马铃薯高淀粉栽培研究进展

淀粉含量是马铃薯品质优劣的重要指标,人们从多方面开展了提高马铃薯淀粉含量的研究。有利于马铃薯块茎淀粉含量的增加的因素或措施包括:马铃薯淀粉积累期,温度下降较慢,昼夜温差大,较长的日照时数;结薯中后期和淀粉积累初期,土壤湿度维持在80%左右;适宜的栽培密度;生育中后期叶柄较高的氮、磷、钾的含量;马铃薯叶片及茎秆较高的干物率、可溶性糖含量、还原糖含量、淀粉含量。此外,马铃薯块茎淀粉积累速度与淀粉磷酸化酶活性呈正相关,与蔗糖转化酶活性呈负相关,AGPase是马铃薯块茎中淀粉合成的限速酶。马铃薯叶片及块茎ABA含量与块茎中淀粉的不断积累过程相一致,而GA3、IAA对茎叶的生长和块茎的增大有一定促进,但对淀粉的积累可能有抑制。     

马铃薯高淀粉生理基础的研究——块茎淀粉含量与糖的代谢

本试验以高淀粉品种晋薯2号、中淀粉品种内薯3号和低淀粉品种紫花白为试验材料,设置了小区试验,在生育期间从还原糖和可溶性糖的代谢与块茎淀粉含量积累变化的相关关系进行了研究,其结果:(1)块茎淀粉含量的积累变化与叶片可溶性糖含量变化呈显著正相关关系.因此,叶片可溶性糖含量可做为马铃薯高淀粉育种早期选择和品质预测的重要生理指标;(2)块茎淀粉含量积累变化与叶片还原糖含量变化呈正相关,故叶片还原糖含量亦可做为马铃薯高淀粉育种早期选择和品质预测的生理指标;(3)块茎淀粉含量积累变化与茎秆、块茎可溶性糖、还原糖含量变化相关性不强,但生育后期与茎秆可溶性糖含量呈显著正相关.     

贮藏期间马铃薯几个主要加工品质指标的变化

以宁夏南部山区近几年几个主栽品种为试验材料,测定了不同贮藏时期几个主要加工品质指标。结果表明:其加工所要求的主要的品质指标干物质、淀粉含量在收获时最高,随着贮藏时间的延长,不同品种马铃薯块茎干物质、淀粉含量均有不同程度的下降趋势。贮藏中期下降最多,贮藏末期各品种干物质、淀粉含量有所回升。还原糖等含量的变化与淀粉磷酸化酶、蔗糖转化酶的活性息息相关。随着低温贮藏天数的延长,不同品种马铃薯还原糖含量呈上升趋势。因此,在马铃薯加工利用时,对于低温长时间存贮的马铃薯根据加工利用目的如淀粉加工、食品加工必须进行升温贮藏,以降低淀粉磷酸化酶的活性,增加淀粉合成酶的活性,使糖转化为淀粉,提高块茎的淀粉含量,降低还原糖含量。     

马铃薯蚕豆间套作边行效应对马铃薯块茎品质影响研究

马铃薯蚕豆间套作边行效应对马铃薯块茎的品质有一定的影响,经测定,马铃薯边一行的淀粉含量为14.231％,显著低于边二行和边三行;还原糖含量的测定结果与淀粉含量的测定结果表现一致,边一行的还原糖含量为0.466％,显著低于边二行和边三行.马铃薯和蚕豆间作,可以改善作物的微循环,从而影响着作物品质变化.     

不同窖藏条件下马铃薯块茎营养物质含量的变化

以克新1号为供试材料,研究了4种不同窖藏条件下马铃薯块茎中干物质、淀粉、还原糖、Vc、可溶性蛋白含量的变化。结果表明:在4种不同窖藏条件下,马铃薯块茎中干物质、淀粉、还原糖、Vc、可溶性蛋白含量变化趋势相同,但变化幅度不同。窖内平均温度越高,湿度越小,块茎干物质、Vc、可溶性蛋白含量降低幅度越大,而淀粉含量降低幅度与还原糖增加幅度越小;反之,窖内平均温度越低,湿度越大,块茎干物质、Vc、可溶性蛋白含量降低幅度越小,淀粉含量降低幅度与还原糖含量增加幅度越大。     

筛选适应于低温贮藏的马铃薯加工品种

通过对不同贮藏温度下马铃薯块茎的还原糖含量及加工品质色泽指数的测定，筛选出在简易库房贮藏条件下（４～１０℃）适于加工的品种为国引ｌ、１１、１３、２、１２号，这些品种经过３个月的低温贮存还原糖积累水平较低（＜０．５％），色泽指数小（＜２０），加工品质好．冷贮（０～２℃）和冷贮一回暖（１５～１７℃）处理结果表明，冷贮导致块茎中还原糖含量大幅度提高，色泽指数显著增大．而经过回暖处理后，还原溏含量下降，色泽指数变小，但不同的品种经不同的处理时间回暖效果不一。国引１、２号经过３０天的回暖处理，加工品质达到商业要求．     

γ—射线照射对甘薯块根和马铃薯块茎蔗糖含量的影响

已报导过马铃薯经电离辐射处理后,块茎可积累更多的还原糖,所增加的还原糖主要是蔗糖。但关于照射量和蔗糖含量的关系尚无确切的报告。本篇研究主要讨论γ-射线辐射对甘薯块根和马铃薯块茎糖含量的影响。材料和方法马铃薯品种为 Danshku;甘薯品种有古溪十四号、农林九号和 L-4-89。Co—60 γ—射线的辐射量为2.85千戈瑞/小时~*。照射后马铃薯和甘薯分别贮藏于     

氮素形态与马铃薯品质的关系

在田间条件下研究了不同形态氮素对马铃薯块茎硝酸盐含量、淀粉、蛋白质及还原糖含量的影响。结果表明,马铃薯块茎内硝酸盐含量从块茎形成期到成熟收获期是逐渐降低的。使用铵态氮肥并加硝化抑制剂双氰胺可以显著地抑制马铃薯块茎硝酸盐的积累;与硝酸盐含量变化相似,从块茎形成期到收获期蛋白质含量也逐渐降低,不同氮素形态处理对马铃薯块茎内蛋白质含量的影响无显著差异;铵态氮添加双氰胺处理可降低块茎还原糖含量。虽然马铃薯被认为是喜硝作物,但本研究表明,不同氮素形态处理不仅没有造成马铃薯产量的显著差异,而且块茎内淀粉含量也无显著差异。     

低温对马铃薯块茎呼吸及糖代谢的影响

本试验测定了两个马铃薯品种在４℃和１０℃低温贮藏条件下块茎的呼吸强庶糖、还原糖的含量。ＮＤ８６０－２品种在４℃和１０℃条件下，还原糖含量变化差异不大，而Ｎｏｒｃｈｉｐ品种在４℃下还原糖含量远远高于１０℃的处理。两个品种块茎中蔗糖含甚微。呼吸强度与还原糖含量的变化的相关性不明显。结果表明，两个品种在低温条件下糖代谢机理不同。     

低温对马铃薯块茎呼吸及糖代谢的影响

本试验测定了两个马铃薯品种在４ ℃和１０ ℃低温贮藏条件下块茎的呼吸强度和蔗糖、还原糖的含量。 Ｎ Ｄ８６０ ２ 品种在４ ℃和１０ ℃条件下, 还原糖含量变化差异不大, 而 Ｎｏｒｃｈｉｐ 品种在４ ℃下还原糖含量远远高于１０ ℃的处理。两个品种块茎中蔗糖含量甚微。呼吸强度与还原糖含量的变化的相关性不明显。结果表明, 两个品种在低温条件下糖代谢机理不同。     

俄罗斯及白俄罗斯的马铃薯新品种

俄罗斯及白俄罗斯的马铃薯新品种别克拉１号晚熟，多用途品种，由白俄罗斯育成．淀粉含量２３．２％～２３．９％．品质好，块茎耐贮藏．抗癌肿病（溃疡病），抗晚疫病和病毒病．每公顷产量２６．６～２９．２吨．块茎稍扁平形，芽眼深度中等，白皮，黄肉．白俄罗斯淀粉晚...     

利用微板读出器对马铃薯块茎糖分进行快速酶促定量分析

马铃薯块茎中还原糖和蔗糖含量的分析,对于了解块茎在贮藏期间的糖代谢和已糖积累是很重要的。如果葡萄糖和果糖的积累超过一定的限度,在高温下,就会由于氨基造成的典型的Maillard反应而影响马铃薯的加工品质。块茎间在糖分组成上的固有差异可能是确实存在的,因而必须通过对大量样本进行测     

小麦感赤霉病后籽粒中部分生化物质的变化

对轻度和中度感赤霉病的小麦籽粒进行分析，以确定其在碳水化合物脂肪及蛋白质含量等方面的变化。变化较为显著的是，在轻度感病小麦中，还原糖增加２４％，非淀粉性脂肪增加５％，纤维素减少１７％，半纤维素减少２０％。在中度感病小麦中，蛋白质增加６％，总糖增加２６％，还原糖增加１４％，非淀粉性脂肪增加２０％，淀粉性脂肪增加８％，表观和总直链淀粉减少１１％－２０％，纤维素减少４３％。半纤维减少３７％，而且。在中国     

马铃薯块茎维管束分布和连结与淀粉积累的关系

马铃薯块茎维管束分布和连结与淀粉积累的关系王贵滨摘译马铃薯（ＳｏｌａｎｕｍｔｕｂｅｒｏｓｕｍＬ．）在世界各地广泛栽培，是重要的食用和淀粉原料作物之一。禾本科和豆科作物种子是收获器官，而马铃薯为薯类作物，以营养器官（块墓）为收获器官．关于营养体的贮藏器...     

不同贮藏条件马铃薯块茎还原糖含量变化规律测试

<正> 马铃薯块茎还原糖含量的高低,直接影响油炸片的产品质量。含量高于4‰的马铃薯容易褐化变糊,不适于油炸加工。以马铃薯为原料的淀粉加工以及马铃薯商品经营都要求还原糖含量低。不同的品种,还原糖含量不同.而且不同贮藏条件对还原糖含量的消长有着直接影响。因此,探讨马铃薯还原糖的变化规律及其调节方法对选育适合加工的马铃薯品种、马铃薯原料贮藏、食品加工及商业经营无疑是十分重要工作。在国     

小麦感赤霉病后籽粒中部分生化物质的变化

对轻度和中度感赤霉病的小麦籽粒进行分析，以确定其在碳水化合物、脂肪及蛋白质含量等方面的变化。变化较为显著的是，在轻度感病小麦中，还原糖增加２４％，非淀粉性脂肪增加５％，纤维素减少１７％，半纤维素减少２０％。在中度感病小麦中，蛋白质增加６％，总糖增加２６％，还原糖增加１４％，非淀粉性脂肪增加２０％，淀粉性脂肪增加８％，表观和总直链淀粉减少１１％－２０％，纤维素减少４３％，半纤维素减少３７％。而且，在中度感病中，白蛋白和贮藏蛋白分别减少３３％和８０％。     

赤霉素处理对马铃薯块茎低温糖化的效果

马铃薯块茎低温糖化现象除了直接受到淀粉和糖代谢相关酶如淀粉酶、酸性转化酶的活性影响外,也可能间接受到赤霉素和脱落酸等植物激素的调控。以马铃薯品种‘大西洋’块茎为试验材料,采用50 mmo L GA_3处理12 h后置于低温((4±0.5)℃)和室温((22±1)℃)条件下贮藏10 d,测定薯块的炸片色泽、还原糖含量、淀粉酶和酸性转化酶活性,研究赤霉素对马铃薯块茎低温糖化的影响。结果表明,GA_3处理使马铃薯块茎的炸片色泽加深,还原糖含量增加121.1%;同时,GA_3处理提高了淀粉酶的活性,而对酸性转化酶的活性没有影响。由此表明,GA_3可能通过提高马铃薯块茎淀粉酶的活性而使还原糖积累,从而导致炸片色泽加深即增强了低温糖化现象。     

马铃薯块茎还原糖含量与各器官含磷量的关系

以克新 1号和夏坡蒂原种为材料 ,通过田间试验和室内分析测定 ,对生育期间马铃薯块茎还原糖含量的变化与各器官含磷量的关系进行了初步研究。结果表明 :马铃薯块茎中还原糖含量随生育进程逐渐减少 ;品种之间各器官含P量与块茎还原糖含量呈显著负相关 ;增施磷肥可显著提高各器官含磷量 ,从而有利于块茎还原糖含量的降低     

加工型马铃薯种质资源的评价与筛选

为了创制优异的加工型马铃薯基因型和新品种,试验对98份马铃薯种质的块茎品质(淀粉、还原糖含量)进行检测,鉴定筛选出20份高淀粉(淀粉含量≥18.0%)种质材料,39份低还原糖(还原糖含量≤0.20%)种质材料。根据种质的亲缘关系和主要特性进行杂交亲本的选配,配制“高淀粉×低还原糖”类型的杂交亲本组合,筛选出后代F₁单株表现优异的炸片高淀粉加工型组合“天薯10号×克新17号”。对组合“天薯10号×克新17号”后代239份F₁群体的淀粉含量、还原糖含量和炸片色泽进行检测与分析,鉴定筛选出一批具有优良基因型的马铃薯种质材料：83份基因型淀粉含量≥18.0%,56份基因型还原糖含量≤0.20%,85份基因型炸片色泽值≤3.0。这些优异的基因型可作为高淀粉和低还原糖马铃薯品种选育的亲本材料。     

马铃薯块茎还原糖含量与钾代谢关系的研究

通过田间试验和室内分析测定,对马铃薯块茎低还原糖形成的生理基础与钾代谢的关系进行了初步研究。结果表明,马铃薯块茎中还原糖含量随生育进程逐渐减少;叶片、茎秆和块茎中含K量随生育进程呈降低的变化趋势;克新1号茎秆含钾量与其块茎还原糖含量、夏坡蒂块茎中含钾量与还原糖含量相关性均达到了极显著水平。因此,可以把克新1号茎秆中的含钾量和夏坡蒂块茎中的含钾量作为油炸食品加工原料品质预测和新品种选育的重要生理指标。