马莲小枣及其栽培要点

马莲小枣是我省传统名优枣品种之一。它果大、质优。果个介于大枣和小枣之间。果实圆柱型，纵径3.3-3.5cm，横径2.3-2.5cm，平均单果重8.3g，大果11.1g，鲜果含糖量38.7%，果肉白绿色，肉质酥脆，风味上等。干果含糖量68.6%，掰开可拉出黄色金丝。除生食外，还可做成许多食品，如枣卷、粽子、枣酒、枣醋、蜜枣等。     

香菇系列食品加工技术

香菇栽培业的发展,给产后加工带来一系列新的问题,传统的加工方法已难以适应消费市场的需要,为适应这一变化,根据现代营养学原理,并利用食品加工新技术,已开发出別具特色的香菇系列食品。本文介绍了5种香菇食品的加工技术。     

六种植物开发潜力大

近几年来 ,随着人们生活消费水平的迅速提高和农业高新技术的飞速发展 ,众多普通植物的种植效益日渐滑坡 ,而一些香味植物、盆景植物、艺术造型植物等新、稀、特植物却备受人们的青睐 ,经济效益直线攀升。据笔者大量的市场调查和有关专家预测 ,今后以下六种植物发展前景看好。一、观赏植物　包括观赏水果、观赏蔬菜、观赏作物等。近几年来 ,随着人们消费、欣赏水平的不断提高 ,一些异色、奇形、味美的观赏植物相继问世。此类植物有 :葫芦枣、磨盘枣、茶壶枣、观赏枣等异形枣 ;彩色梨、彩色葡萄等彩色水果 ;有红、白、黄等颜色的彩色甜椒、梨…     

詹氏山核桃 清香四海飘

安徽省宁国市詹氏天然食品有限公司以市场为导向，不断整合资源优势，推陈出新，相继开发出天目山山核桃（仁）的徽派炒货系列、千秋关雷笋的笋制品系列、黄山野生菌的山珍系列、高山云雾茶的绿茶系列、山核桃精油的油脂系列等五大类100余种绿色生态食品。销售网络触及北京、上海、江苏、宁夏、     

“南阳大王枣”栽培技术

河南省南阳大枣研究所培育的巨型鲜食性水果新品种———“南阳大王枣”，于１９９５、１９９６年曾两次荣获国家科委颁发的科技金奖。南阳大王枣以其个大果重、汁多蜜甜、含糖量高为主要特征，堪称枣中之王，亦称巨王枣。平均单果重５０ｇ左右，最大的７０－８０ｇ。大王枣含有较高的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等，特别高含维生素Ｃ、Ｐ，有极高的抗癌效果，对高血压、心脏病、气管炎等，有较好的治疗作用。常食可提高人的免疫力，从而具有增强肌力、抗衰老与延年益寿的作用。除鲜食外，还可加工成蜜枣、罐头、醉枣、焦枣或冷冻食品等。大王…     

备受市场青睐的复合食品添加剂

1.市场受宠的复合食品添加剂 改革开放前,我国食品工业落后,食品匾乏,食品添加剂的市场份额极低,人们对食品添加剂认识也较为模糊。二十年改革开放和市场经济的发展,使我国食品迅速崛起,成为国民经济的重要支柱产业。与食品紧密相关的食品添加剂也获得了广泛的开发、生产和应用,食品添加剂工业驶入了快车道。与此同时,由于市场的需要,人们也开始了对食品添加剂复合的     

西双版纳的野生水果——缅枣

缅枣是西双版纳的野生水果之一,大多分布在州内海拔900米以下的河边、园边、荒丘和疏林中。千百年来,勤劳智慧的傣族人民,很早就将它作为庭园经济林木来培植,有些村寨几乎户户农家庭园都种植缅枣。一年伊始的版纳早春,正是水果淡季,而熟透了的缅枣却点点红于绿叶之中,甚令人唾涎。版纳缅枣,傣语称为“嘛典”,属鼠李科植物,别名:滇刺枣、酸刺枣、毛叶枣、西西果等。品种分为大果、小果两类,其经济生态利用价值有下述几方面:     

东北地区森林食品产业的SWOT分析

森林食品是浙江省率先在全球提出的食品新概念，是指自然、安全、优质的食用类林特产品及其加工产品，是继有机食品、绿色食品、无公害食品之后，更直观诱人的可食林产品，也是颇具特色、最具生态和文化内涵的产品。开发具有东北优势和特色的系列森林食品将是东北林区接续产业的主要方向，也是东北林区经济与生态协调发展和可持续发展的必然选择。本文结合东北地区森林食品产业的实际情况，采用SWOT分析框架（图1），剖析了东北地区森林食品产业发展的优势、劣势、机遇、威胁，并对其产业化发展提出政策性建议。     

全国各省（区、市）经济林产品产量规模与增速排行榜

经济林产品产量，按照国家林业局现行统计规定范围，包括水果、干果、林产饮料、林产调料、森林食品、木本药材、木本油料和林产工业原料8个部分。经济林产品对促进国民经济发展、繁荣市场以及满足人们生产、生活需要有着重要作用。目前，我国经济林产品的生产水平怎样，其产量有多少呢？     

无公害枣生产浅论

无公害枣生产是遵循可持续发展原则 ,按照无公害食品标准生产 ,并经过专门机构认定 ,许可使用无公害食品商标标志的无污染、安全、优质枣。着重论述了无公害枣生产过程中的各个主要技术环节     

让“国光红枣”早日走向世界

提到红枣,大家都知道它原产中国,也就是说,是中国特有果品,它和洋水果有极大竞争优势。红枣既是果品,也是中药材, 正是因为它营养极为丰富,又能药食兼备, 在国际上有极大市场。枣的营养成份既丰富又全面,不仅含有一般水果所含蛋白质、维生素、氨基酸以及铁、钙、硒等多种营养物质,而且糖分比一般水果要高一倍多,尤其是鲜枣,维生素C含量很高;据化验在100克鲜枣中含维生素C高达200毫克以上,最高可达600毫克, 是苹果的70倍、梨的140倍,而我们成年人每人每天只需60毫克至70毫克即可。所以,有人说“枣是天然维生素丸”。     

软枣猕猴桃弓萌枝埋蔓育苗及造林

软枣猕猴桃属多年生的攀缘性藤本植物,在我国发现和利用历史悠久,据《本草纲目》介绍,“其形如梨,其色如桃,猕猴喜食,故有此名”。是一种酸甜适口,含有糖类、维生素类、蛋白质及无机盐类,营养丰富,有益健康,延年益寿的优良食品,营养成份的含量,除枣以外,是其它水果所不能比拟的。被国内外誉为“水果之冠”,据研究,用其根制药有抗癌作用。叶子是畜类的好饲料。蔓可枝造纸。     

气质联用法(GC-MS)测定水果中农药残留含量研究

该文采用气质联用法测定水果中有机磷及拟除虫菊酯类等农药残留的含量,研究不同的限用农药在水果中残留情况,从而对果类安全作初步评价。结果表明:水果中含量高的农药残留集中为拟除虫菊酯类农药,并且在苹果、橘子及枣上比较突出。选定的9种水果中,农药残留检出的多少呈以下规律:苹果枣橘子人参果桃梨、猕猴桃。检出农药的种类依次为:甲氰菊酯三氟氯氰菊酯磷胺联苯菊酯。50个水果样品中农药残留均未超标。     

推广果蔬保鲜抢占国际市场

我国出口的小麦、玉米及各种油料等劳动生产率低的大宗农产品,在国际市场上缺乏价格比较优势,而劳动密集型的水果、蔬菜、茶叶确有极大的优势。如我国独有的南方鲜枣由于上市早、个大、色艳而脆,在欧美市场上高达1美元一个,72美元一千克,是小麦、玉米等粮食若干倍,但由于受水果保鲜、包装及品牌影响,目前受到若干限制,山东沾化冬枣就是因为采摘受伤,又不分级,保鲜差,丧失品牌,在国际上优势相对好的新疆生产鲜枣由于保鲜、分级好,价格是山东沾化冬枣5倍。事实证明水果除改为人工采摘,严格分级,搞好保鲜是极为重要的。下面就新型果蔬保鲜,介绍…     

影响灰枣座果的原因探讨与对策

灰枣是新郑、中牟和西华等枣区主栽品种。近几年座果偏低,造成减产。据调查,其原因不全是花期气候不适,更重要的是营养不足,病虫危害所致。现浅述我见,供参考。一、影响灰枣座果原因的分析 (一)树势衰弱,营养不足。枣树花量很大,而且是当年分化,当年开花结实,且与新梢生长同期进行,集中在5、6月份,需要消耗大量营养物质。而这个时期,新叶还     

气质联用法(GC-MS)测定水果中农药残留含量

采气质联用法测定水果中有机磷及拟除虫菊酯类等农药残留的含量,研究不同的限用农药水果中残留情况,从而对果类安全作初步评价。结果表明水果中含量高的农药残留集中为拟除虫菊酯类农药,并且在苹果、橘子及枣上比较突出。选定的九种水果中,农药残留检出的多少呈以下规律:苹果>枣>橘子>人参果>桃>梨、猕猴桃。检出农药的种类依次为:甲氰菊酯>三氟氯氰菊酯>磷胺>联苯菊酯。50个水果样品中农药残留均未超标。     

枣树花期喷布激素的试验初报

枣树是朝阳市主要经济树种之一,栽培历史悠久,分布面广,在山区经济建设中占有一定地位,是山区建设不可少的树种。枣为多花植物,花芽当年分化,多次分化,随枣吊生长花原始体在枣吊叶腋间由下向上逐节形成。单花分化需要一周左右时间,整株分化期需2个月时间。大量的花芽分化与枝条、叶片生长,开花结果同步进行,导致树体内贮藏营养大量消耗,形成了“百花一果”和落花落果现象。为了解决因花量过大消耗营养,影响枣树产量的主要矛盾,我们于1985年根据激素在果树方面的应用,做了枣树花期喷布激素的试验。     

八种新型食品走红市场

据有关部门提供的信息,当前有八种新型食品在国内市场走红。它们是: 1.抗衰老食品。以大豆蛋白为主要原料,配以花生、芝麻、桃仁、何首乌、大米等制成的系列食品,具有抗衰老、延年益寿的功能,倍受老年消费者的喜爱。 2.仿生模拟食品。模仿的多属名贵、珍稀和紧俏的食品,如鱼翅、燕窝、蟹腿肉、贝柱以及水果中的荔枝、葡萄等,具有营养平衡、价格低廉的特点。 3.美容食品。将具有美容作用的水     

水果与健康

水果是供给人体维生素的重要来源，它的维生素含量比粮食多几倍到几十倍，尤其是水果中的维生素 C，是其它食品比不上的。 　　维生素 C又叫抗坏血酸，能促进各种支持组织及细胞间粘合物的形成，对生物氧化也有重要功用。它能使组织产生胶原质，影响毛细血管的通透性，促进血液凝固，防治坏血病。肝脏中的维生素 C还能加速胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量，有防治高血压、动脉硬化、冠心病的作用。有些水果如枣、山楂、刺梨、杏、杨梅中含维生素 P较多，它和维生素 C有协同作用，能增强血管壁的弹性，防止血管破裂出血。…     

无公害葡萄的主要生产技术

无公害食品已成为当今社会消费总趋势。葡萄具有适应性强、容易栽培、早丰产、营养丰富和经济效益高的特点,是鲜食、酿酒、制汁、装罐的优良水果,深受消费者的欢迎。现将无公害葡萄主要的生产技术介绍如下。