"猪年"话饮食

猪肉怎么做最香? 个人认为红烧最香!怎么做呢? 五花肉一条 调料:葱,姜,大蒜,大料(八角),桂皮,花椒,糖,盐,酱油,味精(或鸡精).     

海带猪肉灌肠的加工

1工艺流程海带原料→预处理→泡发→高压蒸煮→冷却→加水打浆→海带浆→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品原料肉的选择→预处理→腌制→绞碎→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品2海带浆的制作将海带洗净去根、去虫眼,用40￣50℃的水浸泡3小时,水量以淹没海带为准,此时海带已完全吸水,再用高压锅蒸煮10分钟,压力为0.15兆帕,煮好后进行冷却,然后加水放入打浆机中打浆,加水量与海带量的比例为2:1。3原料肉的选择、预处理、腌制、绞碎猪瘦肉应选用大腿肉及臀部肉,除去结缔组织。肥膘选用背部皮下脂肪,瘦肉与肥肉的用量比为4:1…     

2014年下半年菜粕市场分析及展望

全球大豆主产国美国、巴西、阿根廷连年增产,下半年豆粕供应相对宽松,但国内压榨厂采购成本居高不下,导致蛋白原料成本高企.国产菜籽增产有限,棉粕产量继续下降,DDGS等杂粕进口受转基因检测影响供应不如预期.因此,即便进口菜籽量有所增加,2014下半年菜粕仍可能继续保持紧平衡状态.     

温暖过冬之麻辣火锅鸡

原料:白条鸡、青菜、食用菌、火腿等调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。1.将锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。     

市场监管总局、农业农村部要求猪肉制品生产企业进一步做好非洲猪瘟防控

据农业农村部网站2019年2月18日报道,针对近期媒体报道水饺等猪肉制品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性问题,市场监管总局、农业农村部已要求企业立即追溯猪肉原料来源并对猪肉制品进行了处置。两部门已派出联合督查组调查核实相关情况,要求猪肉制品生产企业进一步加强对猪肉原料的管控,落实检验检疫票证查验规定,完善非洲猪瘟检测和复核制度,防止染疫猪肉原料进入食品加工环节。     

饲料中添加DDGS影响鸡肉脂肪酸含量

随着生产乙醇的玉米用量增加，玉米干酒糟（DDGS）的产量也相应增长，虽然对DDGS对猪肉质量的影响进行了一些研究，但对DDGS对鸡肉质量影响的研究却很少。由于肉鸡饲料原料价格出现增长，相关饲料成本已达历史最高水平。     

新时期畜牧执法与服务初探

在公路上行驶着各式各样为各地输送着不可缺少的动物性食品资源和轻工原料的车辆,但2007年上半年,这种车辆忽然少了许多,特别是运输猪、鸡、牛、羊等的车辆减少的更明显,于是人们看到的是猪肉价格快速大幅度上涨,同时带动其他肉食品价格上涨.     

剑白香猪不同月龄肉质常规指标测定

香猪是加工高档肉产品的最佳材料,集其他小型猪的优点于一身,且作为烤乳猪的首选原料,故具有极高的开发价值。剑白香猪是贵州香猪中的一个类群[1],本试验对贵州大学香猪育种场选育的不同月龄剑白香猪的肉质常规指标进行了测定,旨在为进一步的选育及香猪生产提供肉质性状的基础性数据,进而为猪肉品质的提高和猪肉生产的有效控制提供实验依据。1材料与方法1·1试验动物试验的试猪来自贵州大学香猪育种场,在3个月龄段的肥育猪中随机选择25头,按月龄分为3组,7月龄的为Ⅰ组(7头)、10月龄的为Ⅱ组(9头)、13月龄的为Ⅲ组(9头),所有试猪均健康无病。…