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乙二醇蓄冷库的设计和性能 总被引:1,自引:0,他引:1
为探讨乙二醇作为蓄冷剂的蓄冷库用于果蔬贮藏保鲜的可行性,研究人员设计了包含制冷循环系统、蓄冷剂循环系统和保鲜库制冷系统三个循环的乙二醇蓄冷库。按照国家标准冷库热工性能试验方法对研制的蓄冷库的围护结构传热系数、冷风机制冷量、耗电量和库内温度波动等冷库性能进行了分析,结果表明,研制的乙二醇蓄冷库,围护结构传热系数为0.20 W/(m2·℃),冷风机制冷量5.4 kW,耗电量35.48 kW·h·d-1,库内温度不均匀性2.8℃,平均温度波动±1.0℃,达到了果蔬贮藏保鲜设施的技术要求。 相似文献
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不同处理方式对蟠桃常温运输及货架期品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
以蟠桃为试材,研究蓄冷剂处理、蓄冷剂+1-MCP和蓄冷剂+乙烯吸收剂处理对常温(25~28℃)运输及货架期间果实品质的影响。结果表明,与纸箱和泡沫箱贮运相比,3种处理方式对降低蟠桃果实呼吸强度、失重率和腐烂率有明显作用,并可延缓果实硬度的降低,保持果实较好的感官品质,其中蓄冷剂处理、蓄冷剂+1-MCP处理可有效降低果实呼吸强度和延缓硬度的下降,蓄冷剂+1-MCP处理、蓄冷+乙烯吸收剂处理对降低果实失重率和腐烂率作用明显。蓄冷剂+1-MCP处理的蟠桃果实常温条件下货架期可延长至7 d。 相似文献
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许发兵 《粮油仓储科技通讯》2014,(2):37-42
膜下环流储粮已成为现代绿色储粮的发展方向,日益成熟的膜下环流通风技术为储藏粮食带来了显著的经济效益和社会效益。但是,膜下环流通风技术在装粮后需要进行通风降温蓄冷工作,然后采用"两膜一毯"密封粮面,待来年降温通风时又要揭开薄膜进行通风蓄冷,造成人力物力不必要的浪费。为了解决不揭开薄膜就能通风降温这个难题,我库科技人员在冬季不揭薄膜的条件下,对粮堆进行通风降温蓄冷工作进行探索试验。通过试验证明,利用膜下环流通风系统,解决了冬季不揭膜进行通风降温的难题,取得了较好的经济、生态和社会效益。 相似文献
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为研究低酰基结冷胶与瓜尔豆胶的相互作用,以低酰基结冷胶与瓜尔豆胶为主要原料,制成复配凝胶体系,研究了不同复配比和Ca~(2+)对复配体系的凝胶特性和流变特性的影响。结果表明,复配比和Ca~(2+)对低酰基结冷胶与瓜尔豆胶复配体系的凝胶特性和流变特性影响显著,在复配比5∶5,Ca~(2+)浓度为4 mmol/L时,凝胶的硬度高。流变学性质表明低酰基结冷胶与瓜尔豆胶复配体系为假塑性非牛顿流体,在剪切速率0.1~100.0 s-1,复配比5∶5,Ca~(2+)浓度为4 mmol/L时,复配体系黏度最大;在0.1~1.0 Hz的频率范围内,体系的储能模量与耗损模量随频率增大而增大。为低酰基结冷胶与瓜尔豆胶复配体系和新型食品胶的工业应用提供理论参考。 相似文献
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<正>果蔬防腐烟剂是将防腐剂与燃料氧化剂、消燃剂等混合,加工成的一种80~90目的粉末状剂型,其主要组成成分包括主剂(有效成分)、供热剂、发烟剂以及其他性能调节剂,点燃后可以燃烧,但不能有火焰。防腐剂受热气化,在空气中凝结成固体微粒成烟,因此叫烟雾剂,简称烟剂。果蔬烟雾剂的最 相似文献
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不同包装方式对模拟物流配送杨梅品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
杨梅在充分预冷后(果心温度达(0±0.5)℃),分别采用不同厚度泡沫箱、塑料气调箱结合冰块(250 m L)、生物蓄冷剂(125 m L)等不同方式组合包装,研究模拟物流配送环境条件下(27~30℃,相对湿度60%~70%),各式包装内杨梅果实的升温特性及出库24 h、36 h生理及感官品质的变化。结果表明:蓄冷效果好的包装能保持模拟物流配送杨梅较好的品质,3.2 cm厚的泡沫箱(1.5 kg/箱)结合4个生物冰袋的蓄冷时间可达36 h,能维持杨梅果实较好的感官品质及硬度,膜脂过氧化程度较低,常温下40 h仍具有商品性。 相似文献
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贮藏温度对甜高粱秸秆糖分含量的影响 总被引:1,自引:1,他引:0
研究冷冻(-18℃)、冷藏(5℃)、室温(20℃)等3种不同贮藏温度下甜高粱秸秆的糖分和水分含量的变化规律,讨论贮藏温度对甜高粱秸秆贮藏效果的影响。结果表明:冷冻贮藏水分变化相对平稳,室温下秸秆水分剧烈降低;3种不同温度下秸秆总糖含量之间的差异达极显著水平,冷冻贮藏下各时期总糖含量的变化差异不显著,冷藏和室温下总糖含量的变化差异极显著;冷冻条件对贮藏前期茎秆还原糖含量的影响不显著,秸秆还原糖含量的变化曲线平稳;蔗糖含量在整个贮藏期内总的变化均呈降低的趋势,低温处理的茎秆蔗糖含量降低趋势较慢,蔗糖含量明显高于同期的室温贮藏秸秆的蔗糖含量。糖含量随着处理时间的延长,变化不显著者可认为贮藏效果较好,变化显著者可认为糖代谢活动活跃而影响糖含量的变化,所以3种方法中冷冻贮藏方法较为合适。甜高粱茎秆在生产加工过程中如果条件允许以冷冻的方式进行贮藏。 相似文献
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海参性腺和海参肠酶解液风味改良研究 总被引:1,自引:1,他引:0
由于海参性腺和海参肠酶解液的风味不佳,本实验主要通过美拉德反应改善其风味,以期为海参性腺和海参肠的综合利用提供理论支持。以感官评价为指标,结合电子鼻的分析,研究了美拉德反应的基本体系及反应的基本参数对海参肠和海参性腺酶解液风味的改良作用。海参性腺酶解液Maillard反应温度120℃,还原糖添加量为6%(葡萄糖:木糖=5:1),甘氨酸:精氨酸的比例为3:1,氨基酸添加量为3%,反应pH 8.5,反应时间20 min;海参肠酶解液Maillard反应温度115℃,还原糖添加量为6%(葡萄糖:木糖=1:1),甘氨酸:精氨酸的比例为1:1,氨基酸添加量为3%,反应pH不调,反应时间30 min。采用Maillard反应能够很好的改善海参性腺和海参肠酶解液的风味,使其由感官难以接受变为感官易于接受的产品。 相似文献
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曲靖市植烟土壤条件对烟叶还原糖含量的主要影响因素分析 总被引:1,自引:0,他引:1
通过不同的统计方法对云南省曲靖市植烟土壤条件与中部叶还原糖含量进行分析,分析总结影响烟叶还原糖的主要影响因素。结果显示:(1)影响曲靖市中部叶还原糖含量主要因素是海拔高度,海拔高度的拐点为1850 m、1867 m、1945 m、2158 m,按照拐点分割的烟叶还原糖均值分别为23.38%、21.77%、23.33%、24.37%;(2)海拔在1850~1867 m范围的烟叶还原糖含量较低(21.77%),可能与土壤pH稍高有关;(3)水溶性氯是海拔≤1850 m还原糖含量的主要影响因素,其拐点为4.84 mg/kg,按拐点分割的还原糖含量分别为25.51%、23.15%;(4)有效钼是海拔1945~2158 m范围烟叶还原糖主要影响因素,其拐点分别为0.15 mg/kg、0.65 mg/kg。按照拐点分割的还原糖含量均值分别为23.70%、25.02%、23.09%;(5)有效硫含量是有效钼0.15~0.65 mg/kg范围烟叶还原糖主要影响因素,其拐点分别为19.18mg/kg、47.74 mg/kg、105.76 mg/kg,按照拐点分割烟叶还原糖含量均值分别为24.60%、25.29%、26.27%、22.25%。海拔、有效钼、有效硫、有效氯是影响烟叶还原糖的主要因素,可通过分类树模型预测烟叶还原糖含量。 相似文献
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以砂梨系统的翠冠梨为试验材料,用30μm厚的PE打孔袋包装,分别于(0±0.5)℃(CK)和(-1.5±0.5)℃(冰温)两个低温下贮藏120 d,研究贮藏过程中果实腐烂率、褐变率、品质和生理指标的变化。结果表明,翠冠梨在低温贮藏过程中的褐变程度较轻,可能与贮藏环境中较低的CO2浓度(〈0.2%)有关;但果实的腐烂问题较为严重,以侵染性病害黑斑病和褐腐病造成的腐烂为主;冰温贮藏可以显著降低果实的呼吸强度、相对电导率、PPO活性和MDA含量,延缓果实衰老,降低腐烂率和褐变率,保持果实较高的TSS、TA含量和硬度与脆度,贮藏期可以达到120d,而对照果实的贮藏期仅为90d。 相似文献
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以甜玉米为试材,通过对蒽酮浓度、蒽酮-糠醛显色反应温度和时间的探讨,研究优化蒽酮比色法测定甜玉米中可溶性糖含量的反应条件。结果表明,蒽酮比色法适宜的测定条件为:蒽酮的最佳浓度15 mg/mL,显色反应温度80℃,加热时间15 min。在此条件下葡萄糖标准品浓度与吸光度之间具有良好的线性关系(y=15.954 x+0.097 6,R2=0.999 2)。采用此优化条件测定甜玉米籽粒中可溶性糖含量,其测定结果具有良好的重复性(RSD为0.47%)和准确度(平均回收率为101.92%)。 相似文献
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壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
天麻采收后分别用0.5%、1.5%、3.0%壳寡糖溶液浸泡处理40~50min,在常温条件下(25℃)贮藏180d,研究壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响。结果表明。经壳寡糖处理的天麻还原糖含量显著高于对照;过氧化氢(H202)及丙二醛(MDA)含量较对照低;过氧化氢酶(CAT)及过氧化物酶(POD)活性下降减慢;天麻素含量高于对照。表明壳寡糖可通过提高果实抗氧化防御系统的能力来延缓天麻衰老.保持其良好品质,其中以1.5%浓度的壳寡糖处理效果最佳。 相似文献