金星鸭——从幕后走向台前

高档北京烤鸭的神秘身世 北京烤鸭让全聚德、九花山、鸭王等烤鸭店驰名中外,可很多消费者在品尝美味的时候,却不知道这些烤鸭店的原料用鸭都来自一个地方--三元集团北京金星鸭业中心.     

金星鸭--从幕后走向台前

高档北京烤鸭的神秘身世 北京烤鸭让全聚德、九花山、鸭王等烤鸭店驰名中外，可很多消费者在品尝美味的时候，却不知道这些烤鸭店的原料用鸭都来自一个地方——三元集团北京金星鸭业中心。     

三元集团布下防控大网北京鸭安然无恙

三元集团下属企业北京金星鸭业中心是集北京鸭繁育、饲养、屠宰、熟食加工、销售和饭店连锁为一体的国内最大的北京鸭产业集团。中心有40万只的存栏规模,每年向市场提供优质北京鸭360万只,担负着北京市民鸭肉制品的主要供应任务。中心生产的“三元金星”填鸭作为全聚德等中高档烤鸭店     

让传承在创新中演绎升华——记北京金星鸭业中心总经理张燕平

“让世界认识北京，长城和烤鸭作为名片可以说是最简捷不过的方式。北京鸭以其肉质鲜美的独特性能造就了中国第一名菜——北京烤鸭。一直以来，北京各高档烤鸭店无一例外用北京鸭作为原料鸭”。往北京大兴区德茂庄的金星鸭业总部，张燕平总经理面对记者的采访侃侃而谈。如果不是中心副书记张志恒介绍，从她神采飞扬的表情中，丝毫看不到她正在患病的倦容。张志恒副书记说，“张总近来身体不好，一直有病。可是只要一谈起工作，她便劲头十足”。     

北京鸭的起源与强制换羽法

北京鸭是世界最有名的卵肉兼用优良品种。目前除国内的北京、上海、天津、沉阳等地外,国外在苏联、匈牙利、美国、英国、日本也都大量繁殖着。它的起源已经无可查考。北京西郊农场养鸭的老工人中有人说它是北京最早的烤鸭店"老便宜坊"的东家从南京带过来     

引领产业发展 成就北京鸭未来——北京金星鸭业中心十年创业与发展巡礼

“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”,这是很多人都知道的一句俗语,其中也道出了烤鸭在北京餐饮界重要地位。登长城、吃烤鸭,北京烤鸭已经成为北京的一张名片,可您知道北京烤鸭的鸭来自哪儿？7月17日,北京金星鸭业中心举行的“第二届金星鸭业日暨成立十周年庆典”,让我们见识了这张北京名片的出处。作为集北京鸭育种、养殖、屠宰、加工、销售为一体的中国最大的北京鸭产业集团，     

鸭

5834.1 991203北京鸭部分组织早期生长规律的研究/宁中华(中国农业大学动物科技学院100094),王庆民.袁建敏一11中国家禽一l,98,20(4).--6一7 通过对6个日龄组的北京鸭的屠宰率和组织分离分析,发现北京鸭在28日龄时为骨骼、腿肌等主要组织相对屠体重由快速增长变慢.而胸肌则由慢     

烤鸭不外卖 效益成倍增

北京的烤鸭店遍布全市,竞争非常激烈．很多烤鸭店在想方设法降低经营成本的同时．都推出了流动外卖服务。但北京团结湖烤鸭店却“不识时务”地宣布：“本店烤鸭一律不外卖。”此消息不胫而走．使同行为之震惊．这到底是为什么呢？     

肉鸭新秀--顺风凤凰

一种具有北京鸭的大体型、瘤头鸭的厚胸脯及麻鸭的鲜嫩肉质、羽绒白色的新型肉用鸭--顺大凤凰肉鸭已在浙江省培育成功。 目前我国的鸭肉资源大体有以下三方面:一是北京鸭、樱桃谷鸭等大型肉鸭;二是中小麻鸭的公鸭及产蛋后淘汰的老母鸭;三是部分瘤     

冬养肉鸭快速育肥

快速育肥肉鸭,从雏鸭出壳开始,只需2个月,体重可达3公斤。1.品种选择可选择樱桃谷鸭、康贝尔鸭、上海白鸭、北京鸭、狄高鸭、高邮鸭、建昌鸭等。这些品种具有耐寒性强、生长发育快、育肥性能好、屠宰率高等特点,适合冬季快速育肥。2.雏鸭培养从出壳到25日龄为雏鸭。雏鸭出壳20～24小时即可开食。开食时应先饮水后喂料。可以将水盛入浅口盘,中间加盖,只溜出有水的盘边,让雏鸭围盘学饮水。饮水后将煮得半生半熟、不软不硬的米饭,经清水浸泡除去其粘性后饲喂。白糖撒在垫有塑料布的摊盘或漏筛内,让雏鸭慢慢学会吃食。     

冬养肉鸭如何快速育肥

一、选择适宜品种 适宜冬养的品种有樱桃谷鸭、康贝尔鸭、北京鸭、高邮鸭、狄高鸭、上海白鸭等.这些品种耐寒性强,生长发育快,育肥性能好,屠宰率高.     

配方指导篇

北京雏鸭日粮配方及成分项目123456高粱(%)108-855麸皮(%)1110127810大麦(%)--4--8小麦渣(%)61016105-豆饼(%)252020222023鱼粉(%)1010111098骨粉(%)211.62.51.51.7蛎粉(%)0.60.7--1-粗蛋白(%)22.9921.4722.2321.8820.5920.95代谢能(MJ/kg)11.24711.56911.34711.55611.58511.38     

鸭肌肉生长抑制素基因的多态性

为了研究肌肉生长抑制素基因(MSTN)在鸭群体中的遗传变异情况,本试验以莆田黑鸭、连城白鸭、绍兴鸭、攸县麻鸭、建昌鸭及北京鸭为材料,运用连接酶检测反应(PCR-LDR)的方法对MSTN基因5′-调控区C1024GSNP位点进行基因分析,并分析了该位点在群体中的基因型频率、等位基因频率和Hardy-Weinberg平衡情况.结果表明:MSTN基因C1024G位点在7个鸭品种中均检测到CC、CG和GG 3种基因型.在连城白鸭、攸县麻鸭和高邮鸭中,基因型CC占优势,且以连城白鸭为最高(0.72);在莆田黑鸭和建昌鸭中,基因型CG占优势;在高邮鸭中,基因型GG占优势,而其他鸭品种中基因型GG比例均较低;在绍兴鸭中基因型CC、CG出现的频率相同.建昌鸭和北京鸭中等位基因G的频率高于等位基因C的频率,其他鸭品种中均为等位基因C的频率大于等位基因G的频率.莆田黑鸭、连城白鸭、绍兴鸭、攸县麻鸭、北京鸭和高邮鸭MSTN基因在1 024位点均处于Hardy-Weinberg平衡状态(P＞0.05),仅建昌鸭不符合Hardy-Weinberg平衡状态(P＜0.05).     

地方品种固始鸭与樱桃谷鸭α-干扰素基因的克隆与遗传进化分析

根据GenBank发表的鸭α-干扰素(interferon-alpha,IFN-α)基因序列(AY879230),设计并合成了1对引物,提取固始鸭和樱桃谷鸭基因组DNA,应用PCR技术扩增地方品种固始鸭和樱桃谷鸭IFN-α基因,并克隆、测序.测序结果表明获得了固始鸭和樱桃谷鸭IFN-α基因,大小均为584 bp,包含1个IFN-α基因完整的开放阅读框,编码191个氨基酸的多肽.推导的氨基酸有2个潜在的 N-糖基化位点,有7个与二硫键形成有关的半胱氨酸.克隆的固始鸭和樱桃谷鸭IFN-α基因与北京鸭IFN-α基因的氨基酸序列比较,仅固始鸭IFN-α基因发生突变D38N.固始鸭和樱桃谷鸭IFN-α基因与其他IFN-α基因的氨基酸序列遗传进化树分析表明樱桃谷鸭与北京鸭有很近的亲缘关系,固始鸭次之.地方品种固始鸭在非常保守的38位发生了氨基酸突变,推测这可能与该品种鸭具有很强的抗病能力有关.     

立足新起点 实现再跨越——访北京金星鸭业中心总经理柴国祥

北京金星鸭业中心是北京鸭产业的领军企业,被誉为＂北京鸭的摇篮＂。中心从1998年组建至今,一路载誉走来,目前已发展成为集北京鸭育种、养殖、屠宰、加工、销售为一体的中国最大的北京鸭产业集团,在北京鸭产业发展中发挥着无可替代的重要作用。中心年出栏商品肉鸭700多万只，向社会提供优质北京鸭父母代种鸭80多万只，加工销售北京鸭熟食系列产品300多吨。     

质量可追溯 金星更“贴金”

北京金星鸭业中心隶属于首都农业集团三元种业,成立于1998年,是一家集北京鸭良种繁育与饲养,北京鸭鲜、冻产品及熟食产品加工为一体的专业化、产业化的国营企业。北京金星鸭业中心作为北京鸭产业的领头羊,2008年成为农垦农产品质量追溯系统建设项目第一批项目建设单位,正式启动金星鸭业冷冻鸭胚产品     

刘国政的养鸭致富经

刘国政养鸭已有19个年头,他家常年存笼成鸭1000多羽,年纯收入8万余元.他靠养鸭走上了致富路.只要谈起养鸭,刘国政就会道出他养鸭致富的"真经"--提高产蛋量、加工皮蛋、孵化鸭苗. 老刘饲养的鸭子一年四季多产蛋的诀窍:一是春鸭尾巴像朵花.     

北京鸭世界鸭业翘楚——记北京南口北京鸭育种中心

“北京南口北京鸭育种中心”是农业部命名的国家级重点北京鸭育种场及北京鸭繁育和良种推广基地、国家北京鸭资源保护场。该中心经过20年的发展，为北京鸭在世界鸭业中占据领先地位做出巨大贡献。[编者按]     

北金星鸭业中心

培育历史 北京鸭具有600多年的历史,据文献记载,北京鸭形成于我国的明朝时期.当时,皇宫用的粮食由南方经运河送到北京,船工随船带来的"白色湖鸭"落户到京东,同时潮白河一带农民也饲养"白河蒲鸭".后因为北京西郊的地理环境好于东郊,白色鸭子就转移到北京西郊饲养,经过鸭农长期精心饲养和有意识的选择,使北京鸭的优良性状不断提高并巩固下来,形成了举世闻名的北京鸭.     

农业部"十五"重点推广的优良肉鸭品种

1.北京鸭 北京鸭是我国著名的肉用鸭品种,产于北京市。曾被引入英国等国家作为培育肉用鸭的育种素材。北京鸭育种中心经过多年闭锁群家系选育,培育出6个专门化品系,大幅度提高了种鸭产蛋、肉鸭早期生长速