拉丁美洲超市新鲜果蔬采购体系的变迁

一拉丁美洲各国的超市、 消费现状及作用就整个食品零售业而言拉丁美洲的超市 ,在1990年至多占20% 的份额但是现在超市消 ,费在人均食品消费中已达50% ￣65% 拉丁美洲 ,这种10年内的变化在美国过去是在50年里完成的目前这些国家巴西哥斯达黎加危地。 ( 、 、马拉洪都拉斯尼加拉瓜各自所占比例为、 、 )75% 505% 20% 和10% 需要指出、、、 。的是超市在新鲜果蔬零售业中的比例明显,落后于在整个食品零售业中的份额例如 , ,巴西的超市已占据整个食品零售业75% 的份额但在生产中只…     

欧盟切药（切叶）市场发展状况（十一）

在荷兰花卉零售业具有渠道多样性的特征，其中最主要的零售渠道是花卉经销商，2004年花卉经销商的切花销售额约占荷兰切花总销售额的47％。通过表格中的数据我们不难看出，超市已成为较为重要的零售渠道，该渠道月季的销售份额已由2001年的60％上升至2003年的66％。     

食品消费的几乎理想需求系统分析

利用几乎理想系统（AIDS）对河南城镇居民的食品消费状况进行了系统分析，建立了几乎理想需求系统模型，并在此基础上进行了需求支出弹性和需求价格弹性（自价格弹性和交叉价格弹性）分析，结果表明，在5大类食品消费中，粮食和肉禽蛋是城镇居民的主要消费品，约占食品消费的55%，烟酒茶消费份额随着人们收入提高呈下降趋势，各种食品跳出“短缺”困境，食品间的替代关系增加。     

简介法国、德国现代农业管理

一、法国与德国农业概况 目前，法国是欧盟第一大农业生产国。世界第二大农业和食品出口国，世界食品加工产品第一大出口国。法国主要农作物为小麦、玉米、油菜、水果。法国农产品加工业吸收并加工70％以上的农产品。在法国的出口中，食品工业产品占出口总额的71．6％（1996年）。法国农业和食品工业在整个国民经济中占6％-8％，农业经济活动人12I93．8万人．占总人口的1．7％．平均每个农业经济活动人口拥有耕地300亩．每万亩耕地拥有大型农业机械达50台（相当于我国的10倍）。由此可以看出，法国的农业现代化和集约化经营程度是非常高的。     

超市农业：中国现代农业经营的新模式

一、前言 超市农业作为一种现代农业经营模式的出现，是加入世贸组织后农产品质量、品牌、市场竞争力的重要标志，对于促进农业和农村经济结构的调整优化与升级、提高农产品生产效益、促进农民增收，具有十分重要的意义。目前，超市农业在全球发展迅猛。据统计，欧美发达国家60％-80％的农产品进入了超市；南美洲的一些发展中国家，上世纪80年代末，其超市食品零售额占食品零售总额的10％-20％，到2003年上升到60％-70％，仅用了十几年时间就完成了欧美50年的历程，其发展趋势可以预示东南亚、中东欧及南部非洲地区超市发展的前景；我国目前有6％的农产品由超市售出，上海达到20％。中国的超市数量以每年30％的速度增长，发展速度超过世界上任何一个国家。可见，中国超市农业的发展空间极大。     

生产三大健康食品前景广阔

当前，最具潜力和最有发展前景的农产品是三大健康食品（又叫安全食品），即有机食品、绿色食品和无公害农产品。这三大食品的兴起，加速了人们的消费从数量型向质量型转变的过程，引领食品消费进入了一个新的发展阶段。据悉，无公害农产品已比较常见，预计到2008年，绿色食品所占市场份额将由目前的2％左右增长到5％～10％，随着人们健康意识、环保意识的增强，     

杭州市超市预包装食品营养标签使用状况调查

预包装食品标签是食品质量安全管理的重要内容之一,食品营养标签信息是消费者选购食品的主要参考依据.调查显示,样本中100％的标签标示强制标示内容、约20％的标签标示可选择标示内容.我国超市预包装食品的营养标签标示率高,但对推荐性要求实施率较低,且仍存在少数产品营养标签不规范的问题,营养标签标示工作还需加强.     

农产品超市经营初探

目前在发达国家,农产品的超市经营是农产品零售的一种主要形式。如美国和德国,居民从连锁超市和食品商店购买的农产品占整体农产品流通量的95%,日本的店头销售比例也达到70%。近年来,随着超市、连锁店、便利店等新型业态在中国的逐渐繁荣,国内超市经营生鲜食品渐呈流行之势,到超市买菜、买副食品日益成为中国各地居民新的消费方式。到目前为止,中国农产品超市经营的份额在大城市的农产品销售中已占到20%以上,而且大有继续增长之势。同时,传统的农贸市场不断萎缩,这种变化趋势在许多大中城市越来越明显。到2005年,北京将基本建立食用农产品供…     

科技创新与提高锡林郭勒盟马铃薯种薯产业发展水平

一、马铃薯现状 马铃薯是重要的农作物,除了作为粮食和蔬菜食用外。马铃薯还可加工成淀粉、全粉（雪花粉）、变性淀粉和各种马铃薯食品。在国外,以马铃薯作为原料生产的休闲食品受到广大消费者的青睐,占到整个休闲食品的45％－70％,在快餐业的销售额中,马铃薯制品占15％～20％。马铃薯含有丰富的淀粉和维生素。在工业上用途也很广,加工后的副产品可作家畜饲料。     

荷兰的饮食业

荷兰的饮食业沈阳农业大学刘长江当今时代，饮食工业已经成为食物链中的一个关键环节，经过加工制造的食品可供人们消费。目前，饮食工业做为荷兰主要工业之一，其产值已占工业总产值的２８％。各级各类食品公司企业所雇佣的劳力已占整个工业的１８％以上，荷兰生产的各种...     

“冷”果蔬开始热销

新鲜果蔬消费在国内食品零售市场占最大份额。目前大部分果蔬都在农贸市场和水果摊交易，由于缺乏冷藏冷冻配送及冷藏冷冻仓储设施，导致新鲜果蔬产品的保鲜期缩短。要将果蔬运往全国各地乃至推向全球，冷链必不可少。     

不同地区家庭食品需求的异质性分析——基于QUAIDS模型分析

消费是推动国家经济发展的三驾马车之一,而食品消费则是消费问题中最基本同时也是最重要的问题。基于实地调研,分析城镇和农村地区家庭食品需求和外出就餐情况,采用QUAIDS模型,探讨家庭食品需求的异质性。结果表明,东南地区家庭食品支出金额最高,为2 469.62元/月,江南地区次之,西北地区最低,为1 588.95元/月;其外出就餐支出与在家就餐支出之比分别为0.35、0.42和0.78。人均外出就餐已经占到全部就餐次数的1/5-1/4,并且每增加1次中式快餐消费,肉食类食品支出份额将增加0.19%,蔬果类食品支出份额将减少0.14%。各个地区横向比较结果表明,随着地理位置的南移,肉食类食品支出份额逐渐增加,蔬果类支出份额则减少:东南地区肉食类支出份额最高,为0.58,蔬果类支出份额最低,仅0.21;西北地区的肉食类支出份额最低,为0.36,蔬果类支出份额最高,为0.37。支出和价格变动对于各类食品需求的影响也存在和地理位置一致的趋势性,因此在决定生产和制定政策时应该考虑到地区差异性。     

甘肃省城镇居民食品消费研究——基于AIDS模型

作者采用修正的AIDS模型对2002年～2010年甘肃省城镇居民主要食品消费调查数据进行了分析,考察了影响城镇居民食品消费的因素。结果表明蔬菜、瓜果的支出份额较大,主要食品的支出弹性和自价格弹性的绝对值均较小;家庭收入的增加会提高对食品消费的支出。     

甘肃省城镇居民食品消费研究--基于AIDS模型

作者采用修正的AIDS模型对2002年～2010年甘肃省城镇居民主要食品消费调查数据进行了分析,考察了影响城镇居民食品消费的因素。结果表明蔬菜、瓜果的支出份额较大,主要食品的支出弹性和自价格弹性的绝对值均较小;家庭收入的增加会提高对食品消费的支出。     

容易赚钱的三个小项目

<正>另类小型食品超市大型超市里高高的货架上陈列的食品琳琅满目,纷繁复杂得让人眼花缭乱。几乎所有的超市都千篇一律。因此可开一家另类小型食品超市,让它与一般的超市有明显的区别。即在所住的小区大门附近租一个大约20平米的门面。     

济南市消费者对转基因食品的认知态度的调查与分析

为了了解济南市消费者对转基因食品的认知度和态度，分析影响当地消费者对转基因食品态度的主要因素及对转基因食品发展前景的看法，对当地不同人群随机发放问卷进行了调查。调查结果表明，当地消费者对转基因食品认知度总体较低，大多数消费者对转基因食品采取中立态度。被调查者的心理因素、认知度及其所接触的媒体等与对转基因因食品态度有不同相关性，以媒体相关性最为显著；大多数消费者对转基因食品继续发展持支持态度。媒体极端的负面报道可能会对消费者的态度产生消极影响。当前转基因食品发展相对忽视了消费者的消费需求，但转基因食品发展前景乐观。     

有机和谐安全

在超市、在商场、在农贸市场……，面对玲琅满目的农产品、食品，您如何选择？安全、营养、健康的产品又是如何生产出来的？     

日本食品消费变化动向

日本是世界经济强国之一，但粮食自给率不足３０％，能量自给率仅为４１％（１９９７年）。观察和研究其食品消费变化动向，对发展中国家农产品的出口生产及提高发展中国家的生活质量，都有一定的借鉴作用。一、食品供求结构变化１多样化的食品消费日本的食品消费，随着经济的增长、收入水平的提高，以及农畜产品等进口的自由化及饮食的外部化、服务化等，消费物品种类呈现多样化。在消费品种上，肉类、乳制品、油脂类、蛋类、水果的消费量显著增加，１９９７年每人每年已分别达到３０７ｋｇ、９３２ｋｇ、１５ｋｇ、１７６ｋｇ、４…     

养金鹅 奔小康

鹅是草食性家禽．其脂肪及胆固醇含量较鸡、鸭及猪肉低，被世界经济发达国家和地区视为美味食品和健康食品，市场前景看好。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况．我国对鹅的年需求量在9亿-10亿只，而全国的饲养量仅有7亿只左右。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到5％．今后鹅肉市场份额仍将呈上升趋势。在国际市场上．鹅的需求量也明显呈增长趋势。四季鹅商品鹅因为屠宰率高、羽绒产量高、肉质好．售价比其他一些品种鹅价格要高。养殖四季鹅，是农户发家致富的好项目之一。     

混合谷物液乳化生产及市场前景

随着人们生活水平的提高，液态快速消费食品占全部食品的比例越来越大。将粮食进行液态化加工，生产液乳化快速消费食品是加速粮食消费的一条重要也是主流途径之一。