猪用饲料风味剂的研究

猪用饲料风味剂的研究浙江省德清兽药厂沈利明，吴国华，泮金忠到８０年代中期，主要发达国家对饲料风味剂的研究已达到相当高的水平，饲料风味剂生产和应用已相当普遍。我国近几年才开始研究饲料风味剂，目前使用的基本上都是进口产品。其中最有代表性的是美国国际香料公...     

风味剂的应用与前景

风味剂的应用与前景浙江省杭州民生添加剂厂刘金松，汪中一在饲料中添加风味剂已有很长历史。早在１５０年前，为了改善饲料的适口性，人们便开始在饲料中添加风味剂。近三十年来，人们对风味剂的重要性又有了新的认识：它已经成为改善饲料适口性和香味的重要因素，相当一...     

甘草、F_(89)、乳猪香提高仔猪采食量和生产性能的研究

猪的口腔内味觉细胞多达１－５万个，味觉十分发达。未受应激的猪喜爱它们熟悉的饲料和风味，如特点类似母猪母乳的饲料风味。配合饲料由于在加工和贮存中或多或少失去了原有的色泽和味道，甚至还会有特殊的臭味。猪断奶前后采食，就会将该饲料的风味同采食后引起的不适联系起来，因而产生对饲料那种风味的厌恶，影响采食量，结果导致生长性能和经济效益的下降。故在饲料中添加乳猪香等诱食剂具有现实的生产意义，这已有公论。猪爱吃带甜味的料，甘草是豆科植物的宿根草，甜度约为蔗糖甜度的５０～１００倍，且有中草药的抗菌和抗病毒效力，…     

饲料风味剂

饲料风味剂无锡轻工大学食资系徐学明，金征宇在饲料加工中，饲料的适口性并不象食品加工那样看得比产品的营养价值更为重要，但随着畜牧业的发展和生产的高度集约化，人们在使动物饲料的营养组成日趋科学与平衡的同时，也愈来愈注重饲料的风味。因为就动物体本身而言，特...     

饲料风味剂的研究与应用

饲料风味剂对动物的饲养和采食具有明显而积极的生物学作用 ,针对性的使用饲料风味剂 ,可以改善饲料风味和适口性 ,促进动物摄食与消化吸收 ,提高饲料的转化率 ,充分发挥畜禽的生产性能。1　饲料风味的形成和饲料风味剂1 .1　饲料风味　饲料作为一种刺激物 ,能刺激动物的多种感觉器官而产生各种感官反应。“风味”指食物刺激动物味觉和嗅觉受体而产生的综合生理反应。现在 ,对“风味”认识更加全面 ,涵盖了味、嗅、触、视和听等感官反应而引起的化学、物理和心理感觉 ,是饲料在摄入前和摄入后刺激动物产生各种感觉的综合效应。因“风味”是…     

浅谈饲料的适口性和营养性

随着饲料工业的不断发展，所用的饲料原料种类越来越多，不仅开发棉粕、菜粕、DDGS、麦芽根等新的饲料资源，而且广泛使用工业合成原料，如维生素、无机盐、药物等饲料添加剂。这些原料的使用，使饲料失去了天然的风味，产生不良气味，大大降低了饲料的诱食力和适口性。在这种情况下，正确研究开发和选用饲料风味剂，切实改善饲料的适口性，显得尤为重要。     

牛奶风味影响因素的研究进展

牛奶风味的影响因素包括多个方面，其主要取决于复杂的风味活性物质。一些风味活性物质直接来源于奶牛的饲料成分，但有些风味活性物质的来源还不确定。由于风味活性物质的复杂性，相关的信息比较少，目前主要有两种假设，一是来源于动物所采食的饲料成分，一是消化产物的衍生物。     

挤压饲料的芳香气味和适口性

芳香气味和适口性是挤压饲料极其重要的特性。因此,在饲料制造过程中,必须付出巨大的努力和代价以生产出味觉特征具有诱惑力的饲料。挤压饲料主要存在风味和适口性两个潜在问题。第一,在挤压或挤压饲料贮藏过程中,添加在配合饲料中的独特风味物质会自动降解;第二,高温挤压过程会促进水解和氧化酸败,使饲料产生讨厌的风味和异味。风味物质的降解挤压饲料常含有各种各样的不同风味原料。在挤压过程中,它们对损害或变质的敏感     

鸡喂大蒜肉增香

人们都知道，饲料成分是影响畜禽产品的重要因素之一，而近几年来，我们所饲养的肉用仔鸡，其肉质风味更易受饲料成分的影响。这种鸡生长发育速度快，饲料报酬高，一般50～60元，体重可达到2．1～2．8kg左右，料肉比为2：1左右，因这些肉鸡饲喂的是配合饲料，所以饲料的成分可以直接影响鸡肉的风味。     

香味剂在猪鸡养殖中的作用

在现代饲料生产过程中，为了降低成本，提高畜禽的生产性能，往往在饲料加工中添加动物副产品，从而造成饲料适口性的下降，加上目前饲料的深度加工，对原料味道也影响很大。而香味剂可消除和掩盖饲料中的异味，改善饲料适口性和风味，并能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，起到诱食、增加采食量、提高饲料利用率、促进增重的作用。一、香味剂在养鸡业中的应用鸡的嗅觉、味觉不发达，饲料中添加香味剂，采食量没有明显增加，但香味剂除能改善饲料适口性和风味外，还可刺激胃肠蠕动和消化液分泌，增强消化吸收能力。另外，香味剂中大都含有谷氨酸钠…     

动物食欲增进剂的种类及其应用

动物食欲增进剂的种类很多，主要包括香味剂、风味剂和水产诱食剂3大类。它具有的主要作用有：增强动物食欲，提高饲料的消化吸收及利用率；改善人工乳的风味；在应激和患病时提高采食量；有利于提高饲料的商品竞争能力。在养殖业中，食欲增进剂在不同动物中应用广泛，并应注意饲料原料的质量，明确使用对象和使用目的及注意饲料的贮存时间。     

猪饲料中脂肪的添加技术

在猪饲料中添加脂肪，可以提高饲料的能量浓度和饲料中干物质及能量的消化率，使仔猪增重提高5％～20％，并可降低配料过程中的粉尘，改善饲料的外观和风味。     

基于电子鼻系统的猪饲料风味分析

本试验采用自主开发的智能电子鼻系统,对同一饲料厂的8种猪饲料样品进行分味检测并分析。结果表明,饲料种类不同,其风味挥发物质也不尽相同,风味挥发物检测信息经随机共振处理后以信噪比谱的形式表达,从而实现对饲料风味的智能分析。企业可根据饲料风味分析结果,结合猪对饲料风味的喜好情况,改良饲料产品。此系统还可以增加饲料的可溯性并保护饲料企业品牌。     

脂肪与畜禽生理生化的关系（综述）

脂肪与畜禽生理生化的关系（综述）舒邓群（江西农业大学畜牧兽医学院）脂肪作为畜禽配合饲料中的高能添加剂，已在国外广泛应用，它不仅能显著提高饲料能量的价值，增加畜禽必需氨基酸的含量，改善饲料品质和风味，而且能促进畜禽的生长和饲料转化，在产蛋鸡饲料中添加动...     

猪饲料风味与适口性

近年来,饲料产品的色、香、味即饲料风味已引起饲料生产商、经销商、用户的普遍重视。以营养学为基础,根据饲料产品的商业特点,科学合理使用风味剂,生产出具有独特风味、适口性好的饲料产品,将是增强产品竞争力的重要举措。     

饲料对肉品风味的影响

饲料对肉品风味的影响南京农业大学畜牧系魏臻武风味是肉品质的一个重要方面，消费者对肉的喜爱程度通常由它的风味确定，特别是对牛、羊肉而言。肉品风味是鲜肉在烹煮期间通过水溶性化合物的反应和降解形成的，而特殊的风味主要来源于脂类组织。脂肪也是煮肉时积累的挥发...     

添加风味剂改善动物对饲料的摄食

利用风味添加剂改善饲料的可口性,其历史可以追溯到150年前。但在过去30年中,风味添加剂已成为在多种饲料中改善可口性,提高其香味的一种必需添加剂。 有多种类型不同的风味添加剂,其作用主要是:(1)在变化的饲料配方中为了维持同样的采食量而保持与原配方饲料同样的味道;(2)促使幼小动物的早期断奶;(3)增加添加某种风味剂饲料的可口性,如用于常用的最低成本配方;(4)帮助开发饲料的潜在销售市场或通过改进风味来创造消费需求;(5)吸引动物,包括水产养殖类采食饲料;(6)遮盖饲料中可能吸收的不良风味。 饲料风味添加剂能维持动物的采食行为,特别是在配方变化或配料量变化时有助于维持动物采食。例     

谈谈饲料风味剂

饲料风味剂是指调整饲料气味与饲料口味的饲料添加剂,它可以分为饲用香料和饲用调味剂。早在80年代中期,欧美一些国家在配合饲料中添加风味剂已相当普遍,日本也有20％的配合饲料添加饲用香料,因为特定的饲料风味有益于增加畜禽采食量,从而提高畜禽的生产性能。本文就饲料风味剂分类、作用及其配制要求作一简单介绍。l饲料风味刺的分类1．l鲜味剂鲜味剂主要是谷氨酸钠,即味精。常温下呈白色结晶性粉末,味鲜,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚,无吸湿性,对光稳定,水溶液加温也相当稳定,在270CC左右分解。鲜味剂多用作鱼饲料及仔…     

饲料调味剂的作用及其注意事项

随着饲料工业和养殖业不断发展，配合饲料营养成分的日趋复杂，以及非常规饲料的应用，改变了饲料原有风味，影响了动物的采食量，进而影响动物生产性能的发挥。因而，如何改善饲料的适口性，增加动物的采食量，成为当前动物生产中最关注的问题之一。在饲料中，科学添加饲料调味剂是解决饲料适口性的一项有效措施。     

饲料风味剂的研究及其应用

饲料风味剂的研究及其应用广州化十营养保健饲料有限公司胡寿乐随着饲料市场竞争日趋激烈，饲料企业为不断提高其产品的全价性，在饲料中添加了化学合成的维生素、微量元素、氨基酸以及抗生素等药物添加剂，这些添加剂在一定程度上影响了动物适口性和采食量。另一方面，我...