常温果粒酸性乳饮料工艺流程和设备选型探讨

通过对常温果粒酸性乳饮料新产品的工艺流程设计和设备选型，在选用新型果粒超高温设备和无菌添加装置基础上，运用后添加工艺，成功实现了常温果粒酸性奶饮料的商业化生产。     

常温长保质期酸牛奶生产工艺与生产设备

常温长保质期酸牛奶生产工艺主要由生产原料前处理、混合物料超高温灭菌、酸牛奶发酵与发酵后热处理和无菌灌装等4个主要部分构成。生产设备主要由生鲜乳收储预处理设备、混料处理设备、超高温灭菌设备、酸牛奶发酵设备、酸牛奶巴氏杀菌设备、酸牛奶无菌灌装设备、CIP清洗设备和主要公用设备等8个主要生产设备部分组成。采用以上生产工艺和生产设备能够生产符合GB 19302要求的常温长保质期酸牛奶。     

菲律宾上好佳集团采用江苏新美星超洁净（中温）灌装生产线

日前，江苏新美星超洁净（中温）灌装生产线落户东南亚和中国休闲食品行业领军企业上好佳集团。该生产线的灌装速度为18000瓶／h，集2道消毒液冲洗、无菌水洗瓶、灌装、封盖于一体，是以无菌冷灌装技术为基础，根据茶、果汁、功能性饮料等饮品的灌装工艺要求，自行创新设计、研制而成的一种具有国际先进水平的瓶装生产线。     

十年磨一剑 天龙TBA7000-I自动高速无菌砖灌装机成功投入市场

日前，长期以来一直专注于乳饮品无菌灌装设备及无菌包装产品研发、制造及营销服务的上海天龙无菌包装材料有限公司，在总经理吴建国的带领下，携多年来在高分子领域及复合材料领域的科研积累，广泛吸收国内外先进技术，经过近10年坚持不懈的自主研发，成功研发出了系列液态食品无菌灌装机及相关成套包装设备。尤其是全自动高速无菌灌装机TBA7000-I的成功上市和投入应用，打破了我国无菌灌装领域被外企垄断的格局，使无菌包装实现了真正意义上的国产化。     

从飞机到纸瓶的伟大创新——利乐60周年纪念视频“创新之声”第二期发布

【本刊讯】（记者聂迎利）2012年10月31日，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司，发布了成立60周年纪念视频“创新之声”第二期。在视频中，利乐专家乌尔夫．林德布劳德讲述了在全球首款无菌纸瓶包装——利乐屏（Tetra Evero．Aseptic）的研发过程中，     

无菌灌装机设计的全新理念支持经济型包装的生产

消费者对利乐公司产品的认识,主要来自市场上随处可见的利乐包装。而对于食品生产企业而言,为利乐建立良好声誉的还有上千台在中国运转的无菌灌装设备。从见证饮料企业起步的TBA/3、TBA/9,到参与乳品业腾飞时代的TBA/19、TFA/3型灌装机,无一不为业界留下了安全高效、稳固耐用的印象。在以往的设备改良中,利乐公司的设计人员比较专注于     

业界新闻

国内乳饮料红黑榜国家质量监督检验检疫总局近期对含乳饮料产品质量进行了监督抽查。抽查结果显示,含乳饮料产品抽样合格率为85.7%,主要问题是标签不合格。5种含乳饮料产品质量较好进入红榜:蒙牛甜牛奶(甜味奶类饮品)、伊利优酸乳饮料(AD钙)、娃哈哈AD钙奶饮料、光明酸牛奶饮品(甜橙味)、维维天山雪原味酸牛奶饮品(发酵型)。6种不合格含乳饮料产品进入黑榜:无锡佳浓乳制品有限公司194毫升袋装的“蓉湖”加钙鲜甜牛奶、靖江市马洲乳     

2010年12月份乳品企业动态

光明光明乳业推出国内首款常温酸奶＂光明莫斯利安＂。这款产品将会成为光明的主打产品,价格超过4元,定位为高档常温酸奶。     

高价值 利环保 贴近消费者 利乐全球首款牛奶无菌纸瓶包装诞生

【2011年5月16日,瑞典隆德】全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司今天宣布推出全球首款无菌牛奶纸瓶包装——利乐屏（Tetra Evero Aseptic）1升包装。基于敏锐的市场洞察力及突破性工程技术,此款白奶无菌纸瓶包装不仅具有利乐纸包装高性价比、环保低碳的特点，更为消费者特别融入了便于手持、易于倾倒等贴心设计。     

吉林省奶制品后冷链存在的问题及对策

奶制品是一种易腐食品,尤其是新鲜牛奶、酸牛奶等产品如不处在低温下储运和保存就很容易变质。奶制品后冷链是指从奶制品包装起（液态制品如灌装封口）,直至最终到达消费者手中的各个环节,所涉及的冷藏技术条件和操作要求。“奶制品后冷链”是冷藏奶制品、保持奶制品品质的必要条件。各种冷藏食品对后冷链会有不同的要求,而要达到这个要求,要牵涉到生产环节、流通环节和消费环节。在上述各个环节中只要有一个环节断裂,就要危及该冷链系统上食品的质量和安全。笔者着重从吉林省奶制品后冷链的各个环节进行实地调研,找出吉林省奶制品后冷链存在的问题,并提出相应的对策建议。     

科技与设计完美结合 经济与环保效益并重 利乐创新推出升级版包装“利乐峰”

【本刊讯】2011年1O月12日，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司宣布推出全新的1升装无菌利乐峰包装（TetraBrikAsepticEdge）。在日趋激烈的竞争势态下，为满足企业增强产品便捷性，优化系统成本和提升环境效益等多方面的需求，利乐公司通过科技与设计的完美结合和创新，开发出无菌利乐砖包装的升级版——利乐峰。无菌利乐砖是利乐公司旗下最受欢迎、应用最广泛的包装。     

2012年学生奶项目惠及人数创新高学生奶助力营养改善计划更加营养安全

[本刊讯]（记者聂迎利）2013年9月25日，在第14个联合国“世界学生奶日”到来之际，世界领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司（Tetra Pak?）在瑞士洛桑宣布，2012年利乐倡导的学生奶项目让全球6700多万名儿童喝上了安全卫生的无菌包装牛奶或其它营养饮品。这一数字比2011年增长了30%，创历史记录。在中国，随着政府大力推进“农村义务教育学生营养改善计划”，学生奶凭借10多年的校园食品安全管理经验，每天为约1400万名孩子带来营养和健康。面对这一成果，利乐拉伐集团“以食品促发展办公室”全球总监乌拉?霍尔姆对全球各国政府和非政府组织为学生奶项目发展所提供的支持表示感谢。     

APV灭菌机和ZY-DASB-6型无菌包装机的有效结合

以中亚灌装机和APV灭菌机的结合为例，重点探讨了基于巴氏消毒乳生产基础上的UHT灭菌乳的加工技术。主要包括嗜冷菌、芽孢、耐热芽孢的检验和UHT灭菌、无菌灌装技术。     

高价值 利环保 贴近消费者 利乐推出“利乐屏”全球首款牛奶无菌纸瓶包装诞生

【本刊讯】2011年5月16日,全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司在瑞典隆德宣布推出全球首款无菌牛奶纸瓶包装——利乐屏（TetraEvero Aseptic）（暂定名）1L包装。基于敏锐的市场洞察力及突破性工程技术,此款白奶无菌纸瓶包装不仅具有利乐纸包装高性价比、环保低碳的特点,更为消费者特别融入了便于手持、易于倾倒等贴心设计。利乐公司市场与产品管理副总裁Charles Brand表示：＂利乐屏这款全新的包装兼具使用便利、客户品牌曝     

维他奶举行七十周年庆典推出纪念版纸包装——为健康与品质携手，利乐、维他奶庆祝合作三十五载

2010年3月8日，维他奶国际集团有限公司在香港隆重举行了七十周年庆典。香港特区政府律政司司长黄仁龙、维他奶国际集团有限公司执行主席罗友礼、集团行政总裁黎信彦以及利乐集团总裁兼首席执行官杨德森等合作伙伴代表，共同出席了该典礼。为此，维他奶携手利乐推出了“Friend祝70周年”纪念版无菌纸包装。同时，作为利乐大中华区的首家合作伙伴，维他奶与利乐的合作也迎来了35周年纪念。     

整合实力 与中国乳业共成长——利乐中国产能和技术布局全面到位

全球著名的液态食品加工及包装系统供应商利乐公司在第二届中国（内蒙古）国际乳业展览会上表示,随着利乐呼和浩特包装材料生产厂主体工程建设的顺利完工,利乐在中国的产能和技术布局已经全面到位,形成了“四大包材生产厂＋浦东技术大本营”的整合实力和格局。利乐中国企业传播副总裁杨斌说：“无论是包材工厂的建设,还是浦东技术基地的发展,利乐的最终目标都是为了更好、更全面地为食品生产企业提供技术支持和服务,推进中国乳业的繁荣,实现与中国乳业的共同成长。”     

葡萄出现“水罐子”果的原因及其预防

1.症状:“水罐子”果,又称“水红粒”,是葡萄的一种生理病害,主要是由于营养生理失调造成的。此病一般出现在果粒着色后。有色品种着色不良,色浅、呈水红色的病态。绿色品种表现为水泡状。病果糖度低,味酸,皮肉易分     

西安市红星乳品厂牧童酸奶荣获全国首批推荐儿童食品

7月24日上午,陕西省西安市红星乳品厂举办新闻发布会,宣布该厂生产的“牧童牌”酸牛奶荣获1993年全国首批推荐儿童饮品和新型饮品。西安市人大、市政协、省技术监督局、市体委、市农委、市关心下一代工作委员会、市农垦局的领导同志应邀出席了新闻发布会。新闻发布会上,西安市政协副主席朱文蔚向新闻单位和与会人员宣读了颁奖证书。红星乳品厂厂     

葡萄新品种——瑞峰

“瑞峰”是由“沈阳玫瑰”ד峰后”选育出的晚熟葡萄新品种。2018年6月通过农业部品种保护办公室审查和登记并定名。该品种果穗圆锥形,多岐肩,平均穗重750g,果穗疏松,着果适中,无大小粒;果粒圆形,平均粒重11.2g,最大15.1g,果皮紫色,果粉极厚,果皮厚,果刷长,不易脱粒;种子1~2粒,中等大。具有浓郁的玫瑰香味,香气宜人,果实硬度适中,可溶性固形物含量21.3%。     

出口蜂蜜的灌装风险与应对措施

蜂蜜加工工艺比较简单，一般经过原料验收、化蜜、粗滤、细滤、浓缩等工序后将成品蜜泵入成品罐，等待灌装。出口蜂蜜一般采用100kg或290kg的闭口钢桶包装，只要严格按照卫生标准操作规范（SSOP）和良好操作规范（GMP）进行，卫生项目不会超标。所以对灌装不作无菌灌装的要求，但必须作为关键控制点（HACCP）加以控制。否则将不能满足国标GB14963—2003《蜂蜜卫生标准》的要求。