大豆中脂肪氧化酶同功酶的鉴定研究

大豆是高蛋白和优质油料作物,自古以来,其丰富的营养价值对改善国民膳食营养水平起着重要作用,但豆油的不稳定性以及豆制品具有的豆腥味,影响人们对大豆的更有效利用.大豆中存在约占总蛋白含量1%的脂肪氧化酶(Lipoxygenase,简称LOX),能催化空气中氧对不     

中国大豆脂肪氧化酶类型鉴定及酶活性分析

大豆制品的豆腥味与脂肪氧化酶（Ｌｏｘ）引起酶促的脂质过氧化作用有关。应用改进的等电聚焦凝胶电泳方法，对中国２６个省９００份大豆资源进行类型鉴定，发现中国大豆资源中有缺失Ｌｏｘ－１、缺失Ｌｏｘ－２、缺失Ｌｏｘ－３及缺失Ｌｏｘ－２，３的珍贵材料，其中缺失Ｌｏｘ－３的材料较丰富。应用电泳图谱在激光光密度计上的发描，测定酶带峰值面积，比较了同一品种及品种间各条同工酶带活性差异。通过脂肪氧化酶漂白胡萝卜素生     

大豆脂肪氧化酶缺失体的等电聚焦电泳鉴定

大豆脂肪氧化酶缺失体的等电聚焦电泳鉴定刘立军，丁安林，傅翠真，常汝镇（中国农科院作物所北京１０００８１）（中国农科院品种资源所北京１０００８１）大豆籽粒中影响大豆制品风味的脂肪氧化酶（Ｌｉｐｏｘｙｇｅｎａｓｅ，简称ＬＯＸ）含量约占总蛋白质含量的１％。...     

鉴定大豆脂肪氧化酶的新技术

鉴定大豆脂肪氧化酶的新技术傅翠真，徐文英（中国农业科学院作物品种资源研究所北京１０００８１）大豆制品的豆腥味与脂肪氧化酶（Ｌｉｐｏｘｙｇｅｎａｓｅ简称Ｌｏｘ）有关，在大豆资源Ｌｏｘ同工酶缺失体的筛选与鉴定工作，应用薄层等电聚焦技术，具有分辨率高、特异...     

贵州大豆脂肪氧化酶缺失体的分布及其与生态环境的关系

从贵州大豆品种随机抽取１３８份进行脂肪氧化酶测定,豆奶加工试验和品质,农艺性状鉴定。结果发现３１份脂氧酶缺失品种,占鉴定总数的２２．４６％,包括缺失Ｌｏｘ２,Ｌｏｘ３和Ｌｏｘ２．３几种类型,以缺失Ｌｏｘ３类型较多。脂氧酸缺失大豆的分布以南部最多,北部最少,缺失类型则以中部最丰富。     

黔南山区大豆脂肪氧化酶类型及活性鉴定

由大豆脂肪氧化酶引起的脂质氧化过程可产生正腥味和苦涩味。通过等电聚焦凝胶电泳法对黔南山区的68份大豆地方品种的脂肪氧化酶测定，发现了17份LOX—3缺失体占25％。通过脂肪氧化酶漂白胡萝卜素试验，发现这17份材料的脂肪氧化酶活性均较低，其中荔波二月豆等4份材料与日本、美国的同类材料水平相当，具有很大的实用价值。     

非变性PAGE在鉴定大豆脂肪氧化酶类型中的应用

为解决脂肪氧化酶检测复杂、费用昂贵、剧毒试剂对人体影响等问题,研究出一种安全、快速而经济有效的大豆脂氧酶检测技术。以Suzuyutaka脂氧酶缺失近等基因系和非缺失类型大豆冀豆12为材料,利用聚丙烯酰胺凝胶电泳探索非变性PAGE分析大豆脂肪氧化酶,通过对不同样品浓度、电泳条件和分离胶浓度的比较,摸索鉴定大豆Lox缺失类型的最佳条件。通过电泳条件优化分析发现,电泳样品中预样品的浓度为30%、分离胶浓度为11%、电泳时间为6 h时,3种脂肪氧化酶分辨清晰度最高;通过重复电泳的相对迁移率分析,表明在上述电泳条件下的检测结果比较稳定且重复性好;通过3种脂肪氧化酶酶带与缺失酶带对照比较和分子量测定两方面验证了所得到的3条脂肪氧化酶酶带。非变性PAGE是一种简单、经济、快捷而安全的检测分析大豆脂肪氧化酶同功酶的方法,因而可以用于资源分析、良种繁育以及生产、收购和加工利用中的大豆脂氧酶缺失类型鉴定。     

利用RAPD标记鉴定大豆种质

本研究以５７个中国大豆祖先吕系及育成品种和１８个美国大豆祖先品系为ＤＮＡ样品来源，通过随机引物ＰＣＲ扩增基因组ＤＮＡ的多态性，探索利用ＲＡＰＤ标记鉴定和相关种质的可能性。研究结果表明，５０个１０摩尔随机引物共扩增可分辩产物２４６个，其中８２．４％的随机引物可产生多态性产物，所扩增产物的５４．４％至少在两个基因毒草境存在差异。上ＰＣＲ扩增产物分别以１和０记录存在与否。扩增产物间的成对比较可产生非相似     

Lox酶缺失大豆新品种耐储藏特性的研究

通过对8个脂肪氧化酶缺失大豆新品种和1个正常大豆品种进行高温(40℃)耐储藏实验,实验期间对9个大豆样品的发芽率、脂肪酸值、过氧化值、粗脂肪含量、水溶性氮指数、脂肪酸成分、色泽进行检测,结果表明:脂肪氧化酶缺失大豆样品在储藏期间的品质变化比正常品种缓慢,大豆中脂肪氧化酶的缺失可在一定程度上提高大豆储藏品质的稳定性.     

大豆三类优品质新种质的创新

依据遗传距离远的亲本杂交后代出现优异材料几率大的原理及遗传学上性状互补的原理,选用国内综合性状优异的推广品种作母本,国外引进的缺失脂肪氧化酶（Ｌｏｘ）、缺失胰蛋白酶抑制剂（ＳＫＴＩ）的优质种质材料作父本进行杂交,首次将改进的ＳＫＴＩ、Ｌｏｘ和ＩＦ生化标记检测技术与大豆品质育种相结合,准确地进行了大豆品质的多隐性质量性状和数量性状基因的跟踪和辅助选择,在国内外首次创造出一批缺失ＳＫＴＩ、缺失Ｌｏｘ、ＳＫＴＩ和Ｌｏｘ双缺及高异黄酮（ＩＦ）含量的特异优质大豆新种质。     

大豆种质资源抗大豆花叶病毒的鉴定

在温/网室人工接种高病害压的条件下,对筛选的300份综合农艺性状优良的大豆种质资源进行抗大豆花叶病毒(Soybean mosaic virus,SMV)流行株系SC3和SC7的鉴定.结果表明,对SMV流行株系SC3表现抗病(高抗和抗病)的品种有84份,占鉴定品种的28.0％,对SC7表现抗病的有105份,占35.0％;兼抗SC3和SC7的有60份,占鉴定的20.0％;其中对SC3和SC7均表现高抗的品种如皖豆16、晋遗21、M0633和P9594等抗病资源用于大田生产将对SMV的流行起到控制作用.研究还发现,地方品种对强毒株系SC7有着较多的抗性资源,来自山西的4份种质资源对SC3和SC7的抗性均在中抗以上,可作为抗源用于抗病品种选育和与抗性相关的研究.对300份大豆种质资源的小区平均产量分析发现,高抗SMV品种的小区平均产量(514.39g)与高感品种的小区平均产量(517.34g)没有显著差异,由此可初步推测育成抗SMV且高产的品种是可能的.     

大豆种子脂肪氧合酶缺失体类型的加工特性研究

在干磨和湿磨条件下, 研究各种大豆种子脂肪氧合酶缺失类型控制豆腥味的效果, 结果表明不同缺失体类型控制豆腥味的效果受到加工条件的影响. 缺失一种或任意两种脂肪氧合酶的大豆材料并不能获得最佳控制豆腥味的效果, 全缺类型才能获得最佳控制豆腥味效果. 各缺失类型干磨的TBA值都明显高于相应材料浸泡后(浸泡7h和14h)湿磨的     

大豆三类优异品质新种质的创新

依据遗传距离远的亲本杂交后代出现优异材料几率大的原理及遗传学上性状互补的原理,选用国内综合性状优异的推广品种作母本,国外引进的缺失脂肪氧化酶(Lox)、缺失胰蛋白酶抑制剂(SKTI)的优质种质材料作父本进行杂交,首次将改进的SKTI、Lox和IF生化标记检测技术与大豆品质育种相结合,准确地进行了大豆品质的多隐性质量性状和数量性状基因的跟踪和辅助选择,在国内外首次创造出一批缺失SKTI、缺失Lox、SKTI和Lox双缺及高异黄酮(IF)含量的特异优质大豆新种质.     

大豆脂氧酶分析鉴定技术的研究进展及在育种中的应用

大豆脂肪氧化酶分析鉴定技术是将大豆种子中分离与纯化的脂肪氧化同工酶,利用遗传分析、免疫、色谱分析、显色等方法进行定性或定量的分析,检测品种的脂氧酶缺失类型。随着无腥味大豆育种研究的深入,现已育成品种的商品化生产,食品加工业的蓬勃发展,对大豆脂肪氧化酶鉴定技术要求不断提高和改进。笔者综述了大豆脂肪氧化同工酶的生物特性、遗传学特点及其各种分析鉴定技术的优缺点、灵敏度和适应范围,并且认为,在比较分析的基础上,以选择有益材料培育新种质、新品种的辅助育种和食品加工的鉴定为目的,使用最经济有效的检测手段是快速准确筛选缺失品种的合理策略。进一步讨论了大豆脂肪氧化酶分析鉴定技术运用于辅助育种所存在的问题和应用前景     

超薄层等电聚焦电泳技术鉴定玉米F1代纯度

本文利用超薄层等电聚焦酯酮同工酶电泳技术，分析了25个盐溶蛋白不有鉴别双亲与F1的玉米杂交组合，得到了清晰的超薄层等电聚焦酯酶同工酶图谱。共分离出8－16条酶带。其中19个杂交种与亲本间同工酶图谱表现出明显差异。尤其在PI7．0－9．5范围内为互补带，是主要鉴别区，可作为鉴别品种纯度的依据。另外6个杂交组合区别不明显。并讨论了使用超薄层等电聚焦酯酮同工酶电泳技术方法鉴定玉米F1代杂交种品种纯度的优越性。     

我国大豆种质资源对大豆孢囊线虫3号生理小种的抗性鉴定研究

１９９１～１９９５年鉴定了我国３３５５份栽培大豆和１８６份野生大豆对大豆孢囊线虫３号生理小种的抗性。在栽培大豆种质资源中筛选出免疫的５份，抗病的１９份，野生大豆资源中未筛选出免疫和抗病的。抗性材料多为黑色种皮     

黑龙江省大豆种质资源抗大豆孢囊线虫性鉴定与抗源利用

应用田间自然病圃和病土盆栽相结合方法,对黑龙江省９３６份大豆资源进行大豆孢囊线虫３号小种的抗性鉴定。筛选出唯一的抗源——哈尔滨小黑豆。黑龙江省大庆市农科所用它作亲本,选育出高产、优质、适应性广的抗线虫大豆新品种庆丰一号。山东省农科院作物所用此抗源选育出高产、优质抗线虫品种齐黄２５号和齐黑豆２号。     

玉米种子脂肪氧化酶LOX-3缺失与耐贮性研究

以脂肪氧化酶(LOX-3)缺失纯合体云油199-18和NT6621、LOX-3不缺失纯合体061842、LOX-3不缺失杂合体064021以及该4个亲本组配的4个组合为试验材料,在自然越夏条件下进行种子耐贮性的遗传、生理研究。结果表明:以LOX-3缺失体云油199-18、NT6621和LOX-3不缺失体061842、064021的LOX-3活性差异达显著水平;在组配的4个F1杂交后代中LOX-3缺失是独立遗传并且受隐性基因控制,结合电导率、丙二醛含量和脱氢酶活性等生理指标进一步证明LOX-3缺失种质相对较耐贮藏。     

大豆7S球蛋白α-亚基缺失型种质创新

采用常规杂交育种方法,人工去雄、授粉,以10份综合农艺性状优良的黑龙江省主栽品种(或优良品系)为母本、亚基组成为(α'+α+11S酸性亚基)-缺失型育种材料日B为父本进行有性杂交。将F1杂交种南繁,单粒点播、单株收获得到F2代分离群体。聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法分析表明,F1代杂交种子7S球蛋白α'-与α-亚基的表现型全部为正常型。在杂交F2代种子中获得了具有中国大豆遗传背景的α-缺失、(α+A1aA1bA2)-缺失、A3-缺失、(α'+A4)-缺失和(α'+α)-缺失的贮藏蛋白亚基组成新类型种质,为我国大豆蛋白组分育种选择提供了重要的中间材料。     

大豆脂氧化酶与种子劣变关系的研究

大豆存在和缺失脂氧化酶同功酶近等基因系种子,含水量分别为14％和12％左右,在冰箱（0－2℃）和室温下贮藏3－6个月。结果表明,在冰箱贮藏条件下,无论脂化酶存在或缺失,含水量高（14％左右）或低（12％左右）种子油脂酸、碘价及种子活力均变化不大。在室温条件下贮藏,脂氧化酶存在比缺失近等基因系种子酸价明显高,碘价降低,活力指数也降低较大,这种变化在含水量较高的情况下更加明显。由此可见,脂氧化酶在贮藏温度较高、含水量较高的条件下,对种子劣变有促进作用。