高压电场“过”一下 食品保鲜期大大提高

正南京农业大学发布了一项新型冷杀菌保鲜包装技术,采用先保鲜包装后冷杀菌的方法,将食品放在低温等离子电场中"过"一下,在保证生鲜高品质的前提下,大大提高杀菌率和货架保鲜期,该技术目前已经获得国内外发明专利授权4项。生鲜肉、鲜切果蔬等荤素混搭的"生鲜调理食品"因其新鲜方便、搭配合理,越来越受"上班族"的喜爱,成了生鲜超市货架上的"香饽饽"。但保鲜期短、缺少安全有效的冷杀菌保鲜包装技术,以及二次污染等问题成了制约产业发展的技术瓶颈。     

专家述评

正随着我国经济发展进入新常态,全面建设小康社会进入了决胜阶段,现代食品工业开始发生转型升级,食品产业发展的"新常态"已经由"方便、美味、可口、实惠"的产品需求向"营养、安全、健康、个性化、多样性"的方向转变,现代食品产业要求也趋向于"智能、节能、低碳、环保、绿色、可持续",这些对食品加工产业科技发展提出了新的挑战。2014年,国务院印发的《中国食物与营养发展纲要(2014—2020)》,提出营养健康产业将进入全新的发展阶段,"大健康"食品产业成为发展目标。     

食用菌产业发展特点及对策分析

食用菌味道鲜美,营养丰富,被称作健康食品。大力发展食用菌产业在促进农业增效、农民增收和解决农村劳动力就业等方面具有十分重要的作用。本文简要介绍了食用菌产业的发展优势、存在问题,并从强化科技支撑、推进产业化经营、强化典型示范以及搭建服务平台等几个方面分析了食用菌产业的发展对策。     

黑龙江省蔬菜产业现状及发展战略

正黑龙江省得天独厚的优质生态资源是绿色安全蔬菜食品生产的先决条件,但产业观念落后、布局不合理、硬件基础差、规模小、分布散、产业链条短、技术水平低等问题严重阻滞了黑龙江省蔬菜产业的发展。本文在分析黑龙江省蔬菜产业现状的基础上,提出"闯市场、定模式、扩规模、强加工、硬基础、建品牌、重科技"等7项发展策略,并对黑龙江省的蔬菜生产布局提出了建议。     

水果品质控制的无损检测技术应用及发展

水果品质是水果外表特征、基本物理性质以及内部特征的真实反映,控制水果品质对追求"营养、全面、平衡、健康"的食品消费观念具有重要意义。该研究对水果品质控制的无损检测技术原理、类型、应用及发展进行分析,以期为水果产业的可持续发展提供新思路。     

现代食品加工技术在桃加工中的应用与进展

桃属于季节性水果,一般在夏季上市,为了克服桃上市集中造成的浪费现象,桃加工产业出现并成为食品加工工业的重要组成。现代食品加工技术在桃加工中的应用也获得极大的发展。本文主要阐述现代食品加工技术在桃加工中的应用及发展趋势。重点介绍现代食品加工技术在桃护色、去皮、桃制品杀菌、脱水桃制品加工等方面的应用,对桃加工技术的发展趋势进行分析并对桃加工产业的发展提出展望。     

关于我国水果产业发展若干问题的思考

改革开放40余年来,我国水果产业取得了令人瞩目的成就.通过分析我国水果产业供需矛盾和国际贸易形势的变化以及在产业发展过程中涌现出的典型案例,介绍了我国水果产业6种发展类型;总结了产业发展的"一二三"原则,即发现"唯一"的资源要素,在宏观布局中考虑适宜发展和适度发展"二个适",坚持技术、经济、环保"三可行",实现自然优势...     

山楂加工产业现状及发展建议

作为药食同源的优良品种,山楂加工产品在食品、保健品、医药和轻工业等多个行业中都有广泛的应用。近年来我国山楂加工产业发展迅速,但同时还存在一些制约因素。本文分析了山楂加工产业的现状,并从研发、加强品牌建设等方面对山楂加工产业的未来提出了一些发展建议。     

安康市蔬菜产业发展思考与对策

蔬菜产业发展事关百姓"菜篮子"稳定,安康具有一定的蔬菜产业发展基础.本文分析了安康市蔬菜产业现状、存在问题,结合产业发展优势,明确了产业发展思路,并提出了发展对策.     

石台县蔬菜产业现状及发展对策

对石台县蔬菜产业发展现状及存在问题进行分析,并提出"十三五"全县蔬菜产业发展目标,以及实施"十三五"蔬菜产业发展目标的具体措施。     

临沂市蔬菜产业发展现状及对策分析

蔬菜是人们日常生活中必不可少的重要食品,也是种植业中最具活力的经济作物。在农业供给侧结构性改革背景下,如何进一步提高蔬菜产业的竞争力,促进蔬菜产业的转型升级成为当前亟待解决的重要问题。本文以山东省临沂市为例,分析了当前蔬菜产业发展的现状,提出了推动当地蔬菜产业转型升级的合理化措施和建议,以期为下一步蔬菜的发展提供理论依据。     

“新丝绸之路”背景下中国-中亚食用菌产业合作的法律制度构建

在"新丝绸之路"背景下,为了推进各地区食用菌产业之间的合作、维护食用菌的运输通道,构建"新丝绸之路"背景下食用菌产业合作的法律制度。目前,食用菌产业发展迅速,但是产业之间的合作尚处于初始阶段,存在各种问题需要解决。本文以中国-中亚地区为例,分析该地区食用菌产业合作的现状,并指出产业合作法律制度存在的问题。分析"新丝绸之路"对食用菌产业合作的影响以及面临的挑战,在此基础上,为了完善各产业之间的合作,提升产业收益,构建适用于食用菌产业合作的法律制度,以此达到合作、权利与义务的相互统一、建立开放性市场、营造公平竞争环境和共同监管机制的目的。并以中哈两国为例,分析构建法律制度对两国食用菌产业发展的影响。根据研究可知,在"新丝绸之路"背景下,构建合理的法律制度有利于实现"开放、合作的食用菌安全观",能够全面推进食用菌产业间的合作。     

沙棘的营养价值及其利用

在我国有着非常广阔的沙棘属植物分布区,沙棘资源丰富。沙棘有很高的营养价值,在食品等多个领域均有广泛的应用。本文论述了沙棘各个部位的营养价值,以及目前沙棘的开发利用途径,为沙棘的综合利用及相关产业的发展提供参考。     

海南省花卉产业现状及发展对策分析

"绿色崛起"是海南发展的新模式,花卉在实现海南绿色崛起中起到不可替代的作用。本文概述了海南省花卉产业的生产现状,分析了花卉产业发展的优势和目前海南花卉规模化生产所存在的问题,并作出相应的发展对策分析,旨在促进海南花卉产业稳定、快速、有序地发展。     

达州市蔬菜加工产业发展现状及建议

总结了达州市蔬菜加工产业的发展现状以及存在的问题,结合达州市区域特色、产业规模、品牌效应、配套服务进行分析,围绕"筑平台、强基地、育品牌"这一中心提出达州市蔬菜产业发展规划,打造达州市蔬菜产业发展新趋势。     

膳食纤维食品产业价值万亿

正膳食纤维是日常饮食不可或缺的植物性成分,也是人体健康最基本的营养素。在传统的"五谷为养、五果为助、五菜为充"养生理念中,几乎都包含了膳食纤维。"欲得长生、肠中常清"的精髓也是高度地概括了膳食纤维的重要作用。在我国食品工业"十二五"规划中,膳食纤维食品被作为营养保健产业发展规划的重点。1发达国家在膳食纤维产业发展中的探索和路径在现代社会,膳食纤维产业发展的程度与一个国家社会经济的发展水平是相一致的。欧美发达国家早在20     

唱响"江南菜乡"品牌,打造鄱阳湖生态经济区"大菜园"

<正>蔬菜是与人们生活息息相关的重要食品。发展蔬菜产业不但是满足市场需求,丰富城乡居民"菜篮子"的现实要求,更是实现农业增产增效、农民增收的重要途径。乐平市自实施"兴菜富民"战略以来,蔬菜产业得到了较快发     

“十三五”我国辣椒育种研究进展、产业现状及展望

"十三五"期间,我国辣椒遗传育种研究得到国家科技部、农业农村部以及地方财政的支持,各项工作取得长足发展,为辣椒产业的健康发展和乡村振兴提供了有力支撑。本文综述了在此期间我国辣椒遗传育种的发展以及产业市场情况,对辣椒的遗传育种研究进展、产业布局和市场等方面进行了回顾,并对今后辣椒遗传育种、产业发展进行了展望。     

“三同食品”的出台意义及对食品企业的发展要求

"三同食品"即"同线同标同质",是政府为消除我国目前食品内外消费质量标准不一致,为满足国民日益提高的生活需求提出的,对食品行业结构调整和我国食品质量与安全的提升具有重要的现实意义和战略意义。本文分析了"三同食品"的出台背景和意义,并针对其发展现状提出了目前我国相应的推动方案与措施。     

基于科学视角的中华传统食品分析与评价

中华传统食品在世界饮食文化中占据重要地位,近年来中国人的饮食生活习惯与传统饮食生活习惯相比有了很大的改变,国内消费者对中华传统食品存在许多消费误区。鉴于此,本文介绍了馒头、陈醋和豆豉等具有典型代表性的中华传统食品,分析了当前中华传统食品产业发展中存在的问题,并提出了合理的解决对策。目的是引导消费者科学对待、充分认识中华传统食品的科学性;引起媒体的关注,扩大中华传统食品在国内外消费者中的认知与认同;引起政府的关注,做好中华传统食品的传承、保护与推广。笔者以科学、全面的视角评价和解读中华传统食品,以期确立起科学、全面的中华食文化资源评价体系与营销宣传方向,对于该产业的可持续发展起到良好的带动作用。