热处理对黄瓜冷藏期间保鲜效果的影响

以"叶三"黄瓜为试材,分别采用37℃和20℃(对照)处理24 h,随后置于0℃下贮藏,测定了贮藏过程中的果实硬度、失重率、相对电导率,VC和总酸含量等生理生化指标.研究结果表明,热处理可减少低温贮藏期间瓜体水分的散失,保持较高的硬度,延缓黄瓜相对电导率的上升,维持细胞膜完整性,减轻黄瓜的低温贮藏冷害.     

中草药处理对贮藏期黄瓜细胞膜透性变化的影响

试验选用具有杀菌作用的12种中草药处理黄瓜,在室温(16～25℃)条件下贮藏10d,分析了贮藏期间黄瓜细胞膜透性变化及其与贮藏保鲜的关系。结果表明,中草药保鲜黄瓜与维持细胞较高VC水平,减小膜脂过氧化伤害,降低细胞膜透性变化密切相关;中草药处理可显著降低黄瓜贮藏期相对电导率增加率、丙二醛含量增加率、VC降低率,减小腐烂率、硬度下降率和失重率;不同中草药处理效应大小不同,连翘、高良姜影响效应较强。     

中草药处理对贮藏期黄瓜细胞膜透性变化的影响

试验选用具有杀菌作用的12种中草药处理黄瓜,在室温(16～25℃)条件下贮藏10 d,分析了贮藏期间黄瓜细胞膜透性变化及其与贮藏保鲜的关系.结果表明,中草药保鲜黄瓜与维持细胞较高VC水平,减小膜脂过氧化伤害,降低细胞膜透性变化密切相关;中草药处理可显著降低黄瓜贮藏期相对电导率增加率、丙二醛含量增加率、VC降低率,减小腐烂率、硬度下降率和失重率;不同中草药处理效应大小不同,连翘、高良姜影响效应较强.     

不同贮藏时间对嫁接黄瓜果实品质的影响

为探究不同黄瓜砧穗组合对采后果实贮藏品质的变化规律,以金秀、寒越和金尊南瓜为砧木,富阳F₁-35、巨丰8号和盛夏F₁黄瓜为接穗,采用靠接法研究不同嫁接及自根黄瓜贮藏期间品质的变化,通过测定黄瓜硬度、黏附性等质构特性及可溶性固形物、维生素C含量等营养品质,研究低温贮藏下,嫁接对黄瓜果实品质的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,黄瓜硬度、黏附性等质构特性指标减小,胶着性增大;可溶性固形物、维生素C含量等营养品质降低。低温贮藏下,嫁接黄瓜相对自根黄瓜养分流失率较低。而在嫁接组合中,A3B1组合(巨丰8号/寒越)质构特性下降幅度较小,养分流失率较低。硬度下降27%,维生素C养分流失率为30%,可溶性固形物养分流失率为24%。说明A3B1(巨丰8号/寒越)相对其他砧穗组合而言耐贮性好,货架期长,适宜在南疆设施沙培中栽培推广。     

贮藏温度对菇娘品质和采后生理的影响

以菇娘为试验材料,采用4、8、12℃及室温(均温28℃)贮藏的方法,研究了不同温度对菇娘贮藏品质(维生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量)及采后生理(相对电导率、丙二醛含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性)的影响。结果表明:不同贮藏温度对菇娘果实品质和采后生理影响不同,在室温下品质和生理变化最快,其次是12℃,变化最小的是4℃。贮藏温度对菇娘维生素C和可滴定酸含量有显著影响,低温有利于减缓菇娘品质的下降速率;随着贮藏时间的延长,菇娘的相对电导率和丙二醛含量不断增加,SOD活性不断降低,低温贮藏有利于抑制电导率和丙二醛含量的增加,同时保持较高的SOD活性。4℃和8℃贮藏均能提高菇娘的贮藏品质和生理活性,以4℃表现最佳。     

温度对南瓜采后贮藏特性的影响

以"东升"南瓜(印度南瓜)为试材,将南瓜果实分组并分别置于5、10、15℃及常温(21~23℃)条件下贮藏并定期取样检测,研究常温和低温贮藏条件下印度南瓜的外观、营养、生理指标的变化规律。结果表明:低温贮藏可延缓南瓜采后贮藏品质劣变的进程。在南瓜采后的同一时期,低温贮藏可以显著降低果实失重率、腐烂指数、呼吸强度、细胞膜透性(相对电导率)及丙二醛含量,并延缓果实硬度、含水量、可溶性固形物等指标的下降速度。但贮藏温度也并非越低越好,在5℃贮藏条件下20d出现冷害现象,且冷害程度随着贮藏期的延长加速增长。综合比较各指标的变化规律可以看出,10℃是南瓜贮藏最适宜的温度。     

不同贮藏方法对黄瓜花粉活力的影响

以"D0716"黄瓜植株为试材,研究了不同温度条件下黄瓜鲜雄花保存花粉、直接保存花粉和贮藏花蕾对花粉活力的影响。结果表明:黄瓜花粉活力随贮藏时间延长而降低;低温可以延长黄瓜花粉的寿命,但不利于黄瓜的开花和散粉;4℃下贮藏黄瓜鲜雄花花粉寿命比CK延长84h,且萌发率降低程度最小;直接保存花粉比鲜雄花保存花粉的花粉寿命短;与15℃相比,4℃贮藏花蕾的花粉活力保持的时间要长,但低温不利于开花散粉,所以在授粉前要将低温贮藏花蕾提前放在常温(25℃)一段时间以加速雄花的开放和散粉。     

贮藏温度对黄瓜花粉活力的影响

研究了不同贮藏温度对黄瓜新鲜雄花和花蕾花粉活力的影响。结果表明:5～25℃范围内,随着贮藏温度的降低黄瓜花粉寿命延长,5、10、15℃分别较常温(25℃)的花粉寿命长60、44、34h;低温贮藏花蕾能有效地延长花粉寿命,以在傍晚(约18:00)采摘第2天将开放的大花蕾为贮藏材料较好;5℃低温下花粉活力持续时间最长,但因低温不利于雄花开放和散粉,所以在授粉前将5℃低温贮藏的花蕾放在常温(25℃)下1～2h以加速雄花的开放和散粉。     

持续低温对黄瓜幼苗形态和生理特性的影响

试验分析了苗期持续低温对黄瓜幼苗形态和生理特性的影响。结果表明:在5~15℃的持续低温条件下黄瓜幼苗的生长受到抑制,随温度降低,黄瓜幼苗的株高、茎粗以及地上部重量和地下部重量皆显著降低;与对照比可溶性蛋白质显著降低,Pro、相对电导率、MDA含量显著提高;SOD和POD的活性升高、CAT活性在5℃时呈下降趋势。持续5℃的低温导致活性氧清除系统平衡被打破,清除能力下降,渗透调节物质显著增加,膜脂过氧化严重。     

真空包装下不同温度对鲜切皇冠梨生理生化的影响

为探究真空包装条件下对鲜切皇冠梨生理生化的影响,以常温真空包装贮藏为对照试验,分别探究真空包装后在4℃、10℃2种贮藏温度下皇冠梨的果肉硬度、可滴定酸含量、多酚含量、可溶性固形物含量、相对导电率、多酚氧化酶(PPO)活性以及过氧化物酶(POD)活性的变化。结果表明:在真空包装后皇冠梨的硬度、可滴定酸含量总体上都随贮藏时间的延长而下降,且温度越高,下降速度越快。多酚含量、可溶性固形物含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性均出现了先上升后下降的趋势,且温度越高,上升和下降的趋势越明显。果肉的相对电导率随着时间的延长而上升,且温度越大,上升速度越快。说明真空包装下,低温贮藏皇冠梨的效果更好,并且温度越低,效果越显著。     

枇杷果实采后质地的变化与调控

 以枇杷果实为材料, 通过1 - 甲基环丙烯(1-MCP) 和温度处理, 探索其对采后枇杷果实衰老过程质地的影响。结果表明, 枇杷果实采后在20℃贮藏过程中, 脂氧合酶(LOX) 活性、超氧自由基(O·2 ) 积累和苯丙氨酸解氨酶( PAL) 活性均呈峰型变化, 果肉组织相对电导率持续增加, 果实硬度趋于增大, 果肉渐趋粗糙少汁, 具有组织木质化的特征。12MCP可以显著抑制PAL和LOX活性, 减缓O·2 生成, 延缓组织衰老进程和硬度的增加。1℃低温贮藏可以有效延缓果实的衰老进程, 但会导致果实出现冷害, 其典型症状也表现出了组织木质化。采后枇杷果实衰老过程中的硬度增加与冷害胁迫下的果实组织木质化具有相似的基本特征, 但其内在机制可能不同。     

不同低温贮藏对砀山酥梨货架期组织褐变和品质的影响

以山西太谷和临猗地区的砀山酥梨果实为材料,研究了–1、0、1.5和5 ℃低温对贮藏后20 ℃货架期砀山酥梨虎皮病、果心褐变以及果实品质的影响。结果表明：砀山酥梨虎皮病主要出现在低温贮藏后期（200 d以后）出库的货架期果实上,而且贮藏温度越低,货架期间虎皮病越严重。在–1和5 ℃贮藏条件下砀山酥梨的果心褐变指数明显高于0和1.5 ℃。0和1.5 ℃能较好保持果实的硬度和可溶性固形物含量,保持果实较好的口感和风味;5 ℃果实硬度最低,腐烂率最高;–1 ℃虽然可以降低果实的腐烂率,但贮藏后期果实硬度和可溶性固形物含量下降,果实风味异常。山西太谷和临猗两个地区生产的砀山酥梨在不同低温条件下品质变化规律基本一致。研究结果表明,酥梨中长期贮藏温度以0 ~ 1.5 ℃为宜,中短期贮藏（120 d之内）可采用1.5 ~ 5 ℃。     

不同温度和CO_2体积分数对丰水梨采后生理指标的影响

为明确丰水梨采后适宜的贮藏温度和CO2体积分数,从果实硬度、膜透性、乙醇质量分数、总酚质量分数、PG活性、PPO活性及果心褐变等方面研究了不同温度和CO2体积分数对丰水梨果实的防褐保鲜效果。结果表明,-1.5℃明显降低果实腐烂率,维持较高的果实硬度,但果实发生不同程度冷害;5℃适合短期贮藏(<60d)。与CK相比,3%O2+1%CO2可较好保持果实硬度和风味,明显抑制PPO活性、乙醇产生和果心褐变,延缓酚类物质降解,较好保持细胞膜完整性;2%CO2防褐保鲜效果次之;3%～5%CO2防褐保鲜效果最差。     

MA贮藏对桑果细胞壁组分和水解酶活性的影响

研究了在(2±1)℃下,MA贮藏对桑果细胞壁组分和水解酶活性的影响,结果表明:MA贮藏可抑制桑果呼吸强度和乙烯释放量,MA贮藏桑果的纤维素酶、果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸酶等细胞壁水解酶活性和水溶性果胶含量显著低于对照,而果实的纤维素和原果胶含量显著高于对照,从而延缓桑果的软化。     

采后1-MCP和热处理对红富士苹果生理变化和贮藏品质的影响

采用1-MCP(浓度为1μL/L,18h)、热空气(HA)38℃-96h及2者结合对富士苹果进行处理,处理后的果实置于(0±0.5)℃条件冷藏4个月,然后置于20℃条件下7d(模拟货架期)。试验发现在整个贮藏过程中所有处理组均能抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,减缓果实硬度的降低。热处理组对固酸比的上升有显著作用,保持了较高的非水溶性果胶含量和较低的水溶性果胶含量。热处理在贮藏过程中对于果实硬度的保持与对照组相比起到一定的作用,但加速了果皮中叶绿素含量的降解。1-MCP处理组能够较好地抑制果实果皮的褪绿,保持果皮中较高的叶绿素含量,初期抑制细胞膜透性的上升,延缓果实的后熟衰老。结合处理组较好地保持果实膜的完整性,减缓了由热处理所引起的果皮叶绿素的降解,并保持较高的含酸量,保持了较好的风味品质。     

1-甲基环丙烯对高温下香蕉果实后熟的影响

以香蕉果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对高温逆境下香蕉果实后熟生理的影响。结果表明:35℃高温下贮藏的香蕉果实出现了明显的青皮熟现象,而0.5μL/L的1-MCP处理24h后可显著抑制高温下贮藏果实硬度的降低,延缓果皮细胞膜透性的升高,同时有效地延迟了果肉中淀粉酶活性升高、淀粉含量下降及可溶性糖含量上升。1-MCP处理果实于35℃下贮藏9d后移入20℃环境,进一步延缓了这些后熟生理变化。1-MCP和高温均抑制了果皮叶绿素含量下降,因此1-MCP处理减轻了香蕉热害的程度,延长了果实在高温下的贮藏寿命。     

采后热空气处理对金冠苹果后熟衰老及病害的影响

金冠苹果采用38℃,72h或96h热空气处理,可降低0℃贮藏中果实的呼吸强度和乙烯释放量,延缓非溶性果胶的降解,维持较高的硬度、脆度,同时也会加速果皮的褪绿变黄和固酸比的上升,尤其是38℃96h处理的作用效果更为明显,显著提高了货架期后(20℃7d)苹果的质地品质和可接受程度,延缓衰老。苹果分别接种扩展青霉、灰葡萄孢霉,0℃和20℃条件下其病害发生率和腐烂均很严重,采用38℃96h热空气处理可以完全控制病害的发生,避免腐烂。可见,热空气处理一方面能延缓金冠苹果的后熟衰老,另一方面还能控制贮期病害的发生。     

Cover Crops For Fruit Plantations: V. Effect of Form and Time of Application of Nitrogen on Orchard Swards

Summary

The effects of storage temperature on quality and physiological responses in Chinese bayberry fruit (Myrica rubra Sieb. and Zucc. cv. Wumei) were investigated. Freshly harvested bayberries were stored at 20°C, 10°C, or 1°C for 60 h, 5 d, or 14 d, respectively. The rates of respiration and ethylene production, fruit firmness, total sugars, organic acids, and total soluble solids (TSS) contents, total titratable acidity (TA), pH, relative electrical conductivity (REC), and polyphenol oxidase (PPO) activity of fruit were measured during storage. The results showed that the rates of respiration and ethylene production decreased during storage, and that their values were lowered significantly by decreasing the storage temperature. Low temperatures maintained higher TSS contents, TA, and fruit firmness and inhibited any increases in pH, REC, and PPO activity in bayberry fruit. There was a significant decline in citric acid and sucrose contents during storage, with a more rapid decrease occurring at higher temperatures. The data obtained indicate that cold storage is an effective way to maintain quality and chemical components in Chinese bayberry fruit.     

贮藏环境湿度对采后杨梅果实品质的影响

以荸荠、东魁和炭梅3个品种杨梅果实为试材,研究了不同贮藏环境湿度对果实腐烂率、硬度、失重率、出汁率、糖和酸等品质指标的影响。结果显示,0℃条件下,高湿(100%RH)处理果实的腐烂率最高;低湿[(71.0±1.85)%RH]处理导致失重率增加,出汁率减少,果实品质显著下降;中湿[(84.1±1.84)%RH]处理可明显减少腐烂发生,有效维持采后果实品质。     

气体成分对冬枣细胞膜和贮藏品质的影响

研究了气体成分对冬枣细胞膜和贮藏品质的影响。结果表明:在贮藏过程中,MDA含量和电导率呈上升趋势,CAT酶活性变化呈双峰曲线变化,O2和CO2浓度越低,越有利于保持CAT酶活性和抑制MDA含量及电导率的上升,有利于维持细胞膜的完整性;维生素C含量先积累后降低,硬度先迅速下降,然后变化不大,最后又迅速下降,脆果率呈下降趋势,O2和CO2浓度越低,维生素C保存率、脆果率和果肉硬度越高。试验结果还表明,3%O2+0%CO2气体条件对维持细胞膜完整性和提高贮藏品质效果最好。