共查询到20条相似文献,搜索用时 171 毫秒
1.
一、胡萝卜脯 (一)原料:胡萝卜50千克,白砂糖30千克。 (二)工艺流程:原料→挑选→清洗→去皮→切条→浸泡→漂洗→烫煮→漂洗→糖煮→浓缩→烘干→包装→成品 (三)制作:1.原料挑选:选用成熟 相似文献
3.
4.
5.
6.
7.
1.麦胚饼干(1)原料配方。面粉75千克,烘焙麦胚粉15千克,白砂糖32~34千克,油脂14~16千克,饴糖3~4千克,奶粉或鸡蛋5千克,碳酸氢钠3~4千克,浓缩卵磷脂1千克,香料适量。(2)操作要点。①配料:在室温下(25~30℃)将白砂糖、油脂、饴糖、蛋黄卵磷脂、碳酸氢钠混合均匀后置于混合机中,依次加入面粉、麦胚粉和奶 相似文献
8.
1.麦胚饼干
(1)原料配方。面粉75千克,烘焙麦胚粉15千克,白砂糖32~34千克,油脂14~16千克,饴糖3~4千克,奶粉或鸡蛋5千克,碳酸氢钠3~4千克,浓缩卵磷脂1千克,香料适量。(2)操作要点。①配料:在室温下(25~30℃)将白砂糖、油脂、饴糖、蛋黄卵磷脂、碳酸氢钠混合均匀后置于混合机中, 相似文献
9.
10.
一、红小豆月饼(一)原料配方馅料:玫瑰花、冬瓜糖、瓜仁各250克,豆沙5900克。皮料:面粉125克,猪油适量,饴糖30克。(二)工艺流程制馅→制皮→包馅→成型→烘烤→冷却→包装。(三)操作要点(1)制馅。将红小豆放入锅内加水 相似文献
11.
12.
13.
14.
一、香菇蜜饯 1.原料.鲜香菇菌柄、白砂糖、柠檬酸、苯甲酸钠. 2.工艺流程.原料选择→漂洗→整形→冷浸糖→煮糖→烘干、包装. 相似文献
15.
一、灵芝酥糖1.产品特色灵芝酥糖由灵芝液与黑芝麻等加工而成,营养丰富,香酥可口,老幼皆宜,是珍贵的休闲食品。2.原料配方灵芝提取物0.1千克,富强粉28千克,黑芝麻30千克,白砂糖45千克,饴糖14千克。 相似文献
16.
17.
18.
19.
20.
一、原料配方
燕麦粉2千克,小麦粉3千克,酵母100克,白砂糖250克,食盐100克,起酥油200克.
二、工艺流程及成品质量指标
原辅料处理→面团调制→面团发酵→分块、搓圆→中间发酵→整形→醒发→烘烤→冷却→包装→成品.成品燕麦保健面包的质量指标为:①形态:表面清洁光滑、完整、无裂纹、无毛边;②色泽:表面呈深黄褐色、均匀无斑、略有光泽;③质地:断面气孔细腻均匀,呈海绵状,手压富有弹性;④口感:松软适口,具有燕麦的清香味. 相似文献