高职食品营养专业食品毒理学基础考核方式改革的探索

食品毒理学基础是食品营养检测专业的一门重要专业基础课.该文针对徐州工业职业技术学院2012级食品营养检测专业食品毒理学基础考核模式改革的实践进行研究,旨在探索提升高职食品毒理学基础课程教学效果和教学质量的方法及措施.     

西藏食品高等教育发展的机遇与挑战

西藏食品高等教育是21世纪为顺应西藏经济社会发展而设立的,专业成立以来培养了一批食品专业技术人才,为西藏实现跨越式发展做出了重要贡献。根据西藏食品高等教育发展的历史,结合发展现状与存在的不足,分析了西藏食品高等教育存在的机遇与挑战,提出了发展西藏食品高等教育的措施。     

食品安全的技术性贸易壁垒问题及其规制

食品安全问题上的监管措施,在国际食品贸易中表现为进口国对进口食品采取的技术性贸易措施,限制与阻止不符合该国食品安全要求的食品进入。这样的措施在不同程度上造成食品贸易壁垒。在世界贸易组织规则体系下,符合世贸规则的关于食品安全的技术性贸易壁垒被视为是合法、合理的,但也造成食品贸易壁垒。即使是符合世贸规则的食品安全方面的技术性贸易壁垒,其合理性也是相对的。因此,对食品安全上的技术性贸易壁垒要予以约束和规制,以防止技术性贸易壁垒在食品安全方面的滥用。     

高校食品物性学课程教学实践的思考

食品物性学是一门重理论基础,实践性强,涉及面广的课程。该文介绍了我国食品物性学课程教学和研究现状,并提出了提升食品特性学课程的教学质量措施。主要包括:借举国内外教学成果、与多学科相融合、加强实践教学等。     

食品加工设备的污染防控

正各种污染会直接影响到食品的质量。尤其是在食品生产过程中,保证食品质量的关键手段就是对加工设备的污染防控。本文在分析食品加工设备污染内容和与食品质量关系的基础之上,探讨食品加工设备污染防控措施和针对食品加工设备的灭菌方法。本文旨在防控食品加工设备被污染,以保证食品卫生安全。一、食品加工设备食品加工设备在食品生产中起着重要的作用,与食品质量有着紧密地关联性。我们要全面地认识食品加工设备     

农林院校营养与食品卫生学课程教学实践探讨

营养与食品卫生学是一门理论与实践紧密结合的课程,其目的是教授学生营养素分类和功能、食品安全和卫生相关的污染和处理措施。本文以农林院校的食品专业为例,剖析近年来营养与食品卫生学教学过程中存在的问题,并相应地提出了解决和应对方法。通过对营养与食品卫生学课程教学内容和方法的一系列探索和改革,取得了一定的成效,建立了适合于农林院校的营养与食品卫生学教学模式。     

食品化学实验教学的改革

食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。为培养创新人才、提高学生的实验动手能力,笔者结合食品化学实验教学实践,对食品化学实验的教学内容、教学方法、考核方式等方面提出了一些改革措施。     

番薯硒含量影响因素的研究

硒是一种人体必需的微量元素,功能性富硒食品已成为目前食品研究开发的热点之一.本文通过研究番薯富硒的影响因素,总结出提高番薯硒含量的技术措施,旨在为番薯在食品工业中的应用提供一些理论依据.     

微生物在食品生产中的危害与控制措施

微生物在食品生产中对食品产生污染的危害与防范,采用生产环境的监控,人员管理防止人为污染等方法控制危害,实际的生产过程中采用必要的措施防止食品生产的污染,保证食品产品的卫生。只有采取必要的措施控制和提高卫生质量,才能保证保证食品产品的卫生。     

食品中重金属汞污染状况与治理对策研究

汞是一种对人类和动植物具有毒害作用的金属元素,汞污染对食品、人体和环境都造成了严重影响。通过综述我国食品中汞污染的来源,分别从土壤、大气和水体三个方面分析了汞污染的危害,并提出了治理食品中汞污染的相关措施:加强汞污染控制技术的研究与开发,加强食品安全监管力度,加强宣传教育力度。     

食品中的杂质污染及其预防措施

食品中的杂质是指食品中所含有的肉眼可见的非食品正常组分的外来混入物.食品加工过程中常常由于各种原因造成杂质污染,要解决食品中杂质污染问题应该以切断污染源、控制污染途径为重点,改进工艺设备、完善卫生设施、树立卫生质量意识是预防杂质的有效措施.     

发展农产品快速检测技术确保饮食安全

发展农产品快速检测技术是一项利国利民的大事 ,不仅是保护消费者利益的重大举措 ,也是推进农业结构调整 ,提高农产品市场竞争力 ,增加农民收入的有效措施。建立与国际接轨的农产品及其加工品质量标准体系和检测监督机制、措施 ,进行农产品品质检测重要性的宣传 ,同时认真贯彻执行《中华人民共和国产品质量法》。引进、吸收和消化国外先进的农产品检测技术和设备 ,利用我国农产品生产和加工的人才优势 ,通过政府资助开展农产品检测研究。加速制定有利于无公害食品发展的扶持政策 ,包括对无公害食品的生产、加工、流通等方面的政策扶持 ,确保广大人民吃上放心食品     

浅析鲁西无公害大蒜栽培技术

无公害大蒜的高效栽培技术是根据国家食品求及市场需要求提出的一项重要措施。大蒜不仅营养丰富,经济价值高,并且还具有重要的药用价值。     

核桃丰产栽培技术

核桃是一种重要的油料食品,既有丰富的营养价值,又有一定的医药特效,在西北地区是一种较为理想的经济林种。通过多年实践,可采用矮化密植等丰产栽培技术措施,以提高单产。     

引起罐藏食品腐败变质的微生物探讨

罐藏食品方便、卫生、易储存,深受消费者的欢迎。微生物引起罐藏食品的腐败现象时有发生,引起低酸性和中酸性罐藏食品腐败的微生物主要是细菌,而引起高酸性罐藏食品腐败的主要微生物是霉菌和酵母菌。本文总结了罐藏食品中常见的腐败变质现象,对引起罐藏食品腐败的主要微生物类型和腐败特征进行了探讨,并且摸索了一些防止罐藏食品腐败变质的方法和措施,为控制微生物引起的罐藏食品的腐败变质提供了理论依据。     

《食品微生物检验》实验教学改革探究

《食品微生物检验》是食品质量与安全专业的核心课程之一,为提高食品微生物检验人员的技术水平,满足现代食品安全检测岗位需求,通过提高教师专业水平、转变教学方法与内容、构建模块化实验课程体系等教学改革措施,摸索出一套较为实用的课程教学体系,教学效果良好。     

动物性食品安全性分析及控制措施

动物性食品的安全性是全世界普遍关注的公共卫生问题,其对人类健康和畜牧业生产影响巨大。本文对我国动物性食品的安全现状、存在问题、形成原因及其危害性进行分析,并提出一些提高动物性食品安全性的措施。     

欧盟提高食品准入门槛我国农产品面临新挑战

欧盟明年将颁行的新食品法,提高了中国农产品准入门槛,中国肉类出口将受到“特别关照”。以前我国出口欧洲的肉类产品,不管采取何种措施,只要产品达标即可出口。但即将颁行的欧洲新食品法则发生了三大变化:一是法规被大大简化,所有食品都适用该法规,而且新法规将不再把食品安全     

微生物在食品生产中的危害与控制措施

微生物在食品生产中时食品产生污染的危害与防范,采用生产环境的监控,人员管理防止人为污染等方法控制危害,实际的生产过程中采用必要的措施防止食品生产的污染,保证食品产品的卫生.只有采取必要的措施控制和提高卫生质量,才能保证保证食品产品的卫生.     

蔬菜病虫害的物理防治措施初探

蔬菜的病虫害防治是保证蔬菜质量,保证人们食品健康的一项重要工作,在防治方法上,通常采用物理防治的方式,这不仅是保证蔬菜品质的要求,也是绿色环保理念下,人们对无公害食品生产的要求,本文就蔬菜病虫害的物理防治措施进行了简要探讨。