扁形名优茶生产机械化加工工艺流程技术

机制扁形名优茶加工新工艺在现行茶叶加工工艺(鲜叶—摊放—杀青—摊凉—做形—火军干)的基础上,增加了滚筒杀青机和振动理条机工序,针对摊放、滚筒杀青、理条、做形、火军干等工艺参数进行了研究。结果表明,鲜叶摊放4～8 h后,在270℃下杀青1 min,摊凉0.5～1 h,再在200℃下理条2.5～3 h,摊凉0.5～1 h,然后以190℃做形后摊凉2～3 h,最后在160℃下火军干,新工艺加工的扁形名优茶品质较现行工艺加工的还要好。     

茶叶加工过程中速冷处理对茶叶品质和保鲜效果的影响

在杀青后进行摊凉处理能有效改善茶叶的品质,在杀青后进行速冷处理,因多酚氧化酶与过氧化物酶两者活性下降,茶多酚在非酶催化下氧化减缓,也可以有效延缓茶叶在常温下的陈化速度.然而,在杀青后进行适当速冷处理,能否既提高茶叶品质,又延长保鲜时间？什么样的速冷参数为最佳组合？本文通过实验,采用不同的速冷参数组合对茶叶进行处理,通过对成品茶的色、香、味、形审评及内含物成分分析,确定对保鲜效果和茶叶品质影响的最佳速冷处理参数,为相关设备的研发奠定坚实的理论基础.     

模糊自适应控制在茶叶杀青工艺中的应用

茶叶杀青是茶叶加工工艺中的关键工序,茶叶杀青机加热系统是大滞后、非线性、参数不确定系统,采用常规PID控制难以达到良好的杀青效果.本文设计了模糊自适应控制算法控制杀青温度以提高茶叶品质.仿真结果表明温度控制精度高、鲁棒性强.     

茶叶杀青机的研究探讨

正确使用与保养茶叶杀青机,不仅能提高杀青的工作效率,还能提高茶叶的品质.现我将对滚筒式茶叶杀青机的使用与维护作简要介绍.     

茶叶杀青设备比较研究

杀青是茶叶加工过程中最为关键的工序之一,对茶叶品质的好坏起决定性作用.文章对当前各类茶叶杀青设备的工作原理、技术特征、杀青质量及制茶品质进行了深入的研究和探讨,为茶叶机械化加工中杀青设备的选型提供了参考.     

一种茶叶杀青机滚筒的优化

为提高茶叶杀青机滚筒的加工性能,笔者对滚筒结构进行了优化改进。在运用计算机三维软件建模的基础上,通过杀青对比实验,验证了优化后的滚筒能够提高自身热效率,增强杀青茶叶的脱水效果,缩短茶叶叶温提升的时间,提高茶叶品质与产量。     

6CW-6E茶叶微波杀青干燥机

由农业部南京农业机械化研究所研制的6CW-6E茶叶微波杀青干燥机,最近在南京溧水茶叶实验场投入茶叶生产试验,获得成功,受到茶叶专家和茶叶加工企业以及用户的广泛称赞。 6CW—6E茶叶微波杀青干燥机应用微波技术取代茶叶传统的热传导加热杀青方式和干燥方式。杀青时间短,受热均匀,使茶叶香气清高,能较好地保持芽叶自然舒展,克服了传统加热传导杀青方式难以迅速、及时地纯化鲜叶中的酶的难点,制成的绿茶氨基酸、维生素C含量增加,色泽更加翠绿,提高了茶叶的品质。该机应用微波技术取代茶叶传统的热     

茶叶杀青设备比较研究

杀青是茶叶加工过程中最为关键的工序之一,对茶叶品质的好坏起决定性作用。文章对当前各类茶叶杀青设备的工作原理、技术特征、杀青质量及制茶品质进行了深入的研究和探讨,为茶叶机械化加工中杀青设备的选型提供了参考。     

茶叶杀青机的研究

正确使用与保养茶叶杀青机，不仅能提高杀青的工作效率，还能提高茶叶的品质。现我将对滚筒式茶叶杀青机的使用与维护作简要介绍。     

一种设有除杂功能的茶叶揉捻装置的设计与分析

【目的】绿茶的加工工序主要包括杀青、揉捻和干燥,其中揉捻是适当破坏鲜叶组织,使茶汁渗出,让茶叶卷曲成条塑形。现有的茶叶揉捻装置无法连续对杀青后的茶叶进行揉捻,加工效率较低,且会混入茶梗和碎叶而降低成品茶叶的品质。【方法】研究小组提出一种设有除杂功能的茶叶揉捻装置,通过设置揉捻锥、锥形锅和伸缩杆,实现连续化揉捻以提高茶叶揉捻效率。通过设置筛选箱、筛板、凸轮盘、连杆和凸轮电机,以便于将揉捻前的茶叶中的细小茶梗和碎叶剔除。【结果与结论】该装置能够对杀青后的茶叶进行连续揉捻,提高茶叶揉捻加工的效率,且便于将揉捻前的茶叶中的细小茶梗和碎叶剔除,从而提高成品茶叶品质。但是还存在以下两个问题：揉捻机智能化水平不高,尚不能根据鲜叶原料的老嫩程度智能地选择机械揉捻工艺参数;揉捻叶内部压力及其细胞破碎率尚不能实时检测,影响了揉捻工艺参数的反馈及实时调整。     

茶叶杀青机双模糊控制系统设计与试验

为实现茶叶加工机械智能化控制,在分析茶叶加工工艺的基础上,提出基于模糊控制的茶叶杀青机控制方案。通过检测杀青滚筒内的鲜叶投叶量和鲜叶等级,应用模糊控制规则决策,实时调整杀青时间和杀青温度的设定值,并在杀青温度中嵌入模糊PID控制,实现杀青温度的精确控制。利用NI USB-6215数据采集卡、西门子PLC等构建数据采集与控制硬件系统,并用LabVIEW虚拟仪器测试双模糊控制系统的输出效果。试验分析了该控制系统输出量对茶叶杀青效果的影响,试验结果表明:该控制系统输出的茶叶加工工艺参数杀青效果理想,杀青温度偏差低于1℃,杀青时间偏差小于5 s。该控制策略减少了制茶过程中人为因素的干扰,提高了茶叶加工机械的智能化水平。     

茶叶加工过程中急冷技术及设备的应用研究

传统茶叶加工方式的杀青、做形和干燥这三个基本步骤始终是在高温条件下进行的,高温容易降低茶鲜叶色、香、味等品质因子,尤其是长时间的高温还容易破坏茶叶中的可溶性内含物（如茶多酚和游离氨基酸）,降低这些有益成分的含量。本文在对传统茶叶加工方法,尤其是茶叶机加工方法的规律及存在的问题进行了较深入的探究的基础上,提出了茶叶急冷加工技术,同时给出了实现该方法的关键工序专用设备和该设备的应用结果。     

基于PLC控制的电加热滚筒杀青机温度控制系统

随着茶叶加工业的快速发展、茶叶产量及茶叶加工技术不断提高,对茶叶加工机械尤其是杀青机的要求也越来越高.为此,将PLC控制技术、现代控制理论和变频控制技术相结合,对杀青机的杀青温度和杀青时长进行了研究,设计了基于PLC控制的电加热滚筒杀青机的温度控制系统,使杀青机的温度控制精度、自动化程度以及抗干扰能力都得到了提高.     

绿茶机械加工技术

正作为茶叶生产的重要环节,加工一直是茶叶生产的重中之重。然而,茶叶加工机械设备的生产却一直是粗放式的生产,加工期间不稳定,制约着茶叶加工水平的提高。我国茶叶加工机械比起国外技术上还是有一定的差别,主要表现在不稳定性,杀青机的温度控制较差,机器压力调节不稳定。绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青4大类,加工方法各不相同,但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥3个过程。1杀青杀青是绿茶加工的主要工序之一。其主要目的     

基于PLC的杀青机组的自动化控制

目前,茶叶加工业快速发展,对茶叶产量、茶叶加工技术以及与其相应的对茶叶加工机械的要求也不断提高.为此,将PLC控制技术、变频控制技术相结合,利用温度与湿度两个因素来对杀青机组进行信息提供,并设计了基于PLC控制的杀青机组的自动化控制系统,使滚筒杀青机组的自动化控制程度、控制精度、抗干扰能力都得到了提高.     

自适应模糊PID控制在茶叶杀青机中的应用

针对传统的滚筒式茶叶杀青方式控制系统不够稳定、杀青效果差等问题,将远红外辐射加热技术应用于茶叶杀青中,并采用自适应模糊PID控制技术来提高温度控制精度和抗干扰能力。仿真结果表明,自适应模糊PID控制方法调节时间短,超调量和稳态误差均为0,能够使茶叶杀青机的温度保持恒定,显著提高茶叶品质。因此,自适应模糊PID控制技术完全能够满足制茶行业的要求。     

推广先进茶叶机械 促进茶叶生产产业化——宁德市茶叶蒸汽杀青机现场演示会在福安召开

闽东是全国绿茶主产区之一 ,目前全市茶园面积约 70万亩 ,年产量 4 .5万吨 ,其中绿茶 4 .4 4万吨 ,占98%。年产值约 10亿元。茶叶的兴衰对我市农村经济发展起着举足轻重的作用。如何提高茶叶生产的经济效益 ?途径有两个 :一是提高生产、加工效率 ,减少成本开支 ;二是提高产品品质 ,达到增值 ,而提高茶叶的品质除改良品种之外 ,茶叶的加工是关键。由我市寿宁武曲茶厂厂长林亚明开发并已取得国家专利成果的产品——— 6ＣＺ茶叶蒸汽杀青机正是解决茶叶加工工艺的问题。为推广 6ＣＺ茶叶蒸汽杀青机这一新技术成果 ,4月18日 ,市农机局、茶业局联…     

微波加热技术在茶叶加工中的应用

利用微波加热技术制茶，可大大提高茶叶的品质。在设备配置中，要选择合适的微波加热器结构及元器件；操作中，要准确控制温度和加热时间，以满足茶叶杀青和烘干工艺要求。生产实践表明，茶叶微波杀青、烘干技术更加适合于名优高档茶加工。     

我国茶叶杀青机研究进展分析

杀青是绿茶加工的关键步骤,对绿茶良好香气和品质的形成影响重大。综述我国茶叶杀青机的研究现状,归纳总结国内外具有代表性的机型和技术,重点分析茶叶杀青机炉体、导叶板、控制系统、加热装置等关键部件的核心技术与研究进展,在分析的基础上总结现有研究存在的不足主要有:缺乏相关政策支持、标准化建设滞后机器振动和噪音均较大、热能利用率低、自动化程度较低等,同时指出绿色化、标准化、智能化为我国茶叶杀青机未来的发展方向,以此提出以政府为主导,完善相关补贴政策,加强行业标准建设,促进行业协调化发展;完善茶叶杀青机相关技术研发,加强模块化、绿色化、智能化设计的发展建议。     

绿茶杀青机杀青加热方式研究

文章通过分析5种绿茶杀青加热方式(热风杀青、电磁杀青、微波杀青、远红外辐射杀青、热风-电磁组合杀青),研究了不同加热方式下得到的茶叶感官品质,得出热风-电磁组合加热方式相对于其余的加热方式制得的茶叶品质最优;由杀青时间、杀青均匀性等多类指标综合得出远红外辐射和热风-电磁组合加热方式最为经济。