功能性乳品添加剂：添加剂市场新宠——功能性乳制品将是中国乳品工业的主力军

进入2007年．各大乳品企业纷纷推出新产品．其中功能性乳制品备受关注。功能性乳制品的开发带动了功能性乳品添加剂市场的发展．这从第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会上添加剂企业推出的新产品就可以看出。为此．本刊就功能性乳品添加剂的国内外市场情况、发展趋势、添加剂企业与乳品企业的协同发展等问题．对有关企业负责人进行了采访。[编者按]     

乳糖酶的特性及其在乳品工业中的应用

乳和乳制品的营养价值早已得到世人的公认,然而由于部分人群体内缺乏乳糖酶导致的乳糖不耐受现象,影响了人们对于乳制品的正常摄入,这在很大程度上也就制约了乳制品在人们日常生活中的普及和人体对乳制品营养成分的消化吸收.随着现代生物技术的发展,人们可利用乳糖酶定向水解牛乳中大量的乳糖,使得从根本上解决乳糖不耐受这一难题成为可能.本文就乳糖酶的来源、     

乳糖酶的作用及其在乳品工业中的应用

乳与乳制品是营养成分十分丰富的天然食品，其营养价值早已得到了世人的公认，然而美中不足的是由于部分人体内缺乏乳糖酶导致的乳糖不耐受现象，影响了他们对乳制品的正常摄入，这在很大程度上制约了乳制品在人们日常生活中的普及和人体对乳制品营养成分的消化吸收。随着现代生物科学技术的发展，人们利用乳糖酶定向水解牛乳中大量的乳糖，从而使得从根本上解决乳糖不耐受这一困绕世人多年的医学难题成为可能。本文就乳糖酶在乳制品加工业生产中的应用作一简要论述，以期对大家有所启迪和帮助。     

新疆乳品工业的现状和前景

本文论述了新疆乳品工业的发展现状、特点及其在全国所处的地位;介绍了新疆乳品工业的技术亮点和创新点;分析了存在的主要问题和发展优势以及有利条件。文章认为,新疆是我国奶业大省和重要的奶源基地,自然环境优越,奶类资源丰富,现代化奶牛养殖业和乳品加工业已经初具规模,少数民族居民素有饮奶和食用乳制品的传统,周边国家多,市场潜力大,具有发展乳品工业得天独厚的条件,随着中央和自治区一系列方针政策的贯彻、落实,新疆乳品工业前景光明。     

加拿大安大略省乳品工业概况

乳品在加拿大安大略省属第一大农、业产品,乳制品在加拿大销售额大约为99亿加元,在安大略省消费额为35亿加元,加拿大奶农从乳品生产加工中可以获得40亿加元现金的收入,安大略省奶农可以获15亿加元现金收入。在安大略省,乳品工业由生产、加工、运输、质量控制及管理系统5个部分构成。     

西安市乳制品产业链发展现状与对策

西安市乳制品产业历经40余年发展,已经形成较为完备的产业链。乳制品产业已成为地方产业扶贫、乡村振兴的重要手段之一,在繁荣地方经济、带动农民就业增收方面发挥了重要的作用。本文在回顾西安市乳品产业发展历史、现状、存在问题和原因的基础上,对本地区乳业发展的前景和出路进行深入思考,以期为地方产业发展科学决策和管理提供参考。     

揭露矛盾求真务实发展乳品事业

近几年来，我国乳品工业发展很快，新建和改建工厂如雨后春笋，一些大型企业也开始涉足乳品行业，对我国乳品工业的发展起了重要作用。根据国家统计局的调查显示，我国城镇居民2003年人均消费性支出达到6511元，其中人均奶及奶制品支出为125元，2003年的平均增长率为19％，2002年、2003年城镇居民人均奶及奶制品的消费增长情况如表1所示。     

世界乳品工业展望

1、前言 联合国粮农组织的商品与贸易处最近完成了对2005年包括牛乳及乳制品在内的各类农产品的预测。这次预测不仅考虑了乌拉圭回合中有关贸易自由化的内容,还考虑了与乌拉圭回合无关的一些     

西安市畜牧乳品机械厂发展战略的思考

面对我国加入世贸组织和人们饮食结构的变化，乳品产业将成为农业经济整体提升，提高效益的朝阳产业。发展奶业生产，既可直接增加职工收入，也可通过促进种植业的发展间接增加农民收入，收到一举两得的效果。对加速职工致富进程有着积极的推动作用。奶业生产的发展还能带动饲料工业、兽药工业、包装工业、畜牧乳品机械工业及服务行业等相关产业的发展。牛粪厩肥的利用又是建设绿色食品基地、开发生产绿色食品、建设生态示范场的重要条件。随着我国城乡居民收入水平的不断增长，居民食物结构的进一步优化，城乡居民尤其是城镇居民对牛奶的需…     

北京乳品销售渠道的现状与发展对策

销售渠道对于任何一个从事畜牧行业的企业来说都至先重要，本文对乳品销售渠道的分析详尽而深刻。为了让更多企业能制定科学的营销布局与策略，特别登乳品的分析，供从业者借鉴。[编者按]     

浅析区域型乳品企业如何发展高端品牌

我国人口众多,但是人均乳制品的消费量却远低于国际平均水平。近年来,我国乳制品工业发展迅速,从数据上看,2000年我国乳制品工业总产值是195.45亿元;到了2012年,增加到了2 519.33亿元,增长了10倍多。尽管,这期间受到三鹿牌＂婴幼儿奶粉事件＂的影响,我国乳业的增长速度有所放缓,但2008年之后,仍维持在15%-20%。随着经济的高速增长,     

高新技术与乳业和乳品工业

乳及其制品是最接近“完善”的食品，几乎含有生物活动所需要的全部营养成分，如能量、营养、免疫、强化、生理调节等诸多物质，在人类食品中占有着特殊的地位。随着世界科学技术的急速发展，以及知识经济的到来，伴随着基础科学的不断渗透和进步，乳业与乳品工业充满了高新科学和技术，其产品和生产管理中蕴涵着极其丰富的技术含量。同时人们对营养、健康、绿色和方便食品的需求日益增加，现代科学技术已赋予乳业及乳品工业广阔的发展空间及其无穷的生命力。一、生物技术在乳业与乳品工业中的最新进展生物技术是７０年代初在分子生物学和细…     

我国加入WTO后乳及乳制品出口的障碍与对策

我国乳及乳制品出口贸易是个薄弱点。据海关总署统计资料，我国１９８７～１９９５年乳及乳制品平均每年出口量仅为３．３万吨，而进口量为６万吨，平均每年净进口２．７万吨，是一个乳及乳制品净进口国。随着世界经济全球一体化进程，我国加入ＷＴＯ最终必将成为现实，根据世界贸易组织条款，成员国享受相关的权利，同时承担相应的义务。届时，世贸成员之间对外贸易的关税将大幅度降低，国外乳及乳制品将会大量拥进。如果国内缺乏非关税保护措施，势必对我国民族奶业造成一定程度的冲击，给我国扩大乳及乳制品生产带来一定影响。同时，也为…     

打造千亿羊乳产业 保驾护航做好服务——西安市乳业协会召开乳品企业座谈会

【本刊辑】2019年1月18日,西安市乳业协会召开乳品企业新春座谈会,来自全省30多家企业70多人参加了这次座谈会。西安市农林委畜牧处张宗仁处长、西安市畜牧局任根民局长应邀出席了会议并讲话。协会会长杨林伟在座谈会上致欢迎词,协会副秘书长王伟民汇报协会上年工作。薛俊民秘书长主持会议。     

未来10年全球乳品市场仍将以需求增长为主

美国乳品出口协会总裁汤姆·苏博在近日结束的中国乳制品工业协会第十一次年会上称,未来10年内,国际乳品市场将以需求增长为主,而中国将是对这一需求影响最大的国家。汤姆·苏博是在欧洲分析公司LandellMills的分析基础上得出这一结论的。据LandellMills分析,未来10年,全球乳品     

新疆乳品企业的发展现状

牛乳在近一个世纪的发展中,越来越受到各国政府的重视,正成为发达国家公民膳食结构中的重要组成部分.我国乳品加工企业虽有700余家,但大部分为日加工鲜乳100t以下规模的企业,最大规模的企业年产乳制品也仅为3万t.随着加工技术和包装材料的发展,生产保存期长,质量稳定的超高温灭菌乳已成为现实.发达国家牛乳产值占农业总产值20%以上,乳业已成为发达国家农业的主导产业.牛乳产量和人均占有量被视为一个国家经济发达程度与综合国力的标志之一.1997年我国的牛乳产值占农业总值的比例不足0.6%.我们应认真研究、分析乳品的发展规律,结合新疆的特点和国内外的先进经验,进一步发展我区乳品工业.     

北京乳品销售渠道的现状与发展对策研究

北京市的乳品销售渠道有现代销售渠道（超级商场、连锁超市、便利店及专卖店等）、传统销售渠道（百货商场、社区杂食店和奶站、街道摊点）和特殊销售渠道（餐饮渠道、团购渠道）,为北京乳业发展作出了巨大贡献.但也存在着成本增加、利润减少,难以有效控制,人员素质较低,渠道方式单一等问题.必须从改变传统渠道关系、改进渠道形式、加强培训方面入手,加以解决.     

关于进一步加强乳品质量安全工作的通知

<正>国办发〔2010〕42号各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:为切实加强乳品质量安全工作,严格乳品质量安全监管,提升乳品质量安全水平,保障人民群众身体健康,经国务院同意,现就有关事项通知如下:     

简述我国乳品质量安全

中国乳品业在经历了信任危机之后,消费者最关心的是牛奶可不可以放心地喝,而对于乳品企业来说,他们最关心的是如何才能够重拾消费者的信心,重塑品牌。众所周知,乳制品属于一次性消费饮料,人们的消费意向很大程度是品牌导向,而最终左右消费者决定消费的要素是产品的质量安全。1我国乳品工业的发展背景1.1奶牛养殖效益低近年来,奶业生产蓬勃发展,群众的养牛积极性也很高;但是很多奶牛养殖户刚开始养奶牛时劲头足,不久就会逐步陷入"头年赚、二年亏、三年垮"的