桦树汁的采集与保鲜

近年来随着开发绿色食品、追求天然保健饮料、回归大自然的潮流,桦树汁饮料形成了相当的生产规模。本文就如何采集、保鲜桦树汁的技术做一粗浅的探讨。一、桦树汁的采集采集桦树汁的最佳时间是在春季桦树返青、树液流动的时候。具体做法是:用     

桦树汁做饮料别论

由于桦树汁营养价值很高,近年来,提倡利用桦树汁做饮料的宣传报道颇多。桦树汁即桦树的树液,多采用在树干上钻孔的方法获得。诚然,桦树汁营养价值高,经济效果也可观,但笔者认为对任何事物都要做具体分析,有些事情还要考虑国情。根据我国森林资源少的实际情况,当前在我国还不宜提倡利用桦树汁做饮料,据科学家研究认为:一个国家或一个较大的地域,它的森林覆盖率至少要达到30%且分布比较合理,方     

桦树汁的价值及产品工艺：—林区发展综合利用的主要一环

1 前言桦树有"啤酒树"之称.一株直径30厘米的桦树每天可流出桦树汁5～10公斤.桦树汁含有人体易于吸收的碳水化合物,氨基酸及丰富的钾、钠、镁、钙等无机盐类,是一种优质的碱性饮料,它能使人体的血液维持在弱碱性这种最佳状态,防止血液的酸性化,以免导致糖尿病,高血压,心脏病及脑溢血的发生.桦树汁的碱性代谢物还能中和人体在劳动或剧烈运动中产生的疲劳物质乳酸,因此桦树汁具有抗疲劳作用,     

桦树汁液的采收及贮藏

桦树汁液的采收及贮藏文／王青华张鸿昌桦树的汁液营养丰富，含有苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等１２种氨基酸和钾、钠、镁、铁等１９种微量元素，还有还原糖及维生素。经过加工，可制成多种高级保健饮料及其它食品。现介绍桦树汁液采收及贮藏方法如下：一、钻孔取汁（产汁量与...     

营养丰富的桦树液

我省是桦树资源较丰富的省区之一。桦树木质好,有多种用途,这已早为人知。对于桦树的汁液所具有的丰富的营养成分,知道的人却为数不多。 桦树液有哪些营养成分呢?据国外有关部门测定,新鲜桦汁含还原糖0.79——0.86％,其中葡萄糖0.47——0.50％,果糖0.32——0.36％,每公斤桦汁中含铁1.7毫克,磷0.25毫克,铜5.7——6.36毫克。每     

桦树汁的采收

Ｃｏｌｄｉｔｚ林业局的经验从桦树上抽取汁液是萨克森的Ｃｏｌｄｉｔｚ林业局一项很重要的工作。在该林业局的不足３０００株的桦树上每年早春最多可采收到１２万Ｌ的桦树汁。Ｃｏｌｄｉｔｚ林业局在桦树原汁的采收方面有很好的经验，能够使以前产量低的桦树林分显著提高...     

桦树汁的生产与加工

桦树汁是用桦树液经过科学加工而成的一类饮料。利用桦树液研制饮料始于原苏联。六十年代后期该饮料正式投入生产。因桦树液来源于高寒无污染山区的白桦,具有医疗保健和营养滋补的双重功效。故在欧美等一些发达国家的饮料市场十分畅销。我国开发研制该类产品始于八十年代,目前已有部分产品通过毒理试验和卫生鉴测,并批量生产投放市场。一、资源情况白桦为桦木科落叶中生乔木。它适应性强,在原始林被采代后或火烧迹地上,常与山杨混生构成     

谈谈秦岭桦树汁的滋补保健作用

秦岭桦树汁含有糖、蛋白质、４种维生素、１６种氨基酸以及１５种对人体有益的矿质营养和微量元素，不含有人体有毒害作用的铅、砷、镉等元素，对人体生命活动有较高的营养价值和滋补保健价值。     

美国阿拉斯加桦树液糖浆业的兴起

阿拉斯加州1990年有3家利用桦树液制造糖浆的企业，分散在阿拉斯加州的不同地方，但当时相互间并无关系。过了3年，阿州东南部又开办一家。以后每2年有一家糖浆厂投产。短短10年里，阿拉斯加州已经有7家桦汁糖浆厂。     

桦树汁液流动规律的研究

系统研究了青海桦树汁液流动的发生和发展规律,确定了桦汁始流时间,持续时间、终止时间、桦汁的流汁日变化规律、最大流汁发生的时区,采用关联度分析的方法,获得地温对流汁的影响大于气温的结论;试验结果还表明产汁量与林木胸径无直接关系;由流汁日产量序列数据,建立了产量预报方程。此外,还对采汁高度、方向、孔数对流汁量的影响也做了相应试验。     

桦树液浓缩研究

通过对采集的新鲜桦汁,利用真空低温浓缩设备进行多次浓缩试验,得出浓缩工艺过程为桦树原汁→粗过滤→贮存→精过滤→贮存→通过浓缩设备浓缩→放料(浓缩液)→冷藏处理。浓缩倍数为5、10、15三个级別。经浓缩的桦树液方便保存,利于加工,可直接用于生产。并且通过对浓缩液理化和毒理分析得知,浓缩后营养成份没有损失,无毒无害,食用安全。这就为桦树液的开发利用创造了有利条件。     

樺汁的营养及经济效益

桦树汁液营养丰富,易被人体吸收。据国外有关部门测定,天然的新鲜桦汁含干物质0.9—1%,酸度0.01—0.02%,比重1.003,含还原糖0.79—0.86%,其中葡萄糖0.47—0.50%,果糖0.32—0.36%,每公斤桦汁中含铁1.7毫克,磷0.25毫克,铜5.7—6.36毫克。每百克桦汁中含镁1.5—6.08毫克,钾0.5—3.0毫克,钠1.2—2.0毫克。桦汁含鞣     

桦树汁的营养及经济效益

天然桦树汁的营养丰富,易被人体吸收。据有关部门测定,新鲜桦汁中含还原糖0.79—0.86%,其中葡萄糖0.47—0.50%,果糖0.32—0.36%.每公斤桦汁中含铁1.7毫克,磷0.25毫克,铜5.7—6.3毫克。特别值得提出的是,桦汁中还含有钙、镁、钠等多种金属盐,而这些所谓的“生命金属”对人体生理过程起着至关重要的作用.新鲜桦汁能活化有机体的分泌机能,可预防草酸化合物的沉淀.     

桦树汁中的微量元素和氨基酸

桦树汁系白桦(Betula platyphylla Suk.)茎皮划开后流出的汁液,多于早春时节采集。树皮及芽具有清热解毒、化痰、利湿等功能。临床用于治疗急性扁桃体炎、气管炎、肺炎、痢疾、肝炎、急性乳腺炎及     

桦汁的营养及经济效益

桦树汁液营养丰富,易被人体吸收。据国外有关部门测定,天然的新鲜桦汁含干物质0.9—1%,酸度0.01—0.02%,比重1.003,含还原糖0.79—0.86%,其中葡萄糖0.47—0.50%,果糖0.32—0.36%,每公斤桦汁中含铁1.7毫克,磷0.25毫克,铜5.7—6.36毫克。每百克桦汁中含镁1.5—6.08毫克,钾0.5—3.0毫克,钠1.2～2.0毫克。桦汁含鞣质0.042—0.046%。特别值得提出的是,桦汁中含有足够多的钙和镁,而钙和镁都是重要的。“生命金属”,对人体生理过程起着至     

桦汁的营养及生产的经济效益

桦树汁液含葡萄糖、果糖、多种微量元素和酶等,营养丰富,易被人体吸收。据国外有关部门测定,天然的新鲜桦汁含干物质0.9—1%,酸度0.01—0.02%,比重1.003;含还原糖0.79—0.86%,其中;葡萄糖0.47—0.50%,果糖0.32—0.36%;每公斤桦汁含铁1.7毫克,磷0.25毫克,铜5.7—6.36毫克;每百克桦汁中含镁1.5—6.08毫克,钾0.5—3.0毫克,钠1.2—2.0毫克,桦汁含鞣质0.042—0.046%。特别值得提出的是,桦汁中含有足够的钙和镁,而钙和镁都是重要的“生命金属”,对人体生理过程起着至关     

桦树液应用现状与开发方向

桦树液含有丰富的营养成分和生物活性物质，综述了我国桦树液的资源状况，营养成分，理化性质，应用价值，开发现状与开发方向。     

桦树液酒发酵工艺

以新鲜的桦树汁液为主要原料，采用生物发酵法生产桦树液酒的最佳生产工艺及配方，生产出风味纯正，酒体丰满，清澈亮丽且具有保健功效的发酵型桦树液酒。桦树液最佳酵母发酵工艺：发酵温度为23℃，果浆酒精发酵最佳酵母接种量为1．5％，亚硫酸盐添加量为100mg／L。生成酒精度为12°，总糖为0．38g／100mL，总酸为0．70g／100mL，符合国家标准的果酒制品。     

开发桦树液新产品市场广阔

我局从1986年立题开发利用桦树液,四年来,通过了“桦树液采集工艺”和桦树系列饮料产品的技术鉴定。为活体利用桦树,立体综合开发森林资源探索了新的途径。1 桦树液的营养价值和应用范围1.1 营养价值新鲜桦树液的颜色是无色透明或微黄色,味清香,人口凉爽微甜。根据测定,桦     

桦树液采集及其对树木影响的研究

本文通过五年观测研究，初步摸清桦树流液规律及影响桦树采液运的主要因子，并对桦液的成份、理化特性和采液对树木的影响进行了详细地分析，还制定了一套完鳖以简单易行的采波技术规程，为今后开发利用桦树资源提供了科学依据。拌机疣技作BetulaPendulaR0th（B．、rrucosaEhrh