可食性藻类中砷形态分析方法研究进展

食品安全和功能食品已成为全球关注的议题。可食性海洋藻类是我省天然藻场和海水养殖的重要品种,具有丰富的营养和药用价值,但砷的形态较复杂。本文扼要介绍了可食性藻类中砷形态分析方法的研究现状,包括砷形态常规分析方法、联用技术在砷形态分析中的应用等,并对几种联用技术在可食性藻类砷形态分析中的应用进行了展望。     

分光光度法测定褐藻酸钠纯度的研究

分光光度法测定褐藻酸钠纯度的研究ＡＮＡＬＹＳＩＳＯＦＴＨＥＳＵＤＩＵＭＡＬＧＩＮＡＴＥＰＵＲＩＴＹＷＩＴＨＳＰＥＣＴＲＯＰＨＯＴＯＭＴＲＹＭＥＴＨＯＤ乔向英过绍武（中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛２６６０７１）ＱｉａｏＸｉａｎｇｙｉｎｇＧｕｏＳ...     

裙带菜褐藻酸钠的分离纯化及降血脂作用的研究

为探讨裙带菜褐藻酸钠对饮食性高血脂的影响,从裙带菜中提取褐藻酸钠,经DEAE-Sepharose FF、Sepharose 4B纯化;以高脂乳剂对小鼠灌胃,建立高脂血症模型,再给小鼠灌胃褐藻酸钠溶液,研究裙带菜褐藻酸钠对小鼠血脂水平的影响。结果表明,与正常对照组相比,模型对照组小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和动脉硬化指数(LDL-C/HDL-C)水平显著升高,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和抗动脉粥样硬化因子(HDL-C/TC)水平显著降低,成功建立起高血脂模型;与模型对照组相比,试验组小鼠血清的TC、TG、LDL-C和LDL-C/HDL-C水平显著降低,HDL-C和HDL-C/TC水平显著升高。结果表明,裙带菜褐藻酸钠具有较强的降血脂作用。     

四倍体泥鳅食性研究

研究表明,四倍体泥鳅是偏动物食性的杂食性鱼类,生活环境中食物的易得性和喜好性是影响其食物组成的重要因素.四倍体泥鳅对环境有极强的适应能力.     

响应面法优化斑点叉尾鮰鱼皮明胶-壳聚糖可食膜的制备工艺

以斑点叉尾鮰(Ietalurus punetaus)鱼皮明胶、壳聚糖、甘油为原料制备可食膜,采用响应面法对可食膜的制备工艺进行优化。在单因素试验的基础上,使用Design-Expert软件对鱼皮明胶添加量、热处理温度与甘油添加量进行三因素响应面试验设计,以抗拉伸强度为响应值优化可食膜性能,并验证响应面预测值与实测值的一致性。结果表明,复合可食膜最佳制备工艺为:鮰鱼皮明胶添加量60%、热处理温度70℃、甘油添加量为10%时,制备得到的明胶-壳聚糖可食膜抗拉伸强度达最大值24.20 MPa,验证结果为23.44 MPa,二者相对误差为3.2%,实测值与响应面预测值拟合良好,说明通过响应面试验设计优化是有效的。     

东海区黄鲷的食性研究

根据2008年5月～2009年2月“东海区主要渔场重要渔业资源的调查与评估”（27°00’～31°00’N,121°30’～126°30’E）课题调查的渔获样品及其从水产市场所采样品,对东海区黄鲷Dentextumifrons胃含物进行分析。结果表明：黄鲷食物组成以鱼类为主（IRl=905．75）,其次依次为磷虾类（IRI=670．72）、长尾类（IRI=153．93）和头足类（IRI=134．95）,其优势饵料种类为太平洋磷虾Euphausiapacifica、短鳄齿鱼Champsodonsnyderi、管鞭虾属Solenocerasp．竹荚鱼Trachurusjaponicus等;黄鲷终年摄食,其摄食率为75．00％,个体的平均饱满指数为13．19‰,最高达78．85‰,最低为0．31‰,以上两项指标表明：黄鲷具有中等水平的摄食强度;根据食物的消化等级,黄鲷的消化能力较强,食物转化水平较高。     

梁子湖乌鳢成鱼食性研究

研究表明,梁子湖乌鳢主要捕食鱼类和水生昆虫幼虫,其次是虾类。乌鳢常年摄食,摄食强度４ 月最低,１０ 月最高。一定数量乌鳢的存在,有利于湖泊生态系统的良性运转     

泥鳅早期发育阶段食性的研究

对池养泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)早期发育阶段的食物组成和食物选择性进行了研究.结果表明,泥鳅早期发育阶段主要摄食浮游动物.7日龄和9日龄泥鳅主要摄食轮虫,其数量比例和重量比例分别达到98.73％、79.59％和97.59％、66.67％.13日龄枝角类的数量和重量比例高达41.15％和98.04％,17日龄桡足类的数量比例和重量比例为30.00％和62.03％.24日龄和31日龄,枝角类和桡足类的数量比例虽然都小于20.00％,但是其重量比例共占到95.00％;13 ～31日龄,枝角类和桡足类为泥鳅的主要食物.7日龄和9日龄,泥鳅对臂尾轮虫属(Brachionus)、龟甲轮虫属(Keratella)和异尾轮虫属(Trichocerca)表现出较强的摄食喜好性,对微型裸腹溞(Moina micrura)也表现出一定的摄食喜好性,对桡足类回避.13日龄和17日龄泥鳅对臂尾轮虫属和龟甲轮虫属仍有较强的摄食偏好性,同时对裸腹溞属(Moina)、秀体溞属(Diaphanosoma)、剑水蚤属(Cyclops)和华哲水蚤属(Sinocalanus)也表现出了较强的摄食喜好性.24日龄和31日龄泥鳅不再主动选食轮虫,喜好摄食裸腹潘属、低额溞属(Simocephalus)、剑水蚤属和华哲水蚤属.     

白甲鱼食性的初步研究

对自然水域获取的白甲鱼进行消化器官的解剖和食性分析。白甲鱼以刮食固着藻类为主,在其食物组成中,硅藻的出现率最高,其次为绿藻、植物碎片。白甲鱼是以低等藻类为主要食物的植食性鱼类,食谱较广。     

尖鳍鲤食性的初步研究

本文研究了自然条件下尖鳍鲤的食性，认为其属于偏动物性的杂食性鱼类。在不同生长阶段，所摄取的食物类群有更替或转变。一年四季中尖鳍鲤均有摄食活动。从幼鱼到成鱼，摄饵活动有一个从淡水低盐区向河口咸淡水域过渡的过程。在食性上有一定的可塑性。     

海藻酸钠固定化微生物处理淡水水产养殖废水可行性研究

通过海藻酸钠固定化微生物小球对淡水养殖废水中活性磷、氨态氮、硝态氮、亚硝氮、化学需氧量质量浓度的影响,研究海藻酸钠固定化微生物处理淡水养殖废水的可行性。结果显示,海藻酸钠小球在养殖废水中极易溶解,不仅造成水体浑浊,且原生动物等可能以海藻酸钠为营养基而大量繁殖,进而导致水体缺氧,化学需氧量、氨氮等质量浓度不降反升,固定化微生物对废水的净化作用则难以显现。由此可见,以海藻酸钠为材料进行微生物固定化不适用于淡水养殖废水的净化处理。     

褐藻胶裂解酶产生菌的发酵优化研究

以筛选的羊栖菜腐败菌系不动杆菌属X8菌株为研究对象,对其产褐藻胶裂解酶的发酵培养条件进行优化研究.结果表明,该菌株最适液体培养基组成为(m/V):0.6%褐藻酸钠,0.7%蛋白胨,0.2% KH_2PO_4,0.2 % NaCl,初始pH 7.0.该菌株于25 ℃,150 r/min 振荡培养16 h后,褐藻胶裂解酶酶活可达157.32 U/ml,较优化前提高了1.59倍.Mg~(2+)、Ca~(2+)和Fe~(2+)对菌株产酶有一定的抑制作用.     

海藻酸钠/浒苔多糖复合膜的制备及性能

为探讨海藻酸钠与浒苔多糖的协同作用,本研究首次以海藻酸钠和浒苔多糖为基材,甘油为增塑剂制备生物降解复合膜,探究了海藻酸钠与浒苔多糖质量比、共混溶液总浓度、甘油含量对复合膜拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过率和水溶性的影响,同时,利用扫描电子显微镜技术(SEM)、傅里叶红外光谱(FTIR)进行微观结构表征。结果显示,海藻酸钠与浒苔多糖之间具有良好的相容性和协同作用,无明显的相分离现象。组分质量比、共混总浓度和甘油含量均对膜性能有较大影响,其中,质量比影响最显著,添加适量浒苔多糖可提高海藻酸钠膜的拉伸强度和断裂伸长率,降低海藻酸钠膜的水蒸气透过率,但膜水溶性略微提高。在组分质量比为8∶2时,膜拉伸强度从99.22 MPa增加到108.41 MPa,断裂伸长率从5.14%增加到6.20%,水蒸气透过率从6.445×10–11 g/(m·s·Pa)降低到6.027×10–11 g/(m·s·Pa),复合膜的综合性能达到最优。进一步优化了共混总浓度和甘油含量,最佳共混总浓度为1.6%(m/v),最佳甘油含量为0.9%(m/v)。本研究表明,浒苔多糖的添加增强了海藻酸钠膜的机械性能和阻隔性能。     

利用褐藻酸钠生产污水提取褐藻糖胶

从海带综合利用生产褐藻酸钠、碘、甘露醇后的污水中提取褐藻糖胶的实验条件研究表明：Na2CO3溶液与污染 水用量比（体积比）为1：5.5，pH为5.5，乙醇浓度为60％，复水温度为75℃时，提取的粗褐藻糖胶中褐藻糖的质量百分比浓度最大达到22.5%，粘度测定结果证明本法制得的褐藻糖胶与干海带直接提取的褐藻糖胶的性质是相似的。     

中华绒螯蟹嗜水气单胞菌微胶囊口服疫苗制备工艺及特性研究

以福尔马林灭活的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)腹水病及抖抖病并发病病原菌嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)CL99920菌株为芯材和海藻酸钠为壁材,采用乳化法制备嗜水气单胞菌微胶囊口服疫苗.通过单因素试验和正交试验,研究了海藻酸钠浓度、乳化时间、搅拌速度和菌胶比例对嗜水气单胞菌...     

Properties of Edible Films Made From Anchovy By-Product Proteins and Determination of Optimum Protein and Glycerol Concentration by the TOPSIS Method

In the present study, the physicochemical and mechanical properties of films made from anchovy (Engraulis encrasicholus) by-product proteins (ABPs) were characterized as a function of protein (3, 4, and 5%) and glycerol (30, 40, 50, and 60%) concentration. In particular, the thickness, color, transparency, water vapor permeability (WVP), solubility, oxygen permeability (OP), and mechanical properties of the films were measured, and generally, these properties were affected by both protein and glycerol concentration. The thickness, redness, WVP and solubility values of films increased, while their lightness and yellowness values decreased as protein concentration increased. Furthermore, lightness, yellowness, and elongation at break (EAB) values were found to increase at higher glycerol concentrations within ABP films, whereas tensile strength (TS) and elastic modulus (EM) values decreased. ABP films became more transparent with increase of glycerol concentration and decrease of protein concentration. The OP values of all films decreased depending on protein and glycerol concentration. The techniques for order performance by similarity to ideal solution (TOPSIS) method was used to determine optimum protein and glycerol concentrations. According to this method, an edible film containing 4% protein and 40% glycerol was the best film with a C value of 0.6665.     

Effects of Sodium Alginate and Chitosan Coating Combined with Three Different Essential Oils on Microbial and Chemical Attributes of Rainbow Trout Fillets

ABSTRACT

Meat products, such as fish meat, are known to be susceptible to undesirable chemical and microbial reactions that characterize spoilage. In this study, the effect of a sodium alginate and chitosan coating incorporated with Mentha piperita, Artemisia dracunculus, and Zataria multiflora essential oils on chemical and microbial attributes of rainbow trout meat was evaluated during storage at 4°C. Chemical and microbial assays were performed on rainbow trout fillets with alginate and chitosan coatings and 0.2% concentration of test essential oils. The results showed that the alginate coating with essential oils significantly decreased production of thiobarbituric acid (TBA) and total volatile basic nitrogen (TVBN) and reduced the growth of foodborne spoilage bacteria during storage at 4ºC. At day 12, the best results were obtained in chitosan coating + Z. multiflora, with 5.96 ± 0.12, 4.93 ± 0.12, and 3.83 ± 0.2 for total viable counts, psychrotrophic bacterial count, and lactic acid bacteria count, respectively. Moreover, the lowest amounts of chemical analysis were observed in chitosan coating + Z. multiflora at the final day (0.54 ± 0.03 and 20.31 ± 0.1 for TBA and TVBN, respectively). Our study revealed that essential oils can be used as effective natural components against undesirable chemical and microbial reactions in fish meat.     

小球藻固定化培养的初步研究

一氧化氮 (NO) 是一种具有高细菌抑制率的气体信号分子,被广泛用于生物医学治疗当中,但是目前还存在如NO供体材料生物相容性差、NO负载量低以及控释缓释效果不佳等问题。以我国盛产的海藻多糖海藻酸钠 (SA) 为原料,制备了巯基化海藻酸钠 (SA-SH) 和NO供体S-亚硝基海藻酸钠 (SA-SNO),并以不同比例复合SA-SH与SA-SNO制备了原位成型水凝胶。结果表明随着SA-SNO含量的增加,NO负载量显著增加;释放曲线表明该凝胶具有较长的释放周期,5 d后NO释放量高达30.12~44.32 μmol·g⁻¹,总释放量为152~264 µmol·mg⁻¹。抗菌实验表明水凝胶对金黄色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus)、大肠杆菌 (Escherichia coli) 具有显著抑制作用。综上所述,研究制备的水凝胶具有作为伤口抗菌敷料的应用潜力。     

海藻酸钠-HCG制剂对雌性金鱼(Carassius auratus)生殖激素水平的影响

采用海藻酸钠(Na Alg)-HCG缓释制剂进行激素埋植实验。实验开始时,雌性金鱼(Carassius auratus)卵母细胞处于Ⅲ期。实验期间记录雌性金鱼性腺发育、放免(RIA)法测定血清性激素含量并且通过RT-PCR检测激素相关基因表达。结果表明,埋植Na Alg-HCG缓释激素后,雌性金鱼性成熟系数(GSI)在6-21 d显著高于对照组,血清睾酮(T)和雌二醇(E2)水平在6-30 d显著高于对照组;性腺芳香化酶基因(CYP19A基因)和雌激素受体基因(ERα基因)m RNA相对表达量分别在2-21 d、14-30 d内显著高于对照组,其性腺GH基因m RNA相对表达量变化不显著。研究结果显示,一次性埋植Na Alg-HCG缓释制剂,与雌性金鱼繁殖相关的生物学指标、激素水平、基因表达量较对照组产生明显变化,同时这种缓释制剂可以作为埋植激素的载体。