共查询到20条相似文献,搜索用时 109 毫秒
1.
猪肉是人类膳食结构中主要肉类来源,其脂肪含量及脂肪酸组成与猪肉的嫩度、多汁性和风味高度相关,而且脂肪酸组成还与肉的营养价值密切相关。国内外研究发现,一些营养因子对猪肉脂肪沉积有重要的调控作用,通过调整日粮组成可以调控 相似文献
2.
3.
宁乡猪是我国优良地方猪品种,具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲等优良特点,但由于其背膘厚、瘦肉率低等突出问题,限制了宁乡猪规模化生产和高效利用。因此,通过营养干预等手段改善宁乡猪肉品质,并揭示其调控机制,已成为目前研究的热点。随着生物技术的快速发展,很多与宁乡猪脂质沉积等相关的基因已逐渐被鉴定,并初步揭示了其主要调控网络。因此,本文主要从宁乡猪肉品质特性、营养干预对肉品质的影响及调控肉品质的分子机制研究等方面进行了综述。 相似文献
4.
5.
6.
反刍动物肌内脂肪及脂肪酸调控研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国畜牧杂志》2019,(8)
脂肪作为食物中必不可少的养分,它不仅可以提供能量,还可以提供必需脂肪酸。脂肪的硬度、贮存稳定性受肌内脂肪及脂肪酸组成等影响,进而影响脂肪的营养价值、风味以及食用品质,而脂肪酸组成受动物种类、品种、性别和日粮等因素影响。反刍动物由于瘤胃氢化作用导致其脂肪酸饱和程度和异构程度高于单胃动物,从而使其肌内脂肪以及脂肪酸组成不同,导致其肉品质以及风味都不同。本文旨在综述反刍动物肌内脂肪及其脂肪酸构成调控的研究进展。 相似文献
7.
8.
9.
10.
11.
本文旨在探讨饲粮 n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)比例对扬州鹅肌肉脂肪酸组成的影响。试验选取 160只健康、体重接近的 21日龄扬州鹅,随机分成 4组,分别饲喂 n-6/n-3PUFA比例为 12∶1、9∶1、6∶1及 3∶1的饲粮,于 70日龄时取胸肌和腿肌,进行脂肪酸组成的测定。结果表明:1)在胸肌中,亚油酸的含量 9∶1组显著高于 3∶1组(P<0.05),而与其他各组之间无显著差异(P>0.05);α-亚麻酸的含量 3∶1组显著高于 6∶1和 9∶1组(P<0.05),极显著高于12∶1组(P<0.01)。2)在腿肌中,亚油酸的含量 12∶1和 6∶1组均显著高于 3∶1组(P<0.05),而与9∶1组无显著差异(P>0.05);α-亚麻酸的含量 3∶1组显著高于 6∶1组(P<0.05),极显著高于12∶1和 9∶1组(P<0.01)。综上所述,鹅肌肉中 n-6/n-3PUFA比例随饲粮中该比例的下降而下降,并以 3∶1组最低,但除 12∶1组的腿肌 n-6/n-3PUFA比例较高外,其他各组比例均在世界卫生组织推荐的适于人体健康的(6∶1)~(10∶1)的比例范围内。 相似文献
12.
将20头安装瘤胃瘘管的荷斯坦产奶牛随机分为对照组和试验Ⅰ~Ⅲ组,每组5头,对照组饲喂TMR,试验Ⅰ~Ⅲ组饲喂TMR分别加150.0g/(头·d)复合脂肪酸、乳酸和复合脂肪酸+乳酸(1:1),探讨复合脂肪酸和乳酸对奶牛瘤胃CH4释放量、VFA和NH3-N浓度及产奶性能的影响。结果显示,TMR加150.0g/(头·d)复合脂肪酸+2L酸(1:1),使奶牛瘤胃NH3-N和CH4释放量分别减少11.92%(P〈0.05)和21.35%(P〈0.01),FCM、乳脂率和乳糖含量分别提高3.28%、5.12%和3.62%,瘤胃VFA明显增加,能够有效抑制奶牛对空气的CH4污染.显著提高奶牛的生态效益和经济效益。 相似文献
13.
利用PCR-SSCP技术检测安卡鸡、文昌鸡和如皋鸡△9-脂肪酸脱氢酶基因的单核苷酸多态性(SNP),并对不同基因型与胸肌脂肪酸含量进行关联分析.结果表明:在外显子6没有检测到SNP突变,在外显子2检测到T101C和C197T 2+SNP突变,共3种基因型,其中A为优势等位基因,其频率在3个鸡种中均大于0.81,该位点在各品种中均处于Haray-Weinberg平衡(P>0.05).脂肪酸含量的最小二乘检验表明,AB基因型个体的多不饱和脂肪酸(PUFA)和必需脂肪酸(EFA)含量显著高于AA和BB基因型个体(P<0.05),提示AB型可能对脂肪酸含量有重要的影响. 相似文献
14.
为研究长链脂肪酸组合对体外培养瘤胃微生物发酵挥发性脂肪酸(VFA)的影响,并得出最优脂肪酸组合及添加水平,试验选取硬脂酸、油酸、亚油酸及α-亚麻酸4种脂肪酸因子,设置0.5%、1.0%、1.5%等3个水平进行L9(34)正交试验,其中Ⅰ~Ⅸ组为试验组、Ⅹ组为对照组,各处理均设3个重复。以3头瘤胃瘘管山羊为瘤胃液供体进行体外发酵试验,测定各组培养液VFA 24 h内的动态变化。结果显示,各组的总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度总体上呈先上升后下降再上升的波动变化趋势。其中在6 h时Ⅶ组TVFA浓度最高。乙酸/丙酸比值总体呈下降趋势,6 h前下降较快,6 h后趋于平缓。丁酸摩尔百分比在7.97%~15.41%间变动。主成分与最优组合分析表明,TVFA浓度影响的主次顺序为亚油酸、油酸、硬脂酸、α-亚麻酸;以添加1.5%硬脂酸、0.5%油酸、1.5%亚油酸、0.5%α-亚麻酸时组合效应最好。 相似文献
15.
Clinical Use of Fatty Acid Supplements in Dogs 总被引:1,自引:0,他引:1
KAREN L. CAMPBELL 《Veterinary dermatology》1993,4(4):167-173
Abstract— Fatty acids in membrane phospholipids are metabolized by cellular enzymes into a variety of eicosanoids that function in the regulation of normal physiology and serve as mediators of inflammation. Fatty acid supplements can alter the types of eicosanoids produced. Many investigations using fatty acids in the treatment of nutritional deficiencies, seborrhea, atopic dermatitis, cardiovascular, neoplastic, ocular and musculoskeletal diseases of dogs have been conducted over the past decade. Additional studies are needed to determine the optimal levels of linoleic acid, gamma-linolenic acid and/or eicosapentaneoic acid in the diets of dogs for the maintenance of normal homeostasis and for the treatment of inflammatory, degenerative and neoplastic diseases. 相似文献
16.
17.
18.
19.
添加共轭亚油酸对肉鸡肌肉脂肪酸影响的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
试验选用健康、体重相近的肉鸡100羽(公母各半)。随机分为4个处理,日粮中添加CLA分别为0%(对照组)、0.25%、0.5%、1%,试验期60 d。结束时每组随机抽取15羽进行屠宰。研究添加不同水平的CLA对肉鸡肌肉脂肪酸组成的影响。结果显示,与对照组相比,豆寇酸含量分别提高16.18%(P>0.05)、30.49%(P<0.01)、40.63%(P<0.01);棕榈酸含量分别提高9.38%(P>0.05)、23.81%(P<0.05)、24.73%(P<0.05);棕榈油酸含量分别降低5.00%、5.31%、29.00%(P<0.05);硬脂酸含量分别提高19.62%、23.41%、33.46%;油酸含量降低14.48%、16.52%、27.23%;亚油酸添加0.25% CLA组提高0.72%,其中添加0.5%和1%组分别下降20.75%(P<0.01)、7.1%;亚麻酸含量分别提高90.00%(P<0.01)、92.81%(P<0.01)、93.33%(P<0.01)。 相似文献
20.