魔芋精粉的性质、功用及其在食品中的应用

魔芋精粉含有80％左右的葡甘聚糖,可谓葡甘聚糖的粗制品。葡甘聚糖是一种高分子多糖物质,分子量在25～120万之间,属食用半纤维素,具有独特的理化性质。     

菊芋套种魔芋高效栽培技术

魔芋又名蒟蒻,为天南星科魔芋属多年生植物。性喜冷凉、耐阴湿。因其地下茎富含葡甘聚糖等多种成分而被广泛应用于食品、医药、环保等领域。菊芋又称洋姜,属菊科多年生草本植物,对糖尿病有一定的辅助疗效。菊芋套种魔芋,利用菊芋株高的优势,给魔芋遮光降温,从而达到高产、高效的目的。具体栽培技术如下。     

魔芋种植前景及关键措施分析

魔芋属于宿根性多年生草本植物,由于含有大量葡甘聚糖,被广泛应用于食品、医疗、化工等领域,工业链条长、加工升值高、市场开发潜力较大。文章介绍了魔芋的种植前景,并从选种、土肥管理及病虫害防治等方面总结了魔芋栽培的主要技术。     

魔芋倒伏原因与防治对策

魔芋 (AmorphophallusrivieriDurieu .)为天南星科魔芋属多年生草本植物 ,属半阴性植物 ,对生长环境要求高。葡甘聚糖是目前世界上公认最好的膳食纤维之一 ,魔芋则是自然界惟一能大量提供葡甘聚糖的重要经济作物。 2 0世纪 80年代以来 ,随着魔芋食用、药用和工业用途的不断开发     

魔芋葡甘聚糖涂膜处理对麻竹笋采后贮藏效果的研究

研究了浓度分别为0.4%和0.6%的魔芋葡甘聚糖液态保鲜膜处理对5℃低温条件下贮藏的麻竹笋的保鲜效果。试验结果表明,经过魔芋葡甘聚糖保鲜膜涂膜处理的麻竹笋生理代谢活性缓慢,呼吸速率得到有效的抑制,水分散失量小,蛋白质、还原糖含量分解速率降低,营养成分得到了有效的维持,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)活性贮藏保鲜期内变化幅度小,纤维素、木质素含量的增加量小,老化进程显著低于对照。其中以0.6%魔芋葡甘聚糖保鲜膜保鲜效果最佳。     

魔芋的生物学研究及应用

魔芋是我国传统食品及淡季蔬菜,由于富含葡甘聚糖,在食品、医药及工业上有着广阔的用途。近年来由于外销较多,南方各省兴起了种植及综合开发利用热潮。但必须看到国际市场的不稳定性,在魔芋发展上必须采取“立足国内,力争外销”的方针,努力开发国内市场,在自我消化的同时,力争出口。为了发展魔芋生产,必须首先研究魔芋的生物学。本文根据作者在四川研究魔芋的     

硼素营养对魔芋品质及几种酶活性的影响

以白魔芋为试材,采用盆栽的方法,研究了6个硼素浓度处理对魔芋的葡甘聚糖、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质含量和SOD、POD、PPO活性以及MDA含量的影响。结果表明：硼素营养与魔芋品质及几种酶活性有密切的关系,适宜的硼素浓度能有效地提高魔芋葡甘聚糖、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质含量|增加POD、SOD活性,降低MDA含量、PPO活性,其中以0.25～0.50 mg•L-1的硼素浓度效果最佳。魔芋“换头”后,B2（0.25 mg•L-1）、B3（0.5 mg•L-1）处理的魔芋葡甘聚糖、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质含量和POD、SOD、PPO活性以及MDA含量与其他处理存在明显差异,说明适宜的硼素浓度可以改善魔芋的品质,抑制膜脂过氧化作用。     

魔芋精粉制斜面培养基试验

魔芋为天南星科、魔芋属植物的块根.我国主要分布在南方各省山地高原区,资源十分丰富.魔芋经加工后制成的精粉,主要含葡甘聚糖,其特点是具有很强的吸水性,吸水膨胀80～100倍.膨胀后的葡甘聚糖,在加热的碱液中则转化为不可逆的凝胶.利用这一特性,代替琼脂制备食用菌斜面培养基,可降低生产成本.     

贵州地方花魔芋资源组培快繁及原原种繁育技术

魔芋(Amorphophallus konjac K.Koch),又名蒟蒻,属天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。魔芋是唯一大量富含葡甘聚糖的重要经济作物,被广泛应用于食品工业中[1],其含有的葡甘聚糖具有优越的保健价值,鉴于目前人们对减肥、减脂需求的日益增长,魔芋的市场潜力巨大[2]。近年来,随着产业结构的调整,魔芋种植面积不断扩大,对魔芋种子的需求也越来越大,但由于长期采用分株、切块等传统无性繁殖方式,导致繁殖系数低,生长周期长,种性退化严重,加之大面积种植过程中病害严重,尤其是软腐病、白绢病等大面积流行,导致魔芋产量大幅下降甚至绝收,给种芋繁育和魔芋生产带来了巨大风险,严重影响了魔芋产业的健康可持续发展。     

魔芋及其开发利用前景

魔芋是一种新兴发展的特种经济作物,也是迄今为止人类发现的唯一能大量合成葡甘聚糖(KGM)的植物.其地下部分为肥大的块茎,含葡甘聚糖高达40%～65%,是魔芋最宝贵的成分,其分子量大,物理化学性质特别,用途广泛,特别是用它做生产全降解薄膜的原料,将对消除白色污染保护生态环境有不可估量的意义.积极发展魔芋商品生产,市场前景广阔,经济效益高,将成为发展山区经济又一个闪光的亮点.     

不同海拔魔芋专用肥应用试验研究

对不同海拔不同魔芋专用肥施用量对魔芋产量和发病率的影响进行试验研究,结果表明,随着海拔升高,发病率降低,海拔700m以上区域较适宜魔芋生长。施用魔芋专用肥的各处理鲜芋产量和膨大系数均高于不施肥（CK）,其中667m2施肥75kg为最佳施肥量,产量和膨大系数较高,发病率较低。播种种芋大小与出苗率呈正相关、与膨大系数呈负相关。     

橡胶树与魔芋间作对魔芋净光合速率及产量的影响

研究了不同树龄橡胶树与魔芋间作对魔芋光合作用及产量的影响,同时初步研究了间作魔芋对橡胶树生长的影响。结果表明,间作魔芋可极显著促进橡胶树的生长,其中3年生橡胶树与魔芋间作的效果最好,魔芋净光合速率和产量最高,且魔芋净光合速率与产量呈现显著正相关关系。     

浅谈魔芋软腐病的绿色防控策略

从生态环境、产品安全、健身栽培、科技成果应用等方面总结提出魔芋软腐病的绿色防控策略。     

放线菌‘D74’对魔芋的防病促生作用

根据供试放线菌‘D74’菌株的菌落形态特征及16S rRNA基因序列分析,确定其为娄彻氏链霉菌（Streptomyces rochei）。采用皿内拮抗试验研究表明,‘D74’对魔芋软腐病菌有较强的拮抗作用,拮抗圈直径为11.0 ~ 18.3 mm。用‘D74’无菌发酵滤液10倍稀释液处理甜瓜种子,其发芽率、简明活力指数、胚轴和胚根长度分别较对照增加34.9%、82.4%、66.4%和31.5%（P < 0.05）。盆栽条件下,拌土单接菌剂D74和菌剂与病原菌混接处理对收获期魔芋的相对防效分别为100%和17.0%。菌剂D74在单接和混接条件下能提高盆栽魔芋叶片光合作用、叶片绿色度（SPAD）、生物量及产量,亦能改善魔芋球茎品质。田间小区试验条件下,菌剂D74穴施,魔芋叶片光合指标、生物量及产量较对照增加。研究表明,放线菌‘D74’对魔芋软腐病菌有较强抑制作用,‘D74’活菌制剂对魔芋有良好的防病促生效果,对魔芋品质也有显著的改善作用。     

魔芋新品种选育研究进展

就魔芋新品种选育的重要性、国内外魔芋育种研究进展以及存在问题进行了概述,并对魔芋新品种选育的方向进行了展望,以期为今后魔芋新品种的选育提供参考。     

魔芋“多叶”现象的研究进展

主要从激素诱导、辐射诱变及实生种子在生长过程出现的"多叶"现象的研究现状进行了综述,并对魔芋"多叶"现象今后的研究方向作出了展望。     

不同种植模式魔芋种芋经济效益比较

通过开展3种魔芋种芋的不同种植模式比较试验,探讨魔芋种芋产量及经济效益的关系。试验结果表明,林下间作模式植株健壮,产量最高,单位投入居中,产值最高,投产比最高。露地种植模式,随着密度增加,单芋质量和膨大系数呈下降的趋势,单位投入增大,单产增加,投产比差异缩小。相近密度的林下模式单芋质量和膨大系数相对较大,林下间作模式的魔芋种芋经济效益为最佳。     

恩施州魔芋产业发展现状、问题与对策

通过对恩施州魔芋种植、加工、市场销售和科技支撑等方面进行全面梳理,对恩施州魔芋产业的制约因素进行了剖析,并提出了加大基地建设力度、发展魔芋精深加工、开展科技攻关、争取产业资金投入等对策措施,以促进魔芋产业快速发展。     

珠芽类魔芋新品种‘耿芋2号’

 ‘耿芋2号’是采用系统选育法选育而成的珠芽类魔芋。平均产量45 t · hm^-2,抗病性好,较当地种植的花魔芋增产近50%,软腐病发病率降低60%。生育期240 d,商品芋精粉葡甘聚糖含量43.69%,粘度14 600 mPa · s,平均出粉率52.8%。适宜西南地区海拔600 ~ 1 600 m的山地种植。