香菇菌糠发酵过程微生物及营养成分变化研究

用香菇菌糠作基料,加入适当的原料可以使发酵堆体快速升温,提高堆料温度,缩短发酵时间;经堆制发酵后,香菇菌糠速效磷、碱解氮含量均比未发酵的香菇菌糠有非常明显的提高。香菇菌糠经堆制发酵后可以作为生物有机肥、育苗基质等。     

玉米秸秆与菌糠栽培真姬菇比较研究

以真姬菇为试材,利用玉米和菌糠为栽培培养料,以棉籽壳培养料为对照,比较2种原料对真姬菇菌丝生长、产量和营养成分的影响。结果表明:用玉米秸秆栽培真姬菇,其菌丝生长速度、平均产量、营养成分好于菌糠栽培,但经济效益低于菌糠栽培;用玉米秸秆和菌糠栽培真姬菇的平均产量、粗脂肪含量和多糖含量显著低于对照,而经济效益较对照均有提高。     

不同处理菌糠发酵特性研究

对不同处理菌糠发酵过程进行研究。1~4号样72 h达到60℃,5~8号样96 h达到60℃,1~4号样55℃以上维持30 d,5~8号样50℃维持16 d。1~8号pH随培养时间呈上升趋势。1号和2号样有较高的纤维素酶活力。堆积33 d时,纤维素由20.46%下降到12.74%,下降了40.17%。发酵后的香菇菌糠酶活力较高,可开发成反刍动物的饲料。     

真姬菇菌糠提取液对5种食用菌的化感作用

采用平板培养法研究了真姬菇菌糠水提液和乙醇提取液对金针菇、灵芝、真姬菇、花脸香蘑和糙皮侧耳等5种食用菌菌丝生长的影响。结果表明,真姬菇菌糠水提液或醇提液对供试食用菌菌丝生长均具有不同程度的影响,水提液有利于糙皮侧耳菌丝的生长;而醇提液则有利于灵芝和金针菇菌丝的生长;2种提取液对花脸香蘑和真姬菇菌丝生长均具有抑制作用。研究结果可为真姬菇菌糠的合理利用提供参考。     

大球盖菇菌糠再利用效果研究

菌糠的再利用是实现循环经济的关键点。通过以大球盖菇菌糠为材料,利用发酵菌糠复配成育苗基质进行辣椒穴盘育苗试验,以研究基质的栽培效果。结果表明,辣椒育苗基质随着加入的菌糠量增加,各理化指标都逐渐增加。发酵菌糠本身和其混配的辣椒育苗基质除了持水孔隙度低于45%,需要混配持水较好的材料或者经常浇水,其他测定理化指标都在国家农业部颁布的蔬菜育苗基质行业标准内。菌糠与草炭比例为1∶2时辣椒苗出苗率、株高和茎粗都最好,1∶1时次之,说明使用大球盖菇菌糠代替部分草炭进行种植可行。     

平菇培养料发酵过程中理化性质及物质变化研究

为提高平菇培养料发酵技术,通过对以玉米芯为主料的培养料于不同发酵时期即0 d(C-0)、5 d(C-1)、12 d(C-2)、18 d(C-3)、24 d(C-4)时测定含水量、pH、电导率、有机质含量、碳含量、氮含量和酶活性,研究平菇培养料室外发酵过程中理化性质及物质变化情况。研究结果表明：发酵过程中,平菇培养料含水量为65.24%～73.04%;pH在8.18～10.21,C-1时期上升到最大值10.21后逐渐下降;电导率整体呈下降趋势,由起始的1 419.63 us/cm下降至结束时的930 us/cm;有机质和碳含量均下降,分别由最初的65.94%和38.26%下降至39.13%和22.70%;氮含量上升,由最初的0.16%上升至0.31%;漆酶、纤维素酶、木聚糖酶3种酶活性均表现下降—上升—下降趋势,最高活性及其时期分别为31.3 U/mL(C-2)、4.33 U/mL(C-0)和13.47 U/mL(C-3)。     

真姬菇菇脚和菌糠氨基酸含量测定及营养评价

测定了真姬菇菇脚和菌糠中蛋白质和氨基酸的含量,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以鸡蛋蛋白为标准蛋白,以WHO/FAO的必须氨基酸参考模式为评价标准,对真姬菇菇脚和菌糠的蛋白质营养价值进行了全面评价,并与真姬菇子实体的蛋白质进行比较.结果表明:真姬菇菇脚和菌糠蛋白质中总氨基酸含量为71.50％和65.92％,氨基酸种类齐全,必需氨基酸占总氨基酸量的40.16％和38.65％,相对于鸡蛋蛋白(标准蛋白)的贴近度为0.8360和0.7520,第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,氨基酸比值系数分为76.77和70.13,虽然菇脚和菌糠的蛋白质含量比均子实体低,但与子实体一样具有较高的蛋白质营养价值.     

食用菌菌糠生产有机肥研究

研究食用菌菌糠规模化生产有机肥料的方法。利用当地食用菌菌糠、羊粪、烟草废料经微生物菌种发酵生产有机肥料,并进行田间试验。所获产品的有机质含量达到54%、全氮含量2.2%、全磷含量2.22%、全钾含量4.92%、总养分含量9.34%,其它指标包括p H值、大肠杆菌数、蛔虫卵死亡率以及汞、砷、镉、铅、铬含量等均符合我国有机肥料的行业标准;产品在金柚、蜜柚、脐橙、花生、番薯、苦瓜、油茶和茶叶等作物上试用,均有7%以上的增产效果。食用菌菌糠、羊粪、烟粉经微生物发酵后能生产出合格的有机肥料。     

蘑菇菌糠二次增效发酵及其作物栽培应用

蘑菇菌糠含有丰富的有机质,且有良好的持水和透气能力。通过对蘑菇菌糠进行二次增效发酵,其作为园艺栽培基质的性能有了较大的提高,处理后的菌糠容重0．225g／cm^3、吸水力156．3g／100g、最大持水量60．2％、电导率（EC）3．05mS／cm、pH6．69、阳离子交换容量（CEC）40．25mmol／kg;基本组分也发生了相应变化：粗纤维含量下降了5．8％,粗蛋白和粗脂肪分别提高了1．3％和0．7％,总有机质含量下降了0．6％,碳氮比下降了6．2％。与蛭石复配后用于辣椒和茄子的栽培效果与草炭土相当,但成本更低,可用作优良的园艺基质原料。     

食用菌菌糠加工利用技术研究

2012年全国食用菌菌糠产量1.8×107 t,湖北省菌糠产量超过8×105 t,大部分被露天堆弃,既浪费资源又污染环境。经统计分析,菌糠的养分含量较之初始栽培料高,其中玉米芯为主料栽培的金针菇菌糠中有机质含量最高,达65.23%,木屑为主料栽培的香菇菌糠有机质含量最低,为40.55%。菌糠加工利用价值很高,目前国内及湖北地区菌糠利用途径主要包括加工肥料、饲料、栽培基质、燃料和生物制剂等。利用精深加工技术手段,开发菌糠高科技产品,对发展农业循环经济具有重要意义。     

平菇菌糠发酵生产沼气技术研究

以平菇菌糠为原料,通过排水集气法研究其产沼气能力,结果表明,调整菌糠有机负荷为6%~8%,C/N为(24~26)/1,初始pH值7.0~7.5,沼气池污泥为接种物。其产气总量、产气率和有机质利用率均比优化前显著提高,与牛粪为原料的沼气产气量相当,完全可以作为沼气发酵原料。     

发酵金针菇菌糠对泌乳奶牛生产性能及血液生理指标的影响

为研究发酵处理后的金针菇(Flammulina velutiper)菌糠对泌乳奶牛生产性能和血液生理指标的影响,选取年龄、胎次相近的健康荷斯坦泌乳奶牛30头,随机分成2组,每组15个重复。试验组Ⅰ添加发酵菌糠后饲喂;试验组Ⅱ饲喂常规饲料,为对照组。预试期15 d,正式试验期60 d。采集乳样与血样,进行乳成分分析与血液生理指标分析。结果显示,菌糠发酵后粗蛋白提升208.33%,粗脂肪提升35.58%,且发酵料稳定性好。饲喂奶牛后奶牛产奶量较对照组显著提高1.71%(P<0.05),体细胞数显著下降55.92%(P<0.05),奶牛健康状况得到了改善。综上所述,金针菇菌糠经发酵处理后蛋白含量显著提升且稳定性好,饲喂奶牛后显著提高奶牛产奶量,改善奶牛健康状况。     

花生壳发酵过程及其不同粒径理化性质的研究

本文研究了花生壳发酵过程中几个重要理化指标的变化,并对发酵后不同粒径大小花生壳的理化性质进行了分析。结果表明:尿素的加入能使花生壳快速升温但降温也快。pH受温度影响,最终趋于稳定。粒径大小的不同造成了花生壳基质理化性质的不同。粒径越小,花生壳基质的保水能力越强,通气性能越差,EC值变化也越大。因此,作为代用基质的花生壳其规模化生产必须考虑到粉碎后粒径大小和一致性对基质理化性质的影响。     

栽培瓶培养料理化性质对真姬菇生长的影响

应用液体菌种工厂化生产真姬菇,研究影响栽培瓶培养料理化性质的6个因素,观察影响真姬菇菌丝体生长、腐熟程度、原基形成和子实体生长的情况,明确配方中由玉米芯和棉籽壳2∶1组成的x含量为75%、由米糠和麸皮1∶1组成的y含量为25%,培养料含水量为63%～65%,灭菌后pH为6.2～6.6,瓶重为620±10 g,接种量为20±2 mL,使用4大孔海绵瓶盖,可使栽培瓶培养料理化性质达到最佳状态,真姬菇腐熟程度好,产量高。     

菌糠改良保护地土壤pH的研究

本实验研究了用食用菌菌糠做底肥改良保护地土壤pH值。以出菇后的平菇菌糠为底肥,用量分为五个等级（0、20、40、60、80kg/100m2）,每个等级有三组对比。土壤pH值用pH值测试仪测定。结果衷明：随着施用菌糠量的增加,土壤的pH值由7.86减小到7.80,区组间和处理间都不具有显著差异。结论为菌糠不能良好的改良保护地土壤的pH值。     

菌糠代粪肥栽培双孢菇高产技术

本试验以菌糠代粪肥作为培养料 ,探求双孢菇优质高产栽培技术。试验结果表明 ,菌糠代粪肥栽培双孢菇是可行的 ,且避免了粪块发酵不彻底造成病虫害问题。利用菌糠即做到了利用食用菌生产的下脚料 ,又提高了双孢菇生物学转化率     

菌糠蛋白饲料开发研究初报

随着食用菌生产的发展,栽培食用菌的原材料残留大批废弃物,其中含有大量的菌丝体,蛋白质含量高达10%以上,被称为“菌糠蛋白”。湖南省每年有2000万公斤菌糠,而且逐年增长,弃之实在可惜。为了充分利用资源,把菌糠蛋白转化为动物蛋白,节约饲料用粮,我们于1983年开始进行菌糠蛋白饲料的研究,并于1987年列入食用菌及其系列产品研究星火计划。     

平菇培养料发酵过程理化因素及微生物变化研究

通过对平菇(Pleurotus ostreatus)玉米芯培养料进行发酵处理,监测玉米芯发酵料的堆温和pH值变化,对不同发酵阶段进行微生物区系分析并测定了发酵过程中脱氢酶和碱性磷酸酶的变化。结果表明,在玉米芯培养料的发酵过程中,堆温先升高后降低,而pH值先降低后升高。微生物主要以细菌和放线菌为主,真菌数量很少。随着发酵的进行,细菌和放线菌数量,脱氢酶以及碱性磷酸酶的活性呈逐渐上升趋势。     

菌糠分解复合菌系的应用效果试验

利用香菇菌糠作基料,加入0．2％的具有高效快速降解能力的复合菌剂,可以使发酵堆体快速升温,提高堆料温度,缩短发酵时间;经堆制发酵后,香菇菌糠全氮、全磷、全钾、速效磷、速效钾养分均比没有处理的香菇菌糠有非常明显的提高,促进了有机物的分解。香菇菌糠经堆制发酵后可以作为生物有机肥循环利用。