我国养鹅业现状及发展趋势

近年来,我国养鹅业发展势头不减,并正向集约化、规模化、产业化的方向迈进。随着农业产业结构调整的不断深入,养鹅业成为农村经济发展和农民增收的重要增长点。本文就鹅的品种培育、饲养方式及集约化生产规模、疫病防治、肥肝生产、羽绒生产、产业发展、存在问题等进行了详实阐述,对引导养鹅业发展有启示作用。     

鹅肥肝生产研究现状与发展新思路

文章阐述了近年来鹅肥肝的生产现状和形成机理,分析所用品种、饲喂日粮、饲养日龄、开填体重对鹅肥肝生产的影响,指出鹅肥肝生产过程中填饲技术不成熟、日粮配方不完善、所用鹅品种肥肝性能不高、优质肥肝鹅繁殖力较低、所产肥肝等级不高及深加工水平低等是我国鹅肥肝生产中存在的主要问题,提出了相应的对策,同时还为我国鹅肥肝产业的健康可持续发展指出新的思路。     

肥肝鹅育种及应用动态

肥肝鹅,肥肝产业最重要的基础,本文详尽描述了肥肝鹅的全球育种和应用动态。作者观点鲜明地表示,引进、建立稳定的育种及繁育体系,是解决中国肥肝鹅的基本出路。当否,仁者见仁,智者见智,讨论-实践-创新,才会有正确的答案。     

生产肥肝鹅的管理

一、生产肥肝鹅的品种选择 品种是影响肥肝生产的重要因素之一。不同鹅品种肥肝性能差异很大,不是所有鹅都能生产肥肝。比如我国的小型鹅种以产蛋为主而肥肝性能很差,不宜生产肥肝。可用于肥肝生产的有大型鹅种如狮头鹅,平均肥肝重600克,最大达1400克;中型鹅溆浦鹅平均肥肝重600克,最大达1330克;世界著名的肥肝专用种法国朗德鹅平均肥肝重836克,最大1780克;法国的图卢兹鹅又叫茜蒙鹅平均肥肝重1000～1200克,最大1800     

2011·江苏·徐州朗德鹅与肥肝产业国际研讨会

◆会议内容：一、特邀来宾报告1．法国朗德鹅与欧盟肥肝生产发展的态势和走向法国奥尔维亚集团公司伯努瓦·古尔蒙总裁2．应对国际肥肝产销趋势，我国肥肝产业的机遇、方向和对策中国绿色食品协会负责人     

生产技术：生产肥肝鹅的管理

一、生产肥肝鹅的品种选择 品种是影响肥肝生产的重要因素之一。不同鹅品种肥肝性能差异很大，不是所有鹅都能生产肥肝。……     

超饲诱导水禽肥肝形成的机制

一些蹼足类动物(如鹅和鸭)在长期的进化过程中,因适应性需要,肝脏具有沉积大量脂肪形成肥肝的遗传特性。生产上利用鹅和鸭的这种特殊遗传特性,进行短期人工强制超饲(填饲),形成营养因素所致的可逆的、获得性的脂肪变性,即鹅(鸭)肥肝。本文综述了肥肝形成的过程及可能的机制,同时提出了有待研究的问题。     

鹅肥肝试验初报

为了摸索鹅肥肝生产的技术,探索中国鹅生产肥肝的可能性,我们在国内首次试产出合格的肥肝,积累了试验数据和初步经验,肥肝样品由外商带往英国,获得好评。一、试验方法和结果试验于1981年10月24日开始在无锡市旺庄畜牧场进行,供试鹅60只,其中包括:140日龄狮头鹅(♂)×太湖鹅(♀)杂交一代15只,法国鹅(♂)×太湖鹅(♀)杂     

肥肝鹅生产的饲养管理

<正>1品种选择品种是影响肥肝生产的首要因素。凡是肉用性能良好的大型水禽品种均适合于肥肝生产,而产蛋多的小型水禽不宜用于肥肝生产。狮头鹅和溆浦鹅是体型大的品种,其肥肝生产性能比体型小的品种如豁鹅等产肥肝性能好。目前一些肥肝生产发达的国家,从用纯种的朗德鹅生产肥肝,逐渐转向充分利用杂交优势来进行肥肝的商品生产,即采用肥肝性能好的大型鹅作父本,与繁殖率高的品种作母本进行杂交。如浙东白鹅的肥肝性能也较好,与朗德鹅杂交后     

生产肥肝鹅的管理

1品种选择品种是影响肥肝生产的重要因素之一。不同鹅品种肥肝性能差异很大。比如我国的小型鹅种以产蛋为主,而肥肝性能很差,不宜生产肥肝。可用于肥肝生产的有大型鹅种如狮头鹅,平均肥肝重600克,     

浅谈朗德鹅雏鹅营养需要及日粮配方

法国已制定出朗德鹅的营养需要,但具体在我国饲养条件下的营养需要,国内尚无研究报道。本人在此浅谈朗德鹅雏鹅的营养需要及我国饲养条件下的日粮配方,以期抛砖引玉。1朗德鹅简介朗德鹅原产于法国西南部的朗德省,体型中等,成年鹅活重6～8千克;雏鹅生长速度快,8周龄体重可达4.5千克左右;肉用仔鹅经填肥后活重达到10～11千克,肥肝重量700～800克,为世界著名的肥肝专用鹅品种。我国目前也从法国引进了纯种朗德鹅,部分地区形成规模化生产,为发展肥肝生产、改善和提高人民的生活质量、增加出口创汇等发挥了重要作用。探讨朗德鹅在我国饲养条件下…     

鹅肥肝生产技术

用体格健壮的肉用仔鹅,在肥育后期用高能量饲料进行一段时间人工强制催肥后所生产的脂肪肝称鹅肥肝,一般肝重可达700～900g,最高可达1800g。鹅肥肝营养丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸,为宴席之佳品,其生产技术如下。1肥肝生产鹅的选择肥肝生产的鹅应选择大中型品种,体质健壮,日龄稍大,颈部粗长的公鹅进行填肥最好。狮头鹅和郎德鹅是最理想的鹅肝生产鹅种,平均肥肝重700g左右,填肥时间以80日龄后备公鹅最好,此时生产的肥肝最大。2肥肝鹅的饲养分预饲期和填饲期两个阶段。填饲前通过预饲期喂给高能饲料,促进生长发育,使鹅具有良好体况适应填饲。…     

鹅肥肝生产的主要技术环节

近几年,一种新型水禽产品———鹅肥肝的生产发展很快。它是在鹅生长发育基本完成后,采用人工强制育肥方法,使鹅的肝脏在短期内沉积大量脂肪等营养物质,体积猛增,形成比一般肝重10倍左右的大肝。1只鹅的肥肝一般能够达到600克以上,大的肥肝可达1800克。鹅肥肝,其实是鹅的脂肪肝。其营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,别具特色,是国际市场上一种珍贵食品,经济价值很高。而且,肥肝生产周期短、投资小、见效快。它是一种科技、劳力密集型产业,很适合我们的国情。1品种的选择要选择成年体型大,颈粗短,生长快,易育肥的大型肉用品种或杂交品种。目前,适…     

鹅肥肝的生产技术

一、屠宰 由于鹅个体间的差异,有早熟晚熟之别,所以生产肥肝与生产肉用仔鹅不同,不能确定一个统一的屠宰日期,应根据鹅的表现分别对待。成熟的立即屠宰,对精神好,消化能力强没有出现肥肝已经成熟表现的鹅要继续填饲待充分成熟后屠宰。 屠宰取肝是肥肝生产的最后一道工序,必须细心、严格,这样才能获得优质肥肝。     

高产鹅肥肝生产技术

鹅肥肝质地细嫩,味道鲜美,脂香醇厚,营养丰富,是公认的世界三大关味佳肴之一。目前,鹅肥肝生产已成为一些国家养鹅业的主导产业,我国有着世界上最多的劳动力和鹅群,发展鹅肥肝产业具有广阔的发展前景。因此,深入研究鹅肥肝的生产技术对生产优质鹅肥肝具有重要的理论价值和现实意义。本文从品种选择、填肥鹅的饲养管理、肥肝生产以及屠体取肝几个方面对鹅肥肝的生产技术进行简要阐述,以期对鹅肥肝生产者有所启示。     

番鸭肥肝生产试验初报

<正> 肥肝是指经过强制肥育所产的鹅、鸭脂肪肝。它营养丰富、质地细嫩、味道鲜美,已成为一种新型的食品出现在国际市场上。由于肥肝的价格高(1公斤鲜肝约值15～22美元)、销路广,因而国外对肥肝的生产普遍予以重视。过去多用鹅生产肥肝,近来由于用鸭生产肥肝经济效益较高,鹅已多被鸭所代替,其中尤以番鸭及其杂交的半番鸭产肝性能最好。据国外报道,番鸭和半番鸭肥育后的肝重可达500至600克以上,肥肝和屠体的质量     

鹅肥肝制作新技术

肥肝是近年来发展的新型水禽产品。它是在鸭、鹅等水禽的生长发育基本完成后,采用人工强制育肥的方法,使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等管养物质,体积猛增,形成比一般肝重十倍左右的大肝。一只鹅的肥肝一般重0.5公斤以上,大肝可达1公斤以上。 肥肝营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,别具特色,是国际市场上一种珍贵的食品,经济价值很高。而且肥肝的生产投资小,见效快,可以组织乡村专业户经营生产,为国家增加外汇收入。     

高温环境中的鹅肥肝生产性能观察

鹅肥肝生产的适宜环境温度为12～18℃,不宜超过25℃,这就形成鹅肥肝的季节性生产,5月份后市场鲜肝供应困难,影响鹅肥肝的正常供应。本试验组织浙东白鹅、郎德鹅及杂交后代浙东白鹅×郎德鹅(F1)、浙东白鹅×F1(F2)进行高温环境下肥肝生产比较试验,观察肥肝性能及生产过程中的抗逆性,将试验结果应用于实际生产,促使高温季节肥     

朗德鹅与籽鹅、莱籽鹅杂交的产肝性能观察

随机选择朗德鹅与籽鹅、莱籽鹅的杂交鹅雏各50只,待养至4月龄后达成年体重时,每组选择20只,进行为期3～4周的填饲试验。测量填饲肥肝平均重、平均耗料量和肝料比。结果表明：朗德×菜籽鹅的平均肝重为669．00g,极显著高于朗德×籽鹅（P〈0．01）,较朗德×籽鹅、菜籽鹅与籽鹅分别提高了163．09g、289．00g和365．85g,即分别提高了32．24％、76．05％和120．68％;同时降低了单位肥肝的饲料消耗量,肝料比为1：33．71。因此,从肥肝重和耗料上综合评价得出,朗德×菜籽鹅组的填饲效果最佳,是生产肥肝最好的杂交组合。     

肥肝的生产

养鹅既可生产肉用仔鹅,又可获得肥肝和羽绒.当前肥肝是畅销产品,法国是肥肝的主要生产国及消费国,其生产量和消费量均占世界产量和消费量的90%左右.在欧洲,罗马尼亚是仅次于匈牙利和南斯拉夫的肥肝生产者和消费者.一、填喂前的准备生理学的研究表明:肝脏脂肪的运输和沉积均来自家禽本身脂肪的积蓄.为获得肥育良好的鹅只,在填喂前的3～4周应予充