开发平菇菌肉饮料的可行性初探

随着我国经济的快速发展和人民生活水平、消费水平的不断提高，饮料消费也在随之迅速增加。但在饮料家族中食用菌饮料占的比例却非常小，大多数为可乐、果汁、汽水等含糖量较高的饮料，长期饮用会导致高血糖、高血压、高血脂等一系列危害人体健康的现代疾病。而且这些饮料中含纤维素很少，甚至不含纤维素，而纤维素对人体健康的益处在近几年越来越受到人们重视，被称为继蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素和水之后的第七营养素。     

开发蔬菜饮料大有可为

我国每年需大量进口蔬菜饮料(主要是美国Vc蔬菜汁饮料)。蔬菜富含维生素、叶绿素等,有利于人体健康。我国蔬菜品种多、资源丰富,但腐烂损耗高达     

南瓜饮料中铁,硒及有害元素分析

本文作者对贵州省丹寨县黔丹公司生产的南瓜饮料中的Ｆｅ、Ｓｅ两元素及有害元素Ａｓ、Ｐｂ进行了分析。分析结果表明。南瓜饮料中有害元素的含量均符合国家卫生标准的规定。南瓜饮料含有人体必需的Ｆｅ、Ｓｅ元素，对南爪食品的开发提供了依据。     

太行山区几种金针菇栽培菇房及比较

随着白色金针菇消费量的增加，栽培量也在逐年增加，一些新的地区和栽培户也纷纷加入了栽培白色金针菇的行列。但因为各地区栽培使用的菇棚结构各式各样，使得新的栽培者难以选择。笔者于2005年以来，在太行地区进行金针菇栽培菇棚的选择试验。现将太行地区几种菇房介绍如下，希望对栽培者能有所借鉴。     

柑橘饮料酸感丰度与总酸和pH值的相关性研究

<正>在研制柑橘果汁饮料配方时,当两款饮料的pH完全相同时,但是呈现的口感酸度却大不一样;或者当两款饮料的TA (Total acid,总滴定酸)含量相同时,所呈现的口感酸度有时也会表现出明显不同。这是由于在果汁饮料成分中,由于存在人为或天然缓冲系统,造成这种pH值、TA和酸感度不一致的普遍现象。因此,单用pH或TA指标,也不能客观地评价一款饮料的实际酸度口感。因此,本文把这种人体舌头对酸味刺激的感觉程度定名为“酸感丰度”(ASL,Acid sense level),并通过感官评价几种不同饮料产品,分析pH值、TA对酸感的影响,为饮料中酸感丰度的评价提供参考。     

香菇液体深层发酵饮料研制成功

四川省自然资源研究所研制的“香菇液体深层发酵饮料”,五月三十日由饮料、食品、微生物、卫生、防疫等方面的教授、专家进行了鉴定,一致认为该饮料工艺合理,其氨基酸及人体必须氨基酸的含量均较高,并含有一定量的香菇多糖     

家居花木有选择

选择家居花木的时候应当注意到 :虽然多数花木对人体有益 ,但有些花木是对人体有害的。下面就此作一介绍。1　对人体有益的花木1 1　能清除对人体有害物质的花木　有些花木放在居室可以吸收一些对人体有害的气体 ,如火鹤花能吸收二甲苯、甲苯和氨 ;龙血树 (巴西铁类 )、雏菊、万年青可清除来源于复印机、激光打印机中的三氯乙烯 ;吊兰、非洲菊等主要吸收甲醛 ,也能分解复印机、打印机排放出的苯 ,并能“咽”下尼古丁 ;铁树、菊花能分解 3种有害物质 ,即甲醛 ,印刷油墨溶剂中对肾脏有害的二甲苯、甲苯 ;芦荟、吊兰、长春藤等能在新陈代谢中…     

猴头啤酒的研究

猴头菌是我国名贵的食用菌之一,它含有多种氨基酸、维生素及微量元素,是营养保健的佳品。随着人们生活水平的日益提高,对高档营养型饮料的需求也越来越迫切。利用猴头菌生产猴头啤酒,既增加了啤酒的营养成份,又利用了啤酒生产中的废料栽培猴头菌,为猴头菌的开发、利用开辟了一条新路。     

家居花本有选择

选择家居花木的时候应当注意到:虽然多数花木对人体有益,但有些花木是对人体有害的.下面就此作一介绍.     

减少果蔬中农药残留的方法

尽管大多数蔬果中的农药残留是符合国家标准的,但是随着人民生活水平的提高,人们对于食品的安全性也更加重视,能够吃上放心的果蔬的愿望也愈加强烈。果蔬中所含的农药毕竟是会通过人体的肝、肾代谢,农药残留摄入的越多,肝肾的负担就越重,久而久之就会对人体健康产生一定的影响。因此我们在日常生活中还是要采取一定的方法,尽量减少农药的摄入。农产品中的农药残留可以通过一些方法加以去     

从世界饮料发展看中国饮品开发

世界饮料的发展与各国人民的饮食习惯、饮 食资源和生活水平不同而有所差异，但随着科技的进步、国际间的交流，各国饮料的结构都在不断发生变化。90年代，消费者转而追求健康、天然的饮品，一些被称为“新时代饮品”的饮料不断推向市场。借鉴欧美经验，国内饮品市场以下面几种产品最有可能流行。 纯天然果汁型饮料：这种饮料具有新鲜水果特有的风味和营养成分，是果汁加工和消费的发展趋势。 世界果汁生产中，苹果汁的产销量由小到大，发展到仅次于柑橘汁，成为第二大果汁类商品。近几年世界浓缩苹果汁贸易量平均每年增长率为12%；而柑橘…     

酸枣汽水的制作

随着人们生活水平的日益提高,人们对饮料的需求量及质量有了更高的要求,特别是纯天然的果汁深受大家欢迎。许多国家把纯果汁、蔬菜汁、茶叶、蛋白饮料及乙醇含量不超过0.5%的人工配制饮料叫做＂软饮料＂。     

杏鲍菇红枣复合运动饮料的研制

以杏鲍菇、红枣为复合运动饮料的主要材料,深入分析和研究其加工工艺,并结合实际,制定科学、完善的质量要求,明确复合运动饮料所需材料比例。试验结果表明,60 mL的杏鲍菇提取液和50 mL的红枣提取液是配制复合运动饮料的最佳比例,同时还需要适当添加白糖、柠檬酸及黄原胶,以达到良好的口感,满足运动人群的饮用需要。通过研究杏鲍菇红枣复合运动饮料,不仅可对常规饮料进行创新,同时可以进一步开拓饮料市场,充分发挥杏鲍菇与红枣两种物质的作用,使饮料更具营养价值,为运动人群提供更多的选择。     

上海市水果蔬菜农残现状浅析

上海是我国东部沿海最发达的工商业城市之一,也是副食品消费量最大的都市之一。经过我国流通体制几十年的改革和逐步完善,上海市已建成以批发市场为主的合理配置农产品资源体制。随着经济的发展、人民生活水平的不断提高及健康意识的不断增强,上海市民的消费观发生了很大改变。随着人们对健康合理安全的食品及农产品需求的提高,对高质量安全的农产品和食品要求也越来越高,因此优质蔬菜、水果、饮料等植物性农产品在居民膳食结构中的地位也越来越重要。     

城市河流污染的危害性

随着我国经济的迅猛发展,城市化、工业化速度越来越快,人们生活质量、水准的提高,大量的生活污水、工业污水排入了城市河道中,城市河道污染也成了迫在眉睫急待解决的问题。1 水体污染对人体健康的危害水是人体主要的组成部分,人体的一切生理活动,如输送营养、调节温度、排泄废物等都要靠水来完成。     

果蔬汁的首选:营养番茄汁

<正>饮料如同其他消费品,如今也成为一种生活时尚。对于关注由内而外的健康,崇尚绿色天然饮食的人们,番茄越来越受到人们的喜爱和推崇。由于番茄富含营养成分,已开始成为人们保持身体健康的生活必备品。     

英专家：从蔬菜水果中获取天然水分比喝水好处多

英国《每日邮报》近日报道,从蔬菜水果等食物中获得天然水分叫“吃水”,比直接从饮料中“喝水”对人体更有好处。     

我国传统饮料植物的研究现状

随着国民生活水平的提高,传统饮料植物因其特有的天然保健等优点而成为饮料市场的主流.该文概述了传统饮料植物的概念、基本的分类方法以及我国传统饮料植物的调查研究现状.最后,总结了我国传统饮料植物研究的不足之处,并对其发展提出了可行性建议,为将来的研究提供参考.     

树莓在冀北山区河滩沙石地优化栽培技术

<正>树莓是多年生灌木果树,也是目前世界上结果最早的果树之一,栽植当年即可少量挂果。树莓果营养丰富、柔软多汁、色泽鲜艳,富含糖、果酸及多种维生素,具有防衰老和提高人体免疫力等保健功效。不仅是一种美味水果,也可加工成各种食品,如果酒、果汁、果酱、发酵饮料等,还可作为果冻、酸奶、冰激凌、巧克力糖以及树莓糕点等多种食品的辅料^[1]。     

食用菌功能饮料亟待开发

食用菌功能饮料亟待开发周跃勤福建省永安市农科所３６６００随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，饮料消费迅速增加。据有关资料显示：１９８０年我国饮料产量仅２８万吨。１９９５年则猛增到１０００万吨，１５年间以２６．７％的速度增长，是我国发展最快...