三个品种蛋鸡的蛋品质比较分析

选用30-35周龄的蛋鸡三个品种:东乡绿壳鸡、伊莎鸡和仙居鸡.在相同的饲养条件下,随机收集3个品种蛋鸡同日所产新鲜蛋各5枚,连续5周,总共525枚.测定了蛋重、蛋白高度、蛋黄颜色和哈氏单位等蛋品质指标.结果表明:平均蛋重的大小为伊莎鸡＞东乡绿壳鸡＞仙居鸡;蛋白高度,两个地方品种蛋鸡之间无显著差异,二者均与伊莎鸡存在极显著差异;蛋黄颜色,东乡绿壳鸡与仙居鸡、伊莎鸡均存在极显著差异;哈氏单位,三者之间均无显著差异.通过比较地方优良品种蛋鸡与国外引进品种蛋鸡的鸡蛋品质指标,为禽蛋产品的利用和开发提供参考.     

考量广东省特禽产业发展方向

特禽是指家禽饲养业中除鸡、鸭、鹅"三鸟"以外的其它禽种,我国各地特禽品种很多,在广东省主要有10个品种,饲养最多的品种有肉鸽、山鸡、鹧鸪、鹌鹑、鸵鸟、珍珠鸡、黑凤鸡、火鸡、孔雀、绿头野鸭等,一     

山地养鸡常见的疾病及其防制

<正>近年来,山地养鸡在江西得到快速发展,一是由于江西具有丰富的优质地方鸡种,如入选国际标准品种的泰和乌骨鸡、"中国十大名鸡"崇仁麻鸡、名扬全国的"五黑一绿"的东乡绿壳蛋鸡、广丰白耳鸡、宁都黄鸡、余干黑鸡等,另一方面江西属亚热带地区,森林、果园、山丘、荒坡地等自然资源十分丰富,气候条件适宜,为山地放养鸡提供有利条件,也是当前实施家庭农场的有效方式。但由于山地养鸡     

提高绿壳蛋鸡育雏率的关键环节

绿壳蛋鸡集"五黑一绿"为特征,是稀有品种,只有极少量的养殖.此品种尚属推广阶段,其他国家和地区尚无此品种.绿壳蛋鸡体形清秀、羽毛紧凑,毛、皮、肉、骨、内脏均为黑色.所产蛋的蛋壳为绿色.是一种集天然黑色食品和绿色食品为一体的珍贵产品.绿壳鸡蛋含微量元素较高,特别富含碘、锌、硒,蛋黄中的β球蛋白和γ球蛋白均高于其他鸡品种,具有滋阴补血、强身健脑,属滋补佳品.     

绿壳蛋鸡如何引种

我国产绿壳蛋的鸡,已报导的有四川旧院鸡、湘北江汉鸡、江西东乡鸡及三门峡林鸡.野鸡、野鸟有相当比例的绿壳蛋.家鸡产绿壳蛋,说明其更接近自然的原始品种.     

新形势下推动湖北地方鸡全产业链发展的思考

一 湖北省地方鸡产业发展的主要成就 1 地方鸡供种能力和供种质量明显提升 一方面,地方鸡种源基础进一步丰富.2016年,荆门黑羽绿壳蛋鸡和"欣华2号蛋鸡"配套系相继通过国家畜禽遗传资源委员会审定.2021年初,"神丹6号绿壳蛋鸡"通过国家畜禽遗传资源委员会审定.至此,湖北省有地方鸡种8个,通过国家审定培育品种2个,为湖...     

江西地方鸡种肌肉脂肪酸组成的测定与分析

对泰和乌骨鸡、余干黑鸡、广丰白耳鸡、崇仁麻鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、南城五黑鸡、东乡绿壳蛋鸡、景德黄鸡和以色列隐性白羽鸡进行了各种脂肪酸相对含量的测定,结果表明:①不同鸡种的脂肪酸组成基本相似,都以油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸为主,它们的总含量占所有脂肪酸的90%左右,是肌肉脂肪酸的主要组成部分,而其余的脂肪酸含量则较低.但不同种类的脂肪酸的相对含量在不同品种之间存在一定的差异,说明脂肪酸含量具有品种特点.②具有重要营养保健作用的必需脂肪酸在不同品种之间存在明显差异.从测定的结果来看,崇仁麻鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡、景德黄鸡、东乡绿壳蛋鸡、万载康乐鸡的含量都较高.③动物体内的不饱和脂肪酸的含量在肉的风味上起着非常重要的作用.实验结果表明,江西地方鸡种的不饱和脂肪酸的含量大大高于饱和脂肪酸的含量,这一含量,结果与鸡的脂肪通常呈现半固态状的物理性状十分一致,也是鸡的肉质风味较好的证明.④宁都三黄鸡、隐性白羽鸡、景德黄鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡等品种的芥子酸含量较低,说明这些品种的脂肪酸质量较好.余干黑鸡、南城五黑鸡、崇仁麻鸡和东乡绿壳蛋鸡等含黑色素较多的品种的芥子酸含量较高,其原因有待进一步深入研究.     

浅谈西南山区农村养鸡技术要点

正1鸡品种选择购买雏鸡要选择正规种鸡场孵出的健康、体壮的品种。在相同饲养条件下,专门品种的生产性能要高于杂牌品种。"快大型"品种长得快,但肉质差,市场价格不高。地方土鸡长势慢些,但肉质好,市场价格高。产蛋鸡应选用蛋鸡品种。西南山区常用的几个品种主要是青脚麻鸡、三黄鸡、绿壳蛋鸡、山地乌骨鸡等。青脚麻鸡是杂交品系,西南地     

卢氏鸡获国家有机食品认证

河南省卢氏县特有的卢氏鸡和绿壳蛋近日通过国家质检总局有机食品认证。卢氏鸡是河南省三大地方良种鸡之一，因鸡产绿壳蛋而得名。2001年，被列入河南省畜禽品种资源保护名录，2006年4月，被国家质检总局批准为地理标志保护产品，     

绿鸟鸡产业模式的优势与前景

近年来,面对国际贸易中的“规定疫病、农药残留、动物福利”三大贸易壁垒,面对国内消费者对鸡肉产品升级换代的需求,草原兴发以超前的意识,适时调整战略,由生产加工大路货低价位的普通肉鸡向生产加工高档高价的绿鸟鸡转型;由生产难以克服疫病药残困扰的快大鸡向健康型的绿鸟鸡转型,满足高端消费者对高品质产品的需求,由生产同质化的原料鸡向差异化的名牌鸡——绿鸟鸡转型。绿鸟鸡是草原兴发与国家畜禽专家合作,经过科学的试验培育出来的在天然草原或人工草地放牧饲养的肉食鸡特殊品种,适合于在内蒙古东部和东三省区域内放养。绿鸟鸡模式,主…     

江西地方鸡种肌肉脂肪酸组成的测定与分析

对泰和乌骨鸡、余干黑鸡、广丰白耳鸡、崇仁麻鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、南城五黑鸡、东乡绿壳蛋鸡、景德黄鸡和以色列隐性白羽鸡进行了各种脂肪酸相对含量的测定，结果表明：①不同鸡种的脂肪酸组成基本相似，都以油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸为主，它们的总含量占所有脂肪酸的90％左右，是肌肉脂肪酸的主要组成部分，而其余的脂肪酸含量则较低。但不同各类的脂肪酸的相对含量在不同品种之间存在一定的差异，说明脂肪酸含量具有品种特点。②具有重要营养保健作用的必需脂肪酸在不同品种之间存在明显差异。从测定的结果来看，崇仁麻鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡、景德黄鸡、东乡绿壳蛋鸡、万载康乐鸡的含量都较高。③动物体内的不饱和脂肪酸的含量在肉的风味上起着非常重要的作用。实验结果表明，江西地方鸡种的不饱和脂肪酸的含量大大高于饱和脂肪酸的含量，这一含量，结果与鸡的脂肪通常呈现兰固态状的物理性状十分一致，也是鸡的肉质风味较好的证明。④宁都三黄鸡、隐性白羽鸡、景德黄鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡等品种的芥子酸含量较低，说明这些品种的脂肪酸质量较好，余干黑鸡、南城五黑鸡、崇仁麻鸡和东乡绿壳蛋鸡等含黑色素较多的品种的芥子酸含量较高，其原因有等进一步深入研究。     

中国地方鸡品种资源评价、保护、利用状况与建议

我国拥有81个宝贵的地方鸡品种,具有世界上许多发达国家望尘莫及的品种资源优势。这些地方鸡品种是在极为复杂的生态条件和社会经济文化条件的影响下,我国劳动人民逐渐选育而出的这些鸡种具有不同的生产性能,与国外培育的一些专用鸡种相比,具有广泛的遗传多样性和对周围环境的高度适应性,具有抗逆性强、肉质好、蛋品质优等特点。如：抗逆性强的边鸡、静原鸡;稀有蛋用早熟品种白耳黄鸡、仙居鸡;蛋大、壳厚、体型较大的大骨鸡;骨细、肉嫩、味鲜的文昌鸡、北京油鸡、惠阳胡须鸡等;具有滋补药用功能的丝羽乌骨鸡;善飞翔的藏鸡;以产绿壳蛋为主的东乡绿壳蛋鸡;具有斗性强的河南斗鸡、漳州斗鸡等。这些地方鸡品种既是宝贵的遗传资源,遗传多样性是未来家禽品种改良的遗传基础,也是价值极高的经济资源,为我国家禽业发展提供了基础动力和基本素材。保护家禽遗传资源的多样性对于我国家禽业的可持续发展具有十分重要的意义。     

柴鸡生态养殖技术要点

正我们所说的柴鸡,严格来讲并不是一个品种,而是我国地方品种的统称,包括北京油鸡、浦东九斤黄鸡、山东寿光鸡、山东汶上芦花鸡、江苏狼山鸡、江西泰和丝羽乌骨鸡、青藏藏鸡、浙江仙居鸡、浙江萧山鸡、河南固始鸡、庄河大骨鸡、湖北江汉鸡、广东杏花鸡、云南茶花鸡、江西东乡绿壳蛋鸡     

卢氏鸡遗传资源调查报告

卢氏鸡是河南省特有的一个古老珍稀的原始鸡种,属蛋肉兼用型.1983年被收编入《河南省畜禽品种志》,与固始鸡、正阳三黄鸡齐名,是一个保存较好的地方良种鸡品种.卢氏鸡具有个体轻巧、觅食力强、耐粗饲、产蛋多、抗病力强、抗逆性强、适应性广、性情温顺、喜群居、肉质鲜嫩、风味独特、产独特的绿壳蛋等遗传资源特点,还兼具较高的观赏性和科研价值,绿壳鸡蛋作为绿色旅游食品产业化开发,市场前景广阔,     

家蚕特殊用途新品种"渝黔绿茧"区域比较试验

"渝黔绿茧"是家蚕特殊用途新品种,属于天然绿色茧.以贵州省大量推广的"贵蚕1号"为对照,对该品种进行区试.通过对催青、龄期经过、结茧率、死笼率、全茧量、茧层量、茧层率、茧色以及产值等多项指标的调查和比较分析,结果显示"渝黔绿茧"品种的茧丝成绩已经达到常规家蚕品种实际生产水平,其产值远高于普通家蚕品种,其茧色为淡绿色,可促进地方民族家蚕业发展.     

绿壳蛋鸡的饲养管理要点

绿壳鸡蛋也叫青壳蛋,由绿壳蛋鸡所产,该品种被农业部列为“全国重点种质资源保护”项目,喙、冠、毛、皮、肉、骨、趾和内脏均为黑色,血液中也带有黑色素。绿壳蛋蛋白浓厚,蛋黄呈橘黄色。绿壳蛋鸡是一种宝贵的特异性品种资源,具有国内外罕见的遗传基因群,也是我国独有的鸡种,肉质鲜美,皮薄肉嫩,鸡汤气味芳香,     

不同饲养方式卢氏鸡行为观察

正卢氏鸡因独特的地理位置、气候特征和人文因素而形成的,是河南省优良的地方品种。卢氏鸡大多产绿壳蛋,具有"三高一低"(高硒、高锌、高碘和低胆固醇)的特性,被誉为"鸡蛋中的人参"。卢氏鸡肉质鲜嫩、味道可口、蛋中营养价值高等,被称为理想的天然绿色食品~([1])。为充分了解卢氏鸡特有的品种特性、行为习性,笔者对不同饲养方式下卢氏鸡采食、饮水、探头、张口、磨喙、沙浴、趴窝、梳羽、啄蛋等行为进行观察分析,为饲养者提供卢氏鸡相关的行为基础知     

麻城绿壳蛋鸡的生产性能

麻城绿壳蛋鸡是湖北省新发现产绿壳鸡蛋的蛋用型鸡遗传资源。原产于湖北省麻城市,主要分布于麻城市及周边的大别山地区的山区乡村。该品种2002年经湖北省畜禽品种审定委员会审核确定为“麻城绿壳蛋鸡”,首次载入《湖北省家畜家禽品种志》,并于2011年通过了国家畜禽遗传资源委员会的鉴定,入选《国家畜禽遗传资源品种目录》。     

柴鸡生态养殖技术要点

我们所说的柴鸡，严格来讲并不是一个品种，而是我国地方品种的统称，包括北京油鸡、浦东九斤黄鸡、山东寿光鸡、山东汶上芦花鸡、江苏狼山鸡、江西泰和丝羽乌骨鸡、青藏藏鸡、浙江仙居鸡、浙江萧山鸡、河南固始鸡、庄河大骨鸡、湖北江汉鸡、广东杏花鸡、云南茶花鸡、江西东乡绿壳蛋鸡等，经农业部认定的品种，大概就有80多个。这些鸡的优点：一是分布广，几乎全国每个地方都曾经有自己的地方品种鸡；二是适应性强，抗病能力强，适合散养，鸡蛋品质优良，肉质很好；缺点是产蛋率低，饲养周期长，生长速度慢。近几年，无污染、无残留、放养时间长的土鸡、土鸡蛋深受消费者的青睐，其市场前景十分广阔。     

倒毛鸡与绿壳蛋鸡蛋品质比较

为比较倒毛鸡与绿壳蛋鸡2个优质土鸡鸡蛋品质的差异,测定了2个鸡种常规蛋水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和氨基酸含量。结果表明,倒毛鸡鸡蛋的蛋白高度、哈氏单位、蛋白比例显著高于绿壳蛋鸡鸡蛋,而蛋重则显著低于绿壳蛋鸡鸡蛋;其余蛋品质指标差异不显著。倒毛鸡鸡蛋的水分含量、粗脂肪含量显著低于绿壳蛋鸡鸡蛋,粗蛋白含量显著高于绿壳蛋鸡鸡蛋;2组鸡蛋中粗灰分含量差异不显著。倒毛鸡和绿壳蛋鸡鸡蛋的氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸,氨基酸总量分别是12.59 g/100 g和12.47 g/100 g,必需氨基酸占总氨基酸的比值分别为5.44 g/100 g和5.72 g/100 g。