软包装白果仁的生产工艺技术

白果,又名银杏,被誉为植物的活化石,是珍贵的裸子植物果树。我国是白果原产地,全国有20余个省(区)栽培白果,而以江苏、广西、浙江、湖北、山东等省(区)栽培面积较大,年产达0.5～0.6万吨,占世界首位。广西白果生产占全国1/3,居全国第二位,素有白果之乡美称。白果为银杏科植物银杏树的成熟种子,一般在9 -10月间成熟采摘,去除外种皮,取带有硬壳(内种皮)的种子,即为白果。白果的营养相当丰富,据分析每百克果肉中含蛋白质6.4g、脂肪2.4g、碳水化合物36g、粗纤维0.3g、灰份13g、钙10mg、磷218mg、铁1.5mg、胡萝卜素0.32mg、硫胺素0.22mg、核黄素0.…     

芥菜腌制2法

一、芥菜腌渍 腌菜采收后晒成半干状态,按下法加盐腌制。食盐的浓度在12％以下,腌菜缸必须密封不通气,防止过酸。 1．原料处理。将采收的原料抖去泥土,剔除枯黄老叶。削平根部按长短分档。     

长货架期软包装二次灭菌奶生产工艺

本文主要对软包装二次灭菌乳的生产工艺及关键设备进行了分析介绍,同时提出了常见质量问题及解决办法.     

芥菜腌制四步骤

芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐贮藏等优点。具体步骤如下:1.原料选用当季芥菜,要求叶柄肉质不老化。2.配料以芥菜100千克计,用食盐10千克,姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。3.处理鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除,用清水洗净、控干,5~6天后     

芥菜腌制二法

芥菜采收后一般先晒成半干状态，然后加盐腌制，食盐的浓度一般在12％以下，且腌菜缸必须密封不通气，防止过酸。其加工方法如下。     

芥菜腌制2法

一、芥菜腌渍 腌菜采收后晒成半干状态，按下法加盐腌制。食盐的浓度在12％以下，腌菜缸必须密封不通气，防止过酸。     

芥菜腌制二法

一、芥菜腌渍 芥菜采收后一般先晒成半干状态，然后加盐腌制，食盐的浓度一般在12％以下，且腌菜缸必须密封不通气，防止过酸。其加工方法如下。     

即食软包装调味龙虾的加工

龙虾肉味鲜美，营养高，是深受百姓喜爱的食品，同时也是重要的出口创汇水产品之一。     

腌制芥菜高产栽培技术

芥菜别名荠菜花、护生草及菱角菜等，属十字花科，原产中国，自古栽培，分布南北备地。芥菜具有生命力强，生长周期短，易于栽培，喜凉性湿润天气等特点，适合闽北山区冬季空闲田种植，既能提高土地利用率，又可改良土壤理化性质，极好地促进农民增产增收，是一条致富好门路。     

软包装五香鸡肫的研制

五香鸡肫的研制，主要以宁夏土鸡为原料，采用低盐腌制、预煮、调配、真空包装等工艺，添加了乙基麦芽酚与柠蒙酸铁代替亚硝酸盐呈色，使产品长期稳定棕红色泽，肉质紧密，富有弹性，鲜嫩味美，咸淡适宜。     

软包装甜玉米罐头的加工

<正>1.原料。新鲜甜玉米,柠檬酸,食盐。2.主要设备。真空封口机,杀菌锅,蒸煮袋。3.工艺流程。原料验收→剥叶去须→预煮→漂洗→整理→装袋→封口→杀菌→冷却→干燥→成品4.操作要点。①原料验收。甜玉米原料要求颗粒饱满,色泽由淡黄转金黄色的乳熟期玉米,允许外带苞叶     

软包装豆花的研制

大豆蛋白质是一种最理想的蛋白质,一般籽粒含蛋白质39%,其含量是稻米的4.3倍、鸡肉的2.5倍、牛奶的11倍,且其氨基酸配比平衡,含有19种以上的氨基酸,包括8种人体必需氨基酸.传统的大豆蛋白制品如豆腐、豆浆等因难以运输和贮存,食用量少,品种单调,且口感差等原因,使大豆丰富的蛋白质营养难以广泛进入食品消费领域.因此,从大豆中提取高纯度的蛋白质,再进行科学调配,用现代化无菌包装,生产出大量可以长期贮存和长途运输,口味独特的蛋白质食品是现代食品行业追求的方向.本研究采用科学工艺升华了传统加工工艺,将大豆加工成品味细腻、嫩滑,营养丰富的蛋白制品--豆花,为大豆的深加工开辟了一条新途径.     

包心芥菜无公害栽培与腌制加工技术

包心芥菜是蔬菜加工的主要原料,常因与十字花科作物连作导致病虫害难控制,产量品质难提升。该文介绍包心芥菜的无公害栽培技术,包括选地与整地、选种与育苗、移栽与管理等方面内容,并总结包心芥菜的腌制加工技术,以为其栽培和腌制提供参考。