“奶荒”变“奶剩”的思考

我国奶业一直存在着市场波动,2013的"奶荒"很快演变成2014年的"奶剩",变动幅度巨大。本文详细分析了从"奶荒"到"奶剩"的原因,并提出了减少奶业巨大波动的4条建议。     

优质的原料奶是学生饮用奶质量的保证

《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》要求学生饮用奶必须是超高温(UHT)灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统。     

奶牛干奶期的饲养管理要点

奶牛干奶期对于奶牛来说意义重大,干奶期正处于胎儿生长发育旺盛的时期,此时干奶使奶牛停止泌乳,可以促进胎儿的生长发育,并且干奶可以给奶牛一段休息的时间,帮助其体况恢复,使乳腺组织得以修补和更新。生产实践表明,合理的干奶可以显著提高奶牛的产奶量,并且还可以延长奶牛的使用年限,干奶期奶牛需要进行精心的管理和科学的饲养。     

奶农协会的组织与运作研究

为保障奶农在供应链利润分配中获得合理利益,稳定原料奶的长期有效供给,促进乳制品行业健康发展,我国应当借鉴国外原料奶供应的成功经验,在供应链中引入奶农协会,使其发挥积极的作用.本文分析了国内奶农协会组建的现状以及存在的问题,并提出奶农协会的组织结构以及"垂直模式"组织形式,并对奶业协会的运作进行了研究.     

山羊奶、牦牛奶、马奶和驼奶中营养成分.含量的比较研究

本试验旨在研究四种特色奶(山羊奶、牦牛奶、马奶、骆驼奶)中营养成分含量及脂蛋比的差异,以期为特色奶的开发提供参考,并帮助人们正确认识各种特色奶的营养价值及大力发展特色奶畜种养殖的重要性.利用CombiFoss7牛奶分析仪对332份牛奶样本(对照)、60份马奶样本、60份山羊奶样本、105份骆驼奶样本、43份牦牛奶样本中...     

奶质检验方法研究的进展与展望

奶及奶产品的质量直接关系到用户的利益,也严重的影响奶畜及乳品工业的发展,因而准确、简便、快速、易行的奶质检验方法的研究已成为引人注目的问题。一、奶中主要营养成分的检验奶质检验的项目很多,但多以检验奶中的主要营养成分(奶脂、奶蛋白、乳糖等)为主。近30年来,随着奶及奶产品的进出口的发展,对奶中主要营养     

原料奶的收购检验

合格的原料奶是生产优质奶制品的前提条件,而只有正常奶才是合格的原料奶.所谓正常奶系指在正常饲养管理条件下,无传染病和乳房炎等侵害的健康母牛在产犊7天以后至干奶期前整个泌乳期所产的奶.正常奶的化学成分及其性质基本保持稳定,物理、感官及微生物指标也都符合国家规定的鲜奶质量标准;反之,异常奶则因其成分和性质发生了变化,故不宜加工成奶制品.     

控制原料奶微生物数量的一些关键技术

原料奶的质量好坏，特别是原料奶中微物生数量的多少，直接关系到成品乳的风味，本文总结控制原料奶质量一些关键技术，供同行参考。１牧场挤奶工序管理一定要采用挤奶机挤奶、直冷式奶缸贮藏方法。１．１挤奶前及挤奶后一定要用乳头消毒液对每个乳头进行套杯消毒。每头牛一定要使用一条毛巾擦拭乳房，以防止有乳房炎的牛出现交叉感染。挤奶前每个乳头先用人工挤出头把奶，这是因为乳牛在上次挤奶结束，到本次挤奶中间的１０个小时时间，乳头内自然沉积下来的乳汁，通过乳头分泌孔与空气接触，易被空气中的细菌感染。这一部分奶不但细菌数多…     

奶价过山车逼退散户奶农

“主要还是我们国内的原料奶没有形成一个统一的价格机制。”王伟民说，这就使得奶价犹如过山车般逼退散户奶农的悲剧时有发生。     

对"倒奶""无抗奶"浅析

本编辑部不断接到一些读者的来信和电话,询问有关“无抗奶”及“倒奶”的事。如,北京康兆岭先生说:“现在是‘无抗奶’,过去的奶就是有抗的了,这不是害人吗!我要告他们……”。闫又佳先生问:“市场上的牛奶,没有‘无抗奶’的标志能买吗?”。贵州省俞靖先生来信说:“人家把奶都倒了,我想养奶牛,还行吗?”。兰州马静先生说:“听说有地方把牛奶倒了,我们这里缺奶,为什么不把奶运到这里来卖”。江苏任光先生问:“倒奶了,奶多了,你们干吗还宣传发展奶牛……”。本刊未曾报道过有关“无抗奶”和“倒奶”的事,为了答复询问者提出的问题,特请许宗良先生写了“对‘倒奶’‘无抗奶’浅析”一文,谈了个人的一些看法,供读者参考。《中国奶牛》编辑部     

如何科学管理奶站

当前,我国奶牛养殖业具有饲养分散、规模小的特点,因此在奶业产业链中,奶站（厅）应运而生。成为生产、收集、短暂贮存原料奶的第一车间,它是联系奶农和乳品企业的重要桥梁和纽带,在特定的阶段发挥着特定的作用。因此,如何加强对奶站（厅）的管理,规范原料奶收购秩序。有效保证原料奶品质,     

浅谈生产无抗奶

随着人民生活水平的提高 ,人们对食品的保健安全要求越来越高 ,我国也已经开始重视食品安全了。加入ＷＴＯ后 ,国际竞争更加激烈 ,“安全奶”在发达国家就是一张通行证。要想让我国的奶产品在市场竞争中立于不败之地 ,对抗生素、激素、农药等有害物质的检验必须达到欧共体或国际标准。生产“安全奶”势在必行。生产无抗奶应采取如下措施 :首先 ,加强养牛场兽医卫生管理制度 ,创造适宜的生态环境 ,减少细菌、病毒的感染机会 ,加强乳房及其器械的卫生消毒工作。采用机械榨乳 ,避免乳房炎交叉感染。其次 ,在牛饲料添加剂中禁止添加抗生素 ,采用…     

收购的奶公牛如何育肥

目前,国际市场对奶公牛质量要求越来越高,质量竞争非常激烈。1986年我国在香港出口奶公牛优质率平均为60.76%(净肉率40%以上为优质牛);我省奶公牛优质率45.95%,在国内居21位;安达市外贸优质率43.66%,在省内居31位。因牛瘦小膘情差,因而质次价低。为了保住香港奶公牛市场,必须提高奶公牛优质率。为此,我市外贸于1987年3月成立了奶公     

蒙牛乳业集团在西李村建起收奶站

5月15日，山西洪洞县辛村乡西李村的奶农牵着自家奶牛在自动挤奶线上挤奶。该村建起了蒙牛乳业集团收奶站，奶农出了家门就能送奶，解决了由于路程远使牛奶变质．导致收入减少的问题。据悉，该村养殖奶牛2000多头．日产奶量达10吨以上，农民人均收入增加1500多元。     

高产奶牛干奶技术要点

干奶是指奶牛在分娩前停止产奶的过程。低产奶牛临产前常自行停奶,高产奶牛此时常常还有较高的产奶量。高产奶牛在临产前必须给予人工干奶,使其在产前有一段休息时间,以保证胎儿的正常生长和乳腺组织的周期休整,同时使母牛在体内贮积营养,恢复体质,以减少产后代谢病的发生,为下一个泌乳期高产打好基础。但在实际生产中,一些养牛户干奶方法不当,常引起乳房发病或出现胀坏乳房的现象,轻者影响奶牛生产潜力的发挥,重者造成高产奶牛提前淘汰,给养牛户造成损失。现介绍高产奶牛干奶技术要点,供奶牛养殖户参考。1确定干奶时间。干奶时间依据母牛预…     

牦牛奶产业发展现状及政策建议

牦牛奶是一种青藏高原牦牛产出的稀缺畜产品。随着乡村振兴战略的实施,牧区逐渐重视对牦牛奶资源的开发利用,部分主产区已经形成了牦牛奶的收购、加工和销售的产业化发展模式,尽管牦牛奶产业在发展过程中存在一些问题,但是牦牛奶产业已经呈现出欣欣向荣的发展趋势。本文针对牦牛奶产业发展现状和存在的问题及推进牦牛产业发展的政策措施和建议进行概述。     

荷斯坦牛关键奶流速指标筛选及影响因素分析

【目的】本研究旨在探究挤奶流速指标的群体表型变化规律、指标间相关性及主要影响因素，筛选荷斯坦牛关键奶流速指标。【方法】本研究收集了北京地区某规模化牧场2 162头泌乳牛1 181 628条奶流速数据，包含班次奶量及11项奶流速指标(平均流速、挤奶时长、高峰流速、慢速出奶时间占比、脱杯流速、0―15 s流速、15―30 s流速、30―60 s流速、60―120 s流速、前2 min产量和前2 min产量占比),并对班次奶量与上述奶流速指标进行了正态性检验、回归分析、相关性分析，以及影响因素分析。【结果】班次奶量与11项奶流速指标均呈正态分布；其中0―15 s流速、15―30 s流速、30―60 s流速、60―120 s流速、前2 min产量、高峰流速、平均流速和挤奶时长与班次奶量呈正向回归关系，且在各因素水平下变化规律一致；各指标间均存在显著的相关关系(P<0.05),相关系数在—0.80～0.95之间；相关性分析结果表明，平均流速和前2 min产量可作为关键奶流速指标，随着班次奶量的增加均呈现逐渐增加的规律，且在不同年份、季节、胎次、泌乳阶段和挤奶班次均差异显著(P<0.0...     

原料奶价统一定奶农应有发言权

“今后，奶企购买原奶进行价格协商时，一定要有奶农代表和物价部门参加，保证奶农和企业都有合理的利润。”     

加强学生饮用奶奶源基地建设 确保原料奶质量和安全生产

新疆呼图壁种牛场4个奶牛分场被批准为新疆维吾尔自治区的第3批学生饮用奶奶源基地。确保奶源基地原料奶质量,安全生产和管理水平,为学生饮用奶提供优质的乳制品,提高经济效益和社会效益均可作出重大贡献。     

国际学童奶计划的实施和展望 --1999亚太地区学童奶国际会议后记

学童奶,在某些国家是指由政府支持、补贴或行政命令而生产和销售牛奶的活动,而在另一些国家则指在学校里销售的牛奶和奶制品,不管是由政府支持的计划还是企业的促销,甚至商店在学校里的销售。 学童奶虽然仅占整个奶制品市场的一部分,但却十分重要,这种重要性不仅体现在学童奶市场本身的大小,更体现在其消费者:儿童身上。因为儿童代表着一种特殊的消费群体,他们不仅每天喝奶的