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野菜以其丰富的营养价值及特殊的保健功能为众多市民所喜爱,现将荠菜、薄荷、灰菜、苦菜、马齿苋的生物特征、营养价值、保健功能及种植技术作以介绍,希望对居民消费理念的提升和野菜基地的发展提供一些参考。 相似文献
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<正>香椿芽、雪樱子和明日叶等野菜以其丰富的营养价值和保健作用被越来越多的市民所认识和青睐,开发野菜资源,可以丰富居民的菜篮子,增加农民收入。野菜经过几千年的繁衍,具有很强的生命力,种植野菜一般不施化肥、不喷农药,对产品和环境无污染,属绿色有机食品,销售前景乐观,而且加工后增值明显。现将其栽培要点介绍如下。 相似文献
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随着人们生活水平的提高及健康意识增强,生活习惯也由过去的“温饱型”向“营养型”转变。野菜消费热在国内外悄然兴起,成为现代人渴求“回归自然”的野味食品。野菜是指野外自然生长未经人工栽培,其根、茎、叶、花或果实等器官可作蔬菜食用的野生或半野生植物,称野生蔬菜,简称野菜。野菜以其天然无公害、营养价值高、药食同源、风味独特而日益受到人们的青睐,被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。我国野菜资源十分丰富,分布广泛,是亟待开发的绿色资源宝库。 相似文献
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介绍利川地区常见野菜的种类、特征、营养价值及药用价值,并提出合理开发利用利川地区野菜资源的对策。 相似文献
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野菜开发利用中应注意的问题 总被引:9,自引:1,他引:8
蔬菜是可供佐餐的草本植物总称,野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。我国地域广阔,野菜资源十分丰富,据不完全统计,常见野菜就有近150种。由于野菜风味独特,营养价值较高,在无环境污染的条件下,是一种天然的绿色食品,因而近年来日益受到人们的重视,野菜的开发... 相似文献
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江西环鄱阳湖地区野菜资源丰富,其中分布广、常食、药用、营养价值高的有近50种,尤以水生、半水生品种为多。但长期以来均处于传统的自采自食或零星采食、药用,甚至无人问津的状态,有的野菜品种由于过度采集和环境污染,面临资源匮乏, 相似文献
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随着生活水平的提高,人们已不再满足于解决温饱,“返朴归真,回归自然,讲究营养,强身健体”已成为人们普遍的需求心理。野生蔬菜生长于自然环境中,具有营养价值高、抗逆性强、风味独特等诸多特点,已成为现代饮食的时尚追求。海南地处热带北缘,其光、热资源丰富多样,自然条件得天独厚,野生资源十分丰富,市场上、田野间、到处可找到野菜。野菜的开发已成为我国食品行业的一大发展方向,其前景非常广阔。然而由于野菜的成分复杂,各种成分又受土壤、生成环境的影响较大,人们对绝大多数野生蔬菜的食用价值和营养功能认识不清,而相关的蔬菜杂志上对各种野菜的重金属含量、污染状况等报道较少,野菜的开发利用还需进一步深入研究。为此,笔者选用儋州地区7种野菜做材料,测定其部分元素含量,并分析其营养价值, 相似文献
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野菜的开发现状与展望 总被引:1,自引:0,他引:1
野菜的开发现状与展望100094北京农业大学园艺系朱立新近几年来,随着人们对野菜的研究、认识,它以营养价值高,具有医疗保健作用日益受到人们青睐,全国乃至全世界正掀起一股野菜热。为此,不少研究、生产单位相继开发介绍了一批野菜。据现有资料统计,初步介绍的... 相似文献
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栽培蔬菜与野菜营养物质含量的比较研究 总被引:3,自引:1,他引:2
采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定了泰安市郊区11种栽培蔬菜和10种野菜中的营养物质含量。结果表明:11种栽培蔬菜中蘑菇的营养价值最高,其次是青椒和菠菜,营养价值较低的是黄瓜;10种野菜中苋菜的营养价值最高,其次是荠菜和香椿,蕨菜的营养价值最低。 相似文献
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野菜有很多特点和优点。 1、生活力强野菜野生于沟沿、地边或荒地。生长快,繁殖力强;耐脊薄、耐盐碱;抗旱涝、抗病虫性强。 2、营养价值高野菜含有较多的维生素和矿物质,营养价值较高。如:蒲公英和萹蓄的胡萝卜素含量是韭菜、胡萝卜的2~3 相似文献
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农田杂草在我国分布十分广泛。农田杂草中可以食用的野菜称为特种蔬菜,河南省可食用的野菜有200多种。由于野菜食用鲜嫩可口,营养价值高,是真正的无公害绿色产品。本文对荠菜的形态特征、生物学特性、营养与药用价值、食用方法进行了详细的阐述,对人们综合开发利用野菜具有普遍的指导意义。 相似文献
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我国野菜人工栽培现状 总被引:5,自引:1,他引:4
野菜是重要的食用野生植物资源,我国人民历来有采食野菜的习惯。随着改革开放和社会主义现代化建设的深入发展,人民的生活水平日益提高,对蔬菜的需求逐渐由数量消费型向质量消费型转变,蔬菜的构成正向营养、多样、质优、时新、精细、无污染的方向发展,逐渐增加食用品质好、营养价值高、风味好、人民喜爱的蔬菜种类和品种,提高蔬菜的营养水平。野菜因其生长的地域广阔、空气清新、环境质量好,种类繁多,生长力和适应性强,未受到有害物质的污染。具备了“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点,食用野菜已成为都市人追求的新时尚… 相似文献
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1野菜产业化开发势在必行 野菜生长在自然环境,被誉为天然"绿色食品"、"森林食品",鲜嫩、清醇、芳香,营养价值高于栽培蔬菜,大部分野生蔬菜还具有极高的药用价值和保健作用,未来商业开发潜力巨大. 相似文献