挤压膨化工艺对玉米糊化度的影响

试验研究了在不同温度、不同蒸汽添加量以及不同的压力环直径条件下,挤压膨化对玉米糊化度的影响。结果表明:膨化温度和玉米糊化度存在线性关系;玉米糊化度与原料中水分存在着二次关系,其方程为Y=-1.307X2+10.75X+67.8;要得到品质优良的膨化料,也不能忽视压力环的作用。     

不同处理玉米日粮对黄牛血液指标的影响及相关性分析

选用3头装有永久瘤胃瘘管的云南黄牛,饲喂5种含不同加工处理(粉碎、粉碎蒸汽、干碾压、湿碾压、蒸汽压片)玉米的日粮,在精粗比为50:50的条件下,采用3×5不完全拉丁方设计,测定黄牛血液中血糖和尿素氮浓度以研究含不同处理玉米的日粮对黄牛血液指标的影响。试验结果表明,饲喂粉碎、粉碎蒸汽、干碾压、湿碾压及蒸汽压片5组处理玉米日粮2h后各组血糖出现显著差异(P0.05),大小依次为蒸汽压片干碾压粉碎蒸汽湿碾压粉碎玉米日粮组,与干碾压、粉碎蒸汽、湿碾压、粉碎玉米日粮组相比,蒸汽压片玉米日粮组血浆葡萄糖含量提高0.28、0.52、0.85、11.13mmol/l。饲喂后6h,粉碎蒸汽玉米日粮组血浆尿素氮浓度最高,显著高于粉碎、干碾压、湿碾压及蒸汽压片4组日粮(P0.05),蒸汽压片玉米日粮组尿素氮浓度最低。经相关性分析,瘤胃液中丙酸比例、血液中的葡萄糖水平及沉积氮与可消化氮之比间均存在显著正相关,回归方程为Y=0.237X+0.4586(Y:葡萄糖,X:丙酸,R2=0.8552);Y=21.608X-275.96(Y:RN/DN,X:丙酸,R2=0.9067);Y=81.235X-277.67(X:葡萄糖,Y:RN/DN,R2=0.8417)。     

蒸汽压片玉米淀粉糊化度快速检测方法的研究

目前关于检测淀粉糊化度的方法在实时质量监控领域中的推广应用有明显的局限性,试验通过检测蒸汽压片玉米的淀粉糊化度及相关指标水分、容重、厚度和粉化率的关系,所得结果显示蒸汽压片玉米的水分、容重、厚度和粉化率4个指标与淀粉糊化度间均呈中度负相关(P0.01)。并建立淀粉糊化度和粉化率间的回归方程y=-0.269 75x+25.793(P0.01),相关系数超过0.65。     

蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展

玉米是奶牛舍饲的主要能量饲料来源之一,而蒸汽压片技术是一项目前较为成熟的日粮加工技术,主要通过机械的湿热加工方法改变原料物理形态和营养物质的化学结构,广泛应用于反刍动物日粮中。蒸汽压片处理工艺中的蒸汽压力、温度和处理时间会影响压片产品的容重和淀粉糊化度,进而影响其饲喂效果。研究发现,经蒸汽压片处理的玉米可有效提高其淀粉消化率,加快瘤胃内的发酵速度,改变瘤胃发酵模式,促进瘤胃微生物蛋白合成,有利于维持瘤胃pH及瘤胃内环境的稳定。也有研究表明,蒸汽压片玉米饲喂奶牛后,对其采食量没有明显影响,但可以提高产奶量,改善乳成分,从而提高奶牛的产奶性能。作者对蒸汽压片玉米技术及其在奶牛生产中的应用研究进展进行综述,以期为蒸汽压片玉米在中国奶牛生产中的合理使用提供参考。     

蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展

玉米是奶牛舍饲的主要能量饲料来源之一,而蒸汽压片技术是一项目前较为成熟的日粮加工技术,主要通过机械的湿热加工方法改变原料物理形态和营养物质的化学结构,广泛应用于反刍动物日粮中。蒸汽压片处理工艺中的蒸汽压力、温度和处理时间会影响压片产品的容重和淀粉糊化度,进而影响其饲喂效果。研究发现,经蒸汽压片处理的玉米可有效提高其淀粉消化率,加快瘤胃内的发酵速度,改变瘤胃发酵模式,促进瘤胃微生物蛋白合成,有利于维持瘤胃pH及瘤胃内环境的稳定。也有研究表明,蒸汽压片玉米饲喂奶牛后,对其采食量没有明显影响,但可以提高产奶量,改善乳成分,从而提高奶牛的产奶性能。作者对蒸汽压片玉米技术及其在奶牛生产中的应用研究进展进行综述,以期为蒸汽压片玉米在中国奶牛生产中的合理使用提供参考。     

不同厚度蒸汽压片处理对玉米活体外瘤胃发酵的影响

试验以未处理的玉米及两种不同厚度蒸汽压片玉米(压片厚度为1.5mm,SFC 1.5;压片厚度为2.0mm,SFC 2.0)为材料,采用营养成分分析、活体外人工瘤胃产气量试验,研究不同厚度蒸汽压片处理对玉米营养成分、淀粉糊化度和活体外发酵特性的影响。结果表明,不同厚度蒸汽压片处理显著降低玉米粗蛋白质和粗脂肪含量(P0.05),显著提高了玉米的淀粉糊化度(P0.05);并且显著提高了玉米在瘤胃液内的淀粉降解率和体外产气速度(P0.05),显著降低了瘤胃液中氨态氮(NH3-N)浓度(P0.05);降低压片厚度(1.5和2.0mm),蒸汽压片玉米淀粉糊化度增加约17%(88.76%和71.60%),SFC 1.5的体外产气速度、4h干物质和淀粉产气率显著高于SFC 2.0(P0.05)。不同厚度蒸汽压片处理对玉米瘤胃48h产气量、12和24h瘤胃液pH、总挥发性脂肪酸产量及乙酸、丙酸、乙酸/丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸摩尔比影响均不显著(P0.05)。综上所述,不同厚度蒸汽压片处理可显著提高玉米在瘤胃内淀粉降解率和降解速度,降低瘤胃液中氨态氮浓度,而对48h产气量及其他发酵参数没有明显影响。     

不同加工处理对玉米干物质与淀粉在瘤胃内降解率的影响

选用3头装有永久瘤胃瘘管的云南黄牛,饲喂5种含不同加工处理(粉碎、粉碎蒸汽、干碾压、湿碾压、蒸汽压片)玉米的日粮,在精粗比为50:50的条件下,采用3×5不完全拉丁方设计,对玉米干物质与淀粉在瘤胃内降解率进行测定以研究不同处理对玉米干物质(DM)与淀粉降解率的影响。试验结果表明:粉碎玉米与粉碎蒸汽玉米干物质有效降解率显著高于干碾压、湿碾压与蒸汽压片玉米(P<0.05);干碾压高于蒸汽压片,蒸汽压片高于湿碾压玉米(P<0.05);淀粉有效降解率各处理玉米间差异显著,大小依次为粉碎蒸汽>粉碎>干碾压>蒸汽压片>湿碾压玉米(P<0.05)。     

不同能量水平及玉米加工饲粮对瘤胃体外发酵参数的影响

利用体外产气法研究不同能量水平与不同加工方式玉米对瘤胃体外发酵参数的影响。试验以玉米秸秆为主要粗饲料来源设计精粗比为65∶35的等氮饲粮,选用玉米青贮与过瘤胃脂肪调整低、高能量水平,普通玉米与蒸汽压片玉米作为不同加工方式,采用2×2因子试验设计。结果表明,高能水平饲粮的理论最大产气量、48 h总产气量、干物质降解率均显著高于低能(P<0.05),普通玉米高能组的乙酸、丙酸含量显著高于低能组(P<0.05)。同一能量水平下,蒸汽压片处理组的48 h总产气量均显著高于普通玉米组(P<0.05);而低能条件下蒸汽压片组的总挥发酸、丙酸含量显著高于普通玉米组(P<0.05)。不同饲粮营养水平与体外产气参数相关性分析表明48 h总产气量与中性洗涤纤维(NDF)呈显著负相关(P<0.05),与中性洗涤可溶物(NDS)、非纤维性碳水化合物(NFC)和NDS/CP呈显著正相关(P<0.05)。因此,使用蒸汽压片方式处理玉米以及提高饲粮能量水平均可以显著增加体外发酵48 h总产气量;低能水平下,蒸汽压片玉米对改善瘤胃的发酵特性更为明显。     

蒸汽压片玉米中添加不同比例尿素对其防霉效果的影响

本试验旨在探究蒸汽压片玉米中添加尿素对其防霉效果的影响,并确定尿素适宜的添加比例。试验采用单因素有重复试验设计,设5个尿素添加水平和4个测定时间点,以感官评价、常规营养成分含量和黄曲霉毒素B1为主要评价指标。结果表明:本试验条件下,尿素添加量在1%以上、贮藏至21 d时感官指标未见明显变化,且未检出黄曲霉毒素B1;添加尿素能显著提高蒸汽压片玉米中的粗蛋白(CP)含量(P0.01),且对中性洗涤纤维(NDF,P=0.04)、淀粉(Starch,P=0.02)和淀粉糊化度(Gel,P0.01)均有显著影响;随着贮藏时间的增加,蒸汽压片玉米的DM含量逐渐升高(P0.01),CP含量逐渐增加(P0.01),虽然Gel(P0.01)、NDF(P0.01)、ADF(P0.01)和EE(P0.01)含量各时间点差异显著,但未呈现明显的变化趋势。试验表明,蒸汽压片玉米中添加尿素可以显著提高粗蛋白含量,添加高水平(1%以上,鲜重基础)的尿素可在一定程度上抑制微生物的生长,常规密封条件下可延长蒸汽压片玉米贮存时间至20 d左右。     

蒸汽压片玉米加工工艺及其在肉牛生产中应用的研究进展

玉米是肉牛生产中的主要能量饲料,蒸汽压片处理可以提高玉米的淀粉消化率,并对玉米的淀粉糊化度和能值等产生一定影响,对肉牛的瘤胃发酵模式、生产性能、牛肉品质及其经济效益有积极的影响。本文综述了蒸汽压片技术、经蒸汽压片处理后玉米营养价值的变化以及饲喂蒸汽压片玉米对肉牛生产性能及肉品质影响等方面的研究进展,以期为蒸汽压片玉米在肉牛生产中的进一步推广应用提供参考。     

玉米的加工处理对饲料营养物质消化率的影响

选用3头装有永久瘤胃瘘管的云南黄牛,饲喂5种含不同加工处理（粉碎、粉碎蒸汽、干碾压、湿碾压、蒸汽压片）玉米的日粮,在精粗比为50：50的条件下,采用5×5不完全拉丁方设计,测定5种日粮中干物质,有机物质、蛋白质、淀粉、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的消化率以研究不同处理对饲料消化率的影响。试验结果表明,在5组处理玉米日粮中,蒸汽压片玉米日粮组干物质（DM）、有机物质（OM）和粗蛋白（cP）全消化道消化率显著提高（P〈0．05）。全消化道淀粉消化率各处理玉米日粮组间存在差异,蒸汽压片与粉碎蒸汽玉米日粮组显著高于干碾压与湿碾压玉米日根组（P〈0．05）,而与粉碎玉米日粮组间没有显著差异（P〉0．05）。中性洗涤纤维（NDF）与酸性洗涤纤维（ADF）的消化率在5组处理玉米日粮间没有显著差异（P〉0．05）．     

不同加工贮藏方式的玉米对奶公犊牛育肥性能的影响

[目的]玉米是一种重要的能量饲料,探讨和研究不同玉米加工贮藏方法对奶公牛育肥性能的影响,以提高其利用效率,降低在奶公牛育肥中养殖应用成本.[方法]将30头奶公犊牛（平均为5月龄）随机分为3组,每组10头,分别饲喂普通粉碎玉米、蒸汽压片玉米和湿贮发酵玉米,育肥试验期为50 d.[结果]饲喂蒸汽压片玉米和湿贮发酵玉米后,日增重和日利润可达1.29kg、13.87元/d和1.24kg、13.48元/d,均高于对照组.[结论]在肉牛育肥中,对于蒸汽压片玉米和玉米籽实湿贮的加工和贮藏方法都是肉牛养殖业中值得推广的实用技术.     

Dry-rolled or steam-flaked grain-based diets and fecal shedding of Escherichia coli O157 in feedlot cattle

Hindgut is a major colonization site for Escherichia coli O157 in cattle. In this study, diets were formulated to effect changes in hindgut fermentation to test our hypothesis that changes in the hindgut ecosystem could have an impact on fecal shedding of E. coli O157. Feedlot heifers (n = 347) were prescreened for the prevalence of E. coli O157 by fecal and rectoanal mucosal swab cultures. A subset of 40 heifers identified as being positive for fecal shedding of E. coli O157 was selected, housed in individual pens, and randomly allocated to 4 dietary treatments. Treatments were arranged as a 2 x 2 factorial, with factor 1 consisting of grain type (sorghum or wheat) and factor 2 being method of grain processing (steam-flaking or dry-rolling). Four transition diets, each fed for 4 d, were used to adapt the animals to final diets that contained 93% concentrate and 7% roughage. The grain fraction consisted of dry-rolled sorghum, steam-flaked sorghum, a mixture of dry-rolled wheat and steam-flaked corn, or a mixture of steam-flaked wheat and steam-flaked corn. Wheat diets contained 52% wheat and 31% steam-flaked corn (DM basis). Fecal and rectoanal mucosal swab samples were obtained 3 times a week to isolate (enrichment, immunomagenetic separation, and plating on selective medium) and identify (sorbitol negative, indole production, and agglutination test) E. coli O157. The data were analyzed as repeated measures of binomial response (positive or negative) on each sampling day. Method of processing (dry-rolled vs. steam-flaked), sampling day, and the grain type x day interaction were significant (P < 0.05), but not the method of processing x grain type interaction. The average prevalence of E. coli O157 from d 9 was greater (P < 0.001) in cattle fed steam-flaked grains (65%) compared with those fed dry-rolled grains (30%). Average prevalence in cattle fed sorghum (51%) or wheat (43%) were similar (P > 0.10) on most sampling days. Results from this study indicate that feeding dry-rolled grains compared with steam-flaked grains reduced fecal shedding of E. coli O157. Possibly, dry-rolling allowed more substrate to reach the hindgut where it was fermented, thus making the hindgut inhospitable to the survival of E. coli O157. Dietary intervention to influence hindgut fermentation offers a simple and practical mitigation strategy to reduce the prevalence of E. coli O157 in feedlot cattle.     

蒸汽压片玉米和颗粒玉米及其TMR日粮体外产气和发酵参数的测定

玉米是反刍家畜最重要的能量饲料,其主要成分为淀粉,含量可达64%~78%,易被消化吸收,且利用率高。特别是经过蒸汽压片处理后的玉米,能够调控淀粉在反刍家畜不同消化部位的降解率,进一步提高其营养价值。为了研究蒸汽压片玉米和颗粒玉米及其TMR日粮的营养价值,试验利用体外产气法对蒸汽压片玉米和颗粒玉米及其TMR日粮体外产气和发酵参数进行了测定。结果表明,玉米经过蒸汽压片处理后,可有效改善其在反刍家畜瘤胃内的降解率,营养价值得到了显著提高。     

玉米不同处理方式对泌乳奶牛瘤胃降解规律的影响

为了研究不同加工处理方法对玉米在奶牛瘤胃内降解率的影响,本试验选用5头荷斯坦泌乳牛利用尼龙袋法测定玉米渣、膨化玉米、玉米片和蒸汽压片玉米的干物质和淀粉在泌乳奶牛瘤胃中的降解率．．结果表明,48h的瘤胃降解率规律为：玉米片〉膨化玉米〉蒸汽压片玉米〉玉米渣。瘤胃内可降解干物质为：膨化玉米和玉米片〉蒸汽压片玉米和玉米渣;而可降解淀粉则为：膨化玉米〉玉米片〉蒸汽压片玉米〉玉米渣,以上结果表明,加工过程中温度湿度和压力的作用下,玉米籽实的结构发生变化,改变了瘤胃微生物接触淀粉的机会,从而影响玉米在瘤胃内的降解率。     

Effects of high-oil corn on feedlot performance, carcass characteristics, fatty acid profiles, beef palatability, and retail case life traits of beef top loin steaks

Our objective was to compare the effects of feeding steam-flaked, high-oil corn with normal steam-flaked corn to which yellow grease was added to equalize dietary fat on performance and carcass characteristics of finishing beef steers, and palatability, retail case life, and fatty acid composition of strip loins. Angus steers (n = 120; initial BW = 288 kg) were allotted to dietary treatments consisting of 1) normal mill-run, steam-flaked corn plus added fat (NMR) or 2) high-oil, steam-flaked corn (HOC) and assigned randomly to pens (12 pens/treatment with 5 steers/pen). Performance (ADG, DMI, and G:F) was measured over time, and cattle were shipped to a commercial abattoir for collection of carcass data after 165 d on feed. Carcass data were collected at 48 h postmortem on all carcasses, and 2 carcasses from each pen were selected randomly for collection of strip loins (IMPS #180A). At 14 d postmortem, 4 steaks (2.54 cm thick) were removed for retail display, trained sensory panel analysis, Warner-Bratzler shear force determination, and fatty acid analysis. Daily BW gain was greater (P = 0.03) and G:F was increased 8.4% (P = 0.01) for steers fed NMR compared with HOC, but DMI was not affected (P > 0.10) by treatment. No treatment differences were observed (P > 0.10) for HCW, 12th-rib fat, KPH, and yield grade. Marbling scores were greater (P = 0.01) for NMR than for HOC, and LM area tended (P = 0.07) to be greater in NMR than in HOC carcasses. The proportion of carcasses grading USDA Choice did not differ (P = 0.77) between treatments, but a greater (P = 0.04) proportion of carcasses graded in the upper two-thirds of Choice for NMR vs. HOC. Trained sensory panel traits and Warner-Bratzler shear force values did not differ between treatments (P > 0.10), and no differences (P > 0.10) were detected for purge loss or fatty acid composition. Overall, ADG and G:F were less and marbling score was decreased, but there were no differences between treatments in beef palatability, retail case life, or concentrations of fatty acids in strip loins.     

蒸汽压片玉米对反刍动物瘤胃内环境及生产性能影响的研究进展

玉米是反刍动物养殖中重要的日粮组成及主要的能量来源.不同加工方式的玉米在反刍动物机体中的消化率不同,其中蒸汽压片处理的玉米经济效益最高.玉米经蒸汽压片处理可以提高淀粉糊化度.反刍动物采食蒸汽压片玉米可以改变瘤胃的内环境,从而提高反刍动物对玉米的消化率,进而提高反刍动物的生产性能.文章综述蒸汽压片玉米对反刍动物瘤胃内环境...