日粮蛋白水平对瘦肉型和脂肪型肥育猪肌内脂肪含量及其脂肪酸组成的影响

本试验分析了不同日粮蛋白水平、品种和肌肉纤维类型对肥育猪肌内脂肪(IMF)含量及其脂肪酸组成的影响.22头体重(47.0±4.2)kg的瘦肉型杜×长×大三元杂交猪(DLY)和18头体重(55.9±7.0)kg的脂肪型宁乡猪,分别按日粮蛋白水平随机平均分为2组,DLY分别饲喂蛋白水平为13%和16%的日粮,宁乡猪分别饲喂蛋白水平为10%和13%的日粮.饲喂46 d后每组随机选4头试猪屠宰,采集背最长肌和半腱肌样品,测定IMF含量及脂肪酸组成.结果表明:日粮蛋白水平对同一品种背肌和半腱肌的IMF含量无显著影响(P>0.05);宁乡猪背肌的IMF含量极显著高于DLY(P0.05);与宁乡猪相比,DLY背肌和半腱肌具有更低的油酸(C18:1)比例和更高的亚油酸(C18:2)比例(P<0.01);DLY背肌中C18:1的比例极显著低于半腱肌(P<0.01),而C18:21比例则无显著差异(P>0.05);宁乡猪的背肌和半腱肌的C18:1比例与C18:2比例无显著差异(P>O.05).结果提示,瘦肉型DLY和脂肪型宁乡猪的背肌和半腱肌的IMF含量及其脂肪酸组成存在明显的不同.     

CrPic对生长肥育猪肥育性能及胴体组成和肉质的影响

通过饲养、屠宰试验和胴体组成测定，探讨了羧酸吡啶铬对生长肥育猪肥育性能、胴体组成和肉质的影响。对杜长大杂种猪分别饲喂含0，200，400μg·kg-1羧酸吡啶铬的日粮，测定其结果表明：羧酸吡啶铬显著地降低了猪的采食量和料重比，并有提高日增重的趋势；它可以使猪的瘦肉率、眼肌面积、最长肌和半腱肌的重量明显提高，脂肪率和背膘厚显著下降。此外，羧酸吡啶铬可增加猪背最长肌中粗蛋白含量、粗脂肪含量、RNA含量及RNA/DNA比值。     

东北山林放养野猪不同出栏体重对肉质的影响

为保护和利用野猪种质资源,选择人工养殖60和80 kg体重的野猪进行屠宰测定,研究了东北山林放养纯种野猪出栏体重、出栏日龄对其肉质品质的影响.结果表明:野猪在60 kg体重时脂肪率明显较在80 kg时低,且嫩度高；而80 kg体重时肌内脂肪含量较60 kg时高,但差异不显著.     

H-FABP基因多态性与铬营养对猪肉质脂肪性状的影响

将18头约60kg的杜长大三元杂交猪随机分为2个处理组,分别饲喂基础日粮和试验日粮,试验日粮为基础日粮中添加吡啶羧酸铬,铬在日粮中的添加浓度为200μg·kg-1.在体重大约90kg时屠宰,并且进行基因表达和肉质测定、H-FABP基因分型及其与肉质性状的关联分析.结果表明:(1)H-FABP基因型对肌内脂肪和大理石花纹存在显著影响(p<0.05),Dd基因型具有最高的肌内脂肪含量和大理石花纹得分.分别为2.358%和1.919;(2)铬营养素对肌内脂肪含量、大理石花纹和基因表达量有显著的影响(p<0.05),与对照组相比分别提高16.49%、19.19%和52.94%:(3)H-FABP基因和铬营养的交互作用对肌内脂肪含量有显著的影响(p<0.05),试验组DD基因型肌内脂肪含量为2.537%,与对照组DD基因型肌内脂肪含量相比提高了20.24%,提高幅度最大.试验结果表明,铬能够显著提高肌肉组织H-FABP基因表达量,提高肌内脂肪含量和大理石花纹,在改善肉质的研究中应同时考虑遗传和营养效应.     

优良肉质瘦肉猪新品系(DⅣ2系)的选育

采用分子标记辅助选择与常规育种技术相结合,以中国瘦肉猪新品系(DⅣ2)系为基础,以肉质性状为主选性状,经过6个世代选育,培育的优良肉质瘦肉猪新品系(DⅣ2系),具有肉质好、瘦肉率高、生长快、产仔多等优良特性,是理想的瘦肉型母本新品系。DⅣ2系后备公母猪6月龄体重分别为103.50和97.77 kg,达90 kg日龄分别为161.68和169.42 d,活体背膘厚分别为1.69和1.70 cm;同胞测定猪肥育期日增重714.23 g,达90 kg日龄170.02 d,饲料利用率2.8∶1.0,胴体瘦肉率60.23%, 肌内脂肪3.13%;经产母猪窝产仔数13.53头。以DⅣ2系作母本生产的“大×DⅣ2”、“长×DⅣ2”二元和“杜×大DⅣ2”、“杜×长DⅣ2”三元杂优商品猪,达90 kg日龄145.1～157.6 d,饲料利用率2.4∶1.0至2.9∶1.0,瘦肉率66.4%～68.1%,肌内脂肪2.75%～3.36%,是理想的杂优商品猪生产配套组合。     

用动物模型估计杜洛克猪生长和繁殖性状的遗传力及育种值

运用动物模型DFREML ,估测美系杜洛克猪的生长和繁殖性状的遗传力和育种值,结果表明,生长肥育性状日增重、饲料转化率、体重达10 0kg时日龄和体重10 0kg时背膘厚的遗传力估计值分别为0 .35 ,0 .2 6 ,0 .2 1和0 .38;繁殖性状窝产仔数、窝产活仔数、初生窝重、2 1日龄窝重的遗传力估计值分别为0 .13,0 .11,0 .15 ,0 .16。各性状的育种值均向有利于选择的方向发展。     

湘黄猪杂交配合力测定

为了给湘黄猪的深化选育及开发推广提供依据,采用非完全双列杂交配合力测定模型,对湘黄、大约克、长白和湘白等4个猪种进行配合力测定.结果表明,繁殖性状以湘白猪为优,其一般配合力:产仔数0.53头,产活仔数0.84头,21日龄育成仔数0.85头,窝重2.74kg;生长肥育和胴体肉质性状以湘黄猪为优,其一般配合力:日增重49.44g,料重比-0.07,后腿率0.60%,均膘厚-0.05cm,眼肌面积0.89cm2,瘦肉率1.50%,失水率-0.31%.在组合效应上,繁殖性状以黄×长为强,其特殊配合力:产活仔数0.25头,21日龄育成数0.32头,21日龄窝重0.61kg;生长肥育性状以黄×湘为强,其特殊配合力:日增重25.69g;胴体性状以黄×大为强,其特殊配合力:膘厚-0.03cm,瘦肉率0.22%.这既反映了湘黄猪、湘白猪分别作为瘦肉型猪父系、母系猪种较强优势的一般配合力,也体现出湘黄猪与长白、大约克和湘白等猪种在多项重要经济性状上所具有的较强的特殊配合力.     

湖北白猪优质配套系商品猪性能测定报告

以含有地方猪血液40%以上的湖北白猪优质系(HBYL)为配套系第一母本,巴克夏(HBYZ1)和大白猪SII1系(HBYZ2)分别为终端父本和中间父本,进行了湖北白猪优质配套系商品猪的生产和性能测定。结果表明,湖北白猪优质配套系商品猪肥育期日增重和达到100 kg体重日龄分别为765.29 g/d和175.34d,胴体瘦肉率为62.20%,眼肌面积为43.59 cm2,肌内脂肪含量为2.52%,父母代(HBYZ2系♂×HBYL系♀)母猪窝产仔数和窝活仔数分别为13.86和13.08头,多数肥育和胴体性状变异系数均低于10%,(HBYZ2系♂×HBYL系♀)母猪窝产仔数和窝活仔数变异系数均低于20%,具有较好的遗传稳定性。     

藏猪及不同杂交组合肥育与胴体性能研究

选用藏猪(Z)、成华猪(C)、杜洛克猪(D)、皮特兰猪(P)为杂交亲本,设置纯种ZZ及ZC、CZ、DZ、DCZ、DZC、PZC、PCZ等8个杂交组合,每组合选择8头,共测定64头试猪的肥育性能、胴体性能和肉质性能。结果表明:PCZ、PZC组合的日增重高、耗料指数低、达90 kg日龄短、瘦肉率高,而肉色和肌内脂肪含量较差;DZC、DCZ组合的肥育性能和胴体性能略低于PCZ、PZC组合,而肉色和肌内脂肪含量较高,肉质较好,是本次测定中较理想的组合。     

宁乡花猪前途无量

"千年共传奇,敢为天下鲜。"这是宁乡花猪传奇历史、现代产业开发的真实写照。宁乡花猪素以口感独特、风味悠长、肉质鲜嫩、基因独特而闻名全国,肌间脂肪丰富、肌纤维细嫩、肉质鲜甜香嫩、不