单隧道式热风烘干房的结构及烘干技术

我国自60年代初,就已开始生产出口脱水蔬菜,20多年来,一直采用隧道式热风烘干房加工脱水蔬菜达10多个品种,其产品远销西欧、日本及美国等市场,享有一定信誉,年销售量已近两万吨,如脱水大蒜片、大蒜粒(粉)已成为德国和美国销售量较大的品种。我国现已成为世界脱水蔬菜生产和出口主要国家之一。现将烘干房结构、装置及烘干技术介绍如下: 一、单隧道式热风烘干房的结构及装置隧道式烘干房有各种各样的设计,规模有大小,根     

我国脱水蔬菜生产中的问题和发展建议

我国生产和出口脱水蔬菜,迄今将近30年的历史,经过不断探索和改进,年出口量从几百吨增加到近2万t,品种从几种发展到 20多种,其产品在国际市场上,享有一定信誉。脱水大蒜片、大蒜粒、洋葱片和脱水蘑菇片已成为美国和德国销售量最大的品种。我国现已成为世界脱水蔬菜生产和出口的主要国家之一。 概况 随着发达国家人民生活习惯的转变,在饮食方面追求方便、快速和品种多样化,快速食品加工业也得到了迅速的发展。由于脱水蔬菜具有使用方便、食用卫生、体积小、便于运输和贮藏等优点,便被用来作为快速食品汤料和调味配料的上要原料。在一些新鲜蔬…     

甘肃省河西走廊脱水蔬菜生产现状及发展对策

脱水蔬菜是一种高附加值的蔬菜产品,近年来在国际市场上非常走俏,因其安全方便而越来越受到消费者的青睐。目前我国脱水蔬菜生产主要分布于山东、安徽、福建、江苏、浙江、辽宁、河北、内蒙古、陕西、山西、甘肃、宁夏、新疆等省（区）。甘肃省脱水蔬菜生产主要集中在河西走廊的张掖市、酒泉市等地,张掖市目前共有脱水蔬菜加工企业39家,脱水蔬菜原料生产基地8000hm^2,脱水蔬菜企业年产量达4000 t以上;酒泉市现有脱水蔬菜加工企业82家,脱水蔬菜年产量6000 t。     

脱水蔬菜风景看过来

随着人们生活节奏的不断加快和生活水平的不断提高,新鲜蔬菜已经不能完全满足人们的需要,脱水蔬菜越来越多地进入我们的生活。将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜具有如下优点:1. 水分含量低,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用。2. 脱水蔬菜对原料的要求不高,特别是对原料的大小、形状没有要求,制成脱水蔬菜后,拓宽了果蔬原料的应用范围,提高了蔬菜原料的利用率。3. 脱水蔬菜几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味以及丰富产品的品种等,大大丰富和改善了广大消费者的食品结构。4. 脱水蔬菜延长了产…     

脱水蔬菜浅谈

将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜,水分含量低,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用。脱水蔬菜对原料的要求不高,特别是对原料的大小、形状没有要 求,因而可提高蔬菜原料的利用率。脱水蔬菜几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味以及丰富产品的品种等。脱水蔬菜延长了产业链,提高了产品附加值,是一条增加农民收入的好途径。1脱水蔬菜的技术脱水蔬菜是指采用热风干燥或其他干燥手段将蔬菜的含水量降为4%～13%的一类蔬菜加工产品。脱水蔬菜食用方便,便于贮运,且可基本保持蔬菜的色香味。…     

脱水蔬菜前景广阔

脱水蔬菜以其运输方便，宜于贮存，洁净卫生，且保持原有色、香、味和营养等特点，深受国内外市场青睐，前景十分广阔。 据国家海关总署、国家商检局的统计数字显示，自９０年代以来，我国脱水蔬菜的出口量每年以３０％的速度递增。目前，我国脱水蔬菜的出口总量约占世界总量的２／３。如浙江海通集团仅包菜一项年出口量就达２ ０００吨。中华宁波进出口公司与外商签订了供应脱水蔬菜的大批合同，仅向美国市场年出口大蒜片４ ０００多吨，小葱、蘑菇片１０００多吨。 脱水蔬菜在国内也有巨大的市场潜力。航天部的西昌和东风发射基地、解放军…     

脱水蔬菜缺口大投资生产有钱赚

脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种,在我国蔬菜出口中的比重越来越大。据农业部统计,2003年1～8月,我国脱水蔬菜出口22.18万吨,同比增长24.65%,占蔬菜出口总量6.49%,出口创汇3.54亿美元,同比增长27.78%,占蔬菜出口总金额19.12%。因此,投资一个脱水蔬菜加工企业具有很大的市场潜力和赚钱商机。设备的配置一般按照生产脱水胡萝卜丁的生产需要来配套。生产其他蔬菜品种时,再增加一些其他生产设备。这些设备可根据需要选用,主要有滚筒清洗机、万能洗菜机、多用切菜机、离心切菜机、土豆磨切机、真空包装机、输送带等。生产脱水蔬菜的主要设备包括…     

商务信息

英国急购深红色洋葱用于超市销售。数量：４０ｔ／周，规格：６０～８０ｍｍ及以上，质量上乘。另寻求甜菜、其它品种洋葱及各种有机蔬菜的可靠来源。欲与农场或出口商建立长期合作，欢迎联系。美国大量求购脱水蔬菜欲求购各品种脱水蔬菜，尤其对蒜粉、蒜片及蒜粒特别感兴趣。另需求辣椒、胡萝卜、洋葱、姜、菠菜等脱水蔬菜。请供应商与我方联系并提供每ｔ价格、包装、付款方式及交货期等细节。印度求购洋葱和马铃薯求购：①上等洋葱，红色，大小适宜。②马铃薯，用于炸土豆条，无糖，白色，大小适宜。韩国求购刺嫩芽（Ａｒａｌｉａｓｈｏｏ…     

无公害结球甘蓝生产技术

结球甘蓝是市场鲜销和加工脱水蔬菜的主要品种和原料,可周年生产.上虞市是浙江省脱水甘蓝的主要生产地,常年种植面积2 000hm^2左右.为确保产品质量安全、营养、优质,保障国内外消费者的身体健康,现将无公害甘蓝生产技术介绍如下.     

脱水果蔬市场前景广阔

脱水保鲜果蔬以其运输方便、宜于贮存、洁净卫生、且不失原有色香味和营养等特点，深受国内外市场欢迎，市场前景十分广阔。据国家海关总署、国家商检局的统计数字显示，自1990年以来，我国脱水蔬菜的出口量每年以30％的速度递增。目前，我国脱水蔬菜的出口总量约占世界总量的2／3。另据宁波粮油进出口公司介绍，浙江海通集团仅甘蓝菜（包心菜）一项年出口即达2000吨，中化宁波进出口公司掌握了大量脱水蔬菜外商订单，仅仅美国市场年出口大蒜片4000多吨，小葱、磨菇片1600多吨，该公司表示，只要有生产能力，出口销路不成问题。脱水果蔬在国…     

脱水蔬菜市场缺口大

蔬菜的加工目前以鲜加工鲜销为主，这一部分超市销售的比例比较大。另外一个大类就是干制蔬菜，以出口为主，同时还可作为辅料配合一些其他食品的加工。将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜，具有以下几大优点：一是水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，脱水蔬菜对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求；三是加工成脱水蔬菜后，拓宽了果蔬原料的应用范围。据了解，脱水蔬菜的加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥三种方式。目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。脱水蔬菜几乎能应用到…     

我国脱水果蔬受欢迎

脱水保鲜果蔬以其运输方便、宜于贮存、洁净卫生且不失原有色香味和营养等特点，深受国内外市场欢迎，市场前景十分广阔。据国家海关总署、国家商检局的统计数字显示，自２０世纪９０年代以来，我国脱水蔬菜的出口量每年以３０％的速度递增。目前，我国脱水蔬菜的出口总量约占世界总量的２／３，另据浙江省宁波粮油进出口公司介绍，浙江海通集团仅芥蓝菜一项年出口即达２０００ｔ（吨），宁波粮油进出口公司掌握了大量脱水蔬菜的外商订单，仅向美国市场年出口大蒜片就达４０００多ｔ，小葱、蘑菇片１００多t。脱水果蔬在国内也有着巨大的市…     

河西地区加工白葱覆膜栽培技术

脱水蔬菜是一种高附加值的蔬菜产品,近年来在国际市场上非常走俏。目前,我国脱水蔬菜生产主要分布在山东、安徽、福建、江苏、浙江、辽宁、河北、内蒙古、陕西、山西、甘肃、宁夏、新疆等省（区）。甘肃省脱水蔬菜生产主要集中在河西走廊。     

蘑菇脱水生产技术及其水份控制

脱水蘑菇片营养丰富,味道鲜美,在欧洲是高档的汤料和调味料食品,深受消费者欢迎。为更好地利用我国的蘑菇资源,生产脱水蘑菇片,扩大出口,为国家多创外汇,现将生产技术介绍如下。(一)原料的挑选     

海外求购

美国求购脱水蔬菜我公司欲大量求购各品种脱水蔬菜，尤其对蒜粉、蒜片及蒜粒特别感兴趣。另需求辣椒、胡萝卜、洋葱、姜、菠菜等脱水蔬菜。请供应商与我方联系并提供每ｔ价格、包装、付款方式及交货期等细节。印度求购洋葱和土豆我公司求购：１）上等洋葱，红色，大小适宜。２）马铃薯，用于炸土豆条，无糖，白色，大小适宜。请与我们联系商议！西班牙求购新鲜芦笋我方求购新鲜芦笋。技术指标及运输状况如下，该产品需直接采自田间，并在３～５℃下保存并以空运的方式运往西班牙巴伦西亚或马德里。产品由采摘到发往目的地不超过７２／９６ｈ…     

蔬菜脱水新技术

脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多的水分脱去,而所含叶绿素和维生素仍能保存,便于贮存、保管、运输和出售。蔬菜脱水后,味道不变,色泽不变,食用方便,在国内外市场上深受欢迎。目前,世界脱水蔬菜出口量已达100万t,我国的脱水蔬菜也已发展成为年出口15万t、创汇2500万美元的商品。脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。加工工艺为:原料整理-洗净切片-蒸煮冷却(或浸泡)-沥水烘干-分选包装。一、原料整理选择成熟适宜、鲜嫩洁净的蔬菜。剔除黄叶、老叶;根茎类的蔬菜应逐个挑选,并用清水洗去附在表面的泥沙、污物、灰尘等杂质;然后根…     

出口小香葱的田间管理技术

近年来,山东省已成为我国脱水蔬菜的出口创汇大省,生产加工企业遍布各地,而且生产的脱水蔬菜品种种类繁多,脱水小香葱就是其中之一。由于是出口产品,小香葱的田间生产有着特定的技术标准,否则难以满足国外客户的要求。现将我县出口日本的小香葱田间管理技术简单介绍如下:     

当前我国脱水蔬菜行业面临的问题及对策

我国蔬菜资源丰富,品种繁多,给脱冰蔬菜的生产提供了充分的资源。同时,脱水蔬菜生产属于劳动密集型产业,增加了市场的竞争优势。我国脱水蔬菜工厂化生产的历史虽然不长,但总体规模逐步扩大,产量迅速增加,我国脱水蔬菜的出口得到了飞速发展。据2002年3月海关总署统计,我国脱水蔬菜的产量在国际贸易量中占了主导地位,脱水蔬菜的出口量约占世界总产量的2/3,而且每年以30%的速度递增。随着经济形势的发展,国际市场的变化,目前我国脱水蔬菜行业又面临着新的问题,产品出口有下降的趋势:1、各国设置安全壁垒,将我国脱水蔬菜挡在门外。中国加入世贸…     

洋葱无公害栽培技术

洋葱是市场鲜销和加工脱水蔬菜出口创汇的主要蔬菜品种和原料。上虞市洋葱常年种植面积1000hm2以上。为确保产品质量安全、营养优质。现将其无公害栽培技术介绍如下。     

信息点读

脱水蔬菜发展潜力大脱水蔬菜是指采用热风干燥或其他干燥手段将蔬菜的含水量降为4%～13%的一类蔬菜加工产品。目前我国脱水蔬菜已形成了三大类:一是快餐食品中的配菜,二是调味品,如用做调味料的辣椒粉、洋葱粉等,三是新鲜蔬菜的替代品。脱水蔬菜要求理化变化程度均匀,不能变质、变色,控制不同品种的含水量,使其易包装、易保存,不易霉变。加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥3种方式。目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。自然风干种类以蘑菇、木耳等农家传统蔬菜较多,冷冻干燥则以青刀豆、花椰菜、白菜、胡萝卜、大蒜等为主,尤其…