PBL-LBL教学法在畜产食品工艺学教学中的探索与实践

通过分析畜产食品工艺学课程的教学现状,探讨了在畜产食品工艺学课程中引入PBL-LBL相结合的教学模式的必要性及其教学改革应用,包括课前准备、课堂教学及考核评定,旨在为今后教学提供理论指导,以适应现代创新型人才培养的要求。     

《食品添加剂》与《食品工艺学》两课程进行结合教学的探讨

探讨了在食品专业中将《食品添加剂》与《食品工艺学》两课程进行教学改革,合并为《食品工艺学与食品添加剂》一门课程进行教学的可行性与优势,以满足高校人才培养模式改革的需要。     

提升食品专业学生实验技能和创新能力的教学模式探索

探讨了提升应用型食品专业学生实验技能和创新能力的教学改革内容和实践效果。提出了通过对核心课程实验改革为基础、以技能体系改革为辅助,以参与课外科研项目为提升的实验技能和创新技能培养模式和思路。通过对食品工艺学实验教学和实验项目设置、核心技能优化、学生创新实验项目研究、学生科研活动参与、学生技能活动竞赛等内容的改革与实践,发现该模式可有效提升食品专业学生实验技能和创新能力。     

提高食品质量与安全专业《食品工艺学》课程教学质量的途径探讨

要提高《食品工艺学》课程的教学质量，需要教师和学生从思想认识上强化《食品工艺学》课程的重要性，并认真梳理该课程的教学大纲、教学内容，仔细进行课前准备，同时在课程教学过程中采取灵活多样的教学方式。     

大类培养模式下《食品工艺学》理论教学改革探索

结合该校实际与自己的教学经验,依托《食品工艺学》从教学内容、教学方法和考核方式3个方面进行了教学改革探索,以期为同类应用性课程的教学改革提供参考.     

食品质量与安全专业课程思政的探索与实践——以“食品工艺学”课程为例

课程思政作为新时代育人的重要途径，已成为高校各专业课程的教学改革方向之一。本文以食品质量与安全专业“食品工艺学”核心课程为例，从制定该课程思政的目标、融入课程思政的教学方法、课程思政的教学案例等几方面入手，探索实现该课程思政教育目标的有效途径，达到更好的思政育人效果。同时，也为其他专业课程思政教学的改进提供借鉴和参考。     

畜产食品工艺学实践教学改革探讨

在分析畜产食品工艺学实践教学现状和存在问题的基础上,根据应用型人才的培养要求,有针对性地从构建合理的实践教学目标、改革实践教学方法及手段、强化主动思考和动手能力及改革考核方式等方面对畜产品食品工艺学实践教学改革进行深入探讨与实践,以供借鉴。     

人造板工艺学课程实践教学改革探讨

人造板工艺学是木材科学与工程专业的一门专业性和实践性很强的课程,其中实践教学是该门课程教学的重要环节,加强实践教学环节的探索与改革,才能更好地提高人造板工艺学课程教学效果,提高教学质量。结合教学实践,从该课程的实践教学内容、模式,实验室和实习基地建设以及实践教学考核方法等方面探讨人造板工艺学课程的实践教学改革。     

上海市精品课程——《食品加工学》

课程介绍：《食品加工学》是一门发展历史悠久的课程。本课程可追溯到1912年我校建校初期的《水产制造学》,此后分别开设了《水产品加工工艺学》、《罐藏工艺学》、《食品冷藏冷冻工艺学》、《软饮料工艺学》等课程。随着高等学校教育改革的深入,“厚基础、强能力、宽适应”的方针已成为学校专业课程设置与建设、教学内容与方法改革的指南。     

从缄默知识性谈《酿造酒工艺学》课程教学改革

从教学过程的各个环节讨论了缄默知识在酿造酒工艺学课程改革中的指导作用,总结了缄默知识理论应用所取得的积极效果,同时为课程教育教学改革奠定了一定的理论基础。     

食品工艺学导论课程的教学改革与实践

从食品工艺学导论课程的教学条件、理论教学方法和实验教学模式等方面进行了教学改革。结果表明,修订的教学大纲、自编的实验教程和省级重点实验室的使用改善了教学条件,保证了教学活动更好地开展;理论教学的改革增加了学生的积极性和参与度,学生的食品安全意识和职业道德得到加强,生产实习环节提高了学生理论联系实际的能力;以"学生为主导"的实验教学模式同时锻炼了学生基本技能和综合实验设计的能力,使独立完成实验任务的学生比例从50%提高到了80%。改革后的课程教学使学生能更好地掌握课程内容,为学生后续课程的学习奠定了基础,新的课程教学方式可以为其他高等院校在食品加工、保藏方向的教学模式提供参考。     

基于大类招生的食品微生物学课程教学改革探索

针对大类招生下食品微生物学基础课程的教学现状和本科教学改革的实际情况,对食品微生物学课程教学内容进行了改革,提出了理论教学、实验教学和实践教学的"2+1+1"新模式,为食品微生物学课程的教学改革提供了新思路和新方法。     

《食品添加剂》微课教学体系的构建与探索

近年来,微课教学模式越来越受到教育工作者的重视。在《食品添加剂》教学中引入微课教学体系,对于提升教学效果具有很好的促进作用。为建设和实践《食品添加剂》微课教学体系,该文选择了《食品添加剂》课程中的重点难点内容作为微课设计对象,具体分析了《食品添加剂》教学的现状以及教学组织的特点,并提出了微课教学在《食品添加剂》课程的设计原则、设计思路与设计要点,为探求《食品添加剂》的教学改革提供了新的思路。     

食品工艺学实验教学存在的问题及改革措施

食品工艺学实验是食品专业一门非常重要的实践课程,对巩固学生在课堂上所学的理论知识和提高学生解决实际问题的能力,具有非常重要的作用。通过教学改革和实践,对食品工艺学实验存在的一些问题和改进的方法进行了探讨。     

应用型本科院校发酵工艺学教学改革的探索与实践

以应用型本科院校培养应用型人才为出发点,优化人才队伍、改革教学手段、提升教学理念、建立评价体系、邀请企业高管和优秀校友反哺课堂,对发酵工艺学课程实施了"教、练、评、请"的教学改革模式。     

“微时代”高职院校食品检测课程教学方式改革研究

以“微时代”为支撑,针对目前高职院校食品检测课程的教学现状,探索“微时代”与传统教学相结合的教学方式。将食品检测课程中难以理解与抽象的内容,利用“微时代”“微课”所演示的内容,以及“微时代”“微课”本身所具有的冲击力与震撼力,有效激发学生学习兴趣,提高学生学习的主动性,进而提高食品检测课堂的教学效率。     

《食品工艺学》的教学改革初探

围绕《食品工艺学》的教学内容、教学方法和实践教学,介绍了教学过程中的一些改革措施。通过这些改革,激发了学生的学习兴趣,使《食品工艺学》的课堂教学质量得到了提高。     

“金课”视角下“液压系统检修”课程线上线下混合式教学探索与实践

打造“金课”,淘汰“水课”,是高校深化“三教”改革、实现教育高质量发展的应然选择。以农机专业“液压系统检修”课程为例,详细介绍了基于“两性一度”的“金课”标准要求开展线上线下混合式教学改革的经验作法与实施成效,旨在为同类课程的“金课”建设提供有价值的参考。     

基于创新型混合教学模式的遗传学教改试验

在多年来进行遗传学教学改革试验的基础上,提出“基于创新型混合模式的遗传学教学改革法”。该法是灵活应用“基于web—quest教学改革试验”（自主性教与学）、研究性、探索性教学、教与学角色互换、综合性实验和双语教学的一种综合性教学方法。实施的主要步骤包括框架式引导学生系统学习遗传学的主要内容、以问题为中心讲授课程重点内容、教与学角色互换引导学生进行主动性学习、选择性开展基于web—quest的自主性学习、自愿性的研究性学习和融会贯通式的课程总结等。教学试验表明,该教学改革法是适用于农科类专业学生的遗传学教学较为成功的方法。     

刍议农学基础课程的教学改革

从近年来《农学基础》课的教学实践出发 ,从该课程教学内容的选择与课时安排、教学方法的改革、加强教学实践环节、改革教学检查形式等方面探讨了教学改革的内容与方向。以期本着“厚基础、宽专业、强素质、重能力”的人才培养要求 ,提高学生的农学基础知识和《农学基础》课的教学效果 ,使该课程真正成为农科院校不可缺少的基础课程。