浅谈柑桔果实的呼吸作用与气调贮藏

浅谈柑桔果实的呼吸作用与气调贮藏孙玉清（中国农业科学院柑桔研究所重庆４００７１２）一般认为,对苹果、香蕉等有呼吸高峰的水果而言,气调贮藏可以使果实的呼吸作用减弱,并且推迟呼吸高峰的到来,从而延长贮藏期。过去,不少专家认为柑桔果实没有呼吸高峰,故不适于...     

沼气贮藏柑桔保鲜技术

被省、地、县誉为“沼气之乡”的四川省仪陇县柳垭乡,广大果农从1988年起连续两年在柑桔贮藏过程中,利用沼气中二氧化碳含量高、氧气含量甚微、甲烷又无毒害的特点,对柑桔果实进行气调贮藏。由于沼气能抑制果实呼吸作用,延缓果肉变软、品质     

大平顶枣采后生理特性研究

研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5～-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。     

柑桔贮藏保鲜技术

选用耐贮藏品种：柑、橙、柚等较耐贮藏．温州蜜柑次之．2 采果要点：一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放．尽量避免机械损伤．3 库房消毒：通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞．并在柑桔人库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风．以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。     

气调库及气调库设备

气调贮藏是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的现代化保鲜技术,被认为是当今储存水果效果最好的贮藏方式。商业气调贮藏6～8个月以上,甚至更长)后,仍然色泽艳丽,果柄青绿,风味纯正、外观丰满,与刚采收时相差无几。以苹果为例,气调贮藏后果肉硬度,可滴定酸等指标明显高于同期冷藏的果实。 (3)贮藏损耗低 气调贮藏尤其是气调库贮藏,严格控制库内温、湿度及氧和二氧化碳等气体成分,有效地抑制了果实的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害,贮藏期间因失水、腐烂等造成的损耗大大降低。据河南生物研究所对猕猴桃的观察,在贮藏期相同的条件下,普…     

闽北雪柑常规处理加辐照贮藏技术

我国柑桔产地集中,柑桔收获期也集中在秋末冬初短时期内,因而有大量的柑桔需要贮藏,以持续供应市场。虽然药液浸泡和PE膜单果包装贮藏方法,对减少果品水份蒸发和抑制果品霉烂起了很大作用,但在来年二、三月份后腐烂加快,果实品味下降。为了改善柑桔贮藏质量,倪竹如、刘立明、刘志芳等都分别进行了辐射贮藏试验。结果表明低剂量辐射对改善桔果贮藏质量有很好的作用。为此,我们于1991年和1996年两度对雪柑应用辐射贮藏技术,证明能延长贮藏时间,改善初夏时节新鲜果品的供应。一、试验果品的提取和辐照雪柑于十一月中旬采收后经过“…     

桂橙一号、桂脐一号果实常温贮藏效果的研究

本文对桂橙一号、桂脐一号脐橙、纽荷尔脐橙三个柑桔品种进行常温贮藏效果的研究.结果表明:3个柑桔品种的耐贮性有差异,贮藏过程中,在维持果实品质上,桂橙一号耐贮性较好,桂脐一号次之,纽荷尔较差;在果实烂果率的变化上,桂脐一号的烂果率要低于桂橙一号和纽荷尔;适当的贮藏对柑桔风味的改善有积极作用;贮藏期达90 d后,3个柑桔品种的果实品质和烂果率均发生显著性的变化.     

柑桔保鲜“六步曲”

选用耐贮藏品种柑、脐橙、柚和胡柚等较耐贮藏,温州蜜柑次之。采果要点一般在晴天采摘桔果,桔梗要剪平,轻采轻放,尽量避免机械损伤。库房消毒通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净,堵塞鼠洞,并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风,以防影响柑桔贮藏效果。防腐处理用于贮藏的柑桔,要在采收当天作防腐处理,最长不得超过2天。防腐保鲜药剂用25%施保克10毫升加2-3克2.4-d钠盐加10-12.5公斤清水制成,可处理柑桔750-1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中1分钟,然后取出…     

柑桔采收后生理变化的研究

柑桔采收后,果实仍然进行一系列的生理生化活动,最显著的表现为呼吸作用和物质代谢。果实呼吸作用本身包括“酶促”反应、能量释放、电子传递等一系列复杂过程。作为呼吸基质的糖、有机酸的氧化、脱氢、能量释放又是物质代谢的中心问题。所以研究柑桔采收后,果实贮藏中的呼吸作用与物质代谢,对控制果实的后热、衰老、品质变化和耐藏性有着十分重要的意义。     

贮藏期间温度及湿度对鸡腿菇保鲜效果的影响

鸡腿菇采后,由于其生命活动的继续,极易变质,而应用相关的物理手段则可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸腾作用,使子实体的生命活动处于最低状态。试验结果表明,采后的鸡腿菇温度控制在0~5℃,相对湿度控制在9O％~95％时,可贮藏12 d左右。     

不同温度预处理的柑桔果实在低温贮藏中的品质变化

柑桔是我国南方最主要的水果 ,其栽培面积自90年代以来一直保持在约 12 0万ｈｍ2 ,且产量逐年上升 ,现已位居世界第三位。自 70年代以来 ,贮藏研究者开展了大量的柑桔防腐研究 ,并取得了显著成绩。但是 ,有些柑桔经防腐处理后虽然贮藏时间延长了 ,但贮藏过程中品质下降快、风味变淡的问题仍没有得到解决。本文试图通过研究不同温度预处理后的柑桔果实在低温 (5～ 7℃ )贮藏中的品质变化动态 ,筛选出能够较好延缓柑桔果实衰老、改善贮后品质的预处理温度 ,使得柑桔在贮藏期得以延长的基础上能够保持较佳的风味。1　材料与方法供试材料为尾张…     

中华人民共和国农业行业标准

本标准规定了柑桔贮藏的术语和定义,柑桔贮藏用果的质量要求、采收要求、防腐保鲜、包装、贮藏环境条件、库房管理、入库管理和试验方法。本标准适宜用于甜橙类、宽皮柑桔类、柚类、柠檬的制冷贮藏和非制冷贮藏。     

保鲜剂处理华莱士瓜的贮藏效果研究

本文研究了保鲜剂对华莱士瓜呼吸作用和贮藏保鲜效果的影响。结果表明,保鲜剂处理使呼吸跃交峰值降低30％,峰值出现的时间也推迟。在8成熟时采收的瓜,经1号保鲜剂处理,在常温下贮藏42天,腐烂率仅为5％;在低温塑料袋包装条件下贮藏2个月。腐烂率仅为3％。保鲜剂处理的瓜在低温小包装贮藏过程中的呼吸作用低于对照果。保鲜剂处理具有降低生理代谢、减缓黄化衰老、减少腐烂损耗、延长保鲜期的作用。     

雪柑便利化贮藏保鲜技术试验

柑桔果品采收集中,贮运量大,常因缺乏贮藏保鲜技术和条件而造成大量撤损,据不完全统计全国柑桔每年仅此一项造成的腐烂损失约占生产总量的20%左右。雪柑是柑桔类中果实比较耐贮藏的品种,贮藏保鲜比较容易,民间果农也确有一些简易的贮藏办法,但都只能进行少量的贮藏,远不能适应迅速发展的相桔生产的需要。此外,近年来,有关科研部门乡致力于研究柑桔气调、冷藏等保鲜技术,以及探讨各种类型的贮藏库,如果直接引用这些技术,在基层生产单位就存在投资人和成本高的问题。本课题试验胄在探索一种投资少、方法简便、效果好、适合基层生…     

温度对园艺产品贮藏品质的影响

温度是影响园艺产品贮藏质量的关键因素之一,它会从水分蒸腾、呼吸作用、营养物质含量等方面影响园艺产品的品质.该文总结了果蔬产品在采前、采时、采后不同阶段温度对其贮藏品质的影响,并介绍了几种常见的果蔬贮藏方法及部分园艺产品适宜的贮藏温度.     

鲜柿贮藏技术及病害防治

柿子（Ｄｉｏｓｐｙｒｏｓ Ｋａｋｉ Ｌ．）是我国的特产果树之一, 有甜柿和涩柿之分。柿子味道可口,营养丰富。每百克鲜果中含糖及淀粉１２—１８克,蛋白质１．２克,脂肪０．２克,维生素Ａ ４５０国际单位,维生素Ｃ ３０毫克,并含有磷、铁、钙等物质。但柿果采后容易软化,不耐贮藏,使得柿子鲜果的应市时间短。在我国柿子采收期一股都集中在秋季,如何搞好柿子的贮藏保鲜是我国目前柿子生产中的一个重要问题。 １贮藏技术 １．１冷藏 低温冷藏需要大量冷库,贮藏温度为０±１℃,相对湿度在９０％以上。低温贮藏通常与其它措施结合…     

萝卜冬季贮藏防糠防烂技术

<正>冬季萝卜在贮藏过程中,无论采用堆贮、窖贮等哪种方法,都常会发生糠心和腐烂。糠心是由于温度过高,呼吸作用强,养分、水分消耗多,造成发芽失水。腐烂是由于萝卜带病贮藏或贮藏期间感染所致。现将冬季萝卜防糠防烂贮藏技术介绍如下。     

柑桔采后生理研究——柑桔果实采后的呼吸代谢特点及其与品质变化的关系

采后的柑桔果实,利用贮存于果实内的有机物质,仍然进行着呼吸代谢活动。因此,果实的呼吸代谢与果实贮藏期中的品质变化和果实衰老等的关系,并从中找出某些特征性指标,自然就成为柑桔采后生理的重要研究课题。在柑桔的贮藏实践中,就是要探讨改变温度、湿度和气体成分以及采取其他一切可能的技术措施,以期将果实的呼吸作用压制在最低而无害的水平,延长果实的保鲜保质时间。 1976年以来,我们对柑桔果实采后呼吸代谢活动的特点及其与果实品质变化的关系作了研究。     

柑桔秋冬落叶多怎样保丰收

柑桔是常绿果树,叶片除有光合作用、呼吸作用、蒸腾作用、吸收作用外,还有贮藏养料的重要功能。有关研究认为,冬季树体40％(幼年树60％)的氮素养料贮藏在叶片中,除氮素营养外,还含有磷、钾、钙、镁、铁等多种矿物质。秋季果实成熟后逐渐积累增多,春季萌芽后向新生器官转移,促进新梢、花果生长发育。所以说,“叶多果多,叶少果少,无叶无果”是柑桔一般的生长发育规律。冬春产生不正常落叶率超过20％,就要影响产量。去冬今春柑桔落叶比     

蔬菜采后的生理变化与保鲜

蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体,它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。为此,有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术,促进我国蔬菜产业的健康发展。一、降低呼吸作用,延长贮藏期蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度,呼吸作用越旺盛,各种生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异,视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度最大,果菜类次之,直根、块…