饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能及初生雏鸡器官指数和血清生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能及初生雏鸡器官指数和血清生化指标的影响,以确定41~48周龄济宁百日鸡饲粮粗蛋白质需要量。采用单因素完全随机试验设计,选用40周龄体重接近、产蛋率无显著差异(P0.05)的健康济宁百日鸡产蛋种鸡525只,随机分为5个处理,每个处理5个重复,每个重复21只鸡。各处理分别饲喂粗蛋白质水平为13%、14%、15%、16%和17%的试验饲粮。预试期7 d,试验期56 d。结果表明:1)饲粮粗蛋白质水平极显著影响了平均日粗蛋白质摄入量(P0.01),平均日粗蛋白质摄入量随着饲粮粗蛋白质水平的增加而增加。2)饲粮粗蛋白质水平显著或极显著影响了种鸡的产蛋总数、种蛋合格数和出雏数(P0.05或P0.01)。3)44周龄种蛋孵化的初生雏鸡,种鸡饲粮粗蛋白质水平仅显著影响了心脏指数(P0.05);48周龄种蛋孵化的初生雏鸡,种鸡饲粮粗蛋白质水平显著影响了小肠指数(P0.05),极显著影响了肝脏指数和血清尿酸含量(P0.01)。综合试验结果,满足41~48周龄济宁百日鸡种鸡最佳繁殖性能的饲粮粗蛋白质水平为14.81%。     

饲粮蛋氨酸水平对大骨母鸡育成期生长性能及胫骨发育的影响

为确定大骨鸡育成期饲粮蛋氨酸的最佳水平,将90只16周龄大骨母鸡随机分成3组,每组3个重复,每个重复10只,分别饲喂低(含蛋氨酸0.25%,简称Met-L组)、中(含蛋氨酸0.34%,简称Met-M组)、高(含蛋氨酸0.42%,简称Met-H组)水平蛋氨酸饲粮,饲粮其他营养水平一致。试验期5周,测定试验鸡的生长性能、屠宰性能、消化道器官比例、免疫器官指数和胫长。结果:17～21周龄时Met-L组平均日增重显著低于Met-M组(P0.05),平均日采食量(ADFI)显著低于Met-H组和Met-M组(P0.05),料重比显著高于Met-H组(P0.05)。19周龄时Met-M组胸肌率显著高于Met-H组和Met-L组(P0.05),Met-L组腹脂率显著高于Met-H组(P0.05);21周龄时Met-M组腿肌率显著低于Met-H组(P0.05)。19周龄时Met-M组肌胃比例显著高于Met-H组(P0.05);21周龄时Met-L组肌胃比例极显著高于Met-H组(P0.01),腺胃比例显著高于Met-H组(P0.05)。21周龄时Met-M组胸腺指数显著显著高于Met-L组(P0.05)。21周龄时Met-L组胫骨长度显著高于Met-M组(P0.05)。试验表明,适当提高饲粮蛋氨酸水平有利于改善大骨母鸡育成期生长性能,但不利于消化道和胫骨发育。     

茶多酚对固始鸡心脏、肝脏、肌胃中胆固醇和甘油三脂含量的影响

选择1日龄健康固始鸡90只,随机分为3组,即对照组,试验Ⅰ组,试验Ⅱ组(n=30),对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加0.25%、0.50%的茶多酚,试验期为42d。分别于2、4、6周称重,每组屠宰10只,取其内脏并测定鸡心脏、肝脏、肌胃中胆固醇和甘油三脂的含量,以研究茶多酚对固始鸡心脏、肝脏、肌胃中胆固醇和甘油三脂含量的影响。结果表明,与对照组相比较,茶多酚能显著降低肝脏中胆固醇含量(P0.05);添加0.5%茶多酚4、6周龄可显著降低肌胃中胆固醇含量;基础日粮中添加0.5%的茶多酚在4周龄时可显著降低肝脏中甘油三酯水平(P0.05),6周龄可极显著降低肝脏中甘油三酯水平(P0.01)。     

不同饲养方式对肉鸡生产性能及肠道和器官指数的影响

选取脱温育雏后体重接近、健康的肉鸡80只,随机分为笼养组和放牧组,每组40只,笼养组在室内笼养,放牧组在草地上放牧,试验期为6周龄。结果显示:放牧组肉鸡体重和日增重极显著低于笼养组(P0.01);放牧组腺胃指数、肌胃指数极显著高于笼养组(P0.01),而放牧组肌胃指数比笼养组提高了98%,腺胃指数提高了53%,放牧组鸡十二指肠指数显著高于笼养组(P=0.019);笼养组和放牧组鸡心脏指数、肝脏指数、胰腺指数、脾脏指数、胸腺指数、法氏囊指数均差异不显著(P0.05);笼养组和放牧组肉鸡血清中甘油三酯、总胆固醇、白蛋白差异不显著(P0.05),而放牧组肉鸡血清中葡萄糖和总蛋白显著低于笼养组(P0.05),放牧鸡血清中尿酸显著高于笼养组(P0.05)。综上所述,放牧可以促进肉鸡肠道的发育特别是对肌胃和腺胃,对器官指数影响不显著,放牧肉鸡血液中葡萄糖、总蛋白低于笼养组,而尿酸高于笼养组。     

日粮粗蛋白水平对6～10周龄白羽肉杂鸡生长性能的影响

本试验表明:日粮粗蛋白水平对6~10周龄白羽肉杂鸡料重比、日增重有极显著影响(P0.01),低蛋白组与中蛋白组间、中蛋白组与高蛋白组间有显著差异(0.01P0.05);随日粮粗蛋白水平升高,平均日采食量下降,较高粗蛋白水平(18%)可以显著降低6~10周龄白羽肉杂鸡(♂)的采食量。以日增重、料重比为衡量指标,日粮代谢能为12.55 MJ/kg,粗蛋白质水平为18%时6~10周龄白羽肉杂鸡日增重最高、料肉比最佳。     

烟酸对五龙鹅抗氧化性能和免疫性能的影响

本试验旨在研究日粮中烟酸水平对五龙鹅抗氧化和免疫性能的影响。选用1目龄五龙鹅360只,随机分为6组,每组6重复,每重复10只。Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮(烟酸含量1~4周龄25.54 mg/kg,5~16周龄23.48 mg/kg)。Ⅱ~Ⅵ组在基础日粮中分别添加20、40、60、80、100 mg/kg的烟酸,试验期为16周。结果表明:4周龄,添加80mg/kg烟酸极显著提高血清和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P0.01),极显著降低肝脏丙二醛(MDA)、过氧化氢(H_2O_2)含量(P0.01),极显著提高总抗氧化能力(T-AOC)(P0.01);16周龄,添加80mg/kg极显著提高血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)和肝脏T-SOD、GSH-Px、过氧化氢酶(CAT)活性(P0.01),极显著降低血清和肝脏MDA含量(P0.01),极显著提高T-AOC(P0.01)。添加80 mg/kg烟酸极显著提高4周龄胸腺跟法氏囊指数(P0.01),显著提高4周龄脾脏指数和16周龄胸腺指数(P0.05)。添加80 mg/kg烟酸显著提高禽流感抗体滴度和外周血淋巴细胞转化率(P0.05)。本试验条件下,1~16周龄五龙鹅日粮烟酸添加量均以80 mg/kg为宜。     

饲粮粗蛋白质水平对济宁百日蛋种鸡生产性能的影响

本试验通过研究饲粮粗蛋白质水平对济宁百日蛋种鸡生产性能的影响,建立蛋白质需要量析因模型,确定济宁百日蛋种鸡饲粮粗蛋白质的需要量。采用单因素完全随机试验设计,饲粮粗蛋白质水平分别为13%、14%、15%、16%、17%,其他营养指标保持一致。选取40周龄、体重接近的健康济宁百日蛋种鸡525只,随机分为5组,每组5个重复,每个重复21只。预试期7 d,试验期56 d。结果表明:1)饲粮粗蛋白质水平对济宁百日蛋种鸡平均日粗蛋白质摄入量(ADCPI)有极显著的影响(P0.01),随着饲粮粗蛋白质水平的升高,ADCPI显著升高(P0.05)。2)饲粮粗蛋白质水平对济宁百日蛋种鸡41~48周龄的产蛋数、产蛋率、平均蛋重、平均日产蛋量(ADEM)均有显著影响(P0.05),对料蛋比有极显著影响(P0.01);高粗蛋白质水平组(16%、17%)的产蛋数、产蛋率、ADEM均高于低粗蛋白质水平组(13%、14%、15%)。在一定的饲粮粗蛋白质水平(13%~16%)范围内,蛋重有随着饲粮粗蛋白质水平的升高而升高的趋势。3)以ADCPI为因变量,以平均日增重(ADG)、ADEM和代谢体重(BW0.75)为自变量,拟合济宁百日蛋种鸡粗蛋白质需要析因模型为:ADCPI=0.268 0 ADG+0.271 1 ADEM+3.299 3 BW0.75(R2=0.993 4)。满足济宁百日蛋种鸡41~48周龄时最佳生产性能的适宜饲粮粗蛋白质水平为15.49%。     

茶多酚对固始鸡免疫器官发育的影响

选取1日龄健康的固始鸡90只,按体重相近的原则,随机分成3组.即对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ(n=30,),对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加0.25%和0.50%的茶多酚,试验期为42 d.研究茶多酚对固始鸡免疫器官发育的影响.于2、4、6周龄每组屠宰10只固始鸡,称脾脏、法氏囊及胸腺重量,并计算免疫指教.结果表明,与对照组相比,日粮中添加0.25%的茶多酚,2周龄时固始鸡法氏囊增重显著(P＜0.05);日粮中添加0.50%的荼多酚,4周龄时固始鸡法氏囊增重显著(P＜0.05),6周龄时固始鸡胸腺增重显著(P＜0.05);对脾脏无显著影响.     

γ-氨基丁酸对大骨鸡生产性能和下丘脑采食调控相关基因调控研究

为了研究γ-氨基丁酸(GABA)对大骨鸡生产性能和下丘脑采食相关基因表达的影响,将120只21日龄大骨鸡分成4组,分别在基础日粮中添加GABA 0、5、50和500 mg/kg,每组3个重复,每重复10只,试验为期2周。分析各组鸡生产性能并检测下丘脑NPY、AgRp、GABAA-α1、MC4R和POMC基因的mRNA表达量。结果:与对照组相比,日粮中添加5 mg/kg GABA(低剂量)对增重无显著影响(P0.05),50 mg/kg(中剂量)组极显著提高平均日增重(P0.01),500 mg/kg(高剂量)组极显著降低平均日增重(P0.01)。与对照相比,高剂量组大骨鸡公鸡下丘脑GABAA-α_1 mRNA和MC4R mRNA表达显著提高(P0.05),而POMC mRNA和AgRP mRNA极显著降低(P0.01),NPY mRNA无显著变化(P0.05);高剂量组母鸡GABAA-α_1 mRNA极显著降低(P0.01),NPY mRNA显著降低(P0.05),而MC4R mRNA显著提高(P0.05)。试验提示,日粮中添加GABA,对大骨鸡下丘脑采食调控基因表达均有影响,且存在性别差异。     

牛磺酸对肉仔鸡生产性能、免疫器官发育及抗氧化能力的影响

选用240只1日龄AA肉仔鸡,随机分为5组,每组3个重复.对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.05%、0.10%、0.15%和0.20%的牛磺酸,试验期42 d.结果表明:(1) 日粮中添加0.10%牛磺酸,能够显著提高肉仔鸡平均日增重和饲料转化率(P＜0.05),显著提高3周龄肉仔鸡脾脏指数和6周龄法式囊指数(P＜0.05),显著提高肉仔鸡血清和3周龄肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性(P＜0.05),并显著降低3周龄血清和肝脏丙二醛(MDA)含量(P＜0.05).(2)添加0.15%的牛磺酸显著提高3周龄肉仔鸡脾脏和胸腺指数(P＜0.05).(3)日粮中添加0.20%的牛磺酸对肉仔鸡生产性能、免疫器官发育和抗氧化能力没有显著影响(P＞0.05).     

日粮苯丙氨酸水平对0～4周龄泰和乌鸡生产性能及组织黑色素含量的影响

为研究日粮苯丙氨酸水平对泰和乌鸡生产性能和组织黑色素含量的影响。选用1日龄泰和乌鸡108只,随机分成3组,每组设3个重复,每个重复12只鸡(公母各半),饲养至4周龄。试验鸡组分别饲喂3种苯丙氨酸水平的日粮,日粮苯丙氨酸水平分别为0.73%、1.00%和1.27%。结果表明:日粮苯丙氨酸水平显著影响0~4周龄泰和乌鸡平均日增重(P<0.01),其中1.27%组日增重极显著高于0.73%组(P<0.01),显著高于1.00%组(P<0.05);1.00%组显著高于0.73%组(P<0.05)。但日粮苯丙氨酸水平对泰和乌鸡的饲料转化效率(料重比)和平均日采食量无显著影响(P>0.05)。胸肌黑色素含量随着日粮苯丙氨酸水平的提高而降低,1.27%组胸肌黑色素含量极显著低于0.73%和1.00%组(P<0.01),但0.73%和1.00%两组之间无显著差异(P>0.05)。尽管腿肌和皮肤黑色素含量在各组之间不存在显著差异(P>0.05),但黑色素含量有随日粮苯丙氨酸水平提高而增大的趋势。     

高脂饲粮和高碳水化合物饲粮对大鼠脂肪代谢的影响

本试验旨在以相同代谢能水平为基础,研究高脂饲粮和高碳水化合物饲粮对大鼠脂肪代谢的影响。选取48只8周龄雄性SD大鼠,随机分为3组,每组8个重复,每个重复2只。3个组分别饲喂高脂饲粮(HF组)、高碳水化合物饲粮(HC组)和对照饲粮(CON组),试验期9周。结果表明:1)与CON组相比,HF组、HC组大鼠的初重、末重、日增重均无显著差异(P0.05),日采食量极显著降低(P0.01),饲料转化效率极显著升高(P0.01)。2)各组大鼠的Lee’s指数、肾脏指数、胃指数、脾脏指数、肝脏指数无显著差异(P0.05)。3)与CON组和HF组相比,HC组大鼠血清甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇含量显著或极显著升高(P0.05或P0.01);与HC组和CON组相比,HF组大鼠血清葡萄糖含量极显著增加(P0.01),血清尿素氮含量极显著降低(P0.01)。与CON组相比,HF组和HC组大鼠肝脏甘油三酯含量极显著升高(P0.01),HF组大鼠肝脏总胆固醇含量极显著升高(P0.01)。4)与CON组相比,HF组和HC组大鼠肝脏磷酸烯醇式丙酮酸激酶(PEPCK)mRNA表达量极显著增加(P0.01);与CON组和HC组相比,HF组大鼠肝脏胆固醇调节元件结合蛋白1(SREBP1)mRNA表达量极显著增加(P0.01)。综上所述,相同代谢能水平下,HF组和HC组大鼠体重无显著增加。HC组大鼠血脂升高;HF组大鼠血清葡萄糖、肝脏总胆固醇含量升高,血清尿素氮含量下降。HF组和HC组大鼠肝脏甘油三酯含量升高,且通过肝脏PEPCK和SREBP1基因表达调控途径影响脂肪代谢     

黄秋葵对儋州鸡抗氧化及免疫器官指数的影响

为了研究不同比例黄秋葵粉对儋州鸡抗氧化及免疫器官指数的影响,试验选择健康、日龄和体重相近的90日龄儋州公鸡120只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复8只鸡。Ⅰ组饲喂基础日粮,Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的黄秋葵粉。试验期28 d。结果表明:与Ⅰ组相比,Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组血清中过氧化氢酶(CAT)活性显著提高(P0.05),Ⅳ组、Ⅴ组肝脏中CAT活性显著提高(P0.05);Ⅴ组血清中超氧化物歧化酶(T-SOD)活性极显著提高(P0.01),Ⅳ组、Ⅴ组肝脏中T-SOD活性显著提高(P0.05);各试验组血清中丙二醛(MDA)含量均较Ⅰ组显著下降(P0.05),肝脏组织中各试验组MDA含量均极显著下降(P0.01);与Ⅰ组相比,其他各组的胸腺指数、脾脏指数均有所提高,其中Ⅳ组、Ⅴ组最为明显,均差异极显著(P0.01)。说明在基础日粮中添加黄秋葵粉可增强儋州鸡的抗氧化能力及免疫器官指数,其中以2.0%的添加量最适。     

日粮代谢能水平对6～10周龄白羽肉杂鸡生长性能的影响

本次试验结果表明:日粮代谢能水平对6~10周龄白羽肉杂鸡平均日采食量有极显著影响(P0.01);对料重比有显著影响(P0.05);对平均日增重有显著影响(P0.05)。以日增重、料重比为衡量指标,日粮代谢能为13.18 MJ/kg、粗蛋白质水平为18%时6~10周龄白羽肉杂鸡日增重最高、料肉比最佳。     

日粮酪氨酸水平对9～12周龄泰和乌骨鸡生产性能及组织黑色素含量的影响

试验旨在研究日粮酪氨酸水平对9～12周龄泰和乌骨鸡生产性能、游离酪氨酸含量和组织黑色素含量的影响。选用56日龄泰和乌骨鸡270只,随机分成6组,每组设3个重复,每个重复15只鸡,饲养至12周龄。6个处理组日粮酪氨酸水平分别为0.45%、0.65%、0.85%、1.05%、1.25%和1.45%。结果表明:泰和乌骨鸡平均日增重、料重比随着日粮酪氨酸水平的提高先增加后降低,在1.05%水平时的平均日增重最大,料重比最低且与0.45%水平组差异极显著(P0.01)。此外,酪氨酸水平极显著(P0.01)影响平均日采食量。泰和乌骨鸡血清及组织中游离酪氨酸含量随日粮酪氨酸水平的提高先增加后降低。心脏、肌肉、皮肤组织中游离酪氨酸的含量在1.25%水平时达到最高,且与0.45%水平组差异极显著(P0.01);而血清和肝脏组织中游离酪氨酸的含量在0.85%水平时达到最高。组织中黑色素含量随着日粮酪氨酸水平的提高先增加后降低。肝脏、肌肉、皮肤中黑色素的含量在1.05%水平时达到最高且与0.45%水平组差异极显著(P0.01);而心脏组织中黑色素的含量在1.25%水平达到最高。在一定的酪氨酸水平范围内,提高日粮酪氨酸水平可提高泰和乌骨鸡血清及组织中游离酪氨酸含量、组织中黑色素的含量和生产性能。     

大豆油和猪油调和油对小鼠肝功能和肝脏PPARα表达的影响

目的:探讨日粮添加大豆油和猪油调和油对小鼠肝功能和肝脏过氧化物酶增殖物活化受体α(PPARα)表述的影响。方法:雄性KM小鼠随机分成空白组、正常剂量组、高剂量组,分别在日粮中添加0.0%、3.8%和6.5%调和油。8周后,取外周血检测肝功能,取完整肝脏组织,计算肝脏指数,H.E染色进行病理观察;实时荧光定量RT-PCR检测肝脏PPARα水平。结果:与正常剂量组比较,调和油高剂量组小鼠肝脏病理剖检无眼观病理变化,体质量、肝功能无统计学意义(P0.05),肝指数显著降低(P0.05),肝脏PPARα水平极显著升高(P0.01);空白组小鼠血清中ALT和PPARα水平极显著上调(P0.01),肝指数极显著下调(P0.01)。结论:饮食过量添加和不添加大豆油和猪油调和油均极显著上调小鼠肝脏PPARα表达,饮食不添加调和油可极显著上调小鼠血清中ALT水平。     

黄羽肉鸡有效磷需要量的研究

试验旨在研究实际生产中黄羽肉鸡日粮有效磷水平。选择600只16日龄石歧黄羽肉鸡,随机分成6个处理,每处理5个重复,每重复20只鸡。试验分两个阶段,16～35日龄为中鸡阶段,36～50日龄为大鸡阶段,中鸡料有效磷分别为0.45%、0.42%、0.39%、0.36%、0.33%、0.30%,大鸡料有效磷分别为0.40%、0.37%、0.34%、0.31%、0.28%、0.25%。结果表明:①各有效磷水平组间日增重、日采食量及料肉比无显著差异(P>0.05)。②35日龄时0.45%、0.42%与0.39%组骨骼灰分显著高于0.36%、0.33%与0.30%组(P<0.05),其中0.42%与0.39%组骨骼灰分含量极显著高于0.36%、0.33%组(P<0.01);0.45%、0.42%、0.39%、0.36%组骨骼磷含量显著高于0.30%组(P<0.05)。③50日龄时0.40%、0.34%与0.31%组骨骼灰分显著高于0.25%组(P<0.05),其中0.40%、0.34%极显著高于0.25%组(P<0.01);0.40%、0.37%组骨骼钙含量极显著高于0.25%(P<0.01);0.40%、0.37%骨骼磷含量显著高于0.25%组。综上结果表明,以生产性能为指标,16~35日龄阶段与36~50日龄阶段黄羽肉鸡日粮有效磷水平分别为0.30%与0.25%;若以胫骨发育为参照指标,其日粮有效磷水平应不低于0.36%和0.25%。     

日粮添加α-酮戊二酸对肉仔鸡生长性能及组织器官发育的影响

选择1日龄健康肉仔鸡(AA鸡)120只,随机分成A、B、C、D、E5个处理组,每个处理组3个重复,每个重复8只鸡,A组为空白对照组,饲喂基础日粮;B组为谷氨酰胺(glutamine,Gln)对照组,饲喂添加0.7%Gln的日粮,C、D和E组为试验组,分别饲喂添加0.4%、0.7%和1.0%α-酮戊二酸(α-ketoglutarate,AKG)的日粮,研究α-酮戊二酸对肉仔鸡生长性能和组织器官发育的影响,试验期42 d。结果表明,添加0.7%AKG可显著提高2周龄时体重及1~2周龄的平均日增重(P0.05),显著增加2周龄时十二指肠长度(P0.05),显著降低2周龄时法氏囊重量;添加0.4%和0.7%AKG显著提高6周龄法氏囊重量和指数(P0.05),显著降低6周龄时肝脏重量(P0.05)。因此,日粮添加AKG对肉仔鸡的体重、平均日增重、早期十二指肠的发育、后期法氏囊的发育有促进作用,最佳添加量为0.7%。     

饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡蛋品质和血清生化指标的影响

本试验旨在通过研究饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡蛋品质和血清生化指标的影响,为确定济宁百日鸡适宜蛋白质需要量提供试验依据。采用单因素完全随机试验设计,选用体重相近、健康的40周龄济宁百日鸡产蛋鸡525只,随机分为5组,每组5个重复,每个重复21只鸡。各组分别饲喂粗蛋白质水平为13%、14%、15%、16%和17%的试验饲粮。预试期7 d,试验期56 d。结果表明:1)饲粮粗蛋白质水平显著影响了蛋重(P0.05)。在一定的饲粮粗蛋白质水平范围(13%~16%)内,蛋重有随着饲粮粗蛋白质水平的升高而升高的趋势。16%粗蛋白质水平组蛋重最大。2)饲粮粗蛋白质水平显著影响了44周龄的血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)含量及48周龄血清尿素(UREA)含量(P0.05),但并未产生规律性的变化。综合试验结果,济宁百日鸡41~48周龄饲粮粗蛋白质水平不宜高于16%。     

不同地方鸡种蛋品质比较和相关性分析

为了分析不同品种蛋鸡在相同饲养条件下蛋品质的差异,试验采用常规分析方法,测定32~34周龄海兰褐蛋鸡(对照组)、琅琊鸡、济宁百日鸡和沂蒙草鸡正常鸡蛋物理指标及营养成分。结果表明:琅琊鸡、济宁百日鸡和沂蒙草鸡蛋重显著低于海兰褐蛋鸡(P0.05),而蛋形指数、蛋黄色泽、蛋壳比率、蛋黄比率、蛋白比率显著高于海兰褐(P0.05);各品种间相比蛋比重、蛋壳厚度均无显著差异(P0.05);海兰褐蛋鸡鸡蛋哈氏单位最低,沂蒙草鸡鸡蛋哈氏单位低于琅琊鸡、济宁百日鸡,但无显著差异(P0.05);海兰褐蛋鸡鸡蛋蛋黄色泽、蛋壳比率、蛋黄比率、蛋白比率与3个地方鸡种相比均差异显著(P0.05)。各品种鸡蛋的粗蛋白含量均在12.5%左右(P0.05),地方品种鸡蛋粗脂肪含量显著高于海兰褐蛋鸡(P0.05),济宁百日鸡和沂蒙草鸡蛋黄胆固醇含量显著高于海兰褐蛋鸡(P0.05);而3个地方品种鸡的蛋黄卵磷脂含量显著高于海兰褐(P0.05)。随着蛋重的增加,蛋黄比率和蛋壳比率明显降低,与蛋壳比率、蛋黄比率、蛋白比率之间均呈极显著负相关(P0.01),蛋重与哈氏单位、蛋壳厚度之间呈极显著正相关(P0.01)。