苦味食品的营养与保健作用

进入21世纪，人们对饮食的要求越来越趋向营养与保健。以苦味果菜、饮品等为主要内容的苦味食品也因其独特的口味与功能而日益受到青睐。     

浅谈富硒茶的保健作用

联合国卫生组织于1973年宣布,硒是人体内四十种必不可少的微量元素之一,具有重要的生理功能。人体内硒水平与心血管、肝脏、肿瘤等疾病的发生密切相关,一直为人们所关注。流行病学研究证实人群硒水平与肝癌发生率呈明显的负相关性,     

米糠的保健作用研究

文章从米糠的特性、米糠的通便降低血胆固醇作用及米糠对尿结石的影响几方面,论述了米糠在人类营养中的保健作用。     

洋葱的保健作用及其开发前景

对洋葱的营养价值及其保健作用进行了评价,阐明了洋葱在食品开发方面的广阔前景。     

蜂胶的研究

综述了国内外蜂胶的研究进展,包括蜂胶的化学组成、理化性质、生理功能、分离提取及其在工业中的应用前景。     

蜂胶加工制品 亟待深入研究

蜂胶制品因保健效果好而热销的同时,市场上暴露出了许多问题,然而依靠现有的研究成果,这些问题还不能得到有效解决,需要进行更深入的研究,还市场一个公平竞争的环境,还消费者一个明白的消费。     

怎样选购蜂胶

问:提高肌体免疫力是远离疾病困扰的最佳手段,据说蜂胶的效果不错,服用蜂胶能有效提高人体对病毒的抵抗力吗?能不能介绍一下蜂胶的来历?答:蜂胶是蜜蜂采集植物嫩叶中的树脂混合本身唾液及腹部脂腺中的蜜蜡咀嚼而成的一种胶状物质。蜜蜂居住的巢穴空间狭小、阴暗、潮湿,再加上蜂巢内还有营养丰富的蜂蜜、王浆、花粉等,很适合微生物生长。怎样才能避免自然界中各种病菌的感染?怎样才能保持巢内不会发霉?聪明的小蜜蜂从大自然中找到了答案:自然界某些树木会渗出一种含有抗菌成分的胶状物———树脂,蜜蜂将这种物质带回蜂巢,再混入自己的唾液分…     

蜂花粉的保健作用及其食用安全分析

蜂花粉中含有丰富的活性物质能被人体直接吸收利用,具有调节神经系统、软化心脑血管、延缓衰老、提高免疫功能、增强体力等功能,但是在食用前必须进行花粉种类的鉴定,才能确保食用安全。     

蜂花粉对人体的保健作用

蜂花粉是自然界赋予人类的优质营养源，它含有200余种营养成分，几乎包含有自然界全部营养素。古希腊、古罗马、中东地区和原俄国等地的人们普遍认为蜂花粉是保持健康和青春的源泉，它不但提供能量使人强壮，同时也能增强肌体对疾病的抵抗能力。因此花粉是最完美的营养保健食品之一。     

蜂胶的生产 保存与应用

论述蜂胶的来源、生产、保存,以及在医学临床和农业上的应用。指出蜂胶在生产、保存和开发利用上应注意的问题。     

银杏叶的药用作用保健功能与加工利用

银杏叶具有一定的药用作用和保健功能。主要介绍了银杏叶的生物化学成分,药用作用、保健功能,以及其制品的加工工艺。     

橄榄油的营养成分及其保健功能

橄榄油是地中海饮食主要的脂肪来源,其营养丰富,具有预防心脑血管疾病、糖尿病、抗肿瘤、防衰老等功能。介绍了橄榄油的分类、理化特性、营养成分及其保健功能。     

白菜的保健功能及白菜豆豉新工艺研究

阐述了白菜的保健功能及新产品白菜豆豉的制作方法,内容包括开发该产品的意义特点,所用材料、用具要求,操作要点和产品质量指标等。为进一步开发新品种起到抛砖引玉的作用。     

保健多糖的生产实践

将淀粉含量丰富的农产品中药材,经过粉碎、水浸泡透、碱反应、酸中和、酒精沉淀、脱水和干燥等工艺,可生产出冷水溶性保健食品,应用于口服液保健品等产品。     

蜂胶微胶囊化工艺的研究

采用喷雾干燥法对蜂胶提取物进行微胶囊化处理,通过测定微胶囊化蜂胶中主要活性物质总黄酮的效率,探讨蜂胶喷雾干燥法微胶囊化的工艺。试验表明,以阿拉伯树胶和糊精以1:1比例混合作为壁材,固形物含量为20%,芯材与壁材比例为1:4,进料量20 mL/min,进风压力为0.2 MPa,微胶囊化蜂胶中总黄酮的效率最高。     

蜂胶中氟胺氰菊酯残留量的检测

以二氯甲烷为提取溶剂,用Florisl固相萃取柱净化,采用GC—ECD测定,峰面积定量,来检测蜂胶中氟胺氰菊酯的残留量。该方法操作简单,氟胺氰菊酯的回收率及精密度较高。采用本方法所检测结果的重现性及回收率明显改善,氟胺氰菊酯的加标回收率为80.8%～95.4%,相对标准偏差为1.8%～4.8%,最低检出限为0.001～0.005mg/kg(当称样量为5.00g时)。     

灵芝保健袋泡茶的研制

灵芝是一种具有营养和药用双重作用的名贵中药,主要成分有多糖、氨基酸、核苷、生物碱等,主要功能是降血脂、健脾胃、护肝脏等。经过加工,成品灵芝茶的水分应控制在9%左右。