萝卜的简易加工

萝卜的简易加工王旭（四平市蔬菜良种场）萝卜含有可观的营养成份，如胡萝卜素、维生素Ｂ、Ｂ２、Ｂ５及维生素Ｃ等，还含有人体必需的氨基酸和蛋白质。经常食用可以滋补健身，故萝卜又有“蔬菜人参”之美称。欧美各国公认它是一种营养丰富的菜中上品，所以吃西餐几乎都离...     

萝卜芽菜无土栽培技术

萝卜芽菜无土栽培技术陶正平（解放军农牧大学）萝卜芽菜是近年兴起的一种无公害蔬菜。由于萝卜芽菜营养丰富，含有多种维生素、矿物质、糖及蛋白质等，产品柔嫩清脆，味道鲜美，因而被认为是一种高档蔬菜。利用无土栽培技术生产萝卜芽菜，产量高，生长周期短。栽培技术及...     

灌阳雪萝卜栽培技术

灌阳雪萝卜是灌阳县冬春两季主要蔬菜之一，是灌阳县传统的优良蔬菜品种，享有“小人参”的美称，该品种皮薄、皮红色、肉质脆、味甜，是餐桌上的佳肴，萝卜营养丰富，且供应期长，耐贮运，用途广。富含多种维生素。雪萝卜及其制品具有消食顺气、化痰、治喘、利尿、止渴之功效。灌阳雪萝卜不仅生熟可食作水果或菜用，又是腌制和干制等加工的好原料，还可作饲料和绿肥。     

萝卜苗水培技术

萝卜苗水培技术一、萝卜苗生产及市场开发的意义萝卜是十字花科萝卜属二年生草本植物。萝卜苗风味独特、营养成份丰富，除含蛋白质、糖分以外，还含有丰富的维生素，尤其维生素Ａ的含量极高（表１）。表中数值表明，萝卜苗维生素Ａ的含量是白菜的１０倍左右，比菠菜维生素...     

如皋萝卜产业现状与发展对策

正萝卜(Raphanus sativus L.)是原产于我国的重要根菜类蔬菜,为十字花科萝卜属一二年生草本植物,富含碳水化合物、粗纤维、维生素C、蛋白质和萝卜硫素等营养物质,并具有较高的食疗价值,在我国蔬菜生产与周年供应中占有重要的地位。作为我国萝卜主产区之一的江苏省,萝卜年栽培面积达6余万hm2。如皋萝卜历史悠久、风味独特,萝卜生产加工在地方农业增效、农民增     

营养与保健

心里美萝卜 青皮紫红心萝卜,既可当蔬菜,又可当水果。心里美含有大量的维生素、矿物质微量元素(钙、镁、锌、硒等)及纤维素等。其维生素的含量比梨、苹果、香蕉等水果均高。这种萝卜一般以生吃为主,这样可避免在加热过程中损失维生素C。     

樱桃萝卜温室种植技术及常见生理病害的防治

<正>樱桃萝卜小巧可爱,色艳味美,球形肉质根富含水分、糖分、矿物质、各种维生素等。它不但营养丰富,而且质地细嫩爽脆,是人们喜爱的一种生食蔬菜。尤其在春节期间,由于人     

深绿色蔬菜的营养价值最佳

正蔬菜因可食部位不同、颜色的深浅、生长期的差异,以及同一株蔬菜的不同部位,它们的营养成分以及含量也不一样。块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,番薯既含维生素C又含胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养素较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或     

萝卜新品种——丰玉一代

萝卜是一种具有丰富营养的保健蔬菜,在蔬菜栽培供应中占有重要的地位。萝卜新品种丰玉一代是山西省农业科学院蔬菜研究所育成     

致富科技交流--"萝卜芽"的栽培技术

萝卜芽——萝卜种子萌发形成的肥嫩芽苗，其下胚轴长7cm左右，子叶肥厚，在适宜的温湿度条件下，7～10d即可采收。萝卜芽营养丰富，含有丰富的维生素C和维生素A及钙、镁、铁等矿物质，色泽鲜艳，品质柔嫩，风味独特，深受人们喜爱。萝卜种子中的苦味、辛辣物质具祛痰消积、利尿止泻的药理作用。     

萝卜辣味、苦味、黑心和黑皮的发生原因及防治措施

<正>萝卜为重要的十字花科萝卜属根茎类蔬菜,以肉质根供食用,是普遍受城乡居民喜爱的大众化蔬菜之一。我国南北各地均有栽培,品种种类繁多,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,营养丰富,在我国民间有"小人参"之美称。市场在要求满足周年供应的同时,也日益强调萝卜的品质。但其在不良的自然环境条件和栽培管理技术条件下,易发生辣味、苦味、黑心和黑皮等多种生理性病害,进而降低萝卜的商品性和品质及产量,严     

萝卜的营养吸收和施肥特性

萝卜营养丰富,是人们喜爱的蔬菜之一。本文简要介绍了萝卜生长期内的营养吸收特性以及主要的施肥特点,对于指导农户在萝卜栽培过程中进行合理施肥,提高产量和品质具有重要意义。     

冬种马铃薯高产栽培技术

马铃薯是深受人民喜爱的菜粮兼用高产作物,其具有很高的营养价值,除富含大量的淀粉、维生素外,还含有丰富的钙、磷、铁等矿物营养,而鲜薯产生的热量比一般食品高1倍多、比萝卜和甘蓝等蔬菜高2倍。因此,发展种植马铃薯生产可获得较好的经济效益和社会效益,是广大农民增加收入的一条重要途径。     

萝卜芽菜生产技术

萝卜芽菜生产技术薛志成萝卜芽菜营养丰富，每１００克含维生素Ｃ４８毫克，比其他芽菜都高，维生素Ａ、Ｂ２含量比其他芽菜高２－５倍。萝卜芽菜一般可鲜食、凉拌，也可做汤。萝卜芽菜多用无土栽培法生产，不用农药，无污染，生长周期短，可以周年生产供应市场，很受消费...     

萝卜的高产栽培与主要病害的防治

萝卜是人们冬季经常食用的蔬菜。萝卜味甘辛、无毒、化积滞、解酒毒、散淤血。进食萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚作用，每100g萝卜含蛋白质0．8g、脂肪0．1g、食物纤维0．6g、糖类4g、维生素B1 0．03mg、维生素B20．06mg、钾178mg、钠60mg、钙56mg、铁0．3mg、锌0．13mg、磷34ug，此外还含有淀粉酶和氧化酶等人体所需成分，常吃萝卜对人体有益。     

萝卜糠心的主要原因及防止措施

萝卜是我国重要的一种"大陆"蔬菜,全国各地均有种植,可四季栽培,周年供应,产销量也很大.萝卜品种极多,且营养丰富.但在萝卜生长和贮藏过程中,由于栽培品种、肥水管理、栽培措施、环境条件等因素的影响,糠心现象时有发生,不但影响萝卜的产量,还降低了萝卜的品质,严重影响商品价值.糠心又称空心,是萝卜常见的生理性病害,萝卜出现糠心后,肉质根重量减轻,维生素、淀粉、糖分含量减少,呈现木质化、纤维化,商品性降低,影响食用、加工.所以,栽培中应及时采取措施防止萝卜糠心.     

丝瓜营养价值及高产高效栽培技术

丝瓜营养丰富，具有很高的营养保健价值。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分一皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。中医认为，丝瓜昧甘，性凉，无毒，有清热利肠、     

致富快种茭白

茭白是我国的特产水生蔬菜，以其味道鲜美，营养丰富而闻名于世。它含有人体必须的赖氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸等氨基酸和较多的维生素C。据《本草纲目》记载，茭白具有解烦热，调肠胃的功能，因此茭白又是一种保健蔬菜。     

蔬菜分类施肥好处多

蔬菜种类繁多,生物学特性各不相同,对营养要求也不同,因而不同类蔬菜应采取不同的施肥方法。1蔬菜的生长特性和施肥方法1．1蔬菜一般为短期营养作物,可复播多茬不少种类的蔬菜,如大白菜、萝卜、冬瓜、黄瓜等667m~2产量常高达5000kg以上,因而需肥量大。一些速生蔬菜,如小白菜、四季萝卜、苋菜等,生长期短,单位时间内吸收的养分反而比生长期较长、单产高的蔬菜多得多。因此,栽培时应多施速效肥。     

萝卜蜜饯的加工

萝卜又叫莱菔,属十字花科。其营养丰富,是人们素食的蔬菜,并具有一定的药用价值,具有降气,消食积和化痰等功能,对人体有很好的保健作用。利用萝卜可以制成白色透明、口味纯正、芳香的蜜饯,方便人们食用。下面介绍其制作要点。