罗汉菜采后加工技术初探

正罗汉菜,为十字花科菥蓂属遏蓝菜(Thlaspi arvense L.),又名菥蓂、苦格菜等,因其莲坐叶生长像叠罗汉而得名[1]。罗汉菜在全国各地均有种植,甘肃陇南山区和上海嘉定地区生产的罗汉菜作为加工腌制菜。罗汉菜是上海嘉定区地方特色名菜,种植历史悠久,腌制后的罗汉菜味道鲜美,解腻开胃,深受市民喜爱,曾于1921年获荷兰海牙国际博览会金奖[2],南翔罗汉菜在国内外声誉卓著。20世纪60年代随着农村环境和耕作制度的变化,罗汉菜在上海     

耐热耐寒罗汉菜嘉秀

正罗汉菜,十字花科菥蓂属遏蓝菜(Thlaspi arvense L.),又名菥蓂、苦格菜、苦芥子、苦根等,分布广泛,多长于山坡、草地、路旁、田边[1]。罗汉菜作为上海嘉定区具有地方特色的传统腌制蔬菜,有着悠久的历史,曾为宫庭御菜[2]。腌制后的罗汉菜因味道鲜美等广受市民喜爱。此外,罗汉菜全株和种子均可药用,具有清肝明目、和中解毒的功能,用于治疗目赤肿痛、消化不良、脘腹疼痛等病症[3]。罗汉菜鲜菜营养价值高,经检测鲜菜含多糖0.123 8%、黄酮     

恢复和发展罗汉菜缘何这样难

罗汉菜的植物学名称为菥黄、遏蓝菜,叶簇成层叠生,如叠罗汉状,故名。它是上海市郊南翔镇著名的特产,原料产地在马陆,因此在《南翔镇志》、《马陆志》上,都有罗汉菜记载。据《马陆志》记载:“约百年前,南翔有名曰石洞六菜作坊,从本乡民处收购罗汉菜,腌渍加工后,南翔著名大昌盛南货店出售,镇民及上海市民争相购买,往往供不应求。其陈年者更紧俏,价且倍增。1921年,南翔腌渍的罗汉菜参加荷兰海牙国际博览会,获金奖。”可见当时的南翔罗汉菜,在国内外已声誉卓著。     

上海嘉定“复活”26种濒危蔬菜

正据悉,为防止本土蔬菜品种日渐减少,上海市嘉定区农技中心已经对征集到的26种地方特色蔬菜进行保护。这26种蔬菜包括黄渡玉豇、南翔香丝瓜、木瓜蒌、小石南瓜、生瓜、甜瓜、盘香豇、鳗鲤豇、猪血扁豆、牛踏扁毛豆、太仓毛豆、本地绿皮莴笋、苏州青青菜、黄渡青菜、四月慢青菜、弥陀芥菜、金丝芥菜、嘉秀罗汉菜、日本罗汉菜、本地野生罗汉菜、新疆野生罗汉菜、西藏野生罗汉菜、嘉定白蒜等,其中,罗汉菜作为与"南翔小     

水溶性肥料对设施罗汉菜生长及产量的影响

嘉秀罗汉菜生育期较长,常规生产需肥量大,为探索设施栽培条件下节肥增产的肥料运筹,以尿素和清水作对照,研究了不同类型水溶性肥料作追肥对设施罗汉菜生长及产量的影响。试验结果表明,水溶性肥料作追肥效果明显优于尿素,以腐殖酸水溶肥最佳,平衡型水溶性肥料次之,既减少了化学N的投入,又能促进罗汉菜生长,有利于提高产量。     

大白菜秋冬栽培技术

大白菜秋冬栽培是我国传统的栽培方式,各地不管播种时间如何不一致,有一点是共同的:即大白菜生育的前期均在温度较高的季节,而结球期均在较冷凉的季节;这一栽培季节的安排,其环境非常适宜大白菜的需求;秋冬栽培大白菜的收获期一般在初冬或冬季     

秋延后黄瓜大棚高产栽培技术

<正>黄瓜秋延后大棚栽培,是指7月上旬至8月下旬露地直播,或遮阴育苗移栽,9月上旬至11月下旬供应市场,与日光温室秋冬茬供应相衔接的栽培形式。     

贺兰甘露子(草石蚕)与春小麦套种技术

<正>甘露子(Stachys sieboldiiMiq.)又名草石蚕、宝塔菜、螺丝菜、地菜、罗汉菜等,为唇形科水苏属中能形成块茎的栽培种,多年生草本植物,为我国原产,现分布于南北各地。草石蚕药食兼用,具有润肺益肾、滋阴补血等功效。以块茎供食用,肉质脆嫩,尤以宁夏、青     

上海嘉定“复活”26种濒危地产蔬菜 尚无人力财力全部商业化

<正>为防止本土蔬菜品种日渐减少,上海市农业部门日前表示,嘉定区农技中心已经征集到26种地方特色蔬菜进行保护。这26种蔬菜包括黄渡玉豇、南翔香丝瓜、木瓜篓、小石南瓜、生瓜(花皮)、生瓜(黑皮)、甜瓜(红籽)、盘香豇、鳗鲤豇、猪血扁豆、牛踏扁毛豆、太仓毛豆、本地绿皮莴笋、苏州青青菜、黄渡青菜、四月慢青菜、弥陀芥菜、金丝芥菜、嘉秀罗汉菜、日本罗     

河南省豇豆大棚秋延后品种筛选试验

为了筛选出适合河南省大棚秋延后栽培的豇豆品种,对8个豇豆品种进行了比较试验。试验结果表明,豇美人荚条商品性好,产量高,适宜在河南省大棚秋延后栽培上应用;浙翠5号、超长压塌架早期产量高、丰产性好,适宜在河南省喜食浅绿条或青绿条豇豆的地区进行大棚秋延后栽培。     

蔬菜生产一线问与答(四)

<正>1秋冬茬菠菜叶片皱缩是什么原因?答:菠菜耐寒性较强,适宜越冬茬或秋冬茬栽培,近几年在山东的聊城、泰安、胶东等地区大棚栽培上万公顷。随着栽培年限的增加,连作障碍引起的叶片     

罗汉菜的发展现状与研究进展

主要对罗汉菜这种珍稀的野生蔬菜资源的发展历史、近年的应用现状、植物学特性及栽培技术进行了综述,同时论述了罗汉菜在食品加工、药用等方面的功用,并就其未来的发展趋势提出展望。     

秋洋葱生长发育及栽培研究

秋洋葱秋播秋栽或秋播春栽（夏洋葱）是我国大部分地区的主要栽培方式。春季露地育苗或直播，当年夏秋栽培，秋末收获秋洋葱则是我国北部高寒冷凉地区的一种栽培方法；山西雁北地区、河北张家口地区的坝下各县及宁夏石嘴山市均有按此方法种植的。秋洋葱避免了春夏栽培易发生早期抽薹的现象，也可克服象夏洋葱在夏秋贮藏过程中发生腐烂发芽，以致难于继续冬贮等问题，且秋洋葱在丰产和耐贮上在阳原县均超过夏洋葱。阳原县栽培夏洋葱一般亩产１２５０—２２５０公斤，而秋洋葱亩产２０００－２７５０公斤。与阳原县气候条件相似的大同、张家口…     

秋冬茬大白菜高产栽培技术

正大白菜秋冬栽培是我国传统的栽培方式,各地不管播种时间如何不一致,有一点是共同的:即大白菜生育的前期均在温度较高的季节,而结球期均在较冷凉的季节。这一栽培季节的安排,其环境非常适宜大白菜的需求;秋冬栽培大白菜的收获期一般在初冬或冬季较冷凉的季节;收获后气候渐冷,有利于贮藏。1栽培季节绝大部分大白菜栽培的目的是贮藏于寒冬,以解决冬季蔬菜供应淡季问题。这一目的就要求大白菜的收获要尽量推迟至冻害     

大白菜无公害高产栽培方法

1栽培方式与季节大白菜可进行春、夏、秋栽培。春大白菜露地栽培多在3月下旬播种,5月下旬～6月上旬收获;春保护地大白菜可在3月上旬直播或育苗移栽,5月中旬前后收获;夏大白菜5～7月播种,播后50～70天收获;秋大白菜8月播种,小雪前后收获。     

黄瓜秋延后大棚栽培技术

黄瓜秋延后大棚栽培,是指7月上旬至8月下旬露地直播,或遮荫育苗移栽,9月上旬至11月下旬供应市场,与日光温室秋冬茬供应相衔接的栽培形式。     

上海地区菜用蒲公英栽培技术

蒲公英营养丰富且具有一定的保健功能,是传统的药食同源植物,上海市嘉定区农业技术推广服务中心开展了药食同源植物的引种栽培,对蒲公英的设施菜用栽培开展了研究,通过生产性试验,调查了菜用栽培特征特性,并明确了采收大、小苗的标准,总结了从品种、播种、田间管理到采收上市的配套技术,以供生产上推广应用。     

长江中下游地区露地春甘蓝新品种润春

<正>长江流域特别是苏、浙、沪、鄂等地,牛心形春甘蓝栽培面积较大,主要作冬春露地栽培,能充分利用冬闲田,茬口安排灵活多样,一般是在秋豇豆、秋四季豆、秋毛豆、秋玉米、冬瓜、秋瓠子、秋黄瓜、秋茄子、秋辣椒、红薯等作物收获罢园后,11月中旬及时定植,翌年4月中旬收获上市,可极大缓解蔬菜"春淡"市场,社会效益及经济效益都较高。当地春甘蓝品种一般选用春丰或争春,这两类品种是目前生产上的主导品种。春丰系列品种冬性     

大棚秋延迟辣椒栽培技术

<正>秋延迟辣椒栽培技术简单、农民易于接受和掌握,市场较为稳定,是大棚瓜菜类蔬菜的主要接茬蔬菜。近几年来,随着秋延迟辣椒栽培面积的扩大,有些地方出现了产量低、死苗多、病毒病多发等现象,从而制约了秋延迟辣椒的健康发展。笔者根据近些年在秋延迟栽培技术推广中取得的经验,把大棚秋延迟辣椒栽培技术要点总结如下。1品种选择秋延迟辣椒栽培多采用羊角型和线椒型辣椒。其栽培正好与春季相反,是从高温到低温,     

淮安地区大棚辣椒多样化周年供应栽培技术

<正>淮安市是江苏省辣椒主产区,大棚栽培辣椒种类多样,周年供应,形成了自己的特色,在全国有一定的知名度,产品行销多个省份。大棚辣椒栽培有秋红椒栽培、秋青椒栽培、春青椒栽培、春红椒栽培四种形式,按667m2计算,红辣椒一般产量2000~2500kg,效益5000~9000元;青椒一般产3000kg左右,效益超6000元。