果蔬贮藏保鲜的基本方法

果蔬贮藏保鲜方法,主要依据不同果蔬的采后生理变化,果蔬的基本贮藏原理,以及果蔬贮藏期对环境条件的不同要求而定。目前在国内外广泛应用的贮藏方法概括起来可分为二大类:一类是低温贮藏,即利用自然冷源或人工降温,使贮藏环境保持低温进行贮藏,另一类是控制气体成分贮藏。 1 自然冷源贮藏法 自然冷源贮藏法是低温贮藏的一个方法,是利用和调节自然低温而进行贮藏,主要包括堆藏、窖藏、沟藏、通风库藏、冻藏等。利用自然贮藏法,场所结构简单,建造成本低;但受自然条件限制,只能在气温较低的季节应用。 1.1 堆藏。堆藏是设置在果园或…     

果蔬贮藏保鲜的基本方法

果蔬贮藏保鲜方法,主要依据不同果蔬的采后生理变化,果蔬的基本贮藏原理,以及果蔬贮藏期对环境条件的不同要求而定。目前在国内外广泛应用的贮藏方法概括起来可分为2大类:一类是低温贮藏,即利用自然冷源或人工降温,使贮藏环境保持低温进行贮藏,另一类是控制气体成分贮藏。1自然     

NPS多糖及其在果蔬保鲜中的应用研究概述

ＮＰＳ多糖系从野生半野生可食性植物种子中提取的大分子有机物,分子量７～１０万,具有良好的成膜性,可广泛用于各类果蔬的保鲜,在室温条件下可使苹果、鸭梨保鲜５～６个月,可使果菜类的西红柿、青椒、黄瓜的货架期延长１０天以上,在室温条件下保鲜４０天的西瓜仍有较好的商品性。ＮＰＳ多糖使用方法简便,可喷、可刷、可浸泡,是一种安全、高效、价廉的保鲜剂。     

果蔬保鲜新技术

最近,由中国科学院上海原子核研究所与上海市蔬菜公司合作研究出用20万居里钴60放射源辐照苹果,保存七个月后依然青翠碧绿,色味俱佳.其它如土豆、葱头、蒜头等蔬菜、肉类、粮食、罐头、中药材等均可采用这种新技术长期保鲜.据对比测定,经辐     

国外果蔬保鲜新技术

美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧增加氮含量的新方法，这供空运使用的具有空调性能的新型包装箱中有一层特制的薄膜，可吸收氧分子而让氮气通过。使箱内氮气含量高达98％以上，高含量的氮气可使果蔬的呼吸减慢，达到长时间保鲜的目的。美国的一家食品公司还发明了一种透明、无味、可食用的覆盖膜。将它粘贴在切开的瓜果蔬菜表面。即可防止果蔬脱水、变褐及微生物的侵入，使切开的果蔬也能长时间保鲜。     

做好果蔬贮藏保鲜

当前,我国农业和农村经济进入了一个新的发展阶段,为了适应新的形势要求,开辟农民增收的新途径和新领域,已成为今后一个时期,农业和农村经济工作的中心任务。产、贮、销是农业经济链条的三个环节,贮藏是关键环节.被视为农业经济增长的新途径。我国是一个农业大国,稻谷、小麦,薯类、油菜籽、水果和蔬菜等产品的总产量居世界第一位。贮藏保鲜对农业经济的增长潜力巨大,而且一抓就灵,效果显著。贮存的好坏决定了果品     

果蔬保鲜新技术一瞥

果蔬保鲜技术是人类一直在不辍探索的农业技术,近年来,人们在生产实践中创造了许多行之有效的保鲜技术,现整理如下,供大家参考。一、微生物保鲜乙烯具有促进果蔬老化和成熟的作用,所以要使果蔬能达到保鲜的目的,就必须去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种NH-10菌株,这种菌株能够制成“乙烯去除剂N-T”物质,可防止葡萄在贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒可起到防止失水、变色和松软的作用,保鲜效果明显。二、电子技术保鲜它是利用高压负静电场产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜目的的。负氧离子可以使果蔬进行代谢的酶钝化,从…     

果蔬保鲜有新法

1.往果树上喷植物调节剂2,4—D异丙酯,防止果柄产生离层,可使橙类水果留树贮存5—6个月,保证终年有采摘鲜果供应,而且果中的维生素C、含糖量和果汁都有增加,风味上好。这种办法目前在美国加利福尼亚推广。 2.乙烯有加速水果成熟的作用,在果蔬包装中放置乙烯,可延缓果蔬衰老而达到保鲜的目的。     

果蔬保鲜 助您致富

果蔬季节差价大,旺贮淡销能发家。哈尔滨北方保鲜研究所多年从事水果蔬菜保鲜技术研究,承担多项重点科技攻关项目,并获科技进步奖、北京国际发明展览会金奖、全国科技成果金奖等,研制生产的龙兴牌（T型）果蔬气调保鲜袋已列人国家级重点新产品和火炬计划,具有良好的透气透湿保鲜性能,利用空房、地窖、山洞、冷库等场所,可长期贮藏青椒、蒜基、西红柿、香菜、西瓜、葡萄、猕猴桃、苹果等多种果蔬,也可用于果蔬净菜包装上市或长途运输,技术先进,效益显著。我所设计生产的BNK－l型果蔬冷藏机结构紧凑、性能可靠、耗电省、制冷量大…     

夏季如何保鲜果蔬

夏天到了，大量水果蔬菜都上市了。因为天气的原因这些新鲜果蔬非常容易变质，此刻保鲜就显得尤为重要了，下面小编为你简单介绍如何简单又有效的保存新鲜的果蔬，让您过一个新鲜的夏天。     

生物技术与果蔬保鲜

由于气候的变化,世界上大多数地区不能进行一年四季的蔬菜和水果生产。但在人们的正常生活中,蔬菜和水果是每日必须的。为此,人们把旺季的部分贮存起来,以保证淡季供应。为减少霉烂损失,保留其自身的新鲜风味,研究人员设计了多种贮藏设施,研制出各类防腐剂。但多数贮藏设备昂贵,防腐剂对人体健康不利。     

果蔬包装与保鲜

目前，国内在水果蔬菜保鲜技术上，通常采用温度和湿度管理，结合贮藏环境气体成分的调节，以有效地抑制水果蔬菜的呼吸作用，延缓其新鲜度的下降。然而对包装所具有的保鲜作用也开始引起人们的重视，并且在保鲜包装以及保鲜技术上都取得了一定程度的进展，但在包装材料和方法方面仍值得作更进一步的研究。     

果蔬气调贮藏保鲜的原理与方法

近年来,世界工业发达国家的果蔬贮藏保鲜技术发展很快,其中采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进方法。本文介绍了气调贮藏保鲜的原理、气调的方法、果蔬气调贮藏保鲜的工艺条件及气调库的气密性要求和施工技术。一、果蔬气调贮藏...     

果蔬保鲜技术进展探索

综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压贮藏法、化学保鲜法和辐射贮藏,还有静电场保鲜、臭氧及负氧离子气体保鲜法和生物技术保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬保鲜技术。     

利用中草药提取物保鲜果蔬

自古以来,就有利用天然物质防腐的记载,如用松针和某些果品混藏,用蒜泥混合马铃薯堆贮等。近年来,在柑桔、苹果、草莓、马铃薯等果蔬上进行了一些应用试验,均收到了较好的效果。利用天然植物如蒲公英、高良姜、花椒、丁香、肉桂,荠菜籽、大蒜、皂角、枝叶、百部、麦门冬、魔芋等中草药,以煎煮、浸泡的方法提取其成分,并配合其它中草药合剂,用以处理采后的果实,都有一定的效果。或者将煎剂结合虫胶等配制成保鲜涂料,保鲜效果更好。使用中草药煎剂对果蔬进行防腐处理,腐烂率低,失重少,果实外观饱满、有光泽,不影响果实原     

果蔬速冻保鲜效果好

把经过处理的水果蔬菜,用低温快速冷冻,然后低温保存,保持果蔬原有风味和营养成分。1选料选充分成熟、质地坚脆、无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的新鲜果蔬作加工原料,最好是当日采收,当日加工。2预冷刚采收的果蔬,速冻前需预冷。预冷方法有空气冷却和冷水冷却,前法     

果蔬常温保鲜技术问世

据《中国园艺文摘》2006年5期报道，河北省玉田县康庄新资源技术研究所最近研发成功一种实用型果蔬保鲜新技术。该项技术采用一种具有综合功能的水性可食用复合涂膜，使常温下低成本、长周期果蔬保鲜成为现实。该膜液由抑菌剂、抗氧化剂、生长抑制剂、成膜剂等复合而成。采用此法保鲜，不仅周期长、范围广，而且成本低廉，保鲜1kg果蔬仅花3分钱左右。     

浅议果蔬减压保鲜技术

减压保鲜又称低压保鲜、真空保鲜,是在普通冷藏和气调贮藏技术的基础上进一步发展起来的以贮藏环境压力为特点的一种特殊的气调保鲜方法。减压冷却作为一种先进的冷却技术,目前对它的认识尚欠深入,对减压冷却技术机理分析还比较少,对冷却过程的失水控制、压力控制、温度控制以及系统优化节能分析还很有限。