夏令疱厨之珍—草菇

草菇属真菌门担子菌纲,伞菌目,鹅膏科,小包脚菇属,是一种喜高温、多湿的食用菌。 一般只有在热带、亚热带的夏天才有,近年来,随着农业产业结构的不断调整,江南地区的草菇生产发展迅速,但有些市民不知道如何烹饪,在一定程度上影响了草菇的消费市场。 草菇的营养价值极高,每１００ｇ草菇含维生素Ｃ１５．８４ｇ,粗纤维９．８１ｇ,粗蛋白３７．１ｇ以及担子等多种物质,尤为可贵的是其菌体蛋白由１８种氨基酸组成,其中有８种是人体代谢所必须的。草菇肥嫩鲜美、脆滑爽口,用它既可烹制普通家常菜,又可烹制出宴席上的名菜,在烹饪…     

羊肚菌栽培

羊肚菌栽培ＰａｕｌＳｔａｍｅｔｓ４推荐扩大菌丝体到获得结子实体的方法目前室内栽培羊肚菌唯一成功的方法是Ｏｗｅｒ等（１９８６，１９８８）发明的。然而，我听说没有哪位技艺熟练的栽培者或专业真菌学家精确地按专利所述的技术能栽培出羊肚菌。我发明一种在裸麦草种...     

羊肚菌栽培

羊肚菌栽培ＰａｕｌＳｔａｍｅｔｓ１羊肚菌的生活史羊肚菌孢子萌发很快。菌丝竞相向四周扩散，它们在相对短的时间里扩展到很大的范围。但是，当遇到物质分界线、非营养带或竞争者时，它们立即停止扩大。环境骤变，它们就折迭起来而形成一种隐蔽的称为菌核的结构。推测菌...     

羊肚菌研究进展

综述了近年来羊肚菌营养成分、有效成分，培养技术，以及细胞学、生物化学和分子生物学等方面的研究进展。     

羊肚菌新品种‘川羊肚菌6号’

‘川羊肚菌6号’是从四川省甘孜藏族自治州康定县采集到的野生羊肚菌菌株中选育出的新品种。子实体兼有单生和丛生方式。子实体菌盖红褐色至暗红褐色,菌盖顶端呈尖顶,菌盖棱纹密度中等,纵棱极明显,菌柄光滑,呈白色。适宜在四川和气候相似地区栽培,在成都平原地区从播种到采收80~105 d,鲜菇产量为2.775 t·hm~(-2)。     

羊肚菌新品种‘川羊肚菌1号’

羊肚菌新品种‘川羊肚菌1号’是从四川省阿坝藏族羌族自治州理县采集到的野生羊肚菌菌株中选育出的。从播种到采收90~110 d,鲜菇产量2.25 t·hm~(-2)。子实体兼有单生和丛生方式。子实体褐色至深褐色,菌柄黄白色。菌盖棱纹密度中等,菌盖纵棱明显。适宜在四川地区和气候相似地区栽培。     

羊肚菌新品种‘川羊肚菌5号’

羊肚菌新品种‘川羊肚菌5号’是从四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县采集到野生羊肚菌菌株中选育出的。子实体兼有单生和丛生方式。子实体菌盖褐色至深褐色,菌盖呈圆锥形,菌盖棱纹密度中等,菌柄黄白色。适宜在四川和气候相似地区栽培。在成都平原地区从播种到采收95~110 d,鲜菇产量为2.7 t·hm~(-2)。     

羊肚菌日光温室栽培技术

采用日光温室大棚栽培羊肚菌,易调控"光、温、气、湿",避免羊肚菌生长发育受不良天气条件影响,易达到高产稳产,尤其适合北方地区。分析日光温室大棚菌菜轮作模式的特点,总结提出日光温室大棚的建造及土壤处理、菌种的选择与栽培种制备、播种时间、播种方式、外源营养袋的制作与摆放、催蕾与出菇期管理、采收与加工等技术经验。     

林下种植羊肚菌栽培技术

羊肚菌常生长在槭树、杨树、桦树为主的针阔叶混生林下的腐殖土中,在田边、溪沟及背光阴湿地也有发现,每年春季4~6月雨后陆续长出发生,它对海拔高低无特殊要求。菌丝生长最适温度为20~24℃,昼夜温差大,林间温度在6~16℃有利于子实体的形成。     

羊肚菌人工栽培技术

羊肚菌(Morchella sp.)是一种名贵的食用菌,近年来,在我国科技工作人员和菇民朋友的努力下,逐渐掌握了羊肚菌的纯人工栽培技术,种植规模和效益稳步提高。但因其遗传、发育、生理等研究跟进较慢,同时在大生产中仍存在着技术体系不完善、栽培技术混乱、菌种来源不明晰、产量不稳定等问题,致使每年有大量的从业人员经济损失严重。通过对近年来在四川、重庆、湖北一带的羊肚菌人工栽培技术推广经验进行总结,主要包括菌种分离与培养、栽培方法、病虫害防控以及采收与加工,并详细阐述了羊肚菌生产过程中"外援营养袋"补料技术等在生产中的作用,以期为羊肚菌的科学研究及产业从业人员提供一定的理论指导。     

羊肚菌栽培技术初探

模拟野生羊肚菌的生态习性,进行了不同培养料的配比栽培试验,采用简单的挖畦,培养料内增加棉籽壳、复合微量元素成分等综合栽培技术措施促成羊肚菌正常出菇,提高产量最高生物学效率达67%。     

甘南藏族自治州羊肚菌调查

甘南藏族自治州位于甘肃的西南部,处于甘、青、川交界地带。全州占北纬33°20’—35°40’,东经100°52’—104°45’,海拔3000～4000米左右,地势高崇,属高寒     

羊肚菌研究初报

我们从1983年开始,对贵州省铜仁地区的羊肚菌资源及培养研究进行了考察试验,初报于下:羊肚菌的生态环境经在铜仁、松桃、石阡等县的初步考察,发现羊肚菌多产生于阔叶林(如油桐、梧桐、乌柏等)或混交林中,在菜地、庭园中也时有发生。土壤 pH 值6.5左右。特别有趣的是,通常羊肚菌单生的较多,而在铜仁县坝黄乡,我们发现堆积过腐烂油桐壳的     

羊肚菌冷棚栽培技术

为了利用冬闲期的冷棚来降低羊肚菌人工栽培成本,经过多年的实践经验,探索出1套适宜华北地区的羊肚菌冷棚栽培技术,主要内容包括:羊肚菌品种选择、栽培季节安排、土质要求和栽培流程及出菇管理等.在冷棚栽培羊肚菌可以利用果树、蔬菜大棚等设施,增加了棚室冬闲期的产出,每667 m2鲜菇产量可达200 k g,增加生产效益2万元以上...     

黔北的羊肚菌

绥阳县在贵州高原的北部,地形起伏较大,海拔在520～1800米之间。气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,夏季最热的7月平均气温仅25.3℃,冬天最冷的1月平均气温是4℃,雨量较充沛,林地资源较丰富,适宜于多种野生菌类生长。据近年来的调查观察,在绥阳县镜内有几个区生长有以下几种羊肚菌:羊肚菌Morchella esculenta(L.)Pers.粗腿羊肚菌M.crassipes(Vent.)Pers.尖顶羊肚菌M.coruica Pers.每年4月初,当气温回升到8～15℃左右,在土壤     

羊肚菌的研究进展

羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑,日本人称编笠菌,隶属于子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科,羊肚菌属,是珍贵食用和药用真菌,在欧洲被认为是仅次于块菌的美味食菌.羊肚菌见于我国最早记载《本草纲目》(1590年)至今已近四百年.在这期间,人们从一般的记载、采食,到它的分布、分类、生态和栽培傲了不少研究.上世纪末主要探讨了种、属问题,本世纪40—50年代初,基本上掌握了羊肚菌营养要求等生理特性,50年代末—60年代中期,美、法等国成功地进行了羊肚菌深层发酵培养,并发展为大规模菌丝发酵工业化生     

羊肚菌覆膜栽培技术

基于多年的栽培实践经验,介绍在现有的大田栽培技术体系下,开发出的一种新的羊肚菌覆膜栽培技术。其优势有保湿、防涝、避光、抑制杂草、加快积温、促进出菇、控制"菌霜"的过度生长、定向出菇、节约成本、增强栽培的灵活性等。详述其技术流程、要点,指出控制温度、通风及揭膜时间等方面的注意事项。     

羊肚菌的生态环境

我县微生物厂周围,每逢四、五月份发现不少尖顶羊角肚菌(Morchella conica)和羊肚菌(Morchella esculenta)。我县位于浙江西部,处于北纬28°46′—29°12′,东经118°15′—118°45′,大部分区海拔高度在300—400米之间,属亚热带季风气     

冬虫夏草炖羊肚菌

主料：冬虫夏草1g、干羊肚菌5g配料：雪梨100g、纯净水150g、鸡油5g调料：盐1g,味精、鸡精各1g 制作方法：1干羊肚菌先用水泡发2h,洗净备用．雪梨切片备用。2选用1个炖盅,把雪梨放在盅底,羊肚菌和冬虫夏草放上面,加入盐、味精、纯净水、鸡油,用保鲜纸封好上笼蒸5h即可上桌。