乙烯与1-MCP处理对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响

【目的】 研究乙烯与1-MCP处理在7℃冷藏条件下对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响,为甜瓜采后贮藏保鲜提供理论依据。【方法】 以伯谢克辛甜瓜为原料,分别采用500 mg/L的乙烯和2 μL/L 1-MCP对甜瓜进行处理,每隔24 h测定甜瓜果实硬度、呼吸强度、细胞膜渗透率、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、VC、可滴定酸等品质指标。【结果】 与CK相比,1-MCP可以明显降低甜瓜果实呼吸强度、细胞膜渗透率,保持甜瓜果实硬度,抑制可溶性固形物、还原糖、总糖、可滴定酸、VC含量下降,乙烯处理降低果实硬度,促进果实中可溶性固形物、糖、酸含量和VC含量的下降。【结论】 伯谢克辛甜瓜为乙烯敏感性果实,1-MCP处理能够抑制甜瓜采后呼吸作用,减缓甜瓜果实营养物质的流失,较好的保持甜瓜品质,乙烯处理提高了甜瓜的呼吸强度和细胞膜透性,降低果实硬度,加速了果实采后品质劣变及软化衰老进程。     

壳聚糖涂膜对甜瓜采后生理及品质的影响

[目的]研究壳聚糖涂膜处理对甜瓜采后生理及贮藏品质的影响.[方法]以哈密瓜(Cucurnis melo L.ssp.melo Pang)西州蜜25号为试验材料,壳聚糖浓度分别为10、20和30g/L的溶液对甜瓜进行涂膜处理,研究壳聚糖涂膜对采后甜瓜果实呼吸速率、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量(SSC)、相对电导率、VC含量、失重率及腐烂率的影响.[结果]壳聚搪涂膜处理抑制甜瓜果实的呼吸速率,延缓呼吸高峰的出现;降低果实乙烯释放量,推迟乙烯高峰的出现;20和30 g/L壳聚糖涂膜处理甜瓜果实硬度显著高于对照,可溶性固形物含量,VC含量的在整个贮藏阶段均高于对照果实,降低了甜瓜果实相对电导率、失重率、腐烂率的上升幅度.[结论]用20g/L壳聚糖溶液涂膜处理甜瓜,能够保持甜瓜贮藏品质,降低腐烂,延缓果实衰老.     

失水和腐烂对梨果实采后品质和生理的影响

以菊水梨为试验材料,在(25±1) ℃贮藏条件下,分析失水和腐烂对果实采后硬度、可溶性固形物含量(SSC)、呼吸速率和乙烯产生速率的影响.结果显示:失水能显著提高果实呼吸和乙烯峰值(P<0.05),延缓果实贮藏后期呼吸速率和乙烯产生速率的下降,但果实硬度和SSC并没有发生显著变化(P>0.05);腐烂即使是轻度的也能显著促进果实品质下降,使果实呼吸峰前呼吸速率和乙烯产生速率明显增加(P<0.05),但呼吸跃峰后变化程度相对降低.失水和腐烂总体上会影响果实采后品质和生理的变化,因而干扰对果实采后相关指标的测定.     

4个新优李子品种在贵阳地区的适应性及品质特征

为筛选出适宜贵州气候和土壤条件且综合性状优良的李子品种供生产上推广应用,在贵阳市贵州省农业科学院园艺研究所李子品种资源圃进行贵州地方品种酥李(引种于贵定县盘江镇)、空心李(引种于沿河县沙子镇)及外省引进新品种(春之梦、东方红)的栽培试验,通过3年的栽培观察,对物候期、生物学特性、果实外观及内在品质等指标进行分析。结果表明:酥李、空心李、春之梦和东方红均生长良好,能正常结实,性状优良,表现较好。春之梦、东方红物候期较贵州地方种稍晚,果皮颜色鲜艳呈玫瑰红色和鲜红色,果实中大,最大单果重分别为60.53g和65.55g;可溶性固形物和总糖含量东方红最高,分别为16.2%和88.24mg/g;Vc含量春之梦最高,为52.78mg/100g。春之梦和东方红的产期、果实外观品质及内在品质均表现良好,且部分品质超过贵州当地良种,且适应性及抗逆性较强,可作为优新李子资源与贵州地方李配套发展。     

“红阳”猕猴桃采收成熟度及1-MCP对果实保鲜的效果

以"红阳"猕猴桃果实为材料,通过测定乙烯释放量、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、果肉VC含量等品质指标,研究适宜采收成熟度及1-MCP处理对果实的保鲜效果。结果表明:8月中下旬"红阳"果实即进入可采成熟期,采后果实用1-MCP熏蒸处理并冷藏,能有效延缓其贮藏期及货架期硬度与可溶性固形物含量的变化,明显抑制采后果实的乙烯释放。     

南山甜桃采前BTH处理对采后贮藏品质的影响

[目的]为南山甜桃贮藏保鲜提供理论依据。[方法]以深圳南山甜桃为试材,采前使用50 mg/LBTH对果树进行喷雾处理,以清水处理为对照,研究采后低温贮藏期间甜桃品质的变化情况。[结果]采前50 mg/LBTH处理可有效降低采后甜桃果实的呼吸速率和乙烯释放率;贮藏0～5 d甜桃果实的硬度持续下降,贮藏5～10 d果实硬度几乎保持不变,第10 d后果实硬度开始下降,但采前50 mg/LBTH处理果实硬度显著高于对照;贮藏初期,采前BTH处理果实可溶性固形物含量略低于对照,而中后期一直高于对照;采前50 mg/LBTH处理可延缓果实可滴定酸含量的下降。[结论]采前50 mg/LBTH处理可有效延缓采后甜桃果实衰老及品质下降。     

乙烯利处理对采后宝岛蕉果实后熟期品质的影响

以七成熟的宝岛蕉为试材,研究200μg/mL乙烯利处理对采后宝岛蕉果实后熟期品质的影响.结果表明:在宝岛蕉果实后熟过程中,果皮色泽由绿转黄,总叶绿素含量下降,果皮膜透性增加,硬度、淀粉含量、VC含量逐渐降低,可溶性固形物和可溶性糖含量逐渐增加,果实达到最佳食用期;相比于对照,乙烯利处理可加速果实的后熟,且各项指标明显优...     

桃果实采后生理研究及贮藏保鲜技术应用进展

综合论述了桃果实在采后成熟衰老过程中发生的生理变化特点和贮藏保鲜技术情况。详细论述了桃果实采后呼吸强度、乙烯变化、酶含量、可溶性固形物含量、酸含量、VC含量变化规律,探讨了桃果实在采前、贮前和采后的贮藏保鲜方法。     

主成分分析法在李果实贮藏特性分析中的应用

旨在利用主成分分析法,明确李果实采后贮藏的特点及该方法的应用特性.以''安哥诺''李果实为试验材料,进行常温贮藏,测定贮藏过程果实生理和品质指标的变化特点.原始的指标可划分为4个主成分因子.第一、二、三和四主成分因子的贡献率分别为52.774%、23.154%、15.025%、7.987%,累计贡献率为98.941%.硬度、可滴定酸和Vc含量与果实的耐贮性呈正相关,SSC、总糖、腐烂指数、呼吸速率及乙烯释放量与果实的耐贮性呈负相关.构建的综合评价模型表明,贮藏0～4天期间,李果实进行的是后熟过程,这一期间果实的品质较好;贮藏4～10天期间,果实进入衰老阶段,贮藏至10天时,果实失去价值.可见,主成分分析法可用于评判采后李果实的贮藏特性及最佳贮藏寿命.     

应用IAD值确定‘徐香’猕猴桃后熟过程中的内在品质

探求‘徐香’猕猴桃果实后熟过程中相关品质指标的快速无损检测方法。以‘徐香’猕猴桃果实为试材,连续3a研究‘徐香’猕猴桃采收后不同时期各品质指标包括硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及VC含量与I_AD值变化的关系,发现‘徐香’猕猴桃后熟过程中硬度、VC含量与I_AD值含量变化呈极显著正相关,可溶性固形物含量与I_AD值变化呈显著负相关,可滴定酸含量与I_AD值变化呈显著正相关,并得到了4种品质指标与I_AD值变化相关的回归方程,从而实现通过测定I_AD值快速判断‘徐香’猕猴桃果实后熟过程中相关品质指标的快速无损检测。     

不同成熟度香梨果实采后生理和品质的变化

以库尔勒香梨果实为试材,分三个不同的采收期,在室温(20～25℃)下贮藏,研究其生理和品质的变化.结果表明,三种不同采收期的香梨在贮藏过程中都出现呼吸高峰,呈现跃变型果实的特征,晚采收(9月17日)香梨果实的呼吸峰较低.随着采收期的延迟,果实硬度下降较大,果实硬度在采后贮藏过程中变化较小.果实叶绿素含量随采收期的推迟而下降,在室温下贮藏叶绿素分解很快.三个采收期的香梨果实可溶性固形物含量相近,在贮藏过程中呈下降趋势.     

库尔勒香梨杂交品种（系）果实品质测定与综合评价

为了确定库尔勒香梨杂交品种（系）果实品质主要评价指标,并对其进行综合评价,分析测定了新梨1号、新梨6号、新梨7号等10个香梨杂交品种（系）的单果重、果形指数、果肉硬度、含水量、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、石细胞、糖酸比等10个品质指标,并采用主成分分析和聚类分析法对各品质指标进行分析,建立了果实品质综合评价模型.结果表明,在库尔勒香梨杂交品种（系）多个果实品质指标之间存在着相对独立性和密切相关性.经主成分分析,前5个主成分的累计贡献率已达到89．859％;通过聚类分析,10个主要果实品质指标聚成了6类,最终将品质指标简化为单果重、果形指数、果肉硬度、糖酸比、维生素C、可滴定酸6个具有代表性的指标,可以反映香梨杂交品种（系）果实品质的绝大部分信息.通过果实品质综合评价模型得出各品种（系）的综合得分并排序,结果为：84-4-170、新梨1号、82-27-20综合果实品质较优,新梨8号、新梨9号、新梨6号、新梨7号综合果实品质中等,84-1-91、84-5-58、84-4-112综合果实品质较差.     

精确定量施肥技术对丰水梨品质和贮藏特性的影响

以丰水梨(Hosui)为试材,采用常规施肥+叶面喷水、常规施肥+叶面施肥和精确定量施肥3种施肥方法,在室温贮藏和1-MCP(1-甲基环丙烯)处理条件下,对其生理和品质的变化进行了研究。结果表明,室温贮藏条件下,3种不同施肥方式的丰水梨果实在贮藏过程中都出现呼吸高峰,呈现跃变型果实的特征,常规施肥的果实最先到达呼吸高峰,且峰值最高;果实可溶性固形物(TSS)含量表现出先升高后下降的趋势。精确施肥的果实在贮藏期间乙烯高峰出现时间晚,失水率低,能保持相对较高的硬度和TSS含量。室温条件下1-MCP处理12 h后,可以明显延缓果实硬度和果实失水率的下降,推迟乙烯高峰的出现,并阻碍TSS的增加速率,从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味。     

采前喷钙对库尔勒香梨贮藏效果的影响

[目的]增加果实的钙含量,提高采后果实品质.[方法]通过对库尔勒香梨采前喷施0.014;,0.017;,0.020;钙肥,研究采前喷施不同浓度液钙对贮藏过程中果实品质和生理变化的影响.[结果]钙肥浓度越大,对抑制果实质量损失,保持果实硬度的作用越明显.[结论]0.020;的钙肥喷施效果最好.此外,0.020;的钙肥还有利于果实保持总酸含量,抑制可溶性固形物含量的变化,推迟呼吸高峰的到来,但其抑制保鲜袋内CO2的释放效果较差.此外,0.017;的钙肥对于保持果实细胞的完整性,抑制果实多酚氧化酶活性,防止果实褐变具有积极作用.     

Effect of High Voltage Electrostatic Fields on Post-Harvest Quality of Strawberry Fruit

The paper studied the effect of high-voltage electrostatic fields on the postharvest quality of strawberries. The results showed that the respiration rate decreased significantly, the content of soluble solids kept at high level, and the activities of polygalacturonase and cx-cellulase decreased, while the fruit firmness declined slowly. On the seventh day of storage,the rotten rate of strawberries treated by HVEF was 5%, the control group was 15%.     

梅果采后软化与乙烯释放及抗氧化酶活性的变化

研究了青梅果实采后果肉硬度、乙烯释放量及抗氧化酶活性变化。结果显示，果肉硬度3d后急剧下降，5～7d下降最快，而乙烯释放量5d后则迅速上升，于第9天达到高峰，果实硬度下降与乙烯释放上升呈显负相关(r=-0．7823)。SOD和POD活性于采后3d开始迅速升高，第5天同时达到峰值。CAT活性一直下降，第5天后检测不出。MDA含量呈峰型变化。     

加工番茄采后果实加工品质差异分析

以‘华美87-5’、‘石红206’、‘石红208’3个番茄品种为材料,研究了番茄红素、可溶性固形物、硬度、pH、还原糖在果实采后5 d内的变化.结果表明:3个品种的加工番茄各项指标均有不同程度的下降;3个品种第1 d与第5 d时5个指标均存在极显著差异(P<0.01);3个品种之间差异不显著,建议加工番茄达到成熟后应立即采摘,并在4 d内完成加工.     

不同采收期对火龙果果实品质的影响

探索适宜的采收期,可为火龙果的发展与应用提供理论指导。以火龙果未熟期(花后21 d)、可采成熟期(花后28 d)、食用成熟期(花后30 d)、生理成熟期(花后33 d)的果实为试材,测定了不同采收期的火龙果及在室内达到成熟时果实的单果质量、可食率、果皮厚、可溶性固形物、还原糖、可溶性糖、可滴定酸、Vc、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白等各项生理生化指标,研究了不同采收期对火龙果果实品质的影响。结果表明,未熟期、可采成熟期采收的果实色泽和品质都与食用成熟期、生理成熟期采收的果实有显著差异,即使在室温下贮藏后,仍不能达到成熟果实的品质。食用成熟期和生理成熟期两种成熟度的火龙果采收后适合鲜食,食用成熟期采收的火龙果适合长距离运输,生理成熟期采收的火龙果适合产地销售;未熟期和可采成熟期采收的果实不适合鲜食。     

短波紫外线对鸭梨采后品质及抗病性的影响

采用5 kJ/m2的短波紫外线(UV-C)辐照鸭梨,研究其对鸭梨采后品质及防御性酶的影响。实验显示:5kJ/m2的UV-C处理能够显著抑制果实病斑的扩展,至接种后第7天,病斑直径与对照相比减小了17%。贮藏过程中,UV-C处理有效延缓了鸭梨果实硬度及可溶性固形物(SSC)的下降,在处理后第14天辐照果的硬度为5.55,比对照高出9%,而可溶性固形物在贮藏后第7、14、28和42天分别较对照高6%、12%、5%和11%;同时UV-C处理诱导了果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的增加。研究结果表明UV-C处理为有效的鸭梨保鲜方法。