小麦的贮藏特性及贮藏方法

小麦具有后熟期长、耐热性强等特点,耐贮性较好。主要就小麦的贮藏特性、贮藏过程中出现的问题及关键控制点进行了概述,并介绍了几种实用的小麦贮藏方法。     

小麦种子质量调控与加工贮藏技术

<正>1影响小麦种子质量的主要因素1.1小麦种子的后熟作用小麦种子具有明显的后熟作用和较长的后熟期,后熟期一般在60d左右,且随种植季节及品种不同而稍有差异,一般春性小麦后熟期较长,冬性小麦则较短;红皮小麦后熟期较长,白皮小麦后熟期较短。处于后熟期的小麦种子表现为呼吸强度高、酶活性大、生理代谢旺盛且发芽率低等特点;完成生理后熟作用的小麦种子发芽率将显著     

小麦种子活力的影响因素与控制及种子贮藏技术

种子活力是种子质量状况的一个重要指标,小麦种子的后熟作用、含水量以及环境的温湿度是影响小麦种子活力的主要因素;针对江苏地区提出了小麦种子活力的控制技术与种子贮藏技术.     

冬丰1号小麦品种适应性研究

1997—1998年，在山西省襄汾就从国外引进的冬丰1号小麦品种进行了适应性研究。结果表明，在干旱年型肥沃旱地条件下，冬丰1号小麦品种的产量与晋麦47号不存在显著差异，但其主要农艺性状优于晋麦47号。建议在我省南部中熟冬麦区肥沃旱地及扩浇地积极示范。     

与小麦种子贮藏特性密切相关的3项种子安贮技术

小麦种子后熟期长、耐热性强、吸湿性强，采用与这些贮藏特性相关的高温晒种、热进仓密闭缺氧贮藏和化学药剂熏蒸3项安贮技术，辅之以适时通风、及时检测、品种分开、种粮分开、种肥分开、种药分开等仓贮管理方法，可以确保小麦种子安全贮藏。     

后熟对苦荞子粒营养品质的影响

以西荞1号和黑丰1号为材料,研究了采收后后熟对苦荞子粒千粒重、单株粒重、黄酮类化合物及主要贮藏物质含量的影响。研究表明:随后熟时间的延长,苦荞子粒的千粒重和单株粒重呈现先上升后降低的趋势,2个品种均以后熟21d最高。同时,黄酮类物质(总黄酮、芦丁、槲皮素、山奈酚)含量有类似的变化趋势,但品种间存在差异。在苦荞种子的主要贮藏物质中,可溶性糖的含量在后熟7d时达到最高,后期逐步下降;淀粉含量先下降后上升,且在14d时达到最低。西荞1号和黑丰1号子粒粗脂肪含量随后熟时间的延长呈逐渐降低的变化趋势。后熟对苦荞蛋白质含量无显著影响。     

信息选萃

苹果中熟品种趋热 目前,北方地区晚熟苹果品种红富 士的面积和产量较大,但中早熟品种 短缺,尤其是外观艳丽好看、品质优 良、贮藏性好的中熟苹果品种最缺。而 从上市时间来看,每年的国庆节、中秋 节是市场需求最大的时候,但也是苹 果上市的断档期。据有关专家介绍,中 熟苹果品种比较少,从栽培实验效果 看,新红将军是较好的品种之一。这个 品种上色早、上色快,十分受市场欢 迎。该品种在9月上旬就可以采摘,果 肉呈黄白色,酸甜适中,贮藏性能仅次 于红富士。     

樱桃番茄简捷采种技术

近几年 ,随着樱桃番茄栽培面积的迅速增加 ,樱桃番茄杂交种子供不应求。但由于樱桃番茄杂交授粉比较困难 ,加上果实小 ,难以剖果取种 ,因此樱桃番茄种子的价格居高不下。笔者根据长期从事樱桃番茄采种实践 ,摸索出了一套简单易行的樱桃番茄采种方法 ,现总结介绍如下。1　后熟樱桃番茄达到完熟后 ,将其从植株上采收下来 ,盛放在容器中进行后熟 ,以促进果实中的养分向种子转移 ,使种子饱满。具体后熟时间应根据品种的耐贮性决定。耐贮藏的品种后熟时间可达 7d左右 ,不耐贮藏的品种后熟时间则控制在 2～ 3d。后熟时间过长 ,果实容易腐烂 ,导致…     

小麦及小麦粉中微生物污染与控制研究进展

小麦及小麦粉的微生物污染会导致发热霉变,产生真菌毒素,对小麦及小麦粉的品质和食用安全性产生重要影响,主要阐述了小麦及小麦粉中微生物污染与控制的研究进展,提出小麦及小麦粉微生物学的研究方向。     

蛋白质含量、出粉率、粒度及损伤淀粉对挂面品质的影响

有关小麦粉品质对面包烘焙性的影响,报告很多,但对于挂面的则很少. 我们认为小麦粉品质一定会对挂面的颜色、光泽、强度和煮食面条的特性产生影响.据有关报告称,小麦粉确实能对面食的品质产生重要作用.为此,本研究特就小麦粉蛋白质含量、出粉率、粒度及损伤淀粉对挂面品质的影响进行调查.     

不同品种番木瓜果实后熟及贮藏特性的比较研究

研究比较了5个品种番木瓜果实采后生理、品质变化等贮藏后熟特性,结果表明,穗选1号（P2）和穗优2号（P3）两个品种的果实采后后熟进程较慢,呼吸和乙烯高峰相对较低,峰值出现时间也较迟,果实硬度保持较好,在20℃条件下贮藏20天好果率仍达80%以上,是比较耐贮运的番木瓜品种;夏选1号（P4）次之;白皮日升（P1）和穗黄（P5）两个品种果实后熟软化速度最快,贮藏后期病害发生严重,果实容易腐烂变质,不耐贮藏。     

制粉对小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的迁移作用

以自然污染脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的小麦为材料,通过筛理、水洗、制粉等加工工艺处理后,对小麦中的DON含量进行测定,得到了DON在小麦籽粒中的分布情况及小麦加工对其中DON迁移的影响。实验结果表明:1小麦中的DON主要分布在皮层,虽然小麦粉中DON含量有随染病程度增加而上升的趋势,但就总体而言,小麦粉中DON含量明显低于全麦粉;2筛理和水洗都能不同程度地降低小麦粉中DON的含量。筛理对于降低小麦粉中毒素的作用较明显,水洗对于降低麸皮中DON含量的作用较明显;3由于心粉和皮粉之间,粗麸和细麸之间的DON含量差异微小,因此,提高加工精度或控制出粉率对进一步降低小麦粉中DON含量的作用不大;4当小麦的DON含量在1.56mg/kg以下时,经筛理、水洗、制粉加工后的含量有较大可能性达到限量值1mg/kg以下。     

不同稻麦茬口衔接期对稻谷和后茬小麦产量的影响

通过连续两年试验研究,明确了淮北稻麦两熟季节紧张区不同水稻收获时间对稻谷和后茬小麦产量和品质的影响,提出适宜的稻麦茬口组合与水稻和小麦品种搭配方案,并为各区域水稻和小麦品种选育中的生育期目标提供依据.综合考虑稻麦两熟的综合效应和效益,10月20日是水稻收获、小麦播种的最佳衔接期,为赣榆县稻麦两熟高产增效提供指导.     

贮藏温度对烟草种子后熟的影响研究

烟草种子后熟是保证种子播种质量的关键因素之一.将云烟105和云烟97种子分别置于-20,4,18,25℃下贮藏后熟,比较了后熟过程种子发芽势、发芽率和发芽指数变化.结果表明:云烟105和云烟97均存在较长的后熟时间,在18℃的贮藏条件下不同品种的种子后熟时间不同.随着贮藏温度升高,种子后熟进程加快,25℃贮藏温度明显缩短了烟草种子后熟时间.因此,对于生产上急需的、来不及完成后熟的烟草新品种种子,则可以选择在25℃条件下,贮藏60 d左右,即可应用于生产,保证新品种的及时推广.     

小麦高分子量麦谷蛋白等位基因的复合PCR分类

面包小麦的面团具有独特的性质，其中最重要的是其面筋(小麦贮藏蛋白产物)的弹性。人类有史以来，甚至更长时间的基本食物是烘烤面包，它就得益于该特性，至今它仍是主要的小麦加工食品。小麦面粉的主要物理特性是决定小麦品种面包烘烤品质的重要因素，该物理性质包括对其混合作用有重要     

适度土壤干旱对贪青小麦茎贮藏碳水化合物向籽粒运转的调节

以春性小麦品种扬麦158和扬麦11为材料,设置出穗后高氮(HN)和正常氮(NN)两个施肥水平,以正常浇水为对照(WW),研究适度土壤干旱(WS)对小麦茎贮藏性碳水化合物运转及有关酶活性的影响。结果表明,土壤干旱改变了小麦茎中碳水化合物的组成和流向,通过诱导小麦茎节间果聚糖外水解酶(FEH)活性的上升,促进了贮藏果聚糖的降解。     

小麦早熟高产品种子粒灌浆特性分析

以中、晚熟小麦品种（系）为对照，对早熟高产小麦灌浆期干物质积累和子粒灌浆过程进行了研究。结果表明，早熟、高产小麦品种在子粒灌浆期较多地利用了花前贮藏的营养物质，对同化物的利用较协调；灌浆高峰来得迟，高峰峰值高；高峰出现后，灌浆速率下降稍快于中、晚熟类型小麦品种（系），但在花后35d内，灌浆速率仍显著高于中、晚熟类型小麦品种。     

新收获小麦在贮藏期间物化性质的变化

新收获的小麦在后熟阶段,小麦的物化性质及化学成分起了一系列变化。在这个阶段,小麦中的直链淀粉、支链淀粉,成聚糖逐渐增加,而可溶性蛋白逐渐减少。后熟来完成后,小麦在贮藏中化学成分变化较小。在这个阶段由于淀粉颗粒基本结构有所变化,小麦的淀粉碘亲合性增大。随着贮藏期的延长,小麦蛋白质中的巯基慢慢氧化为二硫键,小麦也就逐渐陈化。巯基和二硫键在小麦蛋白质中是重要     

常规库存条件下春小麦种子发芽能力随贮藏年限的变化研究

分析常规库存条件下,贮藏春小麦种子发芽能力变化特点,为春小麦种子长时间贮藏提供实践依据。试验用15份春小麦材料,连续测定了2009—2017年间的发芽势和发芽率,并对种子的发芽势和发芽率随贮藏年限的变化进行分析。研究表明,小麦种子在常规库存条件下,发芽势和发芽率随贮藏年限的增加逐年降低,发芽势的年降速率快于发芽率的年降速率;小麦品种间发芽势和发芽率随贮藏年限的变化存在差异性;同一小麦品种,会受到品种和收获环境互作效应的影响,在不同环境下种植与收获,发芽势和发芽率随贮藏年限的变化会有不同。由此认为在检测库存小麦种子发芽力时,应按照不同贮藏年限、不同品种、同一品种不同来源等,对种子分批逐个检测,不能随意替代。     

小麦在磨粉加工中呕吐毒素的含量和分布研究

采用自然污染呕吐毒素(DON)的小麦为材料,通过实验室磨粉机制粉得到麸皮、细麸、小麦粉等组成成分,利用高效液相色谱法测定各组分中DON含量,并与全麦粉中DON含量进行比较,分析小麦在磨粉加工前后DON的含量变化和分布情况。结果表明:小麦磨粉制得小麦粉后DON含量显著降低,含量为全麦粉的51.2%~77.7%;麸皮和细麸中DON含量显著升高,分别为为全麦粉的1.2~1.7倍和1.1~1.7倍。小麦粉中DON总量与小麦DON污染程度具有一定的相关性,随着小麦DON污染程度的增加,小麦粉DON总量呈上升趋势。小麦磨粉后,副产物总麸中DON占全麦粉DON总量的34.9%~49.3%,留存在可食用的小麦粉中的DON占全麦粉DON总量的31.6%~54.9%。研究结果表明,小麦经过磨粉加工可以有效地降低小麦粉中呕吐毒素的含量和总量分布。