元宝枫叶片花色素苷的提取及其稳定性研究

元宝枫（Acer truncatum Bunge）又名华北五角枫、平基槭,属于槭树科(Aceraceae)槭属（Acer.L）。元宝枫叶形秀丽,嫩叶红色,秋叶黄色,红色或紫红色,为优良的秋色叶树种,宜作庭荫树、行道树或风景林树种,元宝枫树冠荫浓,树姿优美,是北方重要的秋色叶树种。 花色素苷(anthocyanin)是一种类黄酮物质,存在于大部分的花和果实及一些植物的茎和叶中,对植物的蓝、紫、红、橙等色泽起主要贡献。虽然元宝枫做为常用红叶绿化树种被广泛应用,但由于元宝枫存在秋季变色株系差异较大,周边环境等因子对元宝枫叶片变色程度产生不同影响;因此通过对元宝枫秋季叶片花色素苷的提取及稳定性的研究,对探索元宝枫秋季叶片变色机理和优良无性系选育,丰富完善园林造景资源具有重要意义。     

紫叶风箱果叶片花色素苷的提取及其稳定性

通过不同提取溶剂和提取时间的实验,确定了紫叶风箱果(Physocarpus opulifolius ‘Diabolo')叶片花色素苷的最佳提取条件,即1%盐酸甲醇溶液,提取3～4h.此外,对花色素苷在不同pH值、光源、温度环境条件下的稳定性进行了研究.结果表明:pH值可影响紫叶风箱果叶片花色素苷的稳定性,随着pH值的增...     

黑米花色素苷提取工艺的研究

[目的]为合理开发黑米提供科学依据。[方法]以黑米为原料,通过单因素试验和正交试验,对黑米花色素苷的提取工艺进行了研究。[结果]试验确定了黑米花色素苷提取的最佳条件,即75%的乙醇溶液,按1∶8的料液比,浸提温度30℃,浸提时间30 min,在此条件下提取2次,黑米花色素苷的浸提率可达到94.40%。[结论]在此工艺条件下提取黑米花色素苷效果较好,而且可节约成本。     

菊芋花色素苷提取工艺的优化

以菊芋花为原料,对菊芋花色苷的提取工艺进行初步研究.通过单因素试验和正交试验,确定了菊芋花色苷提取的最佳条件:75％的乙醇溶液,按1 g∶ 10mL的料液比,浸提温度40℃,浸提时间30 min,在此条件下提取3次,菊芋花色素苷的浸提率为98.80％.     

北五味子花色素苷提取工艺的研究

［目的］研究北五味子花色素苷的浸提条件。［方法］选取提取剂、提取剂浓度、提取时间、温度以及料液比5种因素进行梯度试验,确定最佳提取条件。［结果］通过单因素试验和正交试验,得出最佳提取条件：提取剂乙醇,浓度为80%,提取时间30min,浸提温度40 ℃,料液比1∶12。［结论］该试验为规模化提取北五味子色素提供依据。     

山葡萄皮花色素苷提取工艺的研究

以山葡萄为原料,对山葡萄花色素苷的提取工艺进行了研究。通过单因素试验和正交试验,确定了山葡萄花色素苷提取的最佳条件：体积分数80%的乙醇溶液,按1：12的料液比,浸提温度30℃,浸提时间30min。     

“法兰地”草莓果实中花色素苷的组成及稳定性

运用液质联用仪(HPLC-MS)和高效液相色谱仪(HPLC-DAD)对"法兰地"草莓果实中的花色素苷的种类进行鉴定,并进一步对纯化后的"法兰地"草莓果实花色素苷的稳定性进行研究。结果表明:草莓果实中主要的花色素苷是矢车菊素-3-葡萄糖苷、天竺葵素-3-葡萄糖苷、天竺葵素-3-芸香糖苷和天竺葵素-丙二酰葡萄糖苷。草莓果实花色素苷对高温敏感,当贮藏温度高于40℃时,其降解速率迅速增加。不同光质条件下草莓果实花色素苷所表现的稳定性有所不同,其中,在红光条件下草莓果实花色素苷最稳定,其次是黄光和绿光,白光条件下稳定性最差。草莓果实花色素苷在pH 1.0~6.0能保持稳定。添加5%的单糖或有机酸对草莓果实花色素苷的稳定性无显著影响,添加10%的单糖或有机酸在一定程度上降低草莓果实花色素苷的稳定性。     

葡萄果皮花色素苷提取工艺的研究

【目的】获得葡萄果皮中花色素苷提取最佳工艺。【方法】分析了提取剂、盐酸用量、提取温度、料液比、提取时间、提取次数对葡萄果皮中花色素苷提取率的影响,并在此基础上进行正交试验。【结果】最佳提取工艺为:用含体积分数0.1%盐酸的甲醇作为提取剂,40℃水浴中超声波辅助提取,提取时间50 min,料液比1∶7,提取2次。各因素对葡萄果皮中花色素苷提取率的影响程度依次为:提取次数>料液比>提取时间>提取温度。【结论】得到了葡萄果皮中花色素苷的最佳提取工艺,该工艺下花色素苷的提取率为73.10%。     

白牛槭红色素的提取及稳定性

以白牛槭(Acer mandshuricum Maxim.)秋色叶片为供试材料,对红色素提取方法和理化性质进行研究,为平面干燥花保色奠定基础。通过正交试验确定了白牛槭红色素最佳提取条件为:0.1 mol/L盐酸-70%乙醇溶液,料液比1 g∶30 mL,70℃条件下提取4 h。稳定性试验结果表明,提取的白牛槭红色素在酸性条件下稳定性较好;具有较好的耐热性和一定的耐光性;不耐氧化还原剂;Fe2+、Fe3+使其颜色发生明显变化;碳水化合物、有机酸对白牛槭红色素有保护作用。     

金鱼草花色素的提取工艺及其稳定性研究

以粉红色金鱼草花瓣为原料,采用溶剂萃取法提取金鱼草花色素。用1 g∶50 mL的料液比,选取提取剂、提取时间、提取温度、pH值等为萃取因素进行单因素试验,用4因素3水平正交表[L_9(3~4)]进行正交试验优化试验,确定最佳的萃取条件。采用最佳的萃取条件提取金鱼草花色素,分析金鱼草花色素的稳定性。结果表明,金鱼草花色素的最佳萃取条件:以20%乙醇为萃取剂,提取温度为40℃,提取时间为30 min,pH值为7。金鱼草花色素具有一定的耐光性;不耐强酸,可在中性或碱性环境中保存;容易被氧化,耐还原性差;K~+增色效果明显,但K~+、Al~(3+)、Cu~(2+)、Fe~(3+)会改变色素的颜色;食品添加剂对金鱼草花色素没有明显的影响。     

紫藤花色苷的提取及稳定性研究

[目的]为提取紫藤花色苷寻求一种好的方法。[方法]采用正交试验研究了紫藤花色苷的提取条件,并探讨其理化性质。[结果]用料液比1∶20,90%乙醇和1%盐酸在45℃条件下浸提3h,提取效率最好;花色苷色素溶液的颜色随着溶液pH值的改变而变化,金属离子Na^＋、Cu^2＋、Zn^2＋、Mg^2＋对花色苷色素颜色无影响;色素溶液的氧化性、还原性均较差;蔗糖、葡萄糖和柠檬酸等食品添加剂对色素稳定性均无显著影响。[结论]紫藤花色苷是一种有前途的天然色素。     

连翘花色苷的提取及其稳定性研究

以连翘花瓣为试材,研究了其花色苷的最佳提取方案及稳定性。结果表明,用体积分数为95%乙醇和0.5%盐酸在45℃条件下浸提7 h,效果最佳。pH对连翘花色苷稳定性影响显著。Na+、Cu2+、Ca2+对花色苷稳定性影响不显著,Zn2+对花色苷稳定性影响显著。花色苷的抗氧化性好,抗还原能力较差。葡萄糖、蔗糖等食品添加剂对花色苷稳定性无影响,而柠檬酸则影响较大。     

黑米花青素提取与纯化工艺研究

[目的]研究黑米花青素的提取及纯化工艺。[方法]以黑米为原料,采用水提法提取黑米花青素,通过单因素试验和正交试验,确定花青素的最佳提取工艺;并采用D101大孔吸附树脂对花青素进行纯化。[结果]花青素的最佳提取工艺为料液比1：8,提取温度50℃,pH3．2,提取时间120min;用体积分数为95％的乙醇洗脱,花青素的纯度最高,达95．48％。[结论]该研究为黑米的深加工和花青素的规模化生产提供了依据。     

紫山药花色苷生物酶法提取工艺优化研究

[目的]优化紫山药花色苷生物酶法提取工艺.[方法]选择纤维素酶及果胶酶对紫山药花色苷的提取效果进行对比分析,对纤维素酶法提取紫山药花色苷的工艺进行优化,选用酶用量、时间、温度、料液比进行4因素3水平的正交试验.[结果]试验表明,纤维素酶能显著提高花色苷得率.正交试验结果表明,最佳提取方案为:提取温度50℃,提取时间60 min,酶用量2.0％,料液比1∶15 g/ml.[结论]研究可为紫山药花色苷的提取应用提供参考依据.     

温度、pH值和光照对蓝莓汁花色苷稳定性的影响

研究了温度、pH值、光照对蓝莓汁花色苷稳定性的影响,结果表明:花色苷在酸性介质中保持其本色——红色,而在碱性介质中则相对较不稳定;蓝莓花色苷在自然光直射下褪色较快,在避光条件下褪色相对较慢;蓝莓汁中的花色苷在60℃以下的热稳定性较好,加热4 h后,其花色苷残留率达80%以上。     

红甘蓝色素提取及其稳定性研究

以红甘蓝为原料,对红甘蓝色素提取工艺及其稳定性进行了研究。结果表明:在温度为40℃、时间90 m in、料液比为1∶20的提取条件下,红甘蓝色素提取率高达99.5%;光、热对红甘蓝色素稳定性影响较大。热降解动力学研究表明红甘蓝色素的热降解遵循一级反应的动力学规律,98℃下半衰期为8.74 h。     

黄花马蹄莲色素的提取及稳定性研究

在确定了黄花马蹄莲色素所属类型的基础上,采用体外试验研究了该色素的优化提取及其在多种物理化学条件下的稳定性。通过分析该色素提取液的特征吸收峰,确认其为矢车菊色素衍生物的一种。通过4因子3水平的正交设计,得出它的最佳提取条件:使用浓度90%的乙酸,以14∶的固(苞片)液(乙酸溶液)质量比在90℃下提取10 min。其显著特征是,在100℃条件下及pH值0.0～14.0的范围内均表现出很强的稳定性,这在天然色素中很少见。它对Al3+、Mg2+、Mn2+、Zn2+、Na+、K+、葡萄糖、蔗糖及120 h内的紫外可见光照射也同样表现出很强的稳定性,但对Cu2+、Fe3+、Pb2+、Vc、Na2SO3和H2O2表现出不稳定性。