玉米笋罐头加工技术

玉米笋罐头是近年来新开发的一种高档罐藏蔬菜食品，保鲜时间长、食用方便，很受宾馆、饭店和城市家庭的欢迎。其加工技术如下：（１）备料选择未受粉的玉米雌穗采收后除去包叶、花丝，切去穗柄修剪成６～１２cm长的果穗，放入０．５％氯化钙和０．１５％亚硫酸氢水溶液中浸泡８～１０h，取出再用清水漂净残液，沥干备用。（２）预煮将玉米笋笋尖朝上装入一个特制的篮子里，将篮子里的玉米笋笋尖留出三分之一，其它部分浸入９０～１００℃的热水中，根据玉米笋的长短决定浸泡的时间，一般６～７cm浸５～６min，７～１０cm，浸７～８min。然…     

蕨菜软罐头加工工艺研究

介绍了蕨菜软罐头的加工方法,并就蕨菜软罐头制做的工艺做了详细的分析。     

绿豆芽软罐头加工工艺

在试验工艺条件范围内,以食盐添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量和氯化钙添加量为因素,以绿豆芽软罐头感官评价为评价标准进行L9（34）正交试验,结果表明,各因素对产品质量影响的主次关系为食盐添加量＞氯化钙添加量＞柠檬酸添加量＞白砂糖添加量。最佳工艺配比为食盐添加量1.5%,白砂糖添加量4%,柠檬酸添加量1%,氯化钙添加量0.1%。      

岭南山竹皮罗非鱼罐头加工工艺研究

研究岭南山竹皮罗非鱼罐头加工工艺,探讨不同比例的调味液和烘烤工艺条件对罐头品质的影响,利用单因素实验和正交试验,通过感官评定的方法,确定最优的加工工艺参数为:调味液中岭南山竹皮和白砂糖的添加量分别是14％和13％,烘烤温度是180℃,时间是40 min,此方法生产的鱼罐头各项品质优先,首创药用植物加工鱼罐头的先例,为罗...     

五香桃仁罐头制作技术

桃仁营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸等成份。以桃仁为原料可以加工成风味独特的桃仁罐头。其技术要点如下: 1.原料清洗。选核大、有光泽、新鲜、无霉变及破损的桃核,用流动清水充分洗涤、沥     

酸黄瓜罐头的制作

(1)原料的选择与处理选择无刺或少刺,瓜条幼嫩,直径在3cm～4cm,粗细均匀,无病虫害,无腐烂以及色泽均一的黄瓜。选好后用清水洗净,放入水中浸泡6h～8h(最好为硬水),浸泡后仔细洗净,再按罐头的高度切段,各段要顺直。黄瓜的用量可按265g/500 ml的比例来计算。(2)配料的处理与汤汁的配制①选料。选择新鲜且无病虫害损伤及无枯黄腐烂的茴香、芹菜叶、辣根(叶)、荷兰芹叶、薄荷叶,切成4cm～6cm小段;再将干月桂叶和去籽的红辣椒切成1cm的小段;最后将大蒜去皮后洗净切成0.5g的小片,用食用酸味剂将汁液pH值调至4.2～4.5。②配料。配料量依罐头的容量…     

北方雪青绿茶机械化加工技术

日照市农机部门会同中国农科院茶叶研究所、市区茶叶研究所及民间老艺人一起制定了绿茶加工工艺和茶叶机械使用技术操作规范。经测定采用机械炒制绿茶比用人工炒制绿茶效率高，成本低。其中扁形名优茶加工效率提高了5倍，每公斤成本降低了18．2元。卷曲形茶加     

玉米秸秆饲料加工技术及效益分析

利用机械加工玉米秸秆，制成颗粒饲料、发酵饲料或青贮饲料，使秸秆变废为宝，已成为当今农业科技开发的重要内容。山东省莱州市农机局组织开发的农作物秸秆加工设备，加工生产出适口性好、营养价值高、采食率高、便于贮存和运输的饲料，既增加了农民的收入，又促进了畜牧业的快速发展。     

茅山长青茶的加工技术与品质特征

茅山长青茶加工工艺流程为：鲜叶采摘→摊放→拣剔→杀青→理条→整形→干燥→精制→包装。     

软罐头发芽糙米饭制备工艺研究

以发芽糙米为主要原料,采用单因素试验和正交试验的方法,确定发芽糙米饭软罐头的最佳工艺参数。试验结果表明,当发芽糙米浸泡时间60 min、预煮时间15 min、蒸煮水的添加比例1.0∶2.0、高温杀菌时间30 min时,发芽糙米饭的感官评分最高。     

红薯叶保鲜加工技术及设备配置的探讨

以独特的角度关注红薯叶的保鲜加工，并对红薯叶保鲜加工的生产工艺、技术要点及设备的配置提出建议，为红薯叶的保鲜加工提供技术参考。     

农用柴油机及主要零部件 再制造技术探析

介绍了农用柴油机再制造工艺流程,分析了农用柴油机再制造工艺,对农用柴油机及主要零部件再制造工艺技术发展提出展望。     

浅谈罐装浅水藕加工技术

近年来,随着无公害果蔬的大力提倡,涟水县无公害浅水藕的生产规模逐渐扩大,以往的直接流通市场已无法满足广大果农的经济要求,加工生产势在必行,下面我就将生产罐装浅水藕的工艺流程总结如下：……     

几种食用菌保健饮料加工技术

工艺流程：菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品。