食品加工技术专业基于产品导向的“双厂双校、双工双学”教学模式的研究

根据高职教育人才培养规律,提出具有食品加工技术专业特色的基于产品导向的"双厂双校、双工双学"教学模式,并探讨了该模式的含义、本质、构成、关键及实施保障措施,以提高食品加工技术专业的人才培养质量,更好地适应社会企业对人才的需求。     

食品加工技术专业基于工作过程的课程设计与实践教学改革

分析了食品加工技术专业教学中存在的问题,提出以就业为导向搭建课程结构,以工作需求为核心设置课程,形成基于工作过程的"基础+技能+人文"的课程体系,强化实践教学,改革实践教学的方法与管理考核机制,突出培养学生的专业技能和职业素质,凸显我校培养的食品加工技术人才特色。     

基于“产品导向式”《畜产品加工技术》课程的改革与实践

从构建合理的教学目标,改革教学方法及手段,强化实践动手能力的培养以及改革考试、考核方式等方面,对高职院校食品加工专业的主要专业课《畜产品加工技术》课程产品导向式理实一体化整体教学设计进行了探讨。     

基于“产品驱动、任务导向”的虚拟加工实训平台设计的研究与实践

以辽宁农业职业技术学院虚拟食品加工实训工厂为基础,设计虚拟熏煮香肠实训工厂,探索了基于"产品驱动、任务导向"的高职实训教学虚拟仿真实训平台的构建思路,以期为高职实训教学提供参考和借鉴。     

“产品导向,任务驱动式”教学模式的探索与实践

加大课程建设与改革力度,增强学生的职业能力,提高高等职业教育教学质量,是各高职院校教学工作的重中之重。肉制品生产课程是高职院校食品加工技术专业的专业课之一,是一门理论和实践紧密联系,培养学生职业能力的专业课程。本课程总体改革思路是紧扣食品加工技术专业的人才培养目标,尝试进行以＂产品导向,任务驱动＂为教学模式的课程设计。     

食品辐照加工技术的现状与展望

主要介绍了食品辐照加工技术的特点、发展概况以及食品辐照技术在食品贮藏加工中的地位和作用控制。利用辐照灭菌这一冷加工技术,合理控制辐照工艺,可以杀灭食品中的微生物,使产品达到国家卫生标准。     

高职食品加工技术专业信息化实训课程改革实践——以辽宁农业职业技术学院《焙烤食品生产》为例

以辽宁农业职业技术学院食品加工技术专业《焙烤食品生产》课程为例,构建信息化实训课程体系,以企业真实生产项目为导向,以成立定向合作班为依托,通过"学生自主性实践"教学模式、以赛促教、并结合虚拟仿真教学软件的应用和立体化考核方法的实践,旨在实现《焙烤食品生产》信息化实训课程体系的系统化和科学化。     

黑龙江省农业科学院食品加工研究所

黑龙江省农业科学院食品加工研究所成立以来,始终致力于食品加工科学技术,积极转化科研成果,重点培养食品加工高端科研人才,为企业提供科技支撑。研究所以黑龙江省优势农产品原料为基础,以市场需求为导向,以服务企业为目标,以创新能力建设为核心,以国际合作为重要手段,在食品加工理论、设备、工艺、营养与安全等领域取     

食品加工技术专业“目标导向式”课程体系构建的研究与实践

根据高等职业教育的人才培养特点,从专业课程体系构建的指导思想、开发思路、新型课程体系的开发和实施保障方面提出构建具有食品加工技术专业特色的"目标导向式"课程体系,以提高人才培养质量,满足社会企业对人才的需求。     

基于校企合作的高职食品加工专业人才培养模式探讨

根据高职食品加工专业技术人才培养的理论、实践和技能要求,从实际及现状出发,以厦门海洋职业技术学院食品加工专业人才培养为例,探讨基于校企合作的培养要求、分段式食品加工技术人才培养模式、课程改革、师资队伍建设、实训基地建设,以期提高教学质量和培养学生的实践能力,凸显高职食品加工技术人才的培养特色,通过校企合作平台培养行业紧缺的技术人才.     

《淀粉深加工技术》课程建设研究与探讨

课程建设是提高高校教育质量的重要举措之一。为提高教学质量,从教学内容、师资队伍、教学方法和手段、考核方法、教材等方面对《淀粉深加工技术》的课程建设进行一些有益研究与探讨,为该课程教学改革提供了新思路。     

思维导图在果蔬加工工艺学教学中的应用

为了提高课堂教学效果,针对"果蔬加工工艺学"课程教学中存在的主要问题,提出了以思维导图为工具的新型教学方法,结合备课、课堂教学、复习等关键环节,探讨了思维导图在"果蔬加工工艺学"教学中的应用。     

创新创业背景下食品加工过程控制课程教学改革探索

针对全日制专业型硕士培养中食品加工过程控制课程教学存在的一系列问题,分析了这些问题产生的根本原因。在传统教学的基础上,以创新创业教育和"互联网+"人才培养计划实施为契机,通过改革教学内容,优化课程体系,改进教学模式,拓展实践基地,充分利用相关企业资源,实现人才培养与产业发展需要紧密对接,培育"一专多能型"人才,提高教学水平,从而促进学生创新创业实践能力的培养。     

我国油用亚麻产业现状及发展对策

文章分析了我国油用亚麻的生产、育种、加工贸易现状,针对油用亚麻产业发展中存在的问题,提出了加强高产育种技术研究,开展亚麻增值技术研究,加快发展亚麻加工企业。实现亚麻良种、加工、产业一体化等五项发展对策。     

食品工艺学课程创新教育教学模式研究与实践

重新认识了创新教育的发展和内涵,研究了食品工艺学课程实施创新教育的教学方法、实践教学和考核测评方法。采用自主互动式教学模式,加强车间实习、科研训练和科技创新,应用3个层次课程考核评价体系是提升食品工艺学课程创新教学效果的有效方法。     

黄酒酿造技术课程教学改革初探

基于高职院校黄酒酿造技术教学的实际和课程本身的特点,从制定符合突出职业能力培养的课程标准、精选教学内容、改革教学方法和教学手段以及改革课程考核和评价方式等方面入手,对黄酒酿造技术教学内容改革的具体措施进行探讨,以期不断提高教学质量和教学效果。     

《食品包装学》教学探索与实践

《食品包装学》是食品专业的一门选修课程,具有较强的综合性和实践性。在教学过程中,从培养学生的学习兴趣入手,通过对教学方法、考核形式、学生能力培养、实践性教学等方面进行了多种教学模式的探索和实践,取得了良好的教学效果。     

电子信息科学与技术专业课程体系的构建与发展

课程建设既是一项科学研究课题,又是教学改革的重点。科学合理地制定课程建设方案,有计划、有系统地进行课程建设,不断改革课程体系和教学内容,是学校教学的核心和重点。本文结合我院电子科学与技术专业的课程建设进行了研究和探索,提出了一些具体的实施方案。     

吉林省农产品加工业各子行业竞争力比较分析

运用综合比较优势指数、国内市场占有率（MS）、区域显示性比较优势指数（RCA）等3个指标分别对2008 201 2年吉林省农产品加工业12个子行业的比较优势和竞争优势进行分析,从而对各子行业的竞争力进行比较.结果表明,2008-2012年,吉林省农产品加工业各子行业之间竞争力差异很大,其中,木材加工业和农副食品加工业都表现出极强的竞争力,食品制造业和饮料制造业也具有一定的竞争力,其它子行业竞争力较弱.     

高职《果树生产技术》课程项目教学内容的设置与实施

《果树生产技术》是1门实践性、应用性、季节性很强的高职园艺技术专业的专业课程。笔者尝试将项目教学法引入到《果树生产技术》课程的实践性教学中,改变了以往传统被动式的教学局面,提高了该课程的整体教学质量,以及学生的专业实践能力和综合素养。