真理蜂胶营养液调节血脂作用的研究

真理蜂胶营养液是以蜂胶为主要原料,采用特殊工艺生产的一种具有蜂胶独特风味、酸甜适口的新型天然保健食品。本产品通过口给高血脂大鼠的实验,结果可显著抑制和降低ＴＧ和ＴＣ,升高ＨＤＬ－Ｃ水平,且高、中、低剂量组与对照组相比,均有显著性差异（Ｐ＜００５）。     

用于肠道中的乳酸菌和双歧杆菌研究的分子生物学技术

综述了利用16S rRNA基因为靶基因的各种分子生物学技术来研究肠道中乳酸菌和双歧杆菌的方法，指出了肠道中乳酸菌和双歧杆菌的组成及其菌数。     

乳酸菌降解胆固醇的作用机理及其在动物中的研究现状

<正>胆固醇是人体必需的营养成分,但随着人们生活水平的不断提高,人体摄入的胆固醇量普遍偏高,而血清中胆固醇过高会引发高血压、冠心病、脑中风等心脑血管疾病,严重威胁着人类的健康。降低人体胆固醇含量的主要手段是减少体外摄入,而膳食中摄入     

植物乳酸菌LP28调节畜禽免疫功能的研究进展

肠道是动物营养吸收和代谢产物排泄的主要功能场所,更是机体中最大的免疫器官。影响肠道健康的主要因素之一就是微生物的相互平衡。乳酸菌是肠道中常驻的优势有益菌群,某些特殊乳酸菌株可调节肠道菌群与免疫功能,可辅助肠道功能,促进动物的健康与生产性能。自然界各个环境或动物肠道中都存有大量的乳酸菌。研究表明,以SYNTEK?thorough菌种优化制造技术从植物素材中筛选出的植物乳杆菌LP28(Lactobacillus plantarum LP28),可吸附肠道、刺激血液外围淋巴细胞分泌细胞激素(cytokine),并且其调节免疫功能的能力比其他商用乳酸菌株更加优异,是作为调节禽畜免疫益生菌的潜力菌株。     

饲用乳酸菌制剂研究概述

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢和革兰染色阳性细菌的总称.凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌.这是一群数目庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种. 在众多的微生态制剂中,乳酸菌制剂是饲用微生物添加剂中应用最为广泛和效果较好的一类,主要作为微生态制剂应用的有乳酸杆菌、双歧杆菌、粪链球菌、屎肠球菌和嗜酸乳酸菌.有大量报道证明这类饲用微生态制剂具有良好的生物学功能,并且已在饲料工业中得到广泛应用,其功能特点主要有:1)是多种动物消化道主要的共生菌,能形成正常菌群;2)在微需氧或厌氧条件下产生乳酸;3)有较强的耐酸性;4)产生一种特殊抗生素乳酸菌素,能有效抑制大肠杆菌和沙门菌的生长.     

熊猫粪便中乳酸菌的分离鉴定与降胆固醇作用研究

为筛选出高效降胆固醇乳酸菌,试验利用MRS培养基从熊猫粪便中分离得到7株乳酸菌,采用硫磷铁比色法对7株乳酸菌的体外降胆固醇能力进行测定,并利用经典分类法对所分离的乳酸菌菌株进行系统的细菌学鉴定.结果表明:得到1株编号为X1的乳酸菌,该菌能够耐受pH值为3.0的酸性环境和0.3%的胆盐,在对数生长期降胆固醇能力最强,胆固...     

普洱茶调节高脂血症大鼠血脂水平的研究

为验证普洱茶对高脂血症大鼠血脂水平和肝脏病理作用,采用高脂饲料饲喂法建立高脂血症大鼠模型,分别用药、普洱生茶和熟茶茶汤连续灌胃35天,检测总胆固醇(TCHO)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)以及肝脏病变情况.结果证明,普洱茶具有调节血脂水平的作用,普洱(熟茶)预防脂肪肝的效果更明显.     

饲用乳酸菌的主要代谢产物及其作用

饲用乳酸菌及其代谢产物越来越引起动物营养与饲料领域的重视.综述饲用乳酸菌的主要代谢产物及其作用.有机酸、过氧化氢、胞外多糖和细菌素是乳酸菌发酵的主要代谢产物,这些物质可以抑制有害菌生长,提高机体免疫力,促进畜禽生长,改善畜产品品质.     

玉米酒糟乳酸菌发酵饲料培养基优化研究

利用一株嗜酸乳酸杆菌 ,以玉米酒糟为主要基质进行了酒糟培养基中的玉米、豆粕、预混料和麸皮等组分添加量的正交乳酸菌发酵试验。试验结果表明 :最佳酒糟乳酸发酵培养基组分为 :玉米 33% ,豆粕 13% ,预混料 3.0 % ,麸皮 2 .5 %。酒糟混合料接种乳酸菌 ,33℃条件下固态发酵15d ,发酵后酒糟混合料水分为 5 8% ,粗蛋白 18.6 2 % ,粗脂肪 3.32 % ,粗纤维 3.95 % ,17种氨基酸总量达 18.3% ;乳酸量 1.93% ,酒糟发酵料每克含乳酸菌菌数为 4 .2× 10 7,发酵饲料总体质量优于鸡用配合饲料 ,适口性好 ,而且可在厌氧状态下长期保存。     

乳酸菌类微生态制剂微胶囊化的研究进展

<正>1乳酸菌的生物学功能及在饲料工业中的应用胃肠道生态系统中,厌氧菌是主要的栖息菌。对各种幼年动物的研究表明,幼年动物出生后不久在胃肠中迅速繁殖的菌种有:大肠杆菌、双歧杆菌、链球菌(包括肠球菌)、梭菌、类细菌和其他厌氧菌。随后乳杆     

乳酸菌合成乳酸的研究现状

乳酸作为一种重要的生物基平台化合物,是众多手性物质的合成前体,广泛应用于农业、食品、医药、化工等领域.本文从乳酸合成的种属分布、代谢途径及代谢调控等方面,综述乳酸菌合成L-乳酸和/或D-乳酸的研究现状,并展望其发展前景.     

乳酸菌抗噬菌体相关机理的研究进展

乳酸菌噬菌体污染是食品发酵行业的巨大风险,可导致发酵缓慢甚至失败,从而造成巨大的经济损失.因此,了解乳酸菌噬菌体的分类、形态及其侵染机制,讨论乳酸菌抗噬菌体机理对乳酸菌的应用及其相关产品的生产具有重要意义.本文拟对乳酸菌抗噬菌体机理进行探讨,为抗噬菌体乳酸菌菌株的筛选及噬菌体污染的防治提供一定的理论支持.     

乳酸菌电转化的原理与转化条件的优化

乳酸菌作为人和动物体内的正常菌群,具有诸多益生功能,因此被广泛应用于轻工、食品、医药及饲料工业等许多行业上。乳酸菌的遗传转化是限制对其遗传操作的关键因素之一,本文结合电转化原理,综述了乳酸菌电转化条件的优化指标。     

红茶菌中乳酸菌的筛选及其生长特性

红茶菌又名海宝,是一种由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等多种微生物发酵而成的传统酸性茶饮料。实验从红茶菌中对乳酸菌进行分离和纯化,然后对纯化所得乳酸菌进行鉴定。结果表明：从红茶菌中分离出的4 株菌（分别编号为XC、XD、XL和XQ）均为植物乳杆菌,且在培养14 h时达到稳定期;在4 株乳酸菌的生长过程中,pH值和滴定酸度均呈下降趋势;菌株XC、XD、XQ的最适接种量均为4%,菌株XL的最适接种量为6%;4 株乳酸菌的最适生长温度均为30 ℃,且均不耐盐;4 株乳酸菌对胆盐和酸度均有不同程度的耐受性,其中菌株XQ对     

乳酸菌对猪肠道屏障功能的调节作用及其机制

乳酸菌作为最重要和安全性最高的益生菌来源已被广泛关注,而乳酸菌调控人和动物肠道屏障功能已成为研究的热点,大量的体内外研究表明乳酸菌发挥益生作用的主要机制是通过调节肠道屏障功能实现的.相对于啮齿动物而言,乳酸菌在猪上的应用研究报道很多,对肠黏膜屏障功能的作用研究较少.这些研究尚未触及到乳酸菌作用机制的本质.猪肠道环境的复杂性,使得对乳酸菌调节肠道屏障功能机制的深入认识比较困难.近年来,基因组学、蛋白质组学和代谢组学的发展,为从体内试验的角度解析乳酸菌的确切作用机制提供了新的认识和研究手段.本文综述了乳酸菌对猪肠道屏障功能的调节作用,以期能帮助对乳酸菌的深入认识和科学应用.     

红茶菌中乳酸菌的分离与生物学特性

红茶菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生物。为进一步研究红茶菌中乳酸菌的生物学特性,从红茶菌中分离纯化出4 株乳酸菌（HC、HD、HQ、HL）,以形态和生理生化鉴定、产酸情况、生长性能、耐盐性、耐酸性和耐胆盐性测定综合评价红茶菌中4 株乳酸菌的生物学特性。结果表明：4 株菌均为植物乳杆菌;4 株乳酸菌的最适生长温度均为30 ℃,在14 h后均处于稳定期;菌株HC、HD、HQ和HL的最适接种量（体积分数）分别为4%、4%、6%和6%;4 株乳酸菌均有一定的耐盐性,耐酸和耐胆盐性均较好,其中HQ以最佳。     

乳酸菌耐酸耐胆盐机制研究进展

作为一种常见的益生菌,乳酸菌需能够耐受胃液中的强酸与肠道内的高浓度胆盐,并在人体内大量存活才能发挥其益生作用。目前对乳酸菌耐酸机理的研究主要侧重于质子泵理论和产生碱的机制,另外,葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等外源物质的含量对其耐受能力也有一定影响;乳酸菌在胆盐胁迫下的抑制机制主要包括胆盐水解酶的作用、应激蛋白的作用和自身细胞膜的保护作用。本文对乳酸菌的耐酸耐胆盐机制进行了综述,并对其影响因素进行了分析和探讨。     

乳酸菌的抗高血压作用

乳酸菌的降压作用主要来自三方面；(1)在以乳为基质的生长过程中，通过蛋白水解作用，释放乳蛋白中具有降压作用的生物活性肽，如ACE抑制肽、阿片肽等；(2)某些特定乳酸菌的菌体成分；(3)促进机体对某些可以调节血压的矿物质的吸收。研究结果表明，少数乳酸菌在高血压患者体内具有温和的降压作用。Lactobacillus casei LC2W(CGMCC No．0828)发酵乳的上清液及菌体成分对自农性高血压大鼠均有显著的降压作用。     

食品级乳酸菌表达系统的研究进展

乳酸菌以其安全、操作简单等优点被广泛用于表达外源基因,在食品、农业及医药工程领域,具有广阔的应用前景,开发了一系列乳酸菌食品级基因表达系统。目前已建立了糖诱导表达系统、噬菌体φ31暴发式诱导表达系统、乳链球菌素调控表达系统、温控表达系统等。随着基因工程技术的发展, 以重组乳酸菌作为基因工程菌的时代将要到来。     

内蒙古发酵酸乳制品中乳酸菌的分离鉴定

以采集自内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗的2份发酵酸乳样品为研究对象,采用传统纯化培养技术、16S rDNA基因序列测定并构建系统发育树的方法,对样品中的乳酸菌进行了分离鉴定,以期解析发酵乳中乳酸菌的多样性,积累食品微生物资源。研究结果显示,共分离15株乳酸菌,被鉴定为3个属9个种,3个属分别为乳酸乳球菌属、明串珠菌属和乳杆菌属,9个种分别为乳酸乳球菌叶蝉亚种（Lactococcus lactis subsp. hordniae,3株）、乳酸乳球菌（Lactococcus lactis,1株）、乳酸乳球菌乳脂亚种（Lactococcus lactis subsp. cremoris,1株）、乳明串珠菌（Leuconostoc lactis,3株）、肠膜明串珠菌肠膜亚种（Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides,1株）、肠膜明串珠菌右旋葡聚糖亚种（Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum,1株）、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum,1株）、副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei,3株）和干酪乳杆菌（Lactobacillus casei,1株）。综上表明,该研究采集的酸乳样品中乳酸菌资源丰富,是内蒙古传统乳制品优良发酵剂的研发和产业化生产的潜在微生物资源。