亟待开发的新兴热带高级饮料水果——鸡蛋果

鸡蛋果(passiflora edulis)为西番莲科(passifloraceae),西番莲属(passi-flora).本属约有400余种,大都原产于热带美洲,其中约60种可供食用,其余为供观赏之草质藤木植物.常见的鸡蛋果有6种,即紫鸡蛋果(P·edulis sims),黄鸡蛋果(P·edulis forma flavicarpa Degener), 毛果西番莲P·mollissima(HBH)Bailey;甜西番果(P·ligularis),黄西番果(P·l-aurifolia L.),及大西番果(P·quadran-gularis).本文所讨论的指具世界性商业栽培亦是我国开始规模发展的“紫鸡蛋果”(亦称:“紫果西番莲”,“紫百香果”)和“黄鸡蛋果”(亦称“黄果西番莲”、“黄百香果”).紫鸡蛋果原产于南美的巴西至阿根廷.黄鸡蛋果原产地,可能是澳大利亚.     

紫果西番莲和粉色西番莲的生长与化学成份

紫果西番莲(Passiflora edulis Sims)和粉色西番莲(P.incarnarnata L.)的果实生长呈S生长曲线.紫果西番莲果实比种植在温室或野生粉色西番莲的大.野生粉色西番莲果实比种植在温室的粉色西番莲的大.黄果西番莲的果肉比例最小,可溶性固形物含量最高.在与试的4个组中,种植在温室的粉色西番莲的可溶性固形物含量最低,紫果西番莲和黄果西番莲果实果汁PH值比粉色西番莲的低.野生粉色西番莲的蔗糖含量最高,而紫果西番莲果实的最低.黄果西番莲和紫果西番莲果实果汁的果糖和葡萄糖含量比粉色西番莲的高.     

西番莲种质资源简介

澳大利亚从五十年代初就广泛搜集和研究西番莲的种质资源.据报道:迄今为止,生产上所采用的种,其染色体数全是2n=18.商品生产的紫果西番莲(Passiflora edu-lis)易遭土壤中的尖镰抱菌(Fusariumoxysporum)为害而枯死.澳大利亚用当地原产的橙黄西番莲(P.aurantia)草绿西番莲(P. herbertina)和朱红西番莲(P.cinabarina)做为砧木进行嫁接,企图解决病害问题.这3个种都是二倍体,2n=12.其中前两个种抗尖镰抱菌.但具匍匐生长习性,不适于做砧木用.朱红西番莲抗寒力很强.     

西番莲选育种之若干现状与展望

西番莲亦称百香果、时计果、爱情果,为西番莲属(Passiflora)多年生藤本植物.该属有400多个种,其中可供食用的约有60个种.目前商业性栽培的有6个种.福建乃至中国大陆目前较大规模种植的仅限于紫果西番莲(P.edulis)、黄果西番莲(P.edulis f.flavicarpa)和杂交种西番莲(P.edulisx×P.edulis f.flavicarpa)3个品系.     

紫果西番莲和粉色西番莲的生长与化学成份

紫果西番莲（Passiflora edulis Sims)和粉色西番莲（P.incarnataL.)的果实生长呈S生长曲线，紫果西番果实比种植在温室或野生粉色西番莲的大。野生粉色西番果实比种植在温室的粉色西番莲的大。黄果西番莲的果肉比例最小，可溶性固形态含量最高，在与试的4个组中，种植在温室的粉色西番莲的可溶性固形物含量最低，紫果西番莲和黄果西番莲果实汁PH值比粉色西番莲的低，野生粉色西番莲的蔗糖含量最高，而紫果西番莲果实的最低，黄果西番莲和紫果西番莲果实果汗和果糖和葡萄糖含量比粉色西番莲的高。     

离心分离和巴氏杀菌对西番莲果汁易挥发性成份的影响

我们选择了“台农1号” 杂交种西番莲为研究对象,对其如下四种情况的果汁挥发性组分进行了比较:(a)新鲜西番莲原汁;(b)已除去淀粉的西番莲果汁;(c)经巴氏杀菌的已除去淀粉的西番莲果汁;(d)正在离心分离的新鲜原汁.利用炭的吸附性能来收集果汁液而上部的挥发性组分,可从上述四种不同处理的西番莲果汁分别回收到:(a)31.69mg/kg(b)18.97mg/kg(c)12.27mg/kg:(d)7.93mg/kg的挥发性组分.巴氏杀菌(85℃,1分钟)则导致35%易挥发性组分的损失.     

西番莲成片栽培低产原因及对策

西番莲是我国南亚地区正在开发的重要饮料水果.漳州市西番莲的种植也迅速由房前屋后的另星栽培发展成为以国营农场为主的集中成片栽培,现总面积约为6000亩,是国内最大的西番莲生产基地.但由于西番莲研究工作起步较晚,传统栽培方法粗放,品种混乱,当前发展西番莲商品基地在几个主要方面却仍沿袭老的栽培方式,以致多数果园亩产徘徊在100公斤上下,而且经济产果期较短,这种状况亟待解决.一、低产原因浅析(一)品种单一,弱点突出.西番莲主栽品种有紫果西番莲和黄果西番莲.黄果西番莲虽较优质抗病,但投产迟,一般植后2     

西番莲茎基腐病研究初报

西番莲又名百香果、鸡蛋果,是一种多年生热带、亚热带水果,已被列为我国华南亚热带地区开发的一种重要饮料果品,福建列为出口创汇项目.近年来,虽曾一度迅速扩大种植面积,但是由于种种原因常遭受毁灭性的西番莲茎基腐病为害,发病株率轻者约10%,重者可达     

鸡蛋果果汁中的不挥发酸

鸡蛋果果汁的优良品质,使其在饮料、果味糖浆、面包和乳制品中充当添加剂的地位越趋显要.鸡蛋果果汁的最大特色是香味独特而强烈,此外便是有机酸含量很高.过去的报道提到果汁总酸(以柠檬酸重量百分数计)为2.4～7.6%.其中经确认的仅有柠檬酸和苹果酸.为了了解果实中有机酸组成.笔者针对夏威夷出产的黄果鸡蛋果(Passifl-ora edulis var flavicarpa)和紫果鸡蛋果(P.edulis),采用薄层层析和气一液层析法做了检测.结果如表1.     

红果西番莲砧木对某些根系真菌病原菌抗性的实验室和田间评价

红果西番莲砧木对某些根系真菌病原菌抗性的实验室和田间评价Ｎ．Ｍ．Ｇｒｅｃｈ等紫果西番莲是广泛栽培的品种，因为它的果实品质好，但它对镰刀菌和疫霉菌的感染高度敏感．Ｂｒｏｄｒｉｃｋ等（１９７６）指出，黄果西番莲对茎腐和根腐病的抗性比紫果西番莲强，他们推荐...     

温度对低光照下西番莲的生长、开花和营养吸收的影响

西番莲适于热带、亚热带种植,在低于0℃的温度下,大多数种类易遭受严重的冻害.在不同的温度状况下,各基因型的产果能力也不同.在海拔较高(2000米以上)的热带地区,紫果西番莲的产量最高,而黄果西番莲以及两个品种间的杂交种则较适于低海拔地种植.本文旨在报导温度对三个西番莲杂交种的生长、开花和营养吸收的影响.在澳大利亚Nambour,于低日射的冬季期间,在温室条件下种植西番莲植株.     

水与鸡蛋果的关系—缺水对生长、开花及养分吸收的影响

鸡蛋果(P.edulis)原产于南美洲的巴西、巴拉圭和阿根廷北部,它适于在雨量充沛的热带、亚热带地区生长(Beal和Fa-rlow,1984).缺水已被作为引起某些国家鸡蛋果产量随季节而波动的主要环境因素之一(Gachanja和Gurnah,1980),但缺水对不同生长部分的影响的有关报道极少.     

西番莲褐斑病的生物学特性及防治

西番莲褐斑病(Alternaria alternata)是北Moreton,Redland湾和新南威尔土北部地区西番莲最严重的病害.在温暖湿润的气候条件下,病果率可达80%.这些病果不适宜作为鲜果上市,而只能用于加工.在昆士兰,在大多数情况下,使用异菌脲可有效地防治该病害.但在一些农场西番莲仍然遭受此病的严重为害.防治失效的原因正在调查.     

壳聚糖处理对采后西番莲果实贮藏期间果皮活性氧代谢的影响

西番莲属于热带果实,采后西番莲果实容易腐烂变质,导致其保鲜期很短,限制了其商业价值。为探讨壳聚糖（卡多赞）处理对采后西番莲果实贮藏期间果皮活性氧代谢的影响,采后‘福建百香果1号’西番莲果实经卡多赞稀释200倍溶液处理5 min,以蒸馏水处理为对照,在(28±1)℃、相对湿度80%条件下贮藏。每隔3 d,测定西番莲果实果皮超氧阴离子自由基（O₂^-·）产生速率、过氧化氢（H₂O₂）含量、丙二醛（MDA）含量、活性氧清除相关酶活性、内源抗氧化物质含量及DPPH自由基清除能力和还原力的变化。结果表明：壳聚糖处理能显著提高西番莲果实果皮超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）等活性氧清除酶活性,保持较高的还原型抗坏血酸（AsA）和还原型谷胱甘肽（GSH）等内源抗氧化物质含量,维持较高的DPPH自由基清除能力和还原力,从而抑制采后西番莲果实果皮O₂^-·和H₂O₂等活性氧的产生,减轻果皮膜脂过氧化,稳定果皮细胞膜结构,最终保持采后西番莲果实的贮藏品质、提高其果实耐贮性。因此认为,卡多赞稀释200倍溶液处理能有效提高采后西番莲果实的活性氧清除能力,降低活性氧积累,从而延缓采后西番莲果实衰老进程,延长其果实保鲜期。     

西番莲品种资源简介（续）

西番莲属约有四百个种,但商品性生产的栽培种主要是紫果西番莲(Passifloraedulis)、黄果西番莲(P.edulisf.flavi-carpa)和一些紫黄果杂交种(P.edulis×P.edulisf.flavicarpa).它们多数易遭尖镰刀菌(Fusariurn oxysporumf.sp.passiflorae)为害而发生茎基腐病.有的栽培种则自花不育或少育,产量不高.这些问题都亟待由选育种来解决.据此,特将搜集到的一些果实可食和抗病的品种资源加以介绍,供引种和选育时参考.     

基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法

因西番莲果汁具有多种水果的浓郁香味,可建立更全面的气相色谱-质谱联用检测条件。利用气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)技术确定西番莲果汁中14种香气主要挥发性成分,再结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析不同萃取条件下西番莲果汁的香气主要挥发性成分,建立萃取方法。通过实验分析,得到条件如下:未添加氯化钠的西番莲果汁,取汁量为0.5 mL,65μm DVB/PDMS萃取头,萃取温度40℃,萃取时间20 min,解吸时间5 min。鉴定得到62种挥发成分,包括酯类、醇类、烯类、酮类化合物,其中酯类化合物为71.58%,是西番莲果汁香气的主要贡献化合物类,此检测方法有效可行。     

大果西番莲引种栽培初报

对海南万宁兴隆地区引种的大果西番莲的形态特征、生长习性、开花和结果习性及栽培技术要点等进行了初步观察和总结，发现大果西番莲在兴隆地区生长良好，能较好适应当地气候条件，开花量多，一般种植当年或次年就可收果，试验观测的大果西番莲需人工辅助授粉方能结实。在生产中，应探求自然授粉、高产的品种，才能推广种植。     

西番莲疫病的研究

描述了福建西番莲(Passiflora edulis Sims)栽培区发生的西番莲疫病的症状。其病原菌经鉴定为烟草疫霉(Phytophthora nicotianae B.de Haan)。抗病性试验结果表明,黄果种(P.edulis var flavicarpa Degener)具有抗性,而紫果种(P.edulis Sims)易感病。高温、高湿可能是该病害发生的主要环境因素。     

大果西番莲解剖学、生长和发育的研究

按大果西番莲(Passiflora quadran-gularis L.)果实的大小将其分为8个发育阶段(果径分别为6、10、18、22、30、40、60和80毫米)进行研究.在发育的头三个阶段,连继对薄壁组织细胞和外表皮细胞进行解剖.结果表明,起源于三角形子房的     

西番莲果酱的研制

西番莲果酱在加工中选用胶体磨精磨，用琼脂做稳定剂，经巴氏杀菌后产品质量良好，经分析，西番莲果酱含有丰富的营养成分，风味良好。