市场动态

头水紫菜新鲜上市成为商家抢手货从今年的10月上旬起,福建省石狮市沿海紫菜养殖户又陆续忙于收割今年首批紫菜,头水紫菜新鲜上市,成为本市商家及周边地区商家的抢手货。紫菜养殖一直是该市海上养殖业的传统产业,是沿海部分农村农户的主要收入之一。每年,全市200多户紫菜养殖户所养殖的2600多亩紫菜,分布于蚶江、锦江、石湖、大厦村,祥芝古浮、莲坂及永宁子英等辖区的海域。据了解,从今年该市收割的首批紫菜看,今年紫菜的产量比去年要好得多。今年的“头水”紫菜亩产量比去年增加了1000块紫菜饼,去年,每亩紫菜的产量约2500块紫菜饼,而今年达…     

紫菜切碎机

适用范围：适用于不同生长期的制紫菜饼的原料鲜紫菜碎片的切制。     

ZQJ型紫菜切碎洗净机

舟山地区的紫菜养殖业社队加工紫菜，一般都不切碎，而只是将紫菜冲洗后，在竹帘上摊作饼状，晒干成长1．6米、宽80-90公分的大型“紫菜饼”，通称为“被单菜”。这样大的干品当然不宜制成半斤左右的小包装。特别是后期收割的紫菜叶长且老，若不切碎加工，干品成品质差价贱，销路不广。     

紫菜脱水机

适用苑围：适用于使用条式晒帘制紫菜饼的脱水工艺。     

新型帘片在条斑紫菜一次加工中的应用

为进一步提高条斑紫菜一次加工过程中的鲜菜利用率、降低紫菜干品破损率,2021年1—2月,南通市水产技术推广指导站联合南通宏顺水产品有限公司,进行了新型帘片在条斑紫菜一次加工中应用的试验. 1 材料与方法 1.1 方法 条斑紫菜一次加工是把鲜紫菜通过人工挑选、清洗、切菜、制饼、脱水、烘干、剥离等生产流程,加工为片张规格1...     

智能型紫菜加工设备

条斑紫菜的机械化加工 ,其加工工艺和加工设备 ,经历了从单工序单机设备向机电一体化的多工序成套机组设备 ,再向多工序全自动生产线设备不断更新发展的过程。智能型紫菜加工设备运用现代光机电和现场总线 (PROFIBUS)控制技术 ,具有自动化程度高 ,控制功能强 ,操作方便等特点。智能型紫菜加工设备是将条斑紫菜原藻自动加工成标准干紫菜的生产设备 ,它由洗菜机、切菜机、调合机、浇饼机构、脱水机构、干燥箱、紫菜剥离机、洗帘机、控制箱、计数选别机、二次再干机等设备组成。其基本工艺流程如图 1。　　其中自动洗菜机负责原藻紫菜的…     

无公害条斑紫菜加工技术要点

江苏省海安县现有紫菜养殖面积2.3万亩,紫菜养殖加工单位11家,全自动一次紫菜加工机组27台套,二次紫菜加工机组2台套,生产的优质紫菜畅销国内外。在多年的生产实践过程中积累了丰富的经验,现将无公害条斑紫菜加工技木要点介绍如下:一、一次加工1.原藻的处理与切碎紫菜的加工过程是从原藻采收开始的,原藻的处理流程为:原藻的采收→运输贮存清洗→切碎与洗涤→浇饼(抄菜)。具体操作如下:①采收采收原藻必须根据紫菜的生长状况决定,在傍晚采收,因为此时紫菜经光合作用,叶片伸展、细胞充实,营养成分丰富,尤其光合作用的初期产物积蓄最多。②清洗…     

启东县紫菜加工全面实现机械化

江苏省启东县过去在发展紫菜养殖过程中,只注重养殖面积的发展,忽视了加工机械化的建设,因而产品质量低,经济效益差,销售渠道狭,影响了紫菜养殖事业的发展。通过总结经验教训,狠抓了加工机械化的建设,现在已实现了洗菜、切菜、搅拌、浇饼、脱水、烘干自动化。由于全面实现机     

江苏“如东紫菜”领到全球首张有机紫菜证书

南通海达水产公司传出喜讯，他们生产的鲜紫菜、干紫菜、烤紫菜和调味紫菜正式通过了美国国际有机作物改良协会(OCIA)的认证，成为世界紫菜行业首家通过认证的有机紫菜。     

紫菜的的加工、利用进展

我国紫菜分布在辽宁、山东、江苏、浙江、福建等地沿海，大约有15种。作为栽培的种有2个，南方为坛紫菜，北方为条斑紫菜。紫菜不仅具有较高的营养、药用和经济价值，紫菜的养殖还具有改善海水生态环境的作用，其生物活性物质紫菜多糖的生物功能正日益受到人们的重视，现综述如下：     

ZJ-12型紫菜加工机组鉴定会议在吕四召开

启东渔船修造厂设计试制的ZJ-12型紫菜加工机组(洗涤切碎机、浇饼机、脱水机)，经过一年多的生产使用，在厂级鉴定的基础上，由国家水产总局委托江苏省水产局于1980年3月下旬在吕四召开鉴定会议。参加会议的有总局渔机化局、上海、浙江、福建、山东、江苏等省水产局、总局渔业机械仪器研究所、上海水产学院、东海水产研究所，     

新型营养保健食品--紫菜酱的的简易加工

紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含２４．５％蛋白质，是鲜蘑蛋白含量的９倍以上，维生素Ａ的含量是牛奶的６７倍，鸡蛋的２０倍，另外还有维生素Ｂ_1、Ｂ_2、ＰＰ和钙、磷、铁、镁、碘、硒等多种微量元素，其中每百克干紫菜钙含量为３４３毫克，镁为４６０毫克，是典型的高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的健康食品。紫菜还是古老中药，可“和血养心，清烦涤热，治不寐、利咽喉”。在日本，人们习惯将紫菜称为长寿菜，神仙菜。由于饮食习惯的原因，紫菜在我国的食用量较少，紫菜制品品种也很少，常见的只有干紫菜…     

浙江省象山港紫菜轮栽及其品质分析的研究

作者在浙江省象山港进行了紫菜的轮栽试验以及条斑紫菜的品质分析。由于浙江省是坛紫菜的北限海域，条斑紫菜的南限海域，对轮栽具有地域上优势，试验结果亩产可达１０３．２ｋｇ。通过对条斑紫菜的光合作用色素、粗蛋白、游离氨基酸、全糖、游离糖等含量的测定和综合分析认为质量偏低。试验结果表明，象山港轮栽的条斑紫菜产高质次，品质改善有待于进一步试验和研究。     

滩涂半浮式紫菜收割机方案研究

紫菜的成熟收割是整个产业链的重要一环，紫菜的采收方法和技术，关系到紫菜的产量、质量和产值。目前，我国的紫菜栽培业，在育苗、栽培和加工技术等方面都取得了长足的进步，但作为栽培管理期间的重要一环的采收技术相对滞后，尚难改变严寒季节的手工操作，这种相对落后的现状制约了紫菜业的发展。采收机械化势在必行。     

介绍两种紫菜加工机械

随着我国紫菜养殖事业的迅速发展，紫菜养殖、加工机械的研究也蓬勃地开展起来，并已取得一定的成果。为了相互交流、互相促进，进一步提高紫菜加工机械化水平，在这期我们刊登了福建省水产研究所研制的“双速紫菜切碎机”和“离心式紫菜脱水机”供各地有关部门参考。     

浅谈我国紫菜业的营销策略

紫菜是一种味美而营养丰富的食用海藻，早在几百年前，我国沿海就有养殖紫菜的习惯，但养殖品种单一(只有坛紫菜)，且加工技术落后．成品含沙量高，在规模、技术和产品质量上都处于较低水平。直至70年代，渔民开始养殖条斑紫菜，经过30多年发展，现有紫菜加工企业200多家，拥有紫菜育苗室6万多平方米，海区栽培面积12万亩     

坛紫菜全自动加工设备及工艺的改进

针对坛紫菜一次加工存在孔洞多、厚薄不均、光泽度差、质量不稳定等问题,在坛紫菜软化、漂洗、清洗、精切、浇饼、烘干等工艺流程上对技术参数和相应设备进行了改进;针对坛紫菜收割批次第1→2→3水菜质逐渐变粗、变厚等不同特点,优化了坛紫菜二次精加工中前烤、调味、后烤、再干几个关键环节的技术参数,并对供菜机进行改进。通过坛紫菜一、二加工工艺及关键设备的改进,生产出符合国际质量标准,规格19cm×21cm,重量2.7～3.3g,厚度0.3～0.5mm的紫菜片张,片张平整,光泽度亮,孔洞极少,外形美观,益于调味均匀;在此基础上,二次精加工生产出香、酥、脆、色泽深绿色的1.5～7.5g原味、辣味系列海苔产品,生产出的海苔保留了各种营养成份的含量,其中蛋白质含量37.0g/100g,二十五碳五烯酸(EPA)含量7.0g/kg,维生素C含量49mg/100g。     

紫菜制品加工

一、紫菜的营养和药用干紫菜含水10％、蛋白质24．5％、碳水化合物利％、脂肪1．7％、粗纤维3．4％、灰分30％。其脂肪中含EPA高达18％、DHAI％。紫菜蛋白质消比率为7O．8％，系海藻之前，其粗纤维可促进肠道蠕动防止肠癌发生。紫菜是古老中药，可“和血养心、清烦涤热、治不寐、利咽喉、除脚＼、癌瘤。”在日本，人们习惯将紫菜叫长寿菜、伸油菜。紫菜有健脑益智、防止动脉硬化、脑血计、刺激幼J［食欲等多种功能。下面介绍几种我们研究的紫菜加工方法。二、加工方法（一）调味紫菜片加广该法是在烤紫菜机烘（‘后装一套自动滴调味液壮…     

紫菜的生殖与生活史研究进展

紫菜（Porphyra sp．）是目前世界上人工养殖海藻中经济价值较高的种类。紫菜通过不同的生殖方式来完成生活史，从而达到繁衍后代的目的。紫菜的生殖主要有无性生殖和有性生殖，单性生殖是一种特殊的有性生殖。紫菜生殖方式的多样性决定了生活史的多样性，这是进化过程中对不同环境做出的不同反应。紫菜的生殖和生活史受基因控制属遗传基础研究，它对紫菜的育种应用起着重要的指导作用。本文对紫菜生殖和生活史的研究状况以及研究中存在的问题进行评述，旨为紫菜的育种的研究和应用提供理论参考。     

连云港紫菜养殖业存在的问题与对策探讨

连云港紫菜养殖业的现状为年放养紫菜2800hm^2、产值5000万元左右，有近2000人以此为生。前紫菜养殖业中主要存在的问题为核电站热废水排放、碱厂等沿海工业企业的污染、内外销售渠道不畅、菜种质控制不严、紫菜品质下降等，严重制约着紫菜养殖业的发展。针对上述问题采取的措施为建设连云紫菜保种与种质库，成立行业协会，增强综合竞争力；推广应用HACCP管理体系，实现无公害化紫菜生目紫港产