云上酒庄:葡萄与美酒相映

2014年世界葡萄大会在北京市延庆县召开,这里规划建设5个示范酒庄,云上酒庄和天池葡萄酒庄是其中的2个。赏完了葡萄,心里最惦记的莫过于葡萄酒了。当日下午,本刊记者一行来到云上酒庄。酒庄的四周秩序井然地种植着上百亩的葡萄,透过酒庄的大玻璃窗远山近景青翠可人。及至上到二层的展馆大厅,发现这里的许多角落都摆放了储藏过葡萄酒的废旧橡木桶。主人说这些酒桶因储藏葡萄酒的时间很长,浸润在桶里的各色酒香会飘荡在空旷的大厅里,让人不知不觉地沉浸在葡萄美酒的时尚浪漫里。参观伊始,主人盛情邀请本刊记者品     

葡萄界的奥运会

世界葡萄大会是一场“葡萄界的奥运会”,迄今已举办了10届,2014年它首次落户亚洲、落户中国。“相约长城·品味自然”,世葡会缘何选择美丽的延庆县?这次大会给市民留下了什么?又给延庆葡萄酒产业带来了什么样的影响力?就以上问题本刊记者专门采访了延庆县武岗副县长。本刊记者:武副县长,这次您带来的“阿葡”和“阿萄”,是2014世界葡萄大会的吉祥物,看着它们,真想去延庆县的葡萄园采摘葡萄,品尝红酒。葡萄酒已经走进老百姓的日常生活中,但是对于世葡会,我们知之甚少,您能谈一谈这是一场怎样的大会吗?     

利基旅游理论指导下葡萄酒庄发展模式研究

随着国际贸易的发展,葡萄酒广泛进入到中国消费者的生活中,其健康、营养的特点也受到消费者的欢迎,而葡萄酒庄建设也在中国得到突飞猛进的发展。本文通过实地调研,案例搜集及专家访谈等多种渠道,对中国现有知名葡萄酒庄发展模式进行对比分析,发现其在经营管理中存在较多问题。同时发现中国旅游业也在重点发展利基旅游中的葡萄酒旅游项目,因此,在设计新型酒庄发展模式时将利基旅游理论作为指导理论,从种植方式、生产方式、销售方式和开发葡萄酒旅游项目4个方面重新构建葡萄酒庄的发展模式。以科学的种植生产手段为基础,运用新型的销售和开发宣传方法,以期为葡萄酒庄的发展提供新的思路和方向。     

基于SOM与BP神经网络的葡萄酒质量评价

葡萄酒有着非常高的营养价值,而决定其营养价值的主要因素是葡萄酒的质量指标。葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标。根据酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标,对给定的葡萄酒样品进行质量评价。采用自组织特征映射网络(SOM)对给定的酿酒葡萄样品进行分类,并对酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标以及葡萄酒的质量进行聚类,同时采用BP神经网络对结果进行了验证。研究表明,红葡萄与红葡萄酒的理化指标之间的相关性比白葡萄与白葡萄酒的理化指标之间的相关性要大得多;酿酒葡萄和葡萄酒的某些理化指标(白葡萄酒的总糖、红葡萄酒的蛋白质和pH值)、葡萄酒的果香、发酵香物质对葡萄酒质量有显著影响。     

干型桃红葡萄酒酿造新技术

干型桃红葡萄酒是色泽和风味介于干红葡萄酒与干白葡萄酒之间的一种酒。近些年来,我国农村一些乡镇葡萄酒企业对此进行了开发生产,其酿造的主要方法有以下二种:一是将干红葡萄原酒用净化软水稀释色泽,并加酒精、柠檬酸等来进行调配。显然,通过这种方式生产的干型桃红葡萄酒由于有过多的外源物质,而本身固有成份含量较低,其结果酒的质量也必然欠佳;二是将红、白葡萄品种进行混合发酵,或将干红、干白葡萄原酒进行直接调配。利用这种方式酿造的干型桃红葡萄酒虽然质量高于第一种方法生产的干型桃红葡萄酒,但与当前乃至今后消费者逐渐倾向于饮用…     

甘肃省葡萄酒产业协会专业委员会成立

正近日,在中国·河西走廊第六届有机葡萄美酒节即将开幕之际,甘肃省葡萄酒产业协会葡萄种植和酿酒技术委员会、河西走廊葡萄酒品牌营销推广委员会召开成立大会。目前,甘肃省河西走廊葡萄酒产业体系已基本形成,一二三产业融合发展步伐加快,小酒庄建设生机勃勃,生态效应、富民效应、强市效应逐步显现,葡萄酒产业已经成为我省惠民富民强市特色优     

关于意大利葡萄酒产业发展情况的调研报告

<正>2022年9月,中国常驻联合国粮农机构代表、大使广德福率队赴托斯卡纳就意大利葡萄酒产业发展情况进行深入调研。调研组深入走访了托斯卡纳4家有代表性的酒庄,实地考察葡萄种植园、酿酒车间和储藏酒窖等,并与各酒庄负责人进行座谈,对意大利葡萄酒产业发展情况有了较全面的了解。1 基本情况意大利是全球重要的葡萄酒生产国和贸易国。     

家庭酿制葡萄酒工艺

随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉,造成了大量的浪费。现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺。一、原料选择无病果、烂果并充分成熟的鲜食或酿酒葡萄,颜色为深色品种。     

旅游融入兰月谷酒庄景观规划设计

随着国际上葡萄酒庄的发展,葡萄酒广泛进入到中国消费者的生活中,葡萄酒旅游也越来越受到人们的喜爱。本文通过实地调研,对宁夏现有葡萄酒庄旅游模式进行对比分析,发现葡萄酒庄旅游功能偏弱,如缺乏文化主题及设计特色、多数酒庄基础设施较薄弱、缺少标志性元素和良好的外环境景观等,认为旅游融入到葡萄酒庄景观设计应突出地方特色和葡萄酒庄内外各类景物的特点,注重对历史文化氛围的营造,并从酒庄建筑、酒庄文化、观赏游线、景观水系、基础设施及植物造景等方面对葡萄酒庄进行景观规划设计。因此,将旅游融入到兰月谷酒庄景观规划设计中,对促进宁夏葡萄酒旅游产业发展具有积极作用。     

葡萄酒旅游产业体验效果探析

随着酒庄数量的日益增加,葡萄酒旅游已成为休闲度假的潮流。本文提出了可持续型酒庄开发、个性化服务设计、全方位营销等方法来推动"旅游+葡萄酒"的酒庄发展模式,致力于通过文化与环境的和谐统一赋予中国酒庄旅游的独特吸引力。     

通化市葡萄酒产业持续健康发展

正葡萄酒产业是通化市传统优势产业,多年来,通化市始终把葡萄酒产业作为调整产业结构、增加农民收入的一项主导产业来抓,现已形成了集安市、柳河县两个主产区。2015年,全市酿造葡萄种植面积4.5万亩,产量4.5万吨,产值9000万元;建成葡萄酒庄6个;61户加工企业通过QS认证,年生产能力在30万吨左右;开发生产了一批品质和档次较高的名     

宁夏葡萄酒酒庄发展创新模式与思路研究

引入了酒庄概念与功能,讲解了国内外知名酒庄发展模式,深入分析了宁夏葡萄酒酒庄发展中的问题,探讨了宁夏葡萄酒酒庄发展创新模式,并提出发展思路对策,为宁夏葡萄酒酒庄的快速健康发展给出了合理建议。     

浅析武威葡萄酒产业现状及对策

武威葡萄栽种酿造历史悠久,文化底蕴厚重,自然条件独特,是全国生产葡萄酒原料的最佳区域之一,是最有希望酿造绿色食品的地方,是国家历史文化名城、中国葡萄酒城。武威坚持以凉州文化为魂,以特色旅游为体,稳步推进葡萄酒庄酒堡建设,积极推动文化旅游与葡萄酒产业跨界融合、互促共进,一批集科研开发、文化展示、休闲娱乐、生态观光为一体的酒庄集群初步建成,以葡萄酒为载体的特色文化旅游观光产业正在兴起。     

集安市农技推广站组织学员赴皓雪葡萄酒基地参观学习

<正>近期,集安市农业技术推广总站组织新型经营主体带头人和职业技能型农民共50人,到集安市皓雪葡萄酒有限公司参观学习,体验集安特产冰葡萄酒的制作过程,在参观冰葡萄酒庄时,遇到中央电视台到酒庄采访,学员与主持人一起了解集安冰葡萄酒的酒文化,亲自品尝了2018年度冰葡萄压榨出     

内蒙古漠北金爵葡萄酒庄“赤霞珠”酿酒葡萄气候品质认证

利用磴口县国家级气象观测站和内蒙古漠北金爵葡萄酒庄的农业自动气象监测站气象观测资料,综合考虑不同物候期气象适宜度、气象灾害条件,利用气候品质评价模型,对漠北金爵葡萄酒庄2018年生长的"赤霞珠"进行气候品质认证。结果表明:2018年该产地在赤霞珠生长期间特有的天气气候条件有利于其天然品质的形成。认定漠北金爵葡萄酒庄于2018年出产的赤霞珠酿酒葡萄气候品质等级为特优。     

果酒产业探路者:葡萄酒产业发展之借鉴

<正>在包罗万象的果酒之中,葡萄酒是一颗最璀璨的明珠。我国葡萄酒产业的发展对整个果酒行业具有重要的借鉴意义。与具有醇厚酒庄文化历史的西方国家相比,我国葡萄酒产业还处于刚刚起步的阶段,发展前景广阔,瓶颈亦不容忽视。举足轻重的葡萄酒产业葡萄是仅次于柑橘的世界第二大果树作物,它的栽培面积和产量不管是在中国     

寒地特色酒庄葡萄酒生产工艺技术初探

介绍了具有寒地特色的酒庄葡萄酒生产工艺流程,指出酒庄葡萄酒生产过程的适当降低发酵温度来保护果香,加强低温冷处理促进酒石酸盐沉淀以达到降酸的目的.     

我有葡萄酒,你有故事吗?

生活中最惬意的事,莫过于约上三五好友,吃一顿美食,品味一瓶葡萄酒。自古文人墨客就有葡萄美酒夜光杯的雅趣,而我喜欢喝葡萄酒的理由也很简单,就是享受这种高格调的意境与感觉。都说生活需要仪式感,那葡萄酒绝对是仪式感里必不可少的角色。葡萄酒里面含大量白藜芦醇具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂症等作用。葡萄酒没有浓烈的酒精味,每一口都清香醇美,睡前小酌一杯,可以促进血液循环且能改善睡眠。     

葡萄酒标准化种植现场会在集安举行

<正>5月6日,由通化市葡萄酒产业发展促进中心主办的葡萄酒标准化种植现场会在集安鸭江谷酒庄召开。市委常委、宣传部长经希军参加会议。葡萄酒企业代表、技术专家、种植户和相关部门负责人共计40余人通过现场听讲解、亲身品尝等方式,详细了解了集安鸭江谷酒庄的葡     

进口葡萄酒“圈地”愈演愈烈张裕国际化逆袭

为了强化核心竞争优势,国产葡萄酒领军企业张裕加快了旗下酒庄联盟的布局步伐,2013年下半年,新疆张裕巴保男爵酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄已陆续建成开业。