鹅肉的加工技术

１脆皮鹅１．１制坯：选用３～３．５千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净后在右肋翅下，切开６～８厘米的口，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅烫伤人。洗净腹腔，沥干。将鹅坯放入沸水中，滚动几次至肉呈白色，除去血水，捞出沥干。１．２制卤：将八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各２０克，生姜２片，用布袋包好放入铁锅中，加清水８～１０千克，冰糖２００克、盐２５０克、味精２０克、白酒１００克，胡椒粉适量，旺火煮沸卤汁１小时。１．３卤坯：取出香料袋，将鹅坯投入卤汁锅内，上压重物，防…     

香菇烤鸡加工技术

１．加工白条鸡：白条鸡在水中浸泡半小时,去掉浸出的血水。洗净后,用刀从体腔内向外扎一扎,注意不要扎破皮（目的是为了使鸡腌得均匀）。 ２．制卤：八角５０克、肉桂５０克、山奈１５克、草果３５克、小茴４５克、砂仁２０克、花椒２０克、丁香５克、香叶３克、白芷５克、陈皮１５克、桂皮４０克、豆蔻３０克、紫蔻３０克、香菇１５克、生姜５０克、良姜３０克等。调料用纱布包扎好。将清水２５千克倒入锅内加盐４千克,再加调料包,煮沸后加味精０．１千克。然后倒入浸泡缸中冷却使用。 ３．浸卤腌制：先将洗泡后的鸡体腔内灌满卤,然…     

小尾寒羊中药保胎“三方”

１生黄芪１５克，酒当７克，炒杭芍１５克，炒砂仁７克，广木香５克，焦白术１０克，广陈皮５克，肉桂４克，炮姜５克，芸苓１５克，炙甘草７克，１日１剂，早晚煎服两次。２炒川断７克，炒杜仲５克，阿胶冲化服７克，艾叶４克，炒黄芩５克，当归１０克，杭白芍１２克，生地黄７克，黄芪７克，服法同上。３当归５克，川芎５克，杭白芍５克，熟地５克，党参２５克，白术５克，炙甘草５克，川断５克，黄芩５克，砂仁５克，黄芪１０克，生姜１５克，大枣１５个，服法同上。小尾寒羊中药保胎“三方”@杨红先$河南省济源市畜牧局!454650     

苹果代替马铃薯配制培养基

苹果代替马铃薯配制培养基在缺少马铃薯的地区或季节，江西省遂川县碧州食用菌科技推广站张飞翔技师，采用苹果代替马铃薯配制斜面培养基。其配方：苹果１００克、红糖２０壳、磷酸二氢钾１．５克、蛋白胨５克、琼脂２０～２５克，水１０００毫升。洗用优质苹果洗净、去皮...     

治母兔产后无乳验方

治母兔产后无乳验方江西省龙南县程龙镇兽医站３４１７１５林家义，林乐峰１、当归、王不留行、漏芦、通草各１０克。水煎浓汁３次，混合，一日分３次调饲料喂服，连服３天。２、王不留行、穿山甲各５克，水煎浓汁后加入红糖５克、虾米１０克（捣烂），一次灌服，每日１次...     

中药治犬腹泻

中药治犬腹泻茯苓、猪苓、泽泻、苍术各４ｇ，陈皮、厚朴各３ｇ，生姜、甘草各１ｇ，煎汤取汁，分２—３次灌服，每日１剂，连用３—５剂。中药治犬腹泻...     

白酒治畜禽疾病

１用６０度白酒拌饲料喂鸡，可提高鸡的抗病能力，预防鸡瘟，冬天还可使母鸡多产蛋。幼鸡每５００g饲料拌酒５～１０mL、成鸡拌１５～２０mL。２母鸡抱窝时，每只抱窝鸡灌服白酒２～３汤匙可促其睡眠，醒酒后即醒抱。３用棉球蘸酒涂鸡虱寄生部皮肤或用白酒５００mL浸泡中药百部２０g，每１d摇晃３次，３d后用干棉球蘸药酒搽鸡皮肤，每１d治疗１～２次，连续治疗３～４d。４治疗鸡白痢病用白酒１００mL、红糖５０g调匀。大鸡每次服１汤匙，小鸡每２～４只服１汤匙，每１d服２次，连续灌服２～４d。５治家兔眼炎可将白酒９份和猪胆汁适量混…     

中草药治兔常见病

１治兔感冒兔感冒是由于气候突变，机体受寒冷袭击所致的一种以打喷嚏、流清涕、羞明流泪、体温增高为特征的急性全身性疾病。１．１鲜薄荷全草１０g、生姜１片水煎灌服，每日２次，每次１０～１５mL。１．２桑根皮２０g，水煎喂服。１．３一枝黄花５g、青蒿２０g，混合后煎水内服，连用２剂。１．４兰花参１０g、红糖适量，水煎内服，每日２次，每次每只１０～１２mL。１．５大蒜５～１０份捣烂，加水９０～９５份浸泡半天，取出浸液洗鼻，每日２～３次。２治兔胀肚本病多发于牧草茂盛的夏季，主要是因兔采食了大量易发酵的青绿饲料所致。…     

中草药仔猪饲料添加剂配方研究

将６０头断奶仔猪，随机分成１０个小组，再用三种中草药配方（代号为Ａ、Ｂ、Ｃ），各配方按０．５％（Ａ１、Ｂ１、Ｃ１）、１％（Ａ２、Ｂ２、Ｃ２）、１．５％（Ａ３、Ｂ３、Ｃ３）的比例分别加入相同基础日粮中，对断奶仔猪进行增重、料肉比、经济效益的比较研究。得到：Ａ配方（麦芽２０ｇ、山楂２０ｇ、陈皮１０ｇ、苍术１０ｇ、黄精１０ｇ、白头翁１０ｇ、板兰根１０ｇ、地榆５ｇ、大蒜５ｇ、生姜５ｇ等１０种草药原料）比对照组，增重提高１７．９％（Ｐ＜０．０５）、料肉比降低９．７２％（Ｐ＜０．０５）、经济效益提高２２．５４％（Ｐ＜０．０１）。Ａ配方为被选中配方，并建议在日粮中添加１％为最佳。     

耕牛冬季壮膘土验方

１　鲜何首乌藤、鲜血风藤各３０克，当归身６０克，猪骨头５００克，煮汤喂服。２　冬青树籽（即女贞子）研末或煮服，每日干品６０～１００克，连喂一周。３　红枣、红糖各５００克，当归１００克，煮水服，每日一次，连喂７天。４　鲜韭菜１千克，猪油２５０克，食盐１０克，大火炒熟喂，每日一次，连喂一周。５　初生小狗一只，剥皮后煮成糊状，除去骨头，候温喂服。６　青蛙２～４只，卷入草内喂给，一日一次，连喂７～１０天。７　苦参２００～３００克，生姜６０克，加食盐１０克，煎水内服。８　白萝卜５～１０千克，加食盐５０～１…     

防治猪感冒药方

防治猪感冒药方１麻黄１０克、炒杏仁６克、姜粉３克、白糖３０克，研末，开水冲服。２葱白、桔皮各１０克，煎汁灌服。３紫苏叶、生姜各１０克、葱头２根，水煎灌服。４生姜１５克、大葱３０克、炒盐１０克，水煎灌服。５紫苏、防风、荆芥各１０克，桔梗、杏仁各１５克，...     

治疗仔猪黄痢一偏方

治疗仔猪黄痢一偏方取氯化钠３．５克，氯化钾１．５克，碳酸氢钠２．５克，葡萄糖２０克、氟哌酸４克，加温水１０００毫升溶解备用。每次每头仔猪用８０－１００毫升拌入适量炒香的大米粉逐头喂服，每天２－３次，即可治愈。若用水溶液单独灌服也可，但要小心，仔猪叫声...     

中药治疗奶牛产后病的经验

应用“活血健脾散”来治疗奶牛产后诸病结果１４６例患畜，治愈１４０例，治愈率为９５．９％，收到了较为满意的效果，现将方药及应用情况介绍如下：１奶牛产后病的主方“活血健脾散”（１）“活血健脾散”的组成：元胡１５克白芍２５克红花１５克当归２５克大贝２０克花粉２０克山药４０克甘草３０克陈皮２５克五味１５克益智２０克莱菔子３０克将上药共为细末后加入马钱子酊１５毫升，用开水冲调候温灌服。（２）“活血健脾散”的功能：活血祛淤，理气健脾，促进恶露排出，调整消化功能，兴奋反刍。（３）“活血健脾散”的主治及方解：元…     

蚯蚓可治五种畜病

据有关实践经验，蚯蚓能治以下五种常见的畜病：１牛、马慢性肺气肿。鲜蚯蚓４００克，白果２００粒炒黄去皮，生石膏４５０克研末，后加入香油、蜂蜜各２５０毫升，２０个鸡蛋清，调匀后一次内服，３天１次，３～５次即可痊愈。２牛急性热病。蚯蚓５０条，白糖２５０克，化汁后用米粥调服，再用６只鸡蛋清混青黛、冰片各１５克，涂于舌面，连涂２次痊愈。３猪高热，肠炎下痢。用鲜蚯蚓１０００克，白糖５００克，大蒜、生姜各１２０克捣烂，干石菖蒲２００克研末，混合后晒３～４天再搓成药丸，每丸１０克重，晒干瓶装备用，每猪每次１～２…     

猫急性腹泻治疗

猫急性腹泻治疗茯苓、猪苓、泽泻、苍术各４ｇ，陈皮厚朴各３ｇ，生姜、甘草各１ｇ，煎汤，每次灌服２５一５０ｍｌ，每日３次。以上二则本刊辑猫急性腹泻治疗...     

猪传染性胃肠炎简易疗法

猪传染性胃肠炎简易疗法对猪传染性胃肠炎，在加强饲养管理和常规对症治疗的基础上，我们采取口服补液盐和肌注鸡新城进！系疫苗作干扰素诱导剂进行治疗，获得满意疗效。口服补液盐的配方：氯化钠３．５克，氯化钾１．５克，碳酸钠２．５克，葡萄糖２０克，用常水１０００...     

猫鼠药中毒急救法

一、土验方１红糖５０克,用温开水灌服,然后再灌服生菜籽油５０克。灌后约１５～２０分钟猫就反胃,将毒物吐出。２大蒜１头剥皮捣成泥,加水１００毫升,香油５０毫升,分４次灌服,每次间隔约２０～３０分钟,可收到滑肠解毒之效。３生绿豆５０克捣碎,加水灌服...     

小方治病几则

１　骡马破伤风：签草１００ｇ研末，开水冲，凉温后胃管投服，每日１次，连用１周，同时静滴甲硝唑注射液２５０ｍｌ，破伤局部用高锰酸钾粉填塞。２ 鸭腹泻（包括法氏囊炎腹泻）：用安徽省涡阳县雉河公司产的牧迪 ８８８或 ２０００）２ｍｌ加水 ０．５ｋｇ，连饮 ３～５天即愈。３ 鸡鸭传染性鼻炎：用辽宁省振兴兽药厂产的“鸽病液”５ｍｌ加水２ｋｇ饮服１～３天，多数都能见效。４ 犬猫呕吐：生姜３片、半夏３ｇ、红糖少许煎汁灌服，每天３次，连用ｌ～３天。５　骡马多尿症（尿崩症）：甘草２５０ｇ煎汁胃管投服，每天１次，连用３天…     

畜禽常用消毒药的配制与应用

１草木灰水常用３０％的浓度，配制时取３千克新鲜草木灰，加水１０千克后煮沸１小时，用于圈舍和地面的消毒。加热到７０℃时使用，效果更好。２过氧乙酸浓度为０５％，可用于环境、用具消毒，浓度为０３％可用于带鸡消毒。３石灰水常用１０％～２０％的石灰乳...     

饲喂克喘素提高雅南及长雅猪胴体品质的效用研究

试验选用雅南猪３０头，长雅猪３３头，总群体共６３头，品种内试验猪均分为５个组，２０千克上试，体重达５０千克时分别喂给添加了克喘素剂量为１，３，５，１０ｐｐｍ的饲粮，体重９０千克结束肥育试验，饥饿２４小时后进行屠宰测定。结果得出：总体群中１，３，５，１０ｐｐｍ和对照组的胴体瘦肉率分别是４９．５９％，４９．１９％，５１．０６％，４９．７２％和４５．４９％，胴体脂肪率分别是２７．１０％，２８．２０％，２