山茶油微胶囊的复合凝聚制备工艺参数及其热氧稳定性研究

以明胶和阿拉伯胶为壁材,茶多酚为固化剂,采用复合凝聚法制备山茶油微胶囊。通过单因素和正交试验考察壁材比、pH、壁材浓度、凝聚时间、芯壁比等复合凝聚条件对山茶油微胶囊包埋率和微观形态的影响,确定山茶油微胶囊复合凝聚的最佳制备工艺,并对微胶囊化前后的山茶油氧化稳定性进行分析比较。结果表明：山茶油微胶囊的最佳复合凝聚制备工艺参数为壁材比1∶1 （W/W）、pH 4.2、壁材浓度1.0%、凝聚时间30 min、芯壁比3∶2 （W/W）,在此最佳条件下制备的山茶油微胶囊产品呈浅棕色粉末状,平均包埋率达82.36%,休止角39.2°,含水率3.67%。热稳定温度280 ℃,具有良好的流动性和热稳定性。同时,加速氧化贮藏试验表明微胶囊化显著提高了山茶油的氧化稳定性。     

山茶油简易精炼工艺的研究

针对衢洲山茶油精炼生产过程中出现的油皂不分、脱色效果不理想以及耐寒性差等主要技术问题,本论文在前人已有的研究基础上对山茶油精炼工艺中的碱炼、脱色、冬化等主要工艺进行了进一步的探讨,得到了一套更简单和更适用于生产的工艺流程。     

松阳县绿色食品厂

松阳县绿色食品厂创建于2000年,座落于松阳县古市镇万寿南路71号,厂区占地面积5000多平方米、建筑面积3000多平方米。是一家以加工茶叶、肉制品、山茶油、鸡蛋等为主导产品的企业,并在主导产     

茶叶中钾对人体的营养作用

茶叶约含有5％的矿物质,主要有磷、钾、钙、镁、硫、钠等,其中钾的含量最多,约为1.5—2.5％。钾和钠都是人体必需的矿物质,钾主要分布于人体细胞内,而钠则主要存在于细胞外液。钾和钠都有加强神经与肌肉的应激性作用。人体缺钾后,易产生心肌损害,引起心肌细胞变性和坏死,此外,还会引起肾、肠及骨骼的损害。因此缺钾病人常出现肌肉无力、肠麻痹、水肿、精神异常、低血压等。人体中的钾主要来源于水果、蔬菜等植物性食物。根据分析,一般动植物食品含钾都较低,约为0.1—0.3％,只有     

云南茶叶中氟含量的调查研究初探

氟是自然界分布最广的元素之一，也是人体必需的微量元素之一，有其两面性，摄入过多或过少都会影响人体健康。本课题主要调查分析云南不同茶区主产茶类：绿茶、普洱茶和红茶等茶中氟含量的现状。旨在让人们重视饮茶中氟摄入对人体健康所产生的影响，指导云南的茶叶生产，引导人们科学的泡饮茶叶，降低茶叶中的氟对人体的伤害。     

茶叶保健食品加工技术和研究现状

现代人们饮食追求健康保健自然，讲求营养机能嗜好的时尚。随着对茶叶药理保健功能的深入研究，现代科学已证明：茶叶不仅能品饮，还具有药用、食用等功能。茶叶含有丰富的营养物质：20％～25％的糖类、25％～30％的蛋白质和氨基酸、3％左右的游离有机酸、约10％的脂肪及类脂，还富含VC、VB、VH等多种维生素和微量元素，被人体吸收后可为人体生理调节提供物质和能量以及补充人体营养。     

河东乌麦526选育与营养成份研究

河东乌麦526属冬性小麦品系，该品系颖亮白、籽粒呈黑色、硬质。长势长相近似普通小麦，有奇特的功能叶片，根系发达，适应性广，富含天然黑色素，营养价值独特。其蛋白质含量和18种氨基酸平均含量分别比白粒小麦高19．3％、32．9％，小麦第一、第二限制性氨基酸赖氨酸、苏氨酸含量比白粒小麦分别高33．3％和31．6％。在微量元素方面，天然抗癌物质硒的含量比白粒小麦高112．8％，人体必需的重要微量元素碘的含量比白粒小麦高78．3％。其它对人体有交往的微量元素如：铁、锰、钻含量也分别高33．3％、34．4％和28％，而对人体有害的微量元素铅比白粒小麦降低72．2％。该品系已通过山西省品种审定委员会田间考查鉴定。     

碳酸法滤泥和木薯渣堆肥发酵的研究

研究了碳酸法滤泥和木薯渣的配比、C/N、水分含量、发酵剂的添加量等4个影响因素对碳酸法滤泥和木薯渣堆肥发酵的影响。确定最佳的初始工艺参数为：碳酸法滤泥和木薯渣干重比为2 ∶ 1,C/N为30,水分含量为60％～65％,发酵剂的添加量为2％,并选取KH2PO4作为氮素的保留剂,探索其添加量对堆肥的影响,确定合适的添加量为0.18％。     

科技简讯

加碘茶生产方法两例 碘是人体不可缺少的重要元素之一,缺碘地区的居民患甲状腺肿病的机率较高,孕妇缺碘还会影响到胎儿的体格发育和智力发育。碘缺乏症是一种世界性的地方病,除冰岛外,世界各国都有不同程度的流行。现代医学认为,人体正常对碘的需要量为每天100～200μg,用补碘的方法可达到预防和治疗碘缺乏病之目的。目前,广为推行的补碘方法是加碘食盐,而中国专利局1993年和1994年公布的加碘茶的两项专利(CN 1073587A、CN 1084703A)将是补碘的另一条有效途径。现将这两种加碘茶的生产方法简介如下。 例1 加碘砖茶及配制方法。其工艺是:将原料干茶拆包喷水,使其含水量在10％～15％;蒸制1     

茶叶铅含量现状及其控制技术研究进展

铅是一种高蓄积性、多亲和性的生理性和神经性毒物,几乎会对人体所有重要的器官和系统产生毒害,如中枢神经系统、免疫系统、生殖系统和内分泌系统等,其中对中枢神经系统的毒害尤为严重。即使微量的铅污染也会损害儿童的神经系统,影响其行为和智力水平。人体中铅的来源是多方面的,主要通过食物、水和空气。     

苦丁茶冬青粗多糖的分离表征及其抗氧化活性研究

水提醇沉法分离制备苦丁茶冬青粗多糖样品,对其进行初步分离表征（包括总糖、糖醛酸、蛋白质、氨基酸含量和红外光谱分析）和体外抗氧化活性（清除DPPH·自由基、·OH自由基清除能力和还原能力）研究。结果表明,苦丁茶冬青粗多糖中总糖含量为30.67％、糖醛酸含量为12.72％、蛋白质含量为9.35％;含有16种氨基酸成分,总含量为7.72％,其中含有7种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的40.41％;红外光谱显示该粗多糖样品中含有α-吡喃糖环结构;此外,苦丁茶冬青粗多糖具有较强的体外抗氧化活性,且其抗氧化活性与多糖浓度之间存在良好的量效关系。     

普洱茶中茶多糖在降糖降脂中的活性研究

随着生活水平的提高,人们在饮食方面摄入的蛋白质、脂肪、糖等物质明显增多,随之带来高血糖、高血脂等"常见"疾病。除了药物治疗外,通过合理饮茶降低血糖、血脂成为一个热门的研究领域。本文拟从影响普洱茶对人体的健康作用为例,探究了影响普洱茶中茶多糖活性的因素,从高血糖高血脂对人体危害性入手,分析茶多糖在降低血糖血脂的作用,总结出茶多糖降低人体血糖、血脂的方法路径。基于此,提出提高普洱茶中,茶多糖降糖、降脂的活性方法。     

化州橘红茎尖微芽嫁接技术研究

以柚、柠檬、红江橙等作砧木,化州橘红作接穗.研究了激素处理砧木、接穗灭菌和培养基配方、砧木苗龄等因素对化州橘红茎尖嫁接成活率的影响.柚作砧木时,任何激素处理的成活率均高于对照,以0.1 mg/L的GA3处理10 min的成活率最高,为31％.不同砧木其成活率不同,成活率最高的为柚,达19.0％,最低的为宽皮橘,为5.0％.灭菌方法对成活率和污染率也有影响,污染率最低的是0.1％升汞灭菌10 min,为5.7％,成活率最高的是0.15％升汞灭菌8 min,为25.0％.培养基配方对嫁接苗的成活率也有影响,MS基本培养基最有利于嫁接苗的成活,添加6-BA、Ad和NAA都会降低成活率.16d苗龄的砧木最有利于嫁接苗的成活,成活率可达36.5％.     

稻米的营养价值与中医食疗作用

我国是水稻生产大国,种植面积居世界第二,稻谷总产量居世界第一。我国也是稻米消费大国,全国6O％人口以稻米为主食,稻米在我国人民膳食构成中占有突出重要地位。人体每日所需的60％～80％的热量、50％～70％的蛋白质来自稻米。稻米也是一些无机盐和B族维生素的主要来源。一、稻米营养价值据中国医学科学院卫生研究所分析,稻米含碳水化合物75％左右,蛋白质7％～8％,脂肪1．3／～1．8％,并含有丰富的B族维生素等。稻米中的碳水化合物主要是淀粉,作为主食,是提供人体热量的主要来源。每50O克标准他米约可提供热量1755于卡。稻米所…     

苦丁茶冬青粗多糖的分离表征及其抗化活性研究

水提醇沉法分离制备苦丁茶冬青粗多糖样品,对其进行初步分离表征(包括总糖、糖醛酸、蛋白质、氨基酸含量和红外光谱分析)和体外抗氧化活性(清除DPPH·自由基、·OH自由基清除能力和还原能力)研究.结果表明,苦丁茶冬青粗多糖中总糖含量为30.67％、糖醛酸含量为12.72％、蛋白质含量为9.35％;含有16种氨基酸成分,总含量为7.72％,其中含有7种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的40.41％;红外光谱显示该粗多糖样品中含有α-吡喃糖环结构;此外,苦丁茶冬青粗多糖具有较强的体外抗氧化活性,且其抗氧化活性与多糖浓度之间存在良好的量效关系.     

美肤宝中微量元素和氨基酸含量测定

采用原子吸收光谱法和氨基酸自动分析仪测定了美肤宝中14种元素和17种氨基酸含量。结果表明,美肤宝中含有或富含人体必需的宏(镁、钙)、微(铁、锰、铜、砷、钴等)量元素;氨基酸总量为6.50mg/g,其中10种药效,11种必需半必需和13种香甜味氨基酸分别为3.94、4.18、4.52mg/g,各占总氨基酸含量的60 .6％、64.3％、69.5％;美肤宝护肤健美作用与其所含微量元素、氨基酸有关。     

盐分(NaCl)对陆地棉纤维性状的影响

土壤中的盐分（主要是ＮａＣｌ）达到０．４２％时，就会影响棉花的纤维性状（２．５％跨长、整齐度、比强、伸长率、麦克隆值等）。试验表明，ＮａＣｌ含量为０．４２％的盐土有利于陆地棉纤维的增长而不是增粗，同时盐分降低了棉花纤维的伸长率；盐对陆地棉整齐度、比强度等性状影响不一致，取决于棉花品种的适应性。综合各种作用可以看出，中棉所２３是一个适应性较好、对盐分不敏感的品种，盐分对其纤维各性状的影响不大；在棉花正常出苗的情况下，陆地棉的大部分品种能够在盐分为０．４２％的土壤中正常完成其生育过程     

AT试剂对茶树生理效应及茶叶产量品质的影响

在丘陵地区茶园,喷施AT试剂,茶树的生理功能得到改善,产量较对照增加15.05％,品质可提高半个等。AT试剂对人体无害,成本低廉,它的应用将为丘陵茶园的高产优质开辟新途径。     

富硒大豆的研究进展

硒是人体必需微量元素,提高食物中硒元素的含量是增加人体硒营养的主要途径。文章综述了富硒大豆研究进展,包括大豆对硒元素的吸收转化规律,硒肥种类、施肥方法、品种等因素对硒含量的影响,硒肥与大豆品质及产量的相关性等方面。最后展望了富硒大豆的应用前景,为大豆富硒生产发展提供理论依据。     

种衣剂粉锈宁处理棉种防病治蚜保苗效果观察

棉苗炭疽病、立枯病等的发生危害,是影响我省棉花一播全苗、早搭丰产架的主要矛盾。常年因这两种病害造成的死苗率为10％左右,若遇上久雨低温,部分棉地高达50％以上。为了控制苗病的发生,减少其危害损失,我们对种衣剂1号、粉锈宁等新农