鲜蛋的卫生检验

鲜蛋检验也属于兽医卫生检验范围,但对基层 大多致检疫人员来说它的检验还比较陌生,现介绍 几种鲜蛋的卫生检验和判断方法,供广大检疫人员 进行鲜蛋检验和消费者购买鲜蛋时参考. 1 感官检查 鲜蛋的感官检查主要凭借检验人员的感官器 官鉴别蛋的质量,依靠眼看、手摸、耳听、鼻嗅4种 方法进行综合判定来判断蛋的质量.     

浅谈家禽的屠宰加工卫生与兽医卫生检验

随着人民生活水平的提高,禽肉在肉食品中增长很快,随之而来的养禽业、现代化家禽屠宰加工企业也蓬勃发展起来,但某些禽病为人畜共患病,可通过食肉、接触等途径传染给人和畜禽,因此兽医卫生工作者在工作中应着重抓好家禽的宰前检疫、屠宰加工卫生监督、宰后检验等重要环节。     

市场鱼类及其制品的卫生检验

随着人们生活水平的不断提高，人们对高质量营养食品的要求也日趋提高，特别是富含高蛋白营养的鱼类更是供不应求。但是，在鱼类的卫生检验中，由于鱼类一般体积小，数量多，且不具备淋巴结和内脏检验的条件。因此，必须加强鱼类捕捞、储藏、加工及销售各环节的卫生管理工作，力争保证鱼类及其制品的卫生质量，力进污染和检验有关部位的组织变化，及时采取措施是至关重要的。现就鱼类及其制品卫生检验的内容与方法作如下简述：1感官检验1·1鱼类检验包括：鱼鳞、鱼眼、鱼鳃、鱼身、鱼肉、鱼背脊、鱼鳍、肛门、内脏和煮样的检验。l·1·l优质…     

淡水白鲳三种越冬方法的比较试验

用电厂余热水、温室深井水和温泉水等三种不同的方法进行了淡水白鲳的越冬保种试验。三种越冬成活率分别为30％、75.8％和81.75％。后备亲鱼在温室深井水和温泉水中越冬成活率分别为24.6％和100％.亲鱼在温泉水中的越冬成活率为100％.淡水白鲳在温泉水中越冬效果最好。     

浅析动物卫生监督工作中把好检验检疫关的重要性

随着人们生活水平的不断提升,对于生活质量的要求也越来越高,更多的人开始关注食品安全的问题。而在食品安全问题方面,动物产品卫生安全更加受到人们的重视。动物食品进入市场之前要经过严格的检验检疫工作,才能防止感染疾病的肉食品流入到市场中,保证人们餐桌上食品的安全性。但是现在因为动物养殖范围较大,国家的卫生监督工作很难做到滴水不漏,导致一些未经过卫生检验检疫的食品市场,给人们的生命健康安全造成了一定的影响。分析了我国在动物卫生检验检疫工作的重要作用和其中存在的问题,并且针对这些问题提出了相应的解决建议。     

几种理化因子对海湾扇贝育苗的影响

海湾扇贝 ( Argopecten irradians)原产于北美的大西洋沿岸 ,具有生长快、养殖周期短、营养价值高等优点 ,是扇贝科优良的养殖品种之一。1 982年中科院海洋研究所将其引入 ,1 983年育苗取得成功 ,1 985年开始推广 ,目前已成为中国近海贝类养殖的主要品种 [1] ,其人工育苗技术也得到了迅速发展和推广。本文归纳了几种理化因子对海湾扇贝育苗的影响。一、温度温度是影响海湾扇贝受精、胚胎和早期发育的重要因素之一。1 .温度对亲贝性腺发育的影响Orton[2 ]认为 ,影响生殖最重要的外界因子是温度 ,海湾扇贝的性腺发育与水温有关。关于温度对海…     

猪旋毛虫的卫生检验与处理

<正>旋毛虫病是由毛首目、毛形科Trichinellidae的旋毛形线虫Trichinella spiralis引起的。成虫寄生于肠管内,幼虫寄生于横纹肌。除猪外,人、鼠类、猫、犬、狐狸、狼、野猪等均能感染,是一种人畜共患寄生虫病。人旋毛虫病可致人死亡,感染来源于摄食了生的或未煮熟的含旋毛虫包囊的猪肉,故肉品卫生检验中将旋毛虫列为首要项目。     

常用饲料原料品质的快速检验

随着养殖业和饲料业的快速发展,市场对饲料原料的需求量也越来越大,假冒及低劣的饲料原料也随之出现.一些低劣的原料营养成分低、有毒有害成分超标,畜禽采食后,将引起代谢障碍及中毒性疾病,严重危害畜禽的健康.小型饲料厂和养殖户由于缺乏检测设备,不适合现场检验.因此,如何对饲料原料品质进行简易、快速检验显得更为重要.本文介绍几种饲料原料品质的快速检验方法.     

几种理化因子对气单胞菌木聚糖酶产生的影响

研究了几种金属离子、温度以及pH 对气单胞菌木聚糖酶活力的影响。发现单独Na+存在时, 气单胞菌无木聚糖酶产生, Fe2 + 可抑制大多数实验菌株的生长, 但不影响其木聚糖酶活性。木聚糖酶在20 ～40 ℃范围内均显示较高活力, 最适温度为35 ℃, 最适pH 为8-0。     

3种改性方法对琼胶理化性质的影响

文章采用羧甲基化、过氧化氢氧化和羟丙基化3种方法对琼胶进行改性,通过比较表征改性前后琼胶的溶解性能、色泽、凝胶透明度、凝胶质构特性、IR分子结构和热稳定性,探究不同改性方法对琼胶理化性质的影响.结果显示,羧甲基化和羟丙基化后琼胶的溶解温度、凝胶温度、凝胶再溶温度和凝胶强度显著降低(P<0.05),琼胶凝胶软弹性和持水性...     

两种饲料养殖山瑞鳖成鳖的比较试验

在其余条件相同的水泥池中,用2种饲料(鸡鸭肝脏+鱼肉;配合饲料)饲养山瑞鳖210 d,结果表明:使用“鸡鸭肝脏+鱼肉”养殖山瑞鳖与使用配合饲料相比,生长速度前者为3.4 g/只·d,后者为3.3g/ 只·d,前者稍好于后者;成活率(均为98%)二者没有显著差异;饵料系数前者为4.2,后者为3.1;从养殖成本和效益来看,前者比后者成本低,效益高。     

黑鲷的四种生物饵料比较试验

本试验以2厘米以上黑鲷人工苗和10厘米以上自然苗为材料,投喂卤虫、猪沙肝、杂鱼肉和蛤蜊肉4种饵料,进行对比试验。结果表明:前期(2.27厘米左右),以投喂卤虫效果最好,猪沙肝次之;后期(10厘米以上),以投喂杂鱼肉为好,猪沙肝次之。但从四种饵料的成本与生长率分析,猪沙肝作为前、后期卤虫与杂鱼肉的代用饵料是合适的,能够满足2～10厘米以上黑鲷苗的生长需要。此外,通过本试验所获结果,还提出了2～10厘米以上黑鲷苗的饵料配方。     

两种常用鲤鱼巢的孵化效果比较

通过对鲤产卵时常用的浮性巢(浮巢)和底铺巢(底巢)进行着卵与孵化实验,对其着卵率、受精率、出苗率、成活率和水霉感染率进行比较,综合评述了两种方法在鲤孵化中的优、缺点及适用范围。     

几种理化因子对魁蚶人工育苗的影响

魁蚶俗称赤贝、大毛蛤,是一种营埋栖生活的大型双壳贝类,其肉味鲜美,营养丰富,有较高的经济价值,是出口创汇的优良品种,在我国主要分布于黄海北部,属冷水性贝类。由于长期过量捕捞,其自然资源大幅度下降。为此,近几年来人们积极开展魁蚶人工育苗和增     

两种鲯鳅的生物学特性比较

鲯鳅属于辐鳍鱼纲、鲈形目、鲯鳅科、鲯鳅属，鲯鳅科只1属2种，即鲯鳅（Coryphaena hippurus Linnaeus）和棘鲯鳅（Cmyphaena equiselis Linnaeuso鲯鳅我国沿海均产，为重要经济鱼类，俗称鬼头刀、阴凉鱼、青衣、鱰、万鱼、飞乌虎；棘鲯鳅国内罕见，偶尔出现在台湾地区西南海域，俗称平鱰。     

鲤、鲇及草鱼肌肉理化特性的比较研究

以杂食性的鲤(Cyprinus carpio)、肉食性的鲇(Silurus asotus)和草食性的草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为研究对象,测定了2龄鱼的背部、胸部、腹部和尾部肌肉的pH值、滴水损失、熟肉率、失水率、胶原蛋白含量及剪切值等理化指标,对3种鱼不同部位的肌肉理化特性进行了比较,初步探讨了鱼肉理化特性与食性的关系.结果表明,鲤、鲇及草鱼肌肉的pH值为6.2 ～6.7,3种鱼肌肉间pH值无显著差异(P＞0.05);鲤、鲇及草鱼各个部位肌肉之间以及3种鱼之间的肌肉滴水损失率均无显著差异(P＞0.05);每种鱼各部位肌肉之间的熟肉率无显著差异(P＞0.05),熟肉率表现为:草鱼＞鲤＞鲇(P＜0.05);同一种鱼不同部位肌肉的失水率无显著差异(P＞0.05),3种鱼之间的失水率表现为:鲇＞鲤＞草鱼(P＜0.05);同一种鱼不同部位肌肉的胶原蛋白差异显著(P＜0.05),3种鱼之间差异也显著,鲇＞鲤＞草鱼(P＜0.05);同一种鱼不同部位之间的剪切值差异显著(P＜0.05),3种鱼之间的剪切值表现为:鲇＞鲤＞草鱼(P＜0.05).综合比较可见,淡水经济鱼类的肌肉理化特性与其食性存在一定的相关性,肉食性鱼的嫩度偏低,剪切值大,胶原蛋白含量高,失水率和滴水损失较大,保水能力也相对较差,且同一种鱼各个部位间的肉质理化特性也存在一定差异.     

两种检测传染性造血器官坏死病(IHNV)方法的比较

传染性造血器官坏死病(IHNV)是一种危害极其严重的鱼类疾病。本实验用一步RT-PCR法和套式PCR法对IHNV的基因进行扩增,通过扩增片段的琼脂糖电泳分析,来判定病鱼是否携带IHNV。实验结果表明,通过一步法RT-PCR可扩增出IHNV的693bp片段;通过套式PCR法可扩增出IHNV的786bp片段和323bp片段。两种方法均能够检测待测样品中含有IHNV。比较发现一步RT-PCR法比套式PCR法更加快速、简便、敏感,减少了被污染机会。     

二种罗非鱼饲料利用效率的比较试验

<正> 本试验目的在于弄清尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼不同生长阶段的饵料利用效率,为池塘养殖尼罗罗非鱼用饵量提供一些数据。试验是在小型试验池和生产池中进行。现分别报告如下: 1.小型土质池试验鱼种阶段是在4个小型土质池中进行,     

两种饲料对加州鲈饲养效果的比较试验

两种饲料对加州鲈饲养效果的比较试验何涛张云平汤正虞（上海市松江县水产良种场,２０１６１６）加州鲈（Ｍｉｃｒｏｐｔｅｒｕｓｓａｌｍｏｎｏｉｄｅｓ）又名大口黑鲈,为肉食性温水鱼类,原产北美洲的江河、湖泊中。因其肉质鲜美,生长快,经济价值较高而受到广大养殖...