微生物发酵饲料对育肥猪生长性能及肉质的影响

为了研究乳酸菌发酵饲料对育肥猪生长性能、肉品质的影响及其机理,选择体重约80 kg的杜×长×大三元杂交生长育肥猪320头,随机分为对照组和试验组,每组8个重复,每个重复20头猪,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲粮中5%的原料经乳酸菌发酵处理后再与其他原料混合;试验预试期3 d,正试期4周,在第4周结束时,每组随机抽取6头猪进行屠宰,测定屠宰性能和肉质。结果显示:与对照组相比,饲喂发酵饲料对肥育猪的干物质采食量、平均日增重和料重影响差异不显著(P0.05),猪血清中的生长激素和胰岛素样生长因子-I水平组间差异也不显著(P=0.11);试验组育肥猪的背最长肌pH_(45 min)和肉色评分显著增加(P0.05),背最长肌肉剪切力显著降低(P0.05);试验组血清谷胱甘肽还原酶活性有升高趋势(P=0.08)。结果表明:肥育猪饲料中添加5%发酵饲料原料可改善猪肉品质。     

甜菜碱对育肥猪生长性能、胴体品质和肉质的影响

试验选用体重70 kg左右、日龄相近、体质良好的杜长大三元杂交猪45头,采用单因子随机设计,分为对照组、试验1、2、3、4组,每组3个重复,分别饲喂添加0、500、1000、1500、2000 mg/kg甜菜碱的日粮,试验期30 d,研究甜菜碱对肥育猪生长性能、胴体品质和肉质的影响。结果表明,与对照组相比,试验2、3、4组日均采食量、日增重、屠宰率、瘦肉率、肉色评分、大理石评分显著提高(P<0.05),背膘厚度显著降低(P<0.05),试验1组各项指标有所改善,但效果不显著(P>0.05),本试验表明,饲料中添加甜菜碱可提高育肥猪生长性能,改善胴体品质和肉品质,其中添加1500、2000 mg/kg的甜菜碱效果较为理想。     

饲喂甜菜碱对育肥猪生长、胴体品质和肉质的影响

选日龄、体重相近的长×小梅杂种仔猪20 头, 随机分成2 组, 每组10 头(5 公、5 母) 。2 组基础日粮相同, 试验组添加0-15 % 的甜菜碱,通过118 d 的饲养试验, 结果表明: 同对照组比较, 试验组日增重为553-7 g, 提高了3-2% ; 料重比为3-31∶1 , 降低了8-2 % 。屠宰测定表明: 同对照组相比, 试验组瘦肉率53-33 % , 提高了1-91 个百分点( P < 0-05) ; 背膘厚度24-99 mm , 降低了12-6 % ( P < 0-05) ; 眼肌面积30-04 cm2 ,增加了26-1 % ( P < 0-01) ; 板油率4-165 % , 降低了0-57 个百分点( P < 0-01) ; 熟肉率65-66% , 提高了6-46 个百分点( P < 0-05) ; 背最长肌肌纤维直径49-51 μm , 增加了16-3 % ( P < 0-05) 。     

甜菜碱对育肥猪生长性能及胴体的肉质影响

试验选用30kg商品猪60头,随机分为4组,设1个对照组及3个试验组,试验组分别在对照组基础上每100kg日粮添加50g、100g、150g甜菜碱,探讨甜菜碱对育肥猪生长性能及胴体品质效果。表明,甜菜碱能有效地促进商品猪生长、改善胴体品质。添加剂量以每100kg日粮中添加100g-150g甜菜碱较为适宜。     

甜菜碱对育肥猪生长性能及胴体的肉质影响

试验选用30kg商品猪60头,随机分为4组,设1个对照组及3个试验组,试验组分别在对照组基础上每100kg日粮添加50g、100g、150g甜菜碱,探讨甜莱碱对育肥猪生长性能及胴体品质效果。表明,甜菜碱能有效地促进商品猪生长、改善胴体品质。添加剂量以每100 kg日粮中添加100g~150g甜菜碱较为适宜。     

能量和蛋白来源对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉质的影响

试验旨在探讨饲粮能量和蛋白来源对育肥猪生长性能、养分消化率、血清生化指标、胴体性状以及肉质的影响。试验采用2×2因子试验设计,选取DLY育肥猪60头[平均体重(81±7.89) kg],随机分为4个处理,每个处理5个重复,每个重复3头猪。饲粮能量来源包括玉米和小麦,饲粮蛋白来源包括豆粕和菜粕。4个处理分别饲喂玉米-豆粕型、玉米-菜粕型、小麦-豆粕型、小麦-菜粕型饲粮,试验期28 d。结果表明:①4种饲粮对猪平均日采食量和平均日增重无显著影响(P0.05),但玉米豆粕组的料重比显著低于其余3组(P0.05)。②能量和蛋白来源显著影响养分的消化率。与小麦饲粮相比,玉米饲粮极显著提高了粗脂肪、干物质、灰分、钙和磷的消化率以及能量的利用率(P0.01);与豆粕饲粮相比,菜粕饲粮极显著提高了钙、磷的消化率和能量的利用率(P0.01),显著提高了干物质的消化率(P0.05)。③与豆粕饲粮相比,菜粕饲粮极显著提高了猪血清尿素氮的含量(P0.01);与小麦饲粮相比,玉米饲粮显著提高了猪血清总蛋白水平,显著降低了胰岛素样生长因子Ⅰ水平。④玉米豆粕组的眼肌面积显著高于玉米菜粕组(P0.05);与玉米菜粕组相比,小麦菜粕组显著降低了肌肉的蒸煮损失(P0.05),显著提高了肌内脂肪含量(P0.05)。由此可见,4种饲粮对育肥猪的生长性能无显著影响,但显著影响猪养分的表观消化率,且对育肥猪胴体性状、肉质有一定的影响。     

半胱胺对猪生长性能、胴体品质和肉质的影响

半胱胺作为生长抑素(SS)抑制剂,可有效降低体内生长抑素,促进动物生长,是一种较好的通过神经内分泌途径调控动物生长的生理调节剂。文章综述了近年来半胱胺对猪生长性能、胴体品质和肉质的研究进展。     

生长育肥猪胴体品质和肉质演变规律的研究

以长×荣杂交猪为对象 ,研究营养水平和性别对生长育肥猪胴体品质和肉质演变规律的影响。设高低两个营养水平 ,分别为 2 0、35、5 0、80、10 0kg进行屠宰试验 ,测定了公母猪肌肉水分、肌间脂肪、失水率、肉色、肌纤维面积、胶原蛋白、次黄嘌呤随体重的变化规律。试验结果证明 ,2 0～5 0kg阶段 ,高低水平组间水分、失水率、肌间脂肪差异不显著 (P >0 .0 5 ) ,5 0～ 10 0kg阶段出现分化 ,到 10 0kg屠宰时 ,高低水平组水分、失水率差异显著 (P <0 .0 5 ) ;肌间脂肪差异极显著 (P <0 .0 1) ;肌纤维面积生长规律呈“S”型 ,35～ 5 0kg时生长速度最大 ,5 0～ 80kg时下降 ,80～ 10 0kg又上升 ;胶原蛋白、次黄嘌呤随体重增加而升高 ,到 80kg时含量趋于稳定 ,高低水平间无显著差异(P >0 .0 5 ) ;全期高低水平间肉色差异不显著 (P >0 .0 5 ) ;性别对肌间内脂肪和失水率影响较大 ,10 0kg时 ,失水率公母间差异极显著 (P <0 .0 1) ,肌间脂肪差异显著 (P <0 .0 5 )。     

亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响北大核心CSCD

本试验旨在研究饲粮添加亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响。试验选用(52.31±2.28) kg的生长猪72头,按体重随机分为3组,每组4个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加5%和10%亚麻籽的饲粮。试验分2个阶段(50~80 kg和81~110 kg),每个阶段结束时对猪进行称重,试验结束后每栏选2头接近平均体重猪进行麻醉屠宰。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加5%和10%亚麻籽显著降低了生长育肥猪50~80 kg阶段平均日采食量、料重比及50~110 kg阶段料重比(P<0.05),并且10%添加量还显著提高了50~80 kg阶段平均日增重(P<0.05)。2)饲粮添加亚麻籽能显著增加生长育肥猪眼肌面积(P<0.05),但对胴体长、屠宰率、平均背膘厚等胴体性状无显著影响(P>0.05)。3)饲粮添加5%和10%亚麻籽能显著降低生长育肥猪背最长肌n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)值(P<0.05),显著提高α-亚麻酸、二十二碳烯酸、二十二碳二烯酸含量及PUFA总含量(P<0.05),且当添加量达到10%时,还能显著提高背最长肌中油酸和亚油酸含量(P<0.05)。结果提示,亚麻籽能一定程度提高生长育肥猪生长性能,增加背最长肌中n-3PUFA含量,降低n-6/n-3 PUFA值,且对胴体性状及肉质无负面影响。     

不同微生物发酵饲料对鲁莱黑猪肉质及生产性能的影响

将60头健康、发育均匀的鲁莱黑猪去势公猪,随机分为对照组和试验l组、试验II组,分别饲喂广州产微生物发酵饲料和济南产微生物发酵饲料,研究不同产地的微生物发酵饲料对猪胴体品质、肉质特性及生长性能的影响。试验结果为试验组肉质性状和胴体性状好于对照组,但彼此无显著差异;2个试验组日增重显著高于对照组,并且试验ll组高于试验l...     

肉质调理剂对杜长大杂交猪育肥性能、胴体特性及肉质的影响

选择体重94kg左右的杜×长×大三元杂交猪27头,随机分成3组(试验1组、试验2组和对照组),每组9头.试验1、2组在基础日粮中分别添加1％的复方肉质调理剂和1％的复合益生菌添加剂,对照组饲喂基础日粮.经过40d饲养试验后进行屠宰测定.结果表明,试验1组、试验2组的日增重均略优于对照组(P＞0.05),料肉比较对照组分别降低了2.80％(P＞0.05)、2.29％(P＞0.05);各组胴体品质、屠宰24h后肉色和屠宰后不同时段肌肉pH值无显著差异(P＞0.05);试验1、2组较对照组肌肉失水率分别降低11.95％(P＜0.05)、5.52％(P＞0.05),熟肉率提高4.09％(P＞0.05)、9.53％(P＜0.05),贮存损失则分别降低6.25％(P＞0.05)、5.36％(P＞0.05).说明试验用复方肉质调理剂和复合益生菌调理剂有提高育肥猪生产性能的趋势,亦可在一定程度上改善肉品质,具有较好的生产开发应用潜能.     

植物提取物对育肥猪生长性能、胴体性状、猪肉品质及抗氧化能力的影响

本试验旨在研究植物提取物对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质及猪肉抗氧化能力的影响。选用20头体重相近[(83.75±5.83 kg)]的PIC猪,随机分为对照组(基础日粮)和试验组(基础日粮中额外添加0.04%植物提取物),每个处理5个重复,每个重复2头猪。结果表明,两组间育肥猪采食量、日增重、料肉比和胴体性状差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,试验组肉色a*45min值显著提高(P<0.05),L*96 h值极显著降低(P<0.01);4℃下储存0、3 d和7 d猪肉,试验组肉样中丙二醛(MDA)的含量显著降低,超氧化物歧化酶(SOD)活性显著提高(P<0.05)。因此,饲粮中添加植物提取物有利于储存中猪肉品质的改善。     

瘦肉型猪育肥后期不同饲喂方式对生长性能及胴体品质的影响

育肥后期利用限饲来提高瘦肉率和改善饲料报酬已经是西欧和斯堪的纳维亚国家普遍采用的方法。尽管我国也进行过这方面的研究,但到目前为止仍未在生产中普遍使用。     

复合多糖对育肥猪生长性能和胴体品质的影响

试验旨在研究以牛膝、杜仲和玄参三种药用多糖进行配伍对生长育肥猪生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,探讨复合多糖改善育肥猪生长性能及肉品质的机理。试验选用160头体重接近的生长育肥猪,采用单因素完全随机试验设计,分为5个处理:1)基础日粮组,2)抗生素组,3)0.05%复合多糖组,4)0.10%复合多糖组,5)0.15%复合多糖组。每组4个重复,每个重复8头猪,试验期共90 d。结果显示:1)与基础日粮组相比,0.10%复合多糖组和0.15%复合多糖组能显著提高猪日增重和降低料重比(P<0.05)。2)与基础日粮组相比,0.10%复合多糖组和抗生素组能显著提高猪屠宰率(P<0.05),复合多糖各组(0.05%,0.10%和0.15%)和抗生素组能显著降低猪的背膘厚并提高眼肌面积和瘦肉率(P<0.05)。3)与基础日粮组相比,复合多糖各组(0.05%,0.10%和0.15%)能显著提高猪背最长肌大理石纹评分并显著降低猪背最长肌的滴水损失(P<0.05)。与基础日粮组相比,抗生素组显著提高猪背最长肌的失水率和滴水损失(P<0.05)。结果表明复合多糖能够显著提高肌肉肉色评分、大理石纹评分、熟肉率,提高瘦肉率和肉品质。     

黄腐酸对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本文主要研究饲粮中添加不同剂量的黄腐酸(fulvic acid,FA)对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取平均体重(30.0±2.5)kg的"长×大"二元杂交生长猪216头,随机分为6个组,每个组6个重复,每个重复6头猪。对照组(CT组)饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加1、2、4、6、8 g/kg FA(即FA1、FA2、FA3、FA4、FA5组)的试验饲粮。试验期为87 d。结果表明:1)与对照组相比,FA各组平均日增重都表现出提高的趋势,其中FA4和FA5组平均日增重均显著高于对照组(P<0.05),分别提高了8.86%和8.25%;FA2、FA3、FA4和FA5组的料重比均显著低于对照组(P<0.05)。2)与对照组相比,FA各组屠宰重、胴体重、屠宰率和眼肌面积均呈现上升趋势,但并未达到显著水平(P>0.05)。FA各组平均背膘厚和板油率均有所下降,其中FA2、FA3和FA4组的平均背膘厚显著低于对照组(P<0.05),而板油率各组间未见显著性差异(P>0.05)。3)与对照组相比,FA各组肉色亮度和黄度值有增加趋势,但差异不显著(P>0.05);FA4和FA5组肉色红度值显著高于对照组(P<0.05);FA各组pH、滴水损失、蒸煮损失和剪切力未见显著性差异(P>0.05)。结果提示,基础饲粮中添加FA能够有效地提高生长育肥猪的生长性能,降低背膘厚,改善肉品质。本试验条件下,建议生长育肥猪饲粮中FA的最适宜添加剂量为6 g/kg。     

斯格猪、斯八级进杂交猪生长育肥性能及肉质品质分析

通过对斯格猪及斯八级进杂交猪育肥性能、胴体性状及肉质品质分析。结果表明,斯格猪生长速度显著高于斯八级进杂交猪(P<0.05),全期增重与平均日增重分别比斯八级进杂交猪高9.39%和9.30%;瘦肉率、后腿比例、眼肌面积、三点平均背膘厚等胴体性状方面,斯格猪差异显著高于斯八级进杂交猪(P<0.05);在肉质品质方面,斯格猪在肉色、大理石纹、失水率方面亦显著高于斯八级进杂交猪(P<0.05),在熟肉率与剪切力方面两者无显著差异(P>0.05)。     

中草药配方对育肥猪生长性能及肉质风味的影响

为研究中草药配方对育肥猪生长性能及肉质风味的影响,将黄芪、党参、大蒜、五加皮、构树叶、甘草等六味中草药按一定比例混合做成中草药配方,选取120头三元杂交育肥猪,随机分成对照组(CON)、0.025％中草药组(IB)、0.05％中草药组(IB2)3个组开展试验,每组8个重复,每个重复5头猪,试验期为12周.试验结束后,根...     

胆囊收缩素主动免疫对猪生产性能、胴体品质及肉质的影响

为了研究胆囊收缩素(CCK-8)主动免疫对猪生产性能、胴体品质、肉质的影响,将12头体重为23.2±0.3kg的长荣猪随机分为2个处理,试验组和对照组,每个处理3个重复,每个重复2头猪,其中试验组猪注射CCK-8 人血清白蛋白(HSA),对照组猪则只注射HSA,测定猪的日采食量、日增重、料重比、屠宰率、胴体斜长、背膘厚、眼肌面积、pH、肉色评分、大理石纹、失水率、肌间脂肪等指标。试验期78d。整个试验期,与对照组相比,试验组的日增重低5.53%(P>0.05),日采食量高0.6%,料重比高6.64%(P>0.05),这表明,500μgCCK-8主动免疫有降低猪整个试验期生产性能的趋势,CCK-8免疫对猪胴体品质和肉质无显著影响,但对肉质有改善的趋势。     

金华猪杂交组合繁殖、育肥、胴体与肉质性能的研究

为了加强金华猪的开发和利用,结合杂种优势预测,我们选择♂杜×♀金(D×J)、♂杜×♀长金(D×LJ)、♂金×♀长大(J×LY)和♂杜金×♀长大(DJ×LY)作为试验杂交组合,分别测定了各组合的繁殖性能、育肥性能和胴体肉质性能。结果显示:在繁殖性能方面,DJ×LY的窝均总仔、窝均活仔和初生窝重均高于其他3个组合;在胴体性能方面,四个杂交组合中,D×LJ和DJ×LY的屠宰率、瘦肉率均较高,J×LY的胴体最长,DJ×LY的次之;在肉质性能方面,DJ×LY的校正肉色评分和大理石纹评分均为最高,D×LJ、D×J和DJ×LY的校正p H1之间无显著差异(P0.05),且均高于J×LY(P0.01)。综合来看,DJ×LY、D×LJ、J×LY均可作为配套杂交组合,但DJ×LY可能更加值得推崇。研究结果为金华猪的杂交利用提供了一定的参考。